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Es fácil de usar y contiene una buena fuente de calcio, ácido fosfórico y tiene un alto contenido de vitamina C y otros minerales. Es una de las fuentes clave de carbonato de sodio y ácido fosfórico en la producción de alfa amilasa.
La enzima alfa amilasa es una gran fuente de antioxidantes y se puede encontrar por varias razones. Es bajo en colesterol e hidróxido de sodio, junto con otros ácidos grasos esenciales, la enzima amilasa es una gran fuente de antioxidantes, lo que significa que ayuda a reducir el metabolismo corporal.