Tipos de Picadoras de Carne
El término "picadora de carne" se refiere a una máquina utilizada para procesar carne. Las picadoras de carne son piezas esenciales de equipo en carnicerías, restaurantes y empresas de procesamiento de alimentos. Aseguran que todos los productos tengan un tamaño y forma consistentes, lo que los hace más fáciles de cocinar y servir. Existen varios tipos de **picadoras de carne a la venta**.
- Picadora de Carne Manual: Una picadora de carne manual es un dispositivo pequeño y compacto que procesa la carne en carne molida. El dispositivo se opera manualmente y tiene una manivela que el usuario gira para picar la carne. La picadora puede tener algunas partes, incluida una tolva donde va la carne. La tolva es una parte de forma rectangular colocada en la parte superior del dispositivo. El cliente coloca la carne en la tolva, y a medida que la manivela gira, empuja la carne a través de las cuchillas. Las cuchillas son los componentes centrales de cualquier picadora de carne. Están formadas e instaladas de diversas maneras, lo que da como resultado productos procesados con diferentes tamaños y formas. Las cuchillas son piezas pesadas de acero con bordes de corte afilados. Los eléctricos pueden enchufarse a una fuente de alimentación o utilizar baterías. Las picadoras de carne manuales suelen ser más asequibles que las eléctricas. También se pueden utilizar durante los cortes de energía.
- Picadora de Carne Eléctrica: Una picadora de carne eléctrica utiliza energía para procesar la carne. A diferencia de las picadoras manuales que tienen una manivela que uno tiene que girar para moler la carne, las picadoras eléctricas tienen botones que uno presiona para picar la carne. Algunas picadoras tienen varios botones, lo que permite al operador elegir entre diferentes velocidades. Son más rápidas y de mayor potencia que las picadoras de carne manuales. En un estudio realizado con más de 100 empresas de procesamiento de carne, el 80% mencionó que a menudo utilizan picadoras eléctricas durante sus operaciones diarias. Las picadoras eléctricas son fáciles de usar y operar. Solo es necesario presionar un botón y dejar que la máquina haga el trabajo. También son excelentes para áreas de alta producción, ya que muelen volúmenes más grandes en poco tiempo en comparación con las picadoras manuales.
- Picadora de Carne Industrial: Las picadoras de carne industriales son máquinas de procesamiento de carne a gran escala que se utilizan a menudo en empresas de procesamiento de alimentos, carnicerías a gran escala y otras instalaciones de preparación de alimentos a gran escala. La máquina es pesada y está hecha de acero inoxidable y otros materiales de alta resistencia. Los motores robustos y grandes alimentan las picadoras. En algunos casos, los motores tienen más de 2000 vatios, y la máquina puede procesar más de 300 kilogramos de carne en una sola pasada sin descomponerse ni atascarse. La máquina también puede manejar carne dura y fibrosa como la carne de res. La mayoría de las picadoras de carne industriales a la venta están equipadas con características de seguridad avanzadas para ayudar a proteger al operador de accidentes. La máquina también viene con accesorios adicionales. Por ejemplo, algunos tienen accesorios de moldeo que permiten al usuario hacer salchichas, hamburguesas y productos de albóndigas. Tienen sistemas de alimentación automáticos que ayudan al operador a triturar trozos enteros de carne, incluidos los que contienen huesos.
Especificaciones y mantenimiento de las picadoras de carne a la venta
Especificaciones
- Capacidad: Las máquinas picadoras de carne se fabrican en diferentes tamaños para adaptarse a diversas situaciones de uso. Los modelos más pequeños tienen una capacidad de alrededor de 20 a 40 kg/h, lo que es adecuado para carniceros que procesan pequeñas cantidades de carne. Los modelos más grandes pueden procesar hasta 300 kg/h o más.
- Potencia: Los motores de las picadoras se fabrican con diferentes potencias. Las máquinas picadoras de carne más pequeñas tienen alrededor de 300W a 800W, mientras que las más grandes tienen de 1.5KW a 5KW. Las picadoras eléctricas son más rápidas y silenciosas que las manuales. Un caballo de fuerza equivale a 746 vatios, por lo que poco más de un caballo de fuerza sería alrededor de 800 vatios.
