Equipo de secado de soja

Tipos de equipos de secado de okara de soja

La deshidratación es el procedimiento de reducir el contenido de agua de los alimentos mediante su calentamiento. Los alimentos que se deshidratan incluyen verduras, frutas, frijoles y granos. Los métodos de transferencia de calor para secar alimentos incluyen la conducción, la radiación y la convección, que es la dispersión de calor a través de un gas o líquido. Los equipos de secado de okara de soja son un ejemplo de maquinaria de secado de alimentos que emplea la transferencia de calor.

Existen cuatro formas de alimentos secos producidos por transferencia de calor. La primera es el secador solar, que carece de base tecnológica. Este dispositivo produce alimentos secos dispersando el calor de la luz solar a través de un material de cobertura transparente, generalmente vidrio o plástico. Los secadores solares bien diseñados pueden proporcionar alimentos secos de buena calidad y son menos costosos que otros tipos de secadores. Sin embargo, el tiempo de secado del producto es largo. Además, existe inestabilidad en el producto debido a la fluctuación de la exposición a la luz solar. El secador solar no suele utilizarse comercialmente.

En entornos comerciales, el secador de bandejas es el secador más simple. Los alimentos secos se esparcen en bandejas y luego se calientan haciendo pasar aire caliente a través de las bandejas. El calentador puede ser algo así como una bobina, un calentador eléctrico o gas, y a menudo se conoce como un ventilador de soplado. Lo positivo del secador de bandejas es la simplicidad del secador. Es fácil de instalar, usar e incluso reparar con la tecnología adecuada. Los ventiladores de soplado se pueden encontrar fácilmente, por lo que las piezas de repuesto son fáciles de encontrar. Sin embargo, los problemas con el ventilador de soplado provocan un secado desigual de los alimentos porque algunas áreas donde sopla el aire caliente son más calientes que otras. Además, los ventiladores consumen mucha electricidad.

El secador por aspersión tiene un proceso de secado mucho mejor que convierte la materia prima húmeda en polvo fino. La bomba inyectaría aire caliente presurizado para transformar el material húmedo en polvo por aspersión. Luego, el aire caliente de la cámara haría que el material húmedo se secara. De esta manera, el producto tiene tiempos de secado cortos, degradación a baja temperatura y volúmenes de producción más grandes. Todo esto acelera el proceso de secado y ahorra energía. Sin embargo, el secador por aspersión es costoso de instalar y mantener. La mayor parte del producto húmedo debe transformarse en polvo seco. El equipo produce una fumigación maloliente de alimentos secos.

El último secador es el secador por congelación. Este extraordinario secador utiliza refrigeración y calor extremos. Reduce el contenido de agua de los alimentos congelando primero los alimentos y luego calentándolos mínimamente para sublimar el agua. El calor se proporciona a través de bandejas apiladas con un elemento calefactor. El secador por congelación es adecuado para alimentos sensibles al calor y alimentos que requieren un alto nivel de vacío. El producto final tiene mucho valor. Sin embargo, la máquina es costosa y los secadores por congelación convencionales tienen una baja tasa de producción.

Especificaciones y mantenimiento

Algunas especificaciones clave del secador de okara de soja son las siguientes.

• Área de secado

  El área de secado es el espacio donde la pulpa de soja húmeda se extiende para la deshidratación. Esta área puede ser grande o pequeña, dependiendo del modelo del secador. Un área de secado más grande significa que se puede secar más pulpa de soja a la vez. Por ejemplo, un secador puede tener un área de secado de 100 metros cuadrados. Esto permitiría que una gran cantidad de pulpa de soja se secara de una sola vez en comparación con los secadores con áreas de secado más pequeñas.

• Temperatura de secado

  La temperatura para secar la okara de pulpa de soja es muy importante. Debe ser la adecuada para eliminar la humedad sin arruinar la fibra de soja. Por lo general, la temperatura se mantiene entre 60 y 90 grados Celsius. A esta temperatura, el agua de la pulpa de soja puede evaporarse completamente. Otros secadores pueden utilizar una temperatura mucho más caliente de 140 grados Celsius. Si bien este calor más alto seca la pulpa más rápido, también puede causar algún daño a la fibra de soja.

• Tiempo de secado

  El tiempo que se tarda en secar la pulpa de soja por completo se conoce como tiempo de secado. Este tiempo puede variar según muchos factores. Las temperaturas de secado, la humedad de la pulpa y el flujo de aire en el área de secado afectan el tiempo que se tarda. Generalmente, se tarda entre 30 minutos y 2 horas a las temperaturas adecuadas para que toda el agua de la pulpa de soja desaparezca.

