Whisky bourbon escocés

Tipos de whiskies bourbon

El whiskey bourbon es un licor destilado envejecido en barricas, hecho principalmente de maíz. Su historia se remonta a finales del siglo XVIII en los Estados Unidos. El bourbon tiene un sabor más dulce que otros tipos de whiskies porque utiliza al menos un 51% de maíz en su receta. Existen diferentes tipos de bourbon que las personas pueden apreciar por sus cualidades únicas.

• Bourbon dulce

  Los bourbons dulces son ideales para quienes tienen debilidad por lo dulce. Con notas dulces de vainilla, caramelo y miel, tienen un perfil de sabor más dulce que los bourbons regulares.

• Bourbon con alto contenido de centeno

  Los bourbons con alto contenido de centeno tienen un perfil de sabor más especiado que los dulces porque contienen más centeno en su receta. Este tipo de bourbon es adecuado para las personas que disfrutan de sabores picantes.

• Bourbon de trigo

  Los bourbons de trigo reemplazan el centeno por trigo, creando un sabor más suave y cremoso. Este tipo de bourbon es adecuado para quienes prefieren un sabor más suave.

• Bourbon de alta graduación

  Los bourbons de alta graduación contienen un porcentaje de alcohol más alto que lo habitual, mientras que los de baja graduación tienen un porcentaje menor. Dependiendo del sabor y del contenido de alcohol deseado, se puede elegir uno u otro. Además, los bourbons de barrica tienen la misma graduación con la que fueron almacenados en barricas, lo que suele resultar en un licor más fuerte que el de las botellas típicas.

• Bourbon de pequeña producción

  Los bourbons de pequeña producción se elaboran en cantidades limitadas, lo que los hace raros y exclusivos en comparación con las marcas de producción masiva. Este tipo de bourbon es adecuado para los conocedores que quieren experimentar algo único.

Diseño del whiskey bourbon y el scotch

• Ingredientes:

  El whiskey bourbon está hecho de al menos un 51% de maíz, mientras que el scotch se elabora a partir de cebada malteada. Esta es una de las diferencias más significativas entre los dos whiskies.

• Origen geográfico:

  El whiskey bourbon es el licor nativo de América, originándose en los Estados Unidos, siendo Kentucky el productor más famoso. El scotch, por otro lado, es un whiskey destilado en Escocia.

• Proceso de destilación:

  Para el whiskey bourbon, la mezcla se destila en un alambique de columna, conocido como alambique patentado, que es un proceso de destilación continua. En contraste, el scotch se destila dos veces en un alambique de pot, que es un proceso de destilación por lotes.

• Requerimiento mínimo de envejecimiento:

  Ambos deben envejecer en barricas de roble carbonizadas. El whiskey bourbon tiene un requerimiento mínimo de envejecimiento de 2 años, mientras que el scotch debe envejecer un mínimo de 3 años.

• Sabor:

  Debido al alto contenido de maíz, el whiskey bourbon es más dulce y tiene un sabor más robusto y completo. Por el contrario, el scotch tiene un sabor más complejo, que puede ser dulce, ahumado o turbio, dependiendo de la región y la destilería.

• Contenido de alcohol:

  El whiskey bourbon debe ser destilado a no más de 125 proof (62.5% de alcohol por volumen) y embotellado a no menos de 80 proof (40% ABV). El scotch debe ser destilado a no más de 94.5 proof (47.25% ABV) y embotellado a un mínimo de 40% ABV.

Escenarios del bourbon, whiskey y scotch

• Usos culinarios:

  En el mundo culinario, el bourbon, el whiskey y el scotch son ingredientes muy valorados para cocinar y crear salsas. Pueden ser utilizados para deglasear sartenes después de sellar carnes, ayudando a crear salsas ricas y sabrosas. El bourbon, con su perfil dulce y picante, se usa a menudo en salsas barbacoa, marinadas y glaseados. El whiskey es un ingrediente clave en platos clásicos como el stroganoff de res o el filete mignon con salsa de whiskey. El scotch añade sofisticación a platos como la pasta cremosa flambé con whisky o postres infusionados con whisky.

• Cócteles y mixología:

  El bourbon, el whiskey y el scotch son espíritus esenciales en muchos cócteles clásicos. El bourbon es la base de bebidas populares como el Mint Julep, el Old Fashioned y el Manhattan. El whiskey se utiliza en cócteles como el Sour, el Highball y el Rob Roy. El scotch puede disfrutarse solo o en cócteles como el Rob Roy, Rusty Nail o Godfather. El arte de la mixología permite infinitas posibilidades al combinar estos espíritus con otros ingredientes para crear bebidas deliciosas.