- Velocidad: La velocidad es el número de revoluciones que el tornillo o la cuchilla realiza por minuto, a menudo abreviado como RPM. Las picadoras de carne más pequeñas tienen velocidades de alrededor de 120 a 180 RPM, mientras que las más grandes tienen alrededor de 220 a 280 RPM.
- Tamaños de cuchilla y placa: Las picadoras de carne vienen con varios tamaños de cuchillas y placas, lo que afecta el tamaño de la carne picada. 6 (6,4 cm) es el tamaño promedio para las picadoras más pequeñas. 8 (8,6 cm) es más común para máquinas más grandes. La variante 10 (10,2 cm) es muy grande y solo se utiliza para procesar grandes cantidades de carne.
Estas son solo algunas de las muchas especificaciones que se aplican a las picadoras de carne.
Conocer las especificaciones de las picadoras de carne a la venta y utilizarlas correctamente es una parte importante para mantenerlas en buen estado. La primera y más importante parte del mantenimiento es limpiar la máquina después de cada uso. Desmonte todas las piezas y coloque las no eléctricas en agua tibia con jabón. Use un paño húmedo para limpiar las partes eléctricas y evite sumergirlas en agua. Seque bien las piezas. Otros consejos de mantenimiento incluyen lubricar las piezas móviles de la picadora y aplicar aceite ligero a las cuchillas y placas. Esto ayuda a reducir la fricción y previene la oxidación.
Algunos fabricantes aconsejan a los operadores que engrasen sus máquinas cada tres meses, especialmente las piezas móviles. También sugieren que los usuarios eviten sobrecargar las máquinas para evitar que se averíen. La sobrecarga ejerce una tensión sobre las piezas de la máquina, así como una gran presión sobre el motor. Si la máquina emite sonidos extraños, es mejor investigar la causa en lugar de ignorarla o aumentar la carga para ver si funciona. Las picadoras de carne son caras, e ignorar las primeras señales de daño puede provocar averías completas que cuestan más de reparar que comprar una nueva.
Escenarios de uso de las picadoras de carne a la venta
Aquí hay un vistazo a diferentes escenarios donde los clientes usan con frecuencia las picadoras de carne:
- Carnicerías: Las carnicerías son los principales usuarios de las picadoras de carne. La mayoría de los carniceros utilizan picadoras de carne para descomponer partes de la carne y ofrecer a los clientes carne fresca, pollo y cerdo en forma de hamburguesas y salchichas al por menor.
- Restaurantes y Cafés: Las picadoras de carne se utilizan en grandes cocinas comerciales y restaurantes para elaborar sus propias salchichas, hamburguesas, hamburguesas y carne molida especiales para diversas recetas.
- Plantas de Procesamiento de Alimentos: Las picadoras de carne son populares en las empresas de procesamiento de alimentos que producen productos de carne molida, salsas de carne y comidas preparadas a base de carne, y a menudo se utilizan como parte de una línea de procesamiento más grande.
- Departamentos de Delicatessen de Supermercados: Muchos supermercados tienen secciones de delicatessen que ofrecen productos de carne recién molida, salchichas y hamburguesas. Las picadoras de carne ayudan a descomponer la carne en el lugar para que los clientes puedan tener los productos más frescos.
- Granjas y Operaciones de Ganadería: Las granjas que crían ganado, como vacas, cerdos y pollos, pueden utilizar picadoras para procesar la carne para el consumo en la granja, la venta directa a los consumidores o los mercados locales.
- Empresas de Catering y Camiones de Comida: Los servicios de catering y los camiones de comida utilizan picadoras de carne para preparar grandes cantidades de productos cárnicos, como hamburguesas y salchichas, para eventos, festivales y comidas para llevar.
- Tiendas de Conveniencia: Algunas tiendas de conveniencia a pequeña escala ofrecen productos de carne molida a la venta. A menudo utilizan picadoras de carne por conveniencia y para satisfacer las demandas de los clientes de productos cárnicos frescos.