• Potencia del ventilador

  Una máquina llamada ventilador ayuda a mover el aire en el área de secado. La potencia de este ventilador se mide en kilovatios (kW). Por ejemplo, algunos ventiladores tienen una potencia de 5.5 kW, mientras que otros pueden ser más potentes a 11 kW. Los ventiladores con mayor potencia expulsan más aire, lo que ayuda a que el proceso de secado sea más rápido. Cuando más aire sopla sobre la okara, se seca más rápidamente.

• Producción de okara seca

  La cantidad de pulpa de soja que se ha secado y procesado se conoce como producción de okara seca. Esto se mide en kilogramos (kg). Los diferentes tipos de secadores producen diferentes cantidades de fibra de soja seca. Una máquina más pequeña solo puede producir 1000 kg de okara seca por día. Los secadores de mayor tamaño a escala industrial pueden tener una producción mucho mayor, como 5000 kg cada día. Cuanto más produce la máquina, más se adapta a las grandes empresas que utilizan mucha pulpa de soja seca.

Mantenimiento

• Inspeccione y lubrique los componentes

  Es importante examinar rutinariamente las partes del equipo, como cadenas, correas, cojinetes y puntos de lubricación. Deben inspeccionarse periódicamente para ver si se ha producido algún desgaste. Los componentes deben engrasarse o lubricarse bien para que puedan funcionar de manera suave y eficaz sin paradas ni retrasos.

• Limpieza

  La máquina debe limpiarse regularmente, teniendo en cuenta el programa de limpieza, para mantener sus condiciones higiénicas. Los residuos, los desechos y los contaminantes en las superficies y en las esquinas deben retirarse y limpiarse. Tanto el interior como el exterior de la máquina deben limpiarse. Esto ayuda a prevenir la contaminación cruzada y garantiza la calidad y la seguridad de la pulpa de soja seca. También ayuda a mantener el equipo en buen estado de funcionamiento durante un largo período de tiempo. Por lo tanto, es un aspecto esencial del mantenimiento capacitar adecuadamente a los operadores. Los agentes de limpieza deben ser ecológicos y seguros de usar.

• Mantenimiento preventivo

  Debe seguirse un programa de mantenimiento programado de forma segura y eficaz. Esto comprende tanto medidas rutinarias como preventivas. Es fundamental mantener el equipo funcionando correctamente con menos averías y fallos al lograrlo a través del programa de mantenimiento. Junto con esto, también se debe lograr un rendimiento, productividad y eficiencia óptimos a través de esto. El mantenimiento de registros es bastante importante. Por lo tanto, todos los servicios de mantenimiento, reparaciones y reemplazos realizados en el equipo deben registrarse para crear un historial. A esto se puede hacer referencia cuando sea necesario. Además, ayuda a rastrear el rendimiento del sistema, lo que permite una mejor planificación y toma de decisiones para el mantenimiento futuro según los requisitos.

Escenarios de aplicación de los equipos de secado de okara de soja

Los escenarios de aplicación de los equipos de secado de okara de soja son diversos y poseen un gran potencial. Dichos equipos juegan un papel esencial en el sector agrícola, específicamente para el procesamiento y la utilización de la soja. Cabe destacar que el proceso de secado del residuo de soja se facilita mediante secadores especializados que eliminan eficazmente cualquier humedad.

Uno de los escenarios de uso más comunes del equipo es el procesamiento a gran escala de la leche de soja y el tofu. En tales establecimientos, se genera una gran cantidad de residuos de soja después de extraer los aceites y los líquidos de los frijoles. Si no se trata adecuadamente, dicho residuo puede ser un desperdicio y tener poco uso. Aquí es donde entran en juego los equipos de secado. El material seco se puede utilizar como alimento para animales o incluso como materia prima en otras áreas de la industria.

Además, la soja contiene entre un 20% y un 40% de residuo de aceite, que, al extraerse, deja una gran cantidad de residuos de soja. Las plantas o instalaciones de extracción de aceite suelen emplear los equipos de secado para procesar el residuo. Una vez seca, la okara se puede utilizar para recuperar el aceite de soja.

