Plato de plancha para barbacoa

Tipos de placas para parrilla BBQ

La placa para parrilla BBQ es un utensilio de cocina con una superficie plana y lisa. La gente la utiliza para cocinar diversos alimentos en barbacoas. A continuación, se presentan algunos de los tipos comunes de placas para parrilla BBQ.

• Placas de hierro fundido

  Estas placas para parrilla BBQ están hechas de material de hierro fundido. Son conocidas por su retención y distribución del calor. Pueden mantener una temperatura constante incluso después de colocar alimentos fríos sobre ellas. Por lo tanto, son adecuadas para cocinar alimentos durante mucho tiempo. Además, son versátiles y se pueden usar para muchos métodos de cocción, como freír, sellar y tostar.

• Placas de acero inoxidable

  Están hechas de material de acero inoxidable, que es duradero y resistente a la oxidación y la corrosión. Generalmente tienen un grosor mayor, lo que permite una distribución uniforme del calor en toda la superficie de cocción. Algunas incluso vienen con una estructura de tres capas, con aluminio en el medio para una mejor conducción del calor.

• Placas antiadherentes

  Por lo general, son placas de hierro fundido o acero inoxidable con un recubrimiento antiadherente. El recubrimiento permite cocinar sin que los alimentos se adhieran a la superficie y facilita la limpieza. Son adecuadas para cocinar panqueques, huevos y otros alimentos que pueden pegarse fácilmente.

• Placas eléctricas

  Estas placas para parrilla BBQ son aparatos independientes con un elemento de calefacción eléctrica. Tienen configuraciones de control de temperatura para ajustar el calor fácilmente. Son adecuadas para uso en interiores o cuando no es posible asar al aire libre.

• Placas perforadas

  Tienen pequeños agujeros o perforaciones en la superficie de cocción. Los agujeros permiten que la grasa y el aceite se escapen, evitando que los alimentos se vuelvan grasientos. Generalmente están hechas de material de hierro fundido o acero inoxidable.

• Placas de doble cara

  Tienen un lado de parrilla y un lado de plancha. Son adecuadas para aquellos que desean disfrutar del delicioso sabor y las marcas únicas de la parrilla en los alimentos. Generalmente están hechas de material de hierro fundido o acero inoxidable.

• Placas portátiles

  Están diseñadas para acampar, hacer senderismo o picnics. Generalmente son compactas, ligeras y fáciles de transportar. Se pueden usar en cocinas de gas portátiles, barbacoas de carbón o fogatas al aire libre.

Diseño de las placas para parrilla BBQ

• Selección de Material:

  El acero de alto carbono es el material más popular para las placas de parrilla BBQ debido a sus superiores propiedades de conductividad y retención del calor. Puede soportar altas temperaturas sin deformarse, lo que lo hace ideal para sellar y freír. El acero de alto carbono también es duradero y resistente a la corrosión, lo que aumenta su longevidad. Además de esto, se utilizan también hierro fundido, acero inoxidable y aluminio.

• Forma y Tamaño:

  La mayoría de las placas para parrilla BBQ tienen una forma rectangular porque se adaptan convenientemente a la mayoría de las parrillas y ofrecen un amplio espacio de cocción. Sin embargo, algunos fabricantes también fabrican placas cuadradas o redondas para adaptarse a diversas configuraciones de barbacoa y preferencias del cliente. En términos de tamaño, las placas típicamente varían de 20 pulgadas a 32 pulgadas de ancho, permitiendo a los usuarios seleccionar un tamaño apropiado para sus necesidades de asado.

• Grosor:

  El grosor de una placa para parrilla BBQ es crítico para determinar su rendimiento. Las placas suelen tener un grosor de 3/16 pulgadas a 1/4 pulgadas para asegurar fortaleza y rigidez. Este grosor también previene la deformación cuando se expone a altas temperaturas y asegura una distribución uniforme del calor en toda la superficie de cocción, minimizando los puntos calientes y asegurando una cocción uniforme.

• Tratamiento de Superficie:

  Las placas de parrilla pasan por varios tratamientos de superficie para mejorar su rendimiento y durabilidad. Por ejemplo, las placas de acero de alto carbono suelen ser sazonadas con aceite vegetal para crear una superficie antiadherente y proteger el metal de la humedad. Las placas de acero inoxidable pueden tener un acabado cepillado para mejorar su apariencia y hacerlas más resistentes a huellas y manchas.

• Características de Diseño:

  La mayoría de las placas para parrilla BBQ tienen bordes elevados o labios alrededor del perímetro para evitar que los alimentos se caigan de la parrilla y para contener jugos y grasa. Algunas placas también tienen ranuras o canales incorporados que permiten el drenaje de grasa de la superficie de cocción, reduciendo el riesgo de llamaradas y proporcionando una cocción más saludable. Además, muchos diseños modernos de planchas también cuentan con mangos plegables para facilitar el almacenamiento y el transporte.

Escenarios de las placas para parrilla BBQ

• Entornos de cocina comercial:

  Las placas para parrilla BBQ son utilizadas en cocinas comerciales para preparar una amplia variedad de alimentos. Se utilizan a menudo en restaurantes, comedores y negocios de catering donde se necesita cocinar grandes cantidades de alimentos de manera rápida y eficiente.

• Food trucks y catering móvil:

  Los food trucks y los servicios de catering móvil dependen de las placas para parrilla BBQ para cocinar alimentos en el lugar para los clientes. Esto les permite ofrecer platos a la parrilla como hamburguesas, sándwiches y panqueques mientras son móviles.

