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Los sistemas de extracción para barbacoas están diseñados para eliminar el humo y los olores, proporcionando un entorno de cocción limpio y cómodo. Existen varios tipos de sistemas de extracción de BBQ, cada uno con sus propias características y beneficios. Comprender los diferentes tipos de sistemas de extracción de BBQ puede ayudar a elegir la solución adecuada para el área de la barbacoa.
Campanas de cocina
Las campanas de barbacoa están diseñadas para montarse sobre la parrilla de BBQ. Capturan el humo, la grasa y los olores directamente de la superficie de cocción. Las campanas de BBQ vienen en varios estilos y tamaños para adaptarse a diferentes configuraciones de cocción al aire libre. Típicamente, tienen ventiladores potentes para asegurar una ventilación efectiva. Las campanas de extracción de BBQ están hechas a menudo de materiales duraderos como el acero inoxidable para soportar las inclemencias del tiempo. Pueden incluir características como velocidades de ventilador ajustables, iluminación integrada y filtros de grasa fáciles de limpiar.
Sistemas de extracción con ductos
Los sistemas de extracción con ductos están diseñados para ser instalados en cocinas al aire libre o patios cubiertos. Consisten en campanas que capturan las emisiones de cocción y ductos que las canalizan hacia el exterior. Estos sistemas son altamente efectivos para eliminar humo y olores del área de cocción y prevenir que se propaguen hacia el interior o a áreas cercanas. Los sistemas de extracción de BBQ con ductos generalmente tienen motores potentes para un movimiento de aire eficiente. Pueden personalizarse para adaptarse a la disposición y diseño específicos del área de BBQ. A menudo incluyen características como controles de velocidad variable, tecnología de reducción de ruido y opciones de rejillas decorativas.
Sistemas de extracción sin ductos
Los sistemas de extracción sin ductos, también conocidos como sistemas de extracción recirculantes, están diseñados para situaciones donde la instalación de ductos es poco práctica. Estos sistemas cuentan con campanas que filtran y purifican el aire antes de liberarlo de nuevo en la habitación. Los sistemas de extracción de BBQ sin ductos suelen utilizar filtros de carbón para eliminar olores y grasa. Son fáciles de instalar y mantener, lo que los hace adecuados para espacios de cocción al aire libre más pequeños o configuraciones de BBQ portátiles. A menudo son más asequibles que los sistemas ductados. Pueden reubicarse fácilmente si es necesario, lo que los hace versátiles para diferentes escenarios de cocción al aire libre.
Ventiladores de ventilación
Los ventiladores de ventilación son una solución simple y rentable para mejorar la extracción de BBQ. Pueden ser instalados en cocinas al aire libre, patios o áreas cubiertas para ayudar a circular el aire y eliminar humo y olores. Los ventiladores de ventilación vienen en varios tamaños y estilos, incluidos modelos de montaje en pared, de montaje en techo y portátiles. Son fáciles de usar y mantener. Proporcionan flexibilidad en las opciones de instalación. Estos ventiladores suelen ser económicos y eficientes en energía. Pueden usarse en conjunto con otros sistemas de extracción de BBQ para mayor eficacia.
Estilo:
Los ventiladores de extracción de BBQ se fabrican en diferentes estilos para combinar con la decoración de la cocina. Algunos ventiladores son simples y modernos, con líneas limpias y acabados metálicos. Otros ventiladores tienen elementos más decorativos, como rejillas ornamentadas o diseños inspirados en lo vintage, para mezclarse con cocinas tradicionales o rústicas.
Forma:
Los ventiladores de extracción de BBQ vienen en muchas formas. Los ventiladores de montaje en pared son unidades rectas fijadas a la pared sobre la estufa. Los ventiladores bajo gabinete se integran en los gabinetes sobre la estufa para ahorrar espacio. Los ventiladores de isla cuelgan del techo sobre una isla de cocina. Los ventiladores de tiro descendente se deslizan desde la parte superior de la estufa hacia el área de cocción.
Materiales:
Los ventiladores de extracción de BBQ están fabricados con materiales duraderos. El acero inoxidable es popular por su apariencia elegante y resistencia a la corrosión. Los ventiladores de aluminio son ligeros y asequibles. Las opciones de cobre y latón brindan una apariencia decorativa de alta gama. Algunos ventiladores tienen recubrimientos especiales para soportar el calor y la humedad.
