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La creciente demanda de anacardos y sus subproductos ha ejercido una inmensa presión sobre la industria procesadora para aumentar su productividad manteniendo la calidad bajo control. Sin mencionar los desafíos planteados por la pandemia de COVID-19, incluidas las escaseces de mano de obra, los precios exorbitantes de las materias primas y la evolución de las demandas de los consumidores, todo lo cual ha reforzado la necesidad crítica de la mecanización en el procesamiento de anacardos.
Según un estudio reciente realizado por la Corporación Financiera Internacional (IFC), una organización hermana del Banco Mundial que se centra en el desarrollo del sector privado en los países en desarrollo, el 60% del procesamiento de anacardos se lleva a cabo en Vietnam, que es el segundo mayor procesador de anacardos del mundo, después de India. Para satisfacer las necesidades de la industria, los equipos de procesamiento de anacardos han pasado a primer plano.
En el contexto de la industria de procesamiento de anacardos, "equipo" se refiere a la maquinaria y las herramientas específicas que se utilizan para procesar los anacardos de forma eficiente y eficaz. Esto puede incluir una variedad de máquinas y dispositivos utilizados en las diferentes etapas de la línea de procesamiento de anacardos, desde el anacardo crudo hasta el producto final envasado. Las siguientes piezas de maquinaria se utilizan para procesar los anacardos:
Cada pieza de equipo desempeña un papel crucial para garantizar que los anacardos crudos se transformen en un producto terminado que satisfaga las demandas del mercado y los estándares de calidad.
Hay especificaciones claras para todos los tipos de máquinas de procesamiento de anacardos, ya que deben estar construidas para acomodar el alto volumen de anacardos crudos y otros equipos relacionados. A continuación se presentan las especificaciones con modelos de equipos representativos:
Caldera de anacardos crudos
Las calderas de anacardos pueden tener varios tanques para el procesamiento por lotes o un solo tanque horizontal para una producción más lineal. La capacidad puede ser de hasta 7.000 kg por día o de tan solo 200-1.000 kg por hora, dependiendo del modelo y el diseño. Un modelo de caldera horizontal, como el RCS-10753, tiene 8 m de largo y 2,9 m de diámetro, con una capacidad de 1.400 kg por hora. El RCMB-33 es un ejemplo de caldera de anacardos multitanque con tres tanques. Su capacidad es de 550 kg por hora.
Máquina de descascarado de nueces
Un ejemplo de máquina mecánica de descascarado de nueces es la SMBH/6. Puede descascarar 300 kg de anacardos por hora y tiene una interfaz humana de alrededor de seis descascaradores de nueces formados. Otros tipos de máquinas de descascarado son la SMH/9, que tiene una capacidad de procesamiento similar, y la SMH/18, que puede descascarar 800 kg por hora. La máquina SMH/18 necesita 18 operarios para funcionar eficazmente. Las capacidades más grandes se pueden lograr con los modelos neumáticos, como el SMF/P, que puede alcanzar los 1.000-1.500 kg por hora.
Equipos de separación y clasificación
Las máquinas de clasificación tienen diferentes modelos y especificaciones con capacidades que van de 300 a 1.500 kg por hora. Normalmente funcionan con electricidad y tienen hasta 12 cribas para separar los anacardos por tamaño. La GRB-12 es un ejemplo de máquina de clasificación que utiliza 12 cribas y es adecuada para 700 kg de anacardos por hora. El modelo GRT-1212 funciona con 12x12 cribas y tiene una capacidad de 1.200 kg por hora. Otras máquinas de clasificación pueden ser incluso más pequeñas, con capacidades de tan solo 300 kg por hora, como el modelo GRB-6.
Freidora de anacardos
Las freidoras pueden ser eléctricas o funcionar con gas, y funcionan utilizando el método de fritura por inmersión. La capacidad puede oscilar entre 200 kg por hora y 1.600 kg por hora. Una freidora multitanque, como la CF-3T, tiene tres tanques y una capacidad de 660 kg por hora. Funciona con 3 HP (caballos de potencia) y 97,2 kw. Un modelo más grande con un diseño similar es el CF-4T, que puede procesar 1.600 kg por hora.