Las operaciones a menor escala que producen productos de soja como la leche de soja, la proteína de soja y la harina de soja también utilizan equipos de secado. Esto se debe a que la demanda de estos productos sigue aumentando a un ritmo muy rápido. El residuo del procesamiento de estos productos suele desperdiciarse si no se utilizan equipos de secado adecuados para tratarlo. Una vez seco, el residuo se puede vender a los consumidores o incluso utilizarlo para el procesamiento posterior de otros productos.

Por último, algunos hogares pueden producir tofu y leche de soja, lo que deja algunos residuos de soja. Aunque no se realiza a gran escala, todavía se puede producir algo de residuo de soja secado en casa. Los equipos de secado a menor escala se pueden utilizar aquí para procesar aún más el residuo y reducir el desperdicio.

Cómo elegir los equipos de secado de okara de soja

La selección de equipos de secado de okara de soja adecuados es crucial para optimizar el proceso de secado, garantizar la calidad del producto y satisfacer los requisitos específicos de producción.

• Método de secado

  Los diferentes tipos de secadores emplean distintos principios de secado. Comprenda las ventajas y desventajas de los diversos métodos de secado, como el flujo de aire, la transferencia de calor y la transferencia de masa. Elija el método de secado adecuado en función de los requisitos específicos del material de secado y la aplicación industrial.

• Seguridad alimentaria

  Al seleccionar equipos de secado de alimentos, es esencial priorizar la seguridad alimentaria. Elija un secador que cumpla con las normas y reglamentos que rigen la seguridad alimentaria para mitigar los riesgos potenciales.

• Eficiencia energética

  Considere la eficiencia energética del secador al seleccionar equipos de secado. Los secadores con alta eficiencia energética pueden reducir el consumo de energía y los costos operativos, proporcionando así beneficios económicos significativos a largo plazo.

• Costo operativo

  Tanto la inversión inicial como los costos operativos a largo plazo son aspectos vitales a considerar al seleccionar equipos de secado. Evalúe el ciclo de vida completo del equipo para realizar un análisis de costos integral y elegir el que ofrezca más valor.

• Soporte técnico y servicios

  Al seleccionar equipos de secado, el soporte técnico y los servicios proporcionados por el proveedor son consideraciones esenciales. Una asistencia técnica confiable y un servicio satisfactorio pueden garantizar el funcionamiento normal del equipo y facilitar la resolución oportuna de los problemas que surjan durante el uso.

• Capacidades de investigación y desarrollo

  La capacidad de investigación y desarrollo del proveedor es crucial, ya que influye directamente en el nivel tecnológico y la innovación de los equipos de secado proporcionados. Elija un proveedor con una sólida capacidad de investigación y desarrollo para garantizar el acceso a tecnología avanzada y de vanguardia.

Preguntas frecuentes

P1: ¿Cómo se seca la okara?

A1: El secado de okara requiere el uso de equipos de secado de okara de soja. El proceso de secado varía según el tipo de equipo utilizado. Normalmente, la temperatura inicial de secado es de alrededor de 60 ℃ durante 2-3 horas para eliminar el contenido de humedad. Luego, la okara seca se puede almacenar para su uso posterior.

P2: ¿Cuánto cuesta un secador de okara?

A2: El costo de un secador de okara varía según el modelo y el fabricante. Un secador a pequeña escala puede costar alrededor de $10,000, mientras que los secadores a escala industrial con tecnologías de secado avanzadas pueden costar hasta $100,000 o más.

P3: ¿Cuál es la tendencia del mercado de la okara seca?

A3: Se espera que la demanda de okara seca aumente en los próximos años. Más fabricantes de alimentos la están incorporando como ingrediente funcional en productos alimenticios. Además, la creciente demanda de alimento para animales de okara seca está impulsando la tendencia del mercado.

P4: ¿Cuál es la tendencia futura de la tecnología de secado de okara?

A4: La tendencia futura de la tecnología de secado de okara de soja incluye el desarrollo de secadores energéticamente eficientes que puedan minimizar el consumo de energía. También se están estudiando tecnologías que pueden mantener la calidad nutricional de la okara seca. Además, es probable que la investigación mejore las técnicas de secado y optimice las condiciones de secado.

P5: ¿Cuáles son los principales factores que impulsan el mercado de los equipos de secado de okara de soja?

A5: Los factores que impulsan el mercado de los equipos de secado de okara de soja incluyen la creciente demanda de productos de soja a nivel mundial y la necesidad de gestionar los residuos de soja de manera eficiente. La evolución de la tecnología de secado y la creciente demanda de nutracéuticos y alimento para animales para aplicaciones de mercado también se sabe que impulsan el crecimiento del mercado.