• Asados en eventos:

  Las placas para parrilla BBQ se llevan a eventos al aire libre como bodas, fiestas o festivales donde la gente desea asar comida al aire libre. Esto permite a los anfitriones o vendedores ofrecer opciones de barbacoa a los asistentes.

• Uso residencial:

  Los propietarios pueden usar placas para parrilla BBQ en casa para cocinar al aire libre. Ya sea utilizando una parrilla de gas o de carbón, pueden preparar diversos alimentos como carnes, verduras y platos de desayuno en la superficie plana de cocción.

• Uso de aficionados:

  Los entusiastas de la cocina que disfrutan experimentar con diferentes técnicas de asado pueden usar placas para parrilla BBQ. Permiten una mayor versatilidad en la cocina al aire libre y habilitan a los usuarios a lograr texturas o sabores específicos en sus platos.

• Cocción especializada:

  Las placas para parrilla BBQ se utilizan para ciertos alimentos que funcionan mejor en una superficie plana en lugar de en rejillas tradicionales. Esto incluye panqueques, quesadillas, mariscos y alimentos de desayuno como huevos y tocino.

Cómo elegir una placa para parrilla BBQ

Desde el tamaño hasta el material y el mantenimiento, hay varios factores que se deben considerar al elegir la placa adecuada para parrilla BBQ.

• Tamaño

  Al elegir la placa de parrilla BBQ adecuada, el tamaño es un factor importante. Se debe considerar tanto el tamaño de la parrilla BBQ como la superficie de cocción requerida. La placa debe encajar perfectamente en la parrilla BBQ sin sobresalir. También debe tener suficiente espacio de cocción para acomodar todos los alimentos deseados, teniendo en cuenta que el asado a menudo se hace en grandes cantidades.

• Material

  Las placas para parrilla BBQ suelen estar hechas de materiales como hierro fundido, acero inoxidable o aluminio. El hierro fundido retiene bien el calor y ofrece un buen sellado, pero necesita más mantenimiento para prevenir la oxidación. El acero inoxidable es duradero y fácil de limpiar, pero no distribuye el calor tan uniformemente como el hierro fundido. El aluminio es ligero y tiene buena conductividad térmica, pero hay que asegurarse de que sea lo suficientemente grueso para soportar altas temperaturas sin deformarse.

• Superficie de cocción

  La superficie de cocción de las placas para parrilla BBQ debe ser lisa para un sellado uniforme, pero las que tienen estrías son excelentes para quienes desean marcas de parrilla en su comida. Algunas placas tienen una combinación de superficies planas y estriadas, lo que es perfecto para aquellos que quieren asar diferentes tipos de alimentos.

• Compatibilidad con fuentes de calor

  También se debe considerar para qué fuente de calor es adecuada la placa para parrilla BBQ. Algunas placas pueden usarse en parrillas de gas, carbón o eléctricas, mientras que otras son solo compatibilidad con un tipo. También es importante considerar cómo se distribuye el calor en la placa, ya que algunas parrillas pueden tener puntos calientes que pueden causar una cocción desigual.

• Mangos

  Los mangos removibles son ideales para quienes tienen limitaciones de espacio. Hacen que la placa sea fácil de almacenar y poner y quitar de la parrilla BBQ. Los mangos de transporte son una ventaja al mover la placa de un lugar a otro.

• Peso

  El peso de la placa para parrilla BBQ también debe ser considerado. Si bien las placas más pesadas son más duraderas y retienen mejor el calor, pueden ser incómodas de manejar y almacenar. Las placas más ligeras son más convenientes, pero pueden no proporcionar el mismo nivel de retención de calor.

• Almacenamiento

  El almacenamiento es otro aspecto que debe considerarse al elegir una placa para parrilla BBQ. Algunas placas pueden colgarse en ganchos o plegarse para su almacenamiento, mientras que otras deben almacenarse planas, lo que puede ocupar más espacio.

• Precio

  Por último, pero no menos importante, el precio también es un factor importante a considerar al elegir una placa para parrilla BBQ. Las placas de mayor calidad y durabilidad son más costosas, y las más económicas pueden necesitar ser reemplazadas con frecuencia. Por lo tanto, es importante elegir un producto que ofrezca una buena relación calidad-precio.

P&R

Q1: ¿Cuáles son los beneficios de usar una placa para parrilla BBQ?

A1: Las placas para parrilla BBQ ofrecen una superficie de cocción plana ideal para asar varios alimentos, incluyendo verduras, panqueques y carnes.

Q2: ¿Qué se puede cocinar en una placa para parrilla BBQ?

A2: Se puede cocinar desde hamburguesas hasta verduras y panqueques en una placa para parrilla BBQ.

Q3: ¿Cómo se debe limpiar una placa para parrilla BBQ?

A3: El proceso de limpieza implica raspar cualquier alimento sobrante con una espátula, enjuagarla con agua tibia y frotar jabón para platos en su superficie antes de enjuagar nuevamente. Algunos modelos pueden requerir sazonado antes de su uso; consulte las instrucciones del fabricante.

Q4: ¿Se pueden usar placas para parrilla BBQ en interiores?

A4: Muchas parrillas BBQ de interior vienen con planchas desmontables que se pueden fijar a ellas para ampliar sus opciones de cocción.

Q5: ¿Cuál es mejor, las placas para parrilla BBQ o las sartenes para parrilla?

A5: Las placas para parrilla BBQ tienen un área de cocción más grande que las sartenes para parrilla, lo que las hace ideales para cocinar múltiples alimentos a la vez.