Máquina de envasado de anacardos
Se utilizan dos tipos de máquinas de envasado para los anacardos: la máquina de llenado de forma vertical y la máquina de llenado de tornillo sin fin/llenado de forma vertical. La primera puede llenar hasta 35 bolsas por minuto y es compatible con bolsas de hasta 1.200 mm. El segundo tipo de máquina puede llenar bolsas de 15 kg a 25 kg y tiene una capacidad de 2 a 3 bolsas por minuto. El modelo CNP/FR/A40 es una máquina de llenado de tornillo sin fin que puede envasar anacardos en tamaños de 200 g a 1 kg, con una capacidad de alrededor de 25 bolsas en una hora.
Todos los tipos de equipos de procesamiento de anacardos requieren un mantenimiento regular para garantizar que funcionan correctamente y no se averían. Los tanques de las calderas deben enjuagarse con regularidad para eliminar la suciedad, la acumulación de material o los residuos. Las áreas de fricción y los cojinetes deben engrasarse o aceitarse semanal o mensualmente, dependiendo de la máquina.
Algunas máquinas tendrán programas de mantenimiento y las piezas de repuesto incluirán piezas de desgaste. Las cintas de los alimentadores deben tensarse con regularidad y las conexiones eléctricas y neumáticas deben ajustarse con cuidado. Algunas máquinas tendrán requisitos de limpieza específicos, como la eliminación del aceite de anacardo y la cantina, para lo que se necesitarán productos químicos especiales y métodos de limpieza.
Las empresas que gestionan instalaciones de procesamiento de anacardos querrán saber si hay equipos disponibles que se puedan automatizar completamente, necesitando solo que la capacidad de clasificación y envasado sea el área con intervención humana. En este caso, todos los equipos entre el anacardo crudo y la máquina de envasado final deben examinarse cuidadosamente para determinar las posibilidades de integración.
Equipado con los equipos de procesamiento de anacardos adecuados, el procesamiento comercial de anacardos crea productos a granel para el creciente mercado global. La demanda de anacardos supera con creces lo que el mundo occidental puede producir, lo que lleva a la necesidad de un procesamiento eficiente a gran escala en África central y meridional, India y otros países donde crece la nuez y la manzana de anacardo.
El uso principal de los equipos de procesamiento comercial de anacardos es crear productos de anacardos terminados en sus diversas formas: enteros, partidos, corazón y rotos. Esto implica separar el anacardo crudo de su cáscara después de tostarlo y romperlo. Los métodos empleados durante el procesamiento deben ser eficientes y consistentes para garantizar un suministro constante de productos de anacardos terminados.
Una vez procesados, los anacardos están listos para el vasto mercado de clientes. Una gran parte del procesamiento comercial se dedica a crear productos adecuados para los compradores mayoristas y minoristas. Esto implica una variedad de características de valor añadido deseables, como:
El procesamiento comercial también adapta los productos de anacardo para usos especiales como la industria de la maquinaria, que emplea anacardos y aceite como:
Los productos farmacéuticos utilizan el aceite de anacardo para:
El envasado de productos de belleza y cuidado de la piel incluye anacardos cuando se procesan como:
Los anacardos procesados de valor añadido representan una oportunidad lucrativa para los compradores mayoristas en el mercado de exportación. Conocer las características y usos deseables del producto ayuda a los compradores a tomar decisiones informadas al invertir en productos de anacardos terminados.
Al comprar máquinas de procesamiento de anacardos al por mayor, los propietarios de negocios deben tener en cuenta algunos factores vitales. Deben empezar por identificar el flujo de trabajo necesario en su planta de procesamiento y elegir las máquinas que encajen en ese flujo de trabajo. A continuación, los compradores deben preguntarse cuánta capacidad necesitarán de sus máquinas de procesamiento y seleccionar las que les proporcionen la producción necesaria. Después de esto, los propietarios de negocios deben examinar críticamente la construcción de cada máquina, especialmente su material, para asegurarse de que resistirá el paso del tiempo. Además, deben optar por máquinas que sean fáciles de operar y mantener. Deben elegir máquinas que no requieran altas habilidades para su funcionamiento. Al comprar al por mayor, los compradores deben tener en cuenta la compatibilidad de cada máquina seleccionada con las existentes y el espacio disponible en su planta de procesamiento. Deben asegurarse de que cada máquina que seleccionen pueda caber en su espacio de procesamiento y funcione bien con otras máquinas existentes.
