Wok 36cm

Tipos de wok de 36 cm

Un wok de 36 cm es una gran sartén de cocina que se utiliza tradicionalmente en la cocina china. Se caracteriza por su fondo profundo y redondeado y lados inclinados, lo que lo hace ideal para saltear, cocinar al vapor, freír y hervir. Hay diferentes tipos de wok de 36 cm disponibles para satisfacer las necesidades de cocina modernas.

• Wok de acero al carbono

  Un wok de acero al carbono es la opción más común. Es popular entre muchos chefs, tanto profesionales como aficionados, porque es versátil y tiene una buena conductividad térmica. Un wok de acero al carbono es duradero, ligero y adecuado para cocinar a altas temperaturas. Con un sazonado regular, forma una superficie antiadherente natural que mejora con el uso.

• Wok de hierro fundido

  Un wok de hierro fundido es otra opción tradicional. Es conocido por su retención del calor y calentamiento uniforme. Un wok de hierro fundido es adecuado para altas y bajas temperaturas. Es ideal para freír, saltear y cocinar a fuego lento. También tiene una superficie antiadherente natural si se sazona adecuadamente.

• Wok de acero inoxidable

  El wok de acero inoxidable viene en diferentes capas. Es adecuado para personas que desean un wok pero no quieren sazonarlo regularmente como los otros. No tiene propiedades reactivas y puede soportar altas temperaturas; por lo tanto, es ideal para saltear, cocinar al vapor y freír.

• Wok antiadherente

  Un wok antiadherente generalmente tiene una base de acero inoxidable y un recubrimiento antiadherente en la parte superior. Este recubrimiento facilita la cocción de alimentos delicados como huevos y pescado sin que se peguen a la sartén. También es fácil de limpiar y requiere menos aceite para cocinar.

• Wok eléctrico

  Un wok eléctrico tiene su propio elemento calefactor. Es adecuado para lugares donde las personas no tienen cocinas a gas. Es portátil y tiene configuraciones de control de temperatura para diversas tareas de cocción.

• Wok de fondo plano

  Un wok de fondo plano está diseñado para cocinas modernas con superficies planas. Proporciona un mejor contacto con la fuente de calor, lo que lo hace estable en la superficie de cocción. Es adecuado para saltear y otros métodos de cocción.

• Wok de fondo redondo

  Un wok de fondo redondo es tradicional y funciona mejor en una cocina con una llama circular. El calor se concentra en el centro del fondo, lo que lo hace ideal para saltear y otros métodos de cocción a alta temperatura.

Diseño del wok de 36 cm

• Forma:

  La forma curva de un wok facilita la distribución uniforme del calor y una amplia superficie de cocción. Los lados profundos permiten saltear, cocinar al vapor y freír, manteniendo la comida contenida.

• Material:

  Los woks tradicionales utilizan acero al carbono, que proporciona una excelente conducción del calor y durabilidad. También están disponibles variaciones de acero inoxidable, hierro fundido y antiadherentes.

• Mango:

  El mango, a menudo hecho de madera o material resistente al calor, es curvado y largo para permitir un manejo cómodo del wok a altas temperaturas. Algunos woks tienen un mango auxiliar para soporte adicional.

• Diámetro de la superficie de cocción:

  Un wok de 36 cm tiene una superficie de cocción de aproximadamente 14 pulgadas. Este tamaño más grande es ideal para cocinar para muchas personas o para hacer grandes porciones.

• Compatibilidad:

  Algunos woks son de fondo plano y son adecuados para cocinas eléctricas, de gas e inducción. Los woks tradicionales de fondo redondo funcionan mejor en cocinas de gas, con su alta salida de calor.

• Características adicionales:

  Muchos woks modernos tienen recubrimientos antiadherentes, lo que facilita la limpieza y reduce la necesidad de aceite. Algunos woks vienen con tapas, y otros tienen múltiples accesorios.

Escenarios del wok de 36 cm

• Cocina familiar:

  Para una familia de tamaño mediano, un wok de 36 cm es un compañero perfecto para cocinar diariamente. Acomoda saltear verduras, cocinar fideos o hacer una gran porción de arroz frito de una vez. El amplio espacio del wok asegura que la comida se cocine de manera uniforme y rápida, lo que lo hace ideal para la rutina diaria de ritmo rápido.

• Fiestas al aire libre:

  Al organizar fiestas al aire libre o barbacoas, un wok de 36 cm puede usarse para hacer deliciosa paella o una variedad de platos salteados. Su gran capacidad puede manejar comida para muchos invitados, y la capacidad del wok para calentarse rápidamente sobre una llama abierta suma al disfrute de la cocina al aire libre.

• Negocio de catering:

  Un negocio de catering centrado en la cocina asiática puede utilizar woks de 36 cm para preparar platos en el lugar o para cocinar en lotes. La eficiencia y capacidad del wok permiten una cocción rápida, asegurando que la comida se sirva fresca y caliente a los clientes.

