Un separador de crema

Tipos de separadores de crema de leche

Un separador de crema de leche es un dispositivo especializado para separar la crema de la leche basado en el principio de la fuerza centrífuga. Generalmente, hay dos categorías principales de separadores de crema de leche: separadores de crema industriales y separadores de crema domésticos. El separador de crema industrial se subdivide aún más en separadores de alimentación automática y manual. Los separadores de crema domésticos son utilizados principalmente por pequeños productores lácteos y son similares a los separadores utilizados para fines industriales, solo que a menor escala. Los separadores de crema domésticos pueden ser accionados por electricidad, manivela de mano o manivela de pie.

• Separadores de alimentación automática industrial: En los separadores de crema de alimentación automática, la leche se bombea automáticamente al separador a una velocidad constante. Este tipo de separador de crema generalmente tiene un tamaño de cuenco grande. Está diseñado para la separación de alta capacidad y la operación continua. Los separadores de crema industriales están hechos principalmente de acero inoxidable. Puede utilizarse para procesar de 20.000 a 25.000 litros de leche por hora, dependiendo del modelo y las especificaciones.
• Separadores de crema de alimentación manual industrial: En los separadores de crema de alimentación manual, la leche se vierte manualmente en el separador a través de un embudo o tubo de alimentación. Los separadores de crema de alimentación manual son más fáciles de operar y no requieren ninguna habilidad especial para operar como los separadores de crema de alimentación automática. Vienen en varios tamaños de cuenco y capacidades. Los usuarios pueden pensar como una caldera o una caja de engranajes y luego verter la leche en el separador. Separa la crema y la leche desnatada, que luego sale del separador a través de diferentes salidas.
• Separadores de crema automáticos industriales: El separador es accionado por electricidad. Un motor eléctrico impulsa un cuenco centrífugo que gira a muy alta velocidad. La leche se vierte entonces en el separador a través de un embudo o tubo de alimentación. La fuerza centrífuga separa la leche en diferentes partes: crema y leche desnatada. La crema y la leche desnatada salen entonces a través de diferentes salidas.
• Separador de crema doméstico de manivela de mano: En un separador de manivela de mano, el usuario gira la manivela para hacer girar el separador. Es una máquina pequeña y portátil que no es difícil de operar. El separador de manivela de mano tiene pocas piezas móviles, lo que lo hace más fácil de limpiar después de cada uso. Básicamente se utiliza en la producción lechera a pequeña escala, en el hogar o en una pequeña granja. También se utiliza en lugares donde no hay energía eléctrica disponible.
• Separadores de crema domésticos de manivela de pie: El separador de crema de pie funciona de la misma manera que un separador de crema de mano. La única diferencia es que se utiliza el pie para hacer girar la manivela. Es similar a un separador de accionamiento por pedal, que separa la crema de la leche cuando los pies se mueven hacia arriba y hacia abajo en un movimiento de ciclismo. El separador de crema de pie es muy duradero y resistente, hecho de acero inoxidable de alta calidad. No es difícil de instalar, operar o limpiar.

Especificación y mantenimiento de los separadores de crema de leche

Las máquinas separadoras de crema de leche AC están disponibles en varias capacidades y velocidades para adaptarse a las diferentes necesidades de producción láctea. Las siguientes especificaciones se utilizan comúnmente cuando se describen los separadores de crema para la leche.

• Capacidad: Esto se refiere a la cantidad de leche que el separador puede procesar por hora o día. Los separadores de crema están diseñados para manejar un volumen específico de leche. Para los separadores AC, una capacidad de unos 180 litros es estándar. Los separadores más grandes pueden manejar más de 500 litros cada hora.
• Velocidad: Esto se refiere a la velocidad a la que gira el separador. Los separadores de crema tienen diferentes velocidades de separación medidas en revoluciones por minuto (RPM). Los parámetros de la máquina pueden ajustarse para modificar su velocidad. La velocidad del separador puede estar entre 10.000 y 20.000 RPM o más.
• Potencia: Esto se refiere a la cantidad de energía que consume el separador de crema para funcionar de forma óptima, medida en kilovatios (KW). Puede ser eléctrico, diesel o gas, dependiendo de la máquina. Para los separadores AC, el motor eléctrico es de unos 1,5 a 2,2 kW. Los separadores diesel más grandes tienen motores de alrededor de 5kW.
• Peso: Esta especificación mide la pesadez del separador, normalmente en kilogramos (KG). Los separadores pueden variar de 300 kg a más de 1000 kg, dependiendo del tamaño y el diseño.
• Dimensiones: Este es el tamaño total del separador de crema, incluyendo su longitud, anchura y altura.

