En el interior se desarrolla una sala de combustión en acero y refractaria gracias a un quemador modulador que puede funcionar a gas o diésel.
Los humos de combustión se transportan gracias a un ventilador con dos haces de tubos superiores e inferiores para calentarlos y cocinar el producto por radiación. La alta masa térmica, flexibilidad de uso de diferentes combustibles y regulación de calor superior e inferior independiente,
Combinado con un control preciso de la humedad, ha hecho que esta tecnología sea muy popular para galletas secas, galletas, pan, pasteles, pasteles.
Y otros productos. El mantenimiento reducido y la facilidad de uso lo hacen adecuado para muchas situaciones.
Los humos de combustión se transportan gracias a un ventilador con dos haces de tubos superiores e inferiores para calentarlos y cocinar el producto por radiación. La alta masa térmica, flexibilidad de uso de diferentes combustibles y regulación de calor superior e inferior independiente,
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Y otros productos. El mantenimiento reducido y la facilidad de uso lo hacen adecuado para muchas situaciones.