• Restaurantes:

  En una cocina de restaurante, especialmente para un local de salteados o fideos, un wok de 36 cm es una herramienta esencial. Puede usarse para saltear, freír, cocinar al vapor o incluso guisar. La versatilidad y rapidez del wok son cruciales para mantener el ritmo de los pedidos de los clientes durante las horas pico.

• Clases de cocina:

  Las escuelas de cocina pueden usar woks de 36 cm como herramientas de enseñanza. Los estudiantes aprenden técnicas básicas como saltear, cocinar al vapor y usar woks correctamente. El gran tamaño permite a los instructores demostrar los métodos mientras se asegura que todos los estudiantes puedan ver lo que está sucediendo.

• Food trucks:

  Un food truck que sirve cocina de fusión asiática puede confiar en un wok de 36 cm para cocinar platos como fideos salteados, arroz frito y verduras. La rápida cocción del wok ayuda a mantener la velocidad y el servicio del food truck, manteniendo a los clientes satisfechos.

• Conservación de grandes lotes en casa:

  Para los entusiastas de la conservación en casa que hacen grandes lotes de conservas salteadas, un wok de 36 cm es una excelente opción. La capacidad del wok permite una cocción uniforme de todos los ingredientes, lo que lo hace adecuado para crear frutas y verduras salteadas en conserva.

Cómo elegir un wok de 36 cm

Elegir el wok de 36 cm adecuado para el negocio requiere considerar varios factores. Estos factores aseguran que el wok satisfaga las necesidades y demandas específicas de la cocina comercial. Aquí hay algunos puntos clave a tener en cuenta:

• Material y construcción:

  Busque un wok hecho de materiales duraderos. El material debe ser capaz de soportar un uso frecuente en un entorno comercial. También es importante considerar la calidad de la construcción. Un wok bien construido distribuirá el calor de manera uniforme. También retendrá bien el calor y será menos propenso a deformarse o dañarse con el tiempo.

• Tamaño y capacidad:

  El tamaño de 36 cm del wok se refiere a su diámetro. Este tamaño es adecuado para saltear grandes cantidades de comida. Al elegir un wok, el tamaño y la capacidad son importantes. Deben coincidir con el volumen y el tipo de platos que se preparan. Sin embargo, el wok no debe ser demasiado grande para la cocina o el espacio de almacenamiento.

• Compatibilidad con la fuente de calor:

  Los woks son adecuados para diversas fuentes de calor. Estas fuentes de calor incluyen gas, eléctricos, inducción y campanas planas. Elija un wok que sea compatible con la fuente de calor utilizada en la cocina comercial. Algunos woks funcionan mejor en ciertas fuentes de calor que otros.

• Mango y tapa:

  Los woks a menudo tienen un mango largo y una sartén más pequeña. El mango debe ser resistente y resistente al calor. También debe permitir una fácil maniobrabilidad del wok mientras se cocina. Algunos woks vienen con una tapa. Una tapa puede ayudar a retener el calor y la humedad durante la cocción. Considere si se necesita una tapa para los métodos y recetas de cocina previstos.

• Facilidad de uso y mantenimiento:

  Considere la facilidad de uso y los requisitos de mantenimiento del wok. Un wok con una superficie de cocción lisa facilitará la limpieza y el sazonado. Además, busque un wok que tenga lados redondeados o inclinados. Tales características permiten un fácil lanzamiento y mezcla de ingredientes durante la cocción.

Preguntas y respuestas

Q1. ¿Cuál es el mejor material para un wok de 36 cm?

A1. El material más comúnmente utilizado para los woks es el acero inoxidable, ya que no reacciona con los alimentos y es fácil de mantener. Sin embargo, si se quiere obtener el sabor tradicional, se deben elegir los de hierro fundido.

Q2. ¿Cuál es la diferencia entre un wok y una sartén?

A2. La principal diferencia entre ambos es la forma curva en la parte inferior del wok, que permite una distribución uniforme del calor en los lados. Esto hace que los woks sean adecuados para técnicas que requieren calor por todo su alrededor, como el salteado.

Q3. ¿Cómo se debe sazonar un wok de 36 cm?

A3. Lavar el wok con agua y jabón es el primer paso. Después de eso, caliéntelo hasta que se vuelva rojo caliente y enfríelo. El paso final es aplicar una capa delgada de aceite por toda la superficie del wok.

Q4. ¿Se pueden usar los woks en todas las cocinas?

A4. Los woks se pueden usar en todas las cocinas, incluyendo las de gas, eléctricas, de inducción y cerámicas.

Q5. ¿Qué tamaño de wok es el mejor?

A5. El tamaño del wok que será adecuado para uno es el que pueda acomodar la cantidad de comida que uno cocina a la vez. Sin embargo, se dice que un wok de 36 cm es lo suficientemente grande para cocinar grandes comidas.