Al por mayor, es esencial prestar atención a los requisitos de energía de cada equipo de procesamiento de anacardos seleccionado. Los compradores deben elegir máquinas cuyos requisitos de energía se ajusten a su suministro de energía. Además, los compradores deben elegir máquinas que se puedan limpiar y mantener fácilmente. Para ello, deben optar por las que tengan superficies lisas y menos grietas. Al comprar al por mayor, los propietarios de negocios deben asegurarse de que las máquinas seleccionadas proporcionen la producción de anacardos deseada en términos de calidad. Si es necesario, pueden solicitar muestras de calidad a los fabricantes. Además, los compradores deben tener en cuenta los servicios posventa ofrecidos por los fabricantes. Deben elegir aquellos que puedan ofrecer un mantenimiento adecuado y servicios de reparación rápidos. Por último, al comprar máquinas de procesamiento de anacardos al por mayor, los compradores minoristas deben seleccionar las de fabricantes con buenas certificaciones. Esto es innegociable si desean máquinas de procesamiento que funcionen bien para su planta de procesamiento.
P1 ¿Hay algún avance tecnológico en el procesamiento de anacardos?
R1 Sí, hay desarrollos constantes en el procesamiento de anacardos. Además del reciente aumento del uso de la IA y la automatización en las instalaciones de procesamiento de frutos secos para mejorar la eficiencia y reducir los costes operativos, algunos dispositivos de última generación utilizan ahora la tecnología de infrarrojos para secar los anacardos sin comprometer su calidad. En algunos países se están utilizando tecnologías solares para tostar los anacardos.
P2 ¿Cuáles son las preocupaciones medioambientales relacionadas con el procesamiento de anacardos?
R2 Las principales preocupaciones están relacionadas con la eliminación inadecuada de residuos que puede provocar la contaminación del suelo o del agua. Esto incluye los productos químicos del aceite de anacardo, que es tóxico y puede contener sustancias nocivas para la salud y la vida silvestre, y el exceso de polvo de los anacardos procesados. Algunas instalaciones de procesamiento contribuyen a la deforestación si la energía utilizada para alimentar las máquinas procede de combustibles de madera. Sin embargo, las preocupaciones medioambientales también representan oportunidades para las empresas responsables. La mayoría de estas preocupaciones se pueden mitigar mediante una gestión adecuada de los residuos, el abastecimiento sostenible y la elección de tecnologías ecológicas.
P3 ¿Los anacardos procesados tienen beneficios nutricionales?
R3 Los anacardos procesados contienen una variedad de nutrientes importantes beneficiosos para la salud. Incluyen proteínas, carbohidratos, fibra dietética y grasas. La grasa consiste principalmente en ácidos monoinsaturados y poliinsaturados, que se consideran buenos para la salud del corazón. Los anacardos también contienen minerales esenciales como cobre, fósforo, magnesio, zinc, potasio, calcio y hierro, así como vitaminas B y K.
P4 ¿Cuáles son las tendencias del mercado mundial del anacardo?
R4 La demanda mundial de anacardos está aumentando, y las investigaciones de mercado indican que la tendencia continuará en los próximos años. Los principales factores impulsores son los cambios en los hábitos alimenticios, el aumento de la renta disponible en los países en desarrollo y el uso de anacardos en diversas industrias. La tendencia del mercado del anacardo presenta muchas oportunidades para los proveedores e inversores. Para beneficiarse de la creciente demanda, se debe invertir en líneas de procesamiento eficientes para garantizar un suministro constante de anacardos procesados de alta calidad.