Opciones de color:
Existen muchas opciones de color para los ventiladores de extracción de BBQ. Los ventiladores de acero inoxidable vienen en acabados pulidos, cepillados o mate. Los ventiladores de aluminio pintados están disponibles en varios colores. Los ventiladores de cobre y latón pueden ser tratados para diferentes efectos. Pueden estar disponibles opciones de acabado personalizado para combinar con la decoración de la cocina.
Diseño de filtro:
Los filtros en los ventiladores de extracción de BBQ están diseñados para atrapar grasa y olores. Los filtros de malla hechos de acero inoxidable o aluminio tienen varias capas de malla fina para atrapar la grasa. Los filtros de compuerta utilizan paneles de metal superpuestos para redirigir el aire y atrapar partículas más grandes de grasa. Los filtros de carbón eliminan los olores para los ventiladores que no están ventilados hacia el exterior.
Controles y características:
Los ventiladores de extracción de BBQ tienen diferentes controles y características para mayor comodidad. Los controles de botón son simples de usar. Los controles de perilla permiten un ajuste preciso de la velocidad. Los controles sensibles al tacto proporcionan un aspecto moderno. Algunos ventiladores tienen controles electrónicos con ajustes de velocidad e indicadores luminosos.
Iluminación:
Muchos ventiladores de extracción de BBQ tienen iluminación integrada para iluminar el área de cocción. Las luces pueden ser incandescentes, halógenas, LED o de xenón, proporcionando diferentes niveles de brillo y eficiencia energética. Los dispositivos de iluminación pueden estar empotrados en la campana o montados como dispositivos separados, dependiendo del diseño.
Opciones de instalación:
Los ventiladores de extracción de BBQ están diseñados para fácil instalación. Los ventiladores de montaje en pared se fijan directamente a la pared, los ventiladores bajo gabinete se adaptan a los gabinetes, los ventiladores de isla requieren montaje en el techo y los ventiladores de tiro descendente se integran en la parte superior de la estufa. Los kits de ductos a menudo se incluyen para una ventilación adecuada.
Cocinas comerciales:
Se requiere una extracción de BBQ de alto rendimiento en cocinas comerciales con instalaciones de cocción a gran escala. Para manejar los vapores de cocción intensos, las altas temperaturas y la producción de grasa, como las que se encuentran en restaurantes, servicios de catering o camiones de comida, el sistema de extracción debe ser robusto. Estos sistemas de extracción son esenciales para mantener la calidad del aire y la seguridad en las cocinas comerciales y para eliminar de manera eficiente los olores de cocción, el aire caliente y los vapores cargados de grasa.
Restaurantes al aire libre:
La extracción se utiliza en restaurantes al aire libre para mejorar la experiencia de cenar. El sistema de extracción de BBQ es necesario para restaurantes exteriores situados cerca de áreas residenciales o lugares con estrictas normas de ruido y emisión. Esto es para contener y dirigir el humo, los olores y las emisiones producidas por parrillas al aire libre o estaciones de barbacoa.
Aplicaciones residenciales:
La extracción de BBQ residencial se utiliza en entornos domésticos para mejorar la comodidad y la calidad del aire. Por ejemplo, las campanas o ventiladores de extracción de BBQ son ideales para eliminar los olores de cocción, el humo y la grasa en las cocinas de las casas o en las áreas de cocción al aire libre. Son esenciales para garantizar un ambiente de vida cómodo y saludable.
Vendedores de alimentos móviles:
La extracción en vendedores de alimentos móviles se utiliza en camiones de comida y remolques. Según el escenario, se requieren sistemas de extracción de BBQ compactos y eficientes para adaptarse a las limitaciones de espacio y requisitos móviles. Como los que se encuentran en camiones de comida o carros de BBQ, que ayudan a contener y expulsar el humo y los olores de cocción del área de cocción.
Catering para eventos:
La extracción utilizada en catering para eventos son soluciones portátiles. Escenarios como eventos al aire libre, bodas o fiestas, donde los servicios de catering incluyen cocina a la BBQ, necesitan soluciones de extracción portátiles y efectivas. Estos ventiladores de extracción de BBQ portátiles o sistemas de extracción de BBQ sin humo son necesarios para asegurar que el humo y los olores de cocción no sean notorios para los invitados.
Competencia de BBQ:
En competencias de BBQ, el sistema de extracción de BBQ es necesario para proporcionar un ambiente de cocción libre de humo para los participantes y asegurar un flujo de aire adecuado para el equipo de cocción. Los organizadores de la competencia pueden instalar soluciones portátiles de extracción para satisfacer las necesidades de las diferentes áreas de competencia.