Al comprar una máquina separadora de crema de leche, el proveedor debe entender cada especificación y cómo se aplica a su capacidad.

El mantenimiento correcto de un separador de leche para la crema puede prolongar su vida útil y aumentar su eficiencia. Aquí tienes algunos consejos esenciales de mantenimiento:

• Limpie siempre el separador a fondo después de cada uso. Siga el procedimiento de limpieza recomendado por el fabricante.
• Nunca utilice productos químicos agresivos. Pueden dañar fácilmente el separador.
• Un separador de crema funciona gracias a las piezas móviles. Lubrique regularmente el separador para minimizar la fricción y el desgaste. Elija el lubricante adecuado y aplíquelo únicamente en las piezas especificadas.
• Revise el separador para detectar cualquier signo de daño o desgaste. Esto incluye piezas sueltas y fugas. Repare con prontitud.
• Para los separadores de crema que funcionan con motores eléctricos, inspeccione todas las conexiones eléctricas para asegurarse de que las conexiones son seguras. No debe haber cables expuestos que puedan causar un cortocircuito.
• Contrate un técnico cualificado ocasionalmente para que realice una inspección y un mantenimiento exhaustivos de la máquina.

Escenarios de aplicación de los separadores de crema de leche

El separador de crema de leche se utiliza en la industria láctea y en otras industrias de procesamiento de alimentos. Es la piedra angular de toda la industria alimentaria láctea. Estos son algunos escenarios típicos de aplicación de los separadores de crema.

• Industria láctea

  La leche agrícola contiene una variedad de sustancias, incluyendo grasa láctea, proteína, lactosa y otros minerales. Sin embargo, debido a su alto contenido en agua, la densidad y la masa de la crema son muy bajas, lo que dificulta la extracción de la crema. Los separadores de crema desempeñan un papel fundamental en la separación de la crema de la leche debido a su densidad y masa. El proceso suele tener lugar a través de la fuerza centrífuga, con las partes más pesadas y densas siendo empujadas hacia afuera. Las partes grasas más ligeras se eliminan o expulsan, dejando una parte de la leche que contiene muy poca crema.

• Industria alimentaria

  En la industria alimentaria, los dispositivos separadores de crema se utilizan para procesar una amplia gama de productos alimenticios. El ejemplo más notable es la producción de queso y mantequilla a través de la fermentación de la crema separada por bacterias específicas. Esta crema aislada y fermentada también puede procesarse para producir varios sabores de yogur. Los productos finales también pueden implicar la adición de separadores de crema a otros productos alimenticios como cereales, batidos y más.

• Producción de crema

  Las estaciones dedicadas específicamente a la producción de crema se han convertido ahora en uno de los centros esenciales de la industria, procesando enormes cantidades de leche y produciendo varios tipos de crema. El uso principal de las máquinas separadoras de crema en estas estaciones es crear una materia prima que no solo se utiliza para la producción de crema, sino que también se procesa y fermenta para crear otros productos lácteos como el queso, la mantequilla, el yogur, etc.