• Experiencias culturales y sociales:

  Disfrutar de bourbon, whiskey y scotch a menudo se asocia con experiencias culturales y sociales. Estos espíritus son frecuentemente disfrutados en reuniones sociales, celebraciones u ocasiones especiales. Pueden ser degustados solos o con hielo mientras se mantiene una conversación con amigos o familiares. El bourbon a menudo se asocia con la hospitalidad sureña, el whiskey con la cultura de los pubs y la camaradería, mientras que el scotch está vinculado a la sofisticación y la refinación. Eventos de degustación, tours de destilerías y bares de whiskey son algunas maneras en las que los entusiastas pueden aprender más sobre la rica historia y el proceso de producción de estos espíritus.

• Artesanía y producción:

  Cada tipo de espíritu tiene su propio proceso de producción, que contribuye a su perfil de sabor único. El bourbon debe ser producido en los Estados Unidos y contener una receta de al menos un 51% de maíz. Se envejece en nuevas barricas de roble carbonizadas. El whiskey puede elaborarse a partir de diversos granos, incluyendo cebada, centeno, maíz y trigo, dependiendo del tipo (por ejemplo, irlandés, americano). El scotch debe elaborarse en Escocia a partir de cebada malteada y destilarse dos veces en alambiques de cobre. La artesanía involucrada en la elaboración de bourbon, whiskey y scotch es muy valorada, y muchas marcas se preocupan por seleccionar ingredientes, métodos de destilación y procesos de envejecimiento para garantizar calidad y consistencia.

Cómo elegir bourbon, whiskey y scotch

Al elegir un bourbon, whiskey o scotch, hay varios factores clave que los compradores deberían considerar para asegurarse de seleccionar el producto adecuado para sus necesidades.

• Entender la clasificación

  Una de las primeras cosas a considerar al elegir bourbon, whiskey y scotch es la clasificación de los productos. Whiskey es un término general utilizado para describir los espíritus destilados hechos de mezcla de granos fermentados. Se puede escribir como 'whisky' dependiendo del país de origen. El bourbon es un tipo de whiskey hecho explícitamente de maíz y envejecido en barricas carbonizadas. Scotch, abreviatura de whisky escocés, se refiere a whiskey producido en Escocia y está hecho principalmente de cebada malteada.

• Considerar el perfil de sabor

  Al elegir whiskey, se debe considerar el perfil de sabor de cada tipo. El bourbon tiende a tener un sabor más dulce debido al alto contenido de maíz y sabores como caramelo, vainilla y roble, resultantes del envejecimiento en barrica. Por otro lado, el scotch puede variar significativamente en sabor dependiendo de si es scotch de malta o grano, con algunos teniendo notas turberas o ahumadas, mientras que otros son afrutados y florales.

• El país de origen es importante

  El país de origen juega un papel crucial en la distinción entre diferentes whiskies. Dado que el bourbon debe producirse en los Estados Unidos, particularmente en Kentucky, siempre llevará un origen americano. En cambio, el scotch debe elaborarse en Escocia para ser legalmente llamado 'Scotch', lo que afecta sus ingredientes y métodos de producción.

• Declaración de edad y proceso de maduración

  La declaración de edad en una botella indica cuánto tiempo ha sido madurada el líquido, lo que afecta su calidad y sabor. Por ejemplo, en Escocia, el whisky debe envejecer un período mínimo de tres años, mientras que no hay un requisito mínimo para el proceso de envejecimiento del bourbon. Además, los procesos de maduración difieren debido a las condiciones climáticas y las regulaciones.

• Regulaciones legales

  Existen estrictas regulaciones legales que rigen la producción de bourbon y scotch, asegurando que se cumplan los estándares de calidad. Por ejemplo, para ser etiquetado como 'bourbon', debe contener al menos un 51% de maíz en su receta y ser destilado a no más de 160 proof (80% de alcohol por volumen). De manera similar, para ser considerado 'Scotch', debe adherirse a la Ley del Whisky Escocés de 2009.

Preguntas y respuestas

Q1. ¿Cuál es la diferencia entre bourbon y whiskey?

A1. Bourbon es un tipo de whiskey. La principal diferencia es que el bourbon debe hacerse en EE.UU. y contener al menos un 51% de maíz.

Q2. ¿Se puede llamar whiskey al bourbon?

A2. Sí, el bourbon puede clasificarse como whiskey. Pero no se puede decir lo contrario, ya que hay muchos tipos de whiskies.

Q3. ¿Cuál es la diferencia entre bourbon, whiskey y scotch?

A3. El bourbon está hecho de maíz, mientras que el scotch es de cebada malteada. Además, el scotch debe envejecer en Escocia.

Q4. ¿Se puede escribir whiskey sin la "y"?

A4. La ortografía varía según la región. En América y Canadá se escribe con "y". Sin embargo, en Escocia, Irlanda y Japón se escribe sin "y".

Q5. ¿Qué hace que el scotch sea diferente de otros licores?

A5. El scotch debe ser destilado en Escocia y envejecido por un mínimo de tres años en barricas de roble.