- Cazadores y Centros de Procesamiento de Caza: Los cazadores que cazan carne de caza, como ciervos, alces o jabalíes, utilizan picadoras para procesar su caza. Los centros de procesamiento de caza utilizan picadoras de carne para procesar carne para cazadores y ofrecer salchichas y productos especiales.
Cómo elegir las picadoras de carne en venta
Al comprar picadoras de carne a la venta, abastecerse de varios tipos para satisfacer las necesidades de diversos clientes. Comience invirtiendo en populares picadoras de carne eléctricas con características estándar, como mecanismos de seguridad, control de ruido y controles fáciles de usar. Considere comprar una gama de capacidades de procesamiento para atender a las empresas de diferentes clientes, desde pequeñas empresas de alimentos hasta grandes establecimientos comerciales. Las máquinas de picado pequeñas diseñadas para un uso de bajo volumen son ideales para clientes con espacio limitado. Por el contrario, sus contrapartes más grandes serán adecuadas para quienes buscan eficiencia y alto rendimiento.
Explore las máquinas picadoras de carne con configuraciones de picado distintas, que permiten a los clientes lograr diversas texturas de carne. Es más probable que los clientes compren picadoras de carne con diseños fáciles de limpiar. Concéntrese en las máquinas con piezas lavables en lavavajillas y procesos de desmontaje intuitivos. Invierta en picadoras de carne con características adicionales, como las picadoras mezcladoras de carne, que combinan las capacidades de picado y mezcla en una sola máquina, lo que ahorra tiempo y esfuerzo a los clientes. Considere las picadoras de carne con múltiples placas de corte que permiten a los clientes elegir diferentes consistencias de carne. Las máquinas picadoras con accesorios para salchichas también atraerán a los clientes que hacen salchichas con regularidad.
Los carniceros deben procesar todo tipo de carne, incluidos los huesos, por lo tanto, considere las picadoras de carne diseñadas expresamente para manejar huesos. Tienen cuchillas especiales y mayor potencia del motor. Los clientes también apreciarán las picadoras de carne equipadas con motores potentes que garantizan un procesamiento eficiente y evitan el sobrecalentamiento durante el uso prolongado. Considere las máquinas con función de apisonamiento y retroceso que ayudan a eliminar los bloqueos de forma rápida y segura, reduciendo el riesgo de accidentes.
Dado que los clientes tienen diferentes limitaciones de espacio, considere las picadoras de varios tamaños y pesos. Algunas incluso son portátiles para mayor comodidad. Las empresas que utilizan la picadora con frecuencia preferirían una máquina duradera. Los carniceros se abastecen de máquinas robustas y duraderas hechas de materiales de alta calidad como el acero inoxidable. Algunos clientes no tienen carne para procesar y apreciarán una picadora de carne que también procese verduras. Finalmente, compre máquinas con varias opciones de suministro de energía para adaptarse a las necesidades de distintos clientes.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Todas las picadoras de carne tienen características de seguridad?
A1: Desafortunadamente, no todas las picadoras tienen características de seguridad. Sin embargo, una buena picadora debe tener características de seguridad como un interruptor de seguridad, un botón de parada y protección contra sobrecarga térmica. Todas estas características de seguridad ayudan a proteger al operador y a la máquina. Esto es mientras se previenen accidentes y sobrecalentamiento.
P2: ¿Las picadoras de carne y las trituradoras significan lo mismo?
A2: Desafortunadamente, muchas personas usan los términos picadoras y trituradoras indistintamente. En realidad, son diferentes. Las picadoras de carne se refieren a máquinas que cortan la carne en trozos más pequeños. Por otro lado, las trituradoras pulverizan la carne hasta obtener una consistencia pastosa. Además, las picadoras a menudo utilizan cuchillas y placas similares a las trituradoras, pero la configuración es diferente.
P3: ¿Se puede procesar cartílago y tendones en una picadora de carne?
A3: Las partes duras de la carne como los tendones y el cartílago son un desafío para la mayoría de las picadoras. Sin embargo, las picadoras de alta resistencia con motores potentes pueden procesar partes duras de la carne como el cartílago y los tendones. Las cuchillas finas y los motores más potentes garantizarán que las partes más duras de la carne pasen por la picadora sin problemas.