Cómo elegir un separador de crema de leche

Los separadores de crema industriales eligen motores eléctricos de 4-6 kw, y los separadores con corriente continua no tienen correas de transmisión, lo que los convierte en opciones de bajo mantenimiento. Los separadores están construidos con acero inoxidable 304, incluyendo todas las piezas de transmisión, el rotor, el cilindro y los cuencos, lo que hace de este material la elección estándar para una máquina separadora de crema. Un modelo industrial pesa 260 kgs y tiene una capacidad de procesamiento de 1.500 litros por hora. El modelo de mesa pesa 18 kgs. Hay opciones con un inversor para la marcha inversa y una interfaz de pantalla táctil para un fácil control o separadores que tienen un simple interruptor de encendido y apagado. Algunas máquinas tienen un sistema automático de corte de alarma que identifica las anomalías inmediatamente y las cremas se separan según la diferencia de gravedad específica entre la leche y la crema.

La máquina separadora de crema de leche funciona haciendo girar la leche a muy alta velocidad, y debido a su fuerza centrífuga, las partículas más pesadas como el agua y otros componentes de la leche se desplazan hacia el centro del separador, mientras que las partículas más ligeras se lanzan hacia la periferia exterior, separando la crema y la leche. Estos separadores se llaman separadores de discos porque el separador consta de discos o placas, normalmente fabricados en acero inoxidable. El separador puede contener unas 40-80 placas. Cuando se utilizan cuencos de discos, hay espacio para apilar los discos. El líquido se fuerza entonces entre los discos, y el proceso de separación se produce en los espacios intersticiales.

Las necesidades individuales de un separador serán diferentes dependiendo de si una industria a gran escala o a pequeña escala lo necesita. Considere la capacidad, las dimensiones, las características y si tiene un inversor para el movimiento inverso o una correa de transmisión, entre otras opciones.

Asegúrese de que el separador tenga acero inoxidable 304, que es un material de calidad alimentaria y un criterio esencial para que una máquina cumpla con las normas higiénicas. Cuando se habla de grandes máquinas industriales: puede valer la pena investigar si los motores trifásicos podrían ser ideales, teniendo en cuenta su eficiencia y que no tienen un interruptor centrífugo que se conecta y desconecta en diferentes momentos porque hay un suministro constante de energía. También funcionan en frío, a diferencia de los motores monofásicos. Saber cómo operar un separador también ayuda. Algunos tienen un simple interruptor de encendido y apagado. No todas las máquinas son adecuadas para todos los usuarios, por lo que es esencial saber quién va a utilizar la máquina y su experiencia técnica.

A veces, las revisiones del servicio postventa de una máquina pueden proporcionar información sobre la capacidad de respuesta de una empresa a las consultas sobre la asistencia de sus productos. Las consultas específicas pueden ir desde la comprensión del funcionamiento de la máquina hasta las piezas de repuesto necesarias para mantenerlas funcionando de forma eficiente. Comprender la garantía y si hay que observar alguna condición específica es crucial en caso de que haya alguna reclamación por entrega.

FAQ

P1: ¿Qué tipo de crema puede hacer un separador de crema?

A1: Un separador de crema se utiliza para separar la crema de la leche y otros líquidos grasos. La crema producida por el separador de crema puede utilizarse para diversos fines, incluyendo la elaboración de mantequilla, queso, helados y otros productos lácteos.

P2: ¿Cómo funciona un separador de crema?

A2: El principio básico de un separador de crema se basa en la fuerza centrífuga. La leche se bombea a un cuenco giratorio, que luego se hace girar a alta velocidad. La fuerza centrífuga que se genera durante el movimiento de giro empuja las fracciones de leche más pesadas, que es la leche desnatada, hacia la pared exterior del cuenco. Al mismo tiempo, las fracciones de grasa más ligeras, que es la crema, se desplazan hacia el centro del cuenco. La crema y la leche desnatada se recogen entonces por separado a través de las salidas del separador de crema.

P3: ¿Qué separa la crema de la leche?

A3: Un separador de crema es una máquina que se utiliza para separar la crema de la leche. En la leche cruda, la crema es naturalmente boyante y se eleva a la parte superior de la leche en un proceso llamado nata. Este es el proceso natural de separación sin el uso de ninguna máquina o dispositivo. Sin embargo, el proceso puede ser lento y desigual. Un separador de crema se utiliza para una separación más rápida y eficiente.