Instalaciones de investigación y prueba:
Escenarios como instalaciones de investigación y prueba para equipos de BBQ o técnicas de cocción requieren sistemas de extracción especializados para contener y eliminar el humo, el calor y las emisiones generados durante los experimentos o evaluaciones de productos. Dichas instalaciones pueden utilizar campanas de extracción o sistemas de extracción localizados para garantizar la seguridad y el control de la extracción de BBQ en el laboratorio.
Algunos factores a considerar al elegir la extracción de BBQ adecuada para una aplicación específica son los siguientes.
Ubicación de uso:
Es importante determinar si la extracción de BBQ se utilizará en interiores o exteriores. Para uso al aire libre, se deben considerar productos con características resistentes a la intemperie, como ventiladores de extracción de barbacoa. Por el contrario, se deben elegir campanas de extracción de BBQ para aplicaciones en interiores.
Tipo de cocción:
El tipo de cocción que se realizará usando la BBQ determinará cuán potente deberá ser la extracción. Por ejemplo, si se hace mucha parrilla a alta temperatura con regularidad, se puede requerir un modelo más robusto en comparación con una cocción ligera.
Tamaño y cobertura del área:
Al seleccionar una extracción de BBQ, es importante considerar su tamaño y área de cobertura para garantizar que se ajuste adecuadamente al espacio y elimine efectivamente humo, olor y humedad. Se debe medir el tamaño del área de BBQ para poder elegir una extracción adecuada que cubra esa área.
Capacidad de flujo de aire:
Las extracciones de barbacoa generalmente se califican según su capacidad de flujo de aire, que se expresa en pies cúbicos por minuto (CFM). Para eliminar el humo y el olor de cocción, se debe elegir una extracción de BBQ adecuada que tenga una clasificación de CFM lo suficientemente alta para satisfacer las necesidades. Generalmente, para extracciones de BBQ estacionarias, el flujo de aire debe ser de 200 CFM por pie cuadrado de área de cocción, mientras que para las campanas de BBQ, debe ser de 110 CFM por pie cuadrado de área de cocción.
Nivel de ruido:
El funcionamiento de algunas extracciones de BBQ puede ser ruidoso, perturbando así las conversaciones o la tranquilidad general de los espacios al aire libre. Por lo tanto, al elegir una extracción de BBQ, se debe considerar su nivel de ruido, y deben seleccionarse aquellas con diseños de bajo ruido o que absorban sonido.
Filtración y control de olores:
Los buenos sistemas de filtración pueden recoger eficazmente grasa, partículas y malos olores, mejorando así la calidad del aire de extracción. Se deben elegir ventiladores de barbacoa con filtros de múltiples capas y funciones absorbentes de olores para asegurar la circulación de aire fresco en el entorno de trabajo.
Eficiencia energética:
Las extracciones de BBQ eficientes en energía pueden ayudar a reducir el consumo de energía y los costos operativos. Al seleccionar una extracción, se deben elegir aquellas con diseños que ahorren energía, como controles de velocidad variable y tecnologías de motor eficientes.
Q1: ¿Por qué se necesita un ventilador de extracción de BBQ?
A1: Los ventiladores de extracción de BBQ eliminan humo, olores y grasa en el aire del área de cocción. Mantienen el aire limpio y fresco, creando un ambiente seguro y cómodo para cocinar y comer.
Q2: ¿Qué significa el CFM de una extracción de BBQ?
A2: CFM significa pies cúbicos por minuto, una medida que muestra qué tan rápido puede soplar el ventilador de extracción de BBQ el aire. Un CFM más alto es mejor para eliminar rápidamente el humo y el olor.
Q3: ¿Qué ventilador de extracción de BBQ es adecuado para una cocina al aire libre?
A3: Las cocinas al aire libre necesitan ventiladores de extracción de BBQ diseñados para soportar los elementos climáticos y tener una carcasa a prueba de óxido. También deben tener fuertes clasificaciones de CFM para manejar el humo de la barbacoa.
Q4: ¿Cómo se mide el ruido del ventilador de BBQ?
A4: El nivel de ruido de un ventilador de BBQ se mide en decibelios (dBA). Es esencial considerar cuánto ruido hará una extracción de BBQ, principalmente si se usa en lugares donde las personas conversan o comen.
Q5: ¿Cuál es la altura típica para las campanas de extracción de BBQ?
A5: Las campanas de extracción de BBQ suelen instalarse a al menos 30 pulgadas de la parte superior de la parrilla. Esta altura es suficiente para atrapar todo el calor, el humo y los olores.
