Estufa de inducción de hierro fundido

Tipos de estufas de inducción de hierro fundido

Una **estufa de inducción de hierro fundido** aporta eficiencia moderna a los utensilios de cocina de elaboración tradicional. Las estufas de inducción funcionan creando un campo magnético que genera calor en las sartenes de hierro fundido. Esta forma de cocinar es a la vez eficiente energéticamente y segura. La cocción por inducción requiere un material ferroso adecuado para que los utensilios de cocina funcionen, y el hierro fundido es altamente magnético. Estos son algunos tipos comunes de estufas de inducción de hierro fundido disponibles:

• Cocotte

  Se trata de un tipo de olla de hierro fundido esmaltado. A menudo tiene una tapa pesada que rocía los alimentos de forma automática. Las ollas vienen en varios colores y deben precalentarse antes de cocinar. Son utensilios de cocina versátiles que se pueden utilizar en una estufa de inducción, en el horno o en la estufa. Las cocottes se pueden utilizar para preparar comidas de una sola olla, sopas o guisos.

• Sartén

  Una sartén de hierro fundido es un utensilio de cocina de uso común en cualquier encimera, incluida la inducción. Las sartenes tienen asas largas para facilitar su elevación y se pueden sazonar para crear una superficie antiadherente. Las sartenes son ideales para cocinar tocino, huevos y otras comidas para el desayuno. También se pueden utilizar para saltear verduras y sellar pechugas de pollo.

• Olla holandesa

  Al igual que las sartenes, las ollas holandesas son muy versátiles y solo necesitan una sola capa de sazonado. Son más pesadas que las sartenes y tienen asas y tapas. Las ollas holandesas vienen en varias formas y tamaños y se pueden utilizar para hacer pasta, estofar carnes y hornear pan. Muchos cocineros caseros las utilizan para preparar chile o guisos.

• Parrilla

  Cocinar en una estufa de inducción con una parrilla es similar a cocinar en una parrilla tradicional al aire libre. La estufa única distribuye el calor de manera uniforme, lo que reduce la cantidad de humo producido al tiempo que realza los sabores naturales. Las parrillas de inducción suelen estar diseñadas con superficies de cocción acanaladas, que marcan los alimentos. También se pueden utilizar para hacer brochetas, queso a la parrilla o hamburguesas.

• Sartén Taida

  Las sartenes con diseño taida cuentan con pozos de cocción más profundos. Esta forma es ideal para freír alimentos o incorporar salsas a las comidas. Las sartenes vienen con tapa, asa larga y, a veces, un asa pequeña. Las sartenes Taida se utilizan tradicionalmente para preparar comidas de una sola olla como la paella y el biryani.

Función y características

Durante muchos años, las encimeras se han vuelto populares porque son menos complejas y más rápidas para preparar alimentos. Entre los muchos tipos de encimeras, la inducción se ha convertido en el centro de atención por sus ventajas sobre las encimeras tradicionales de gas o eléctricas. La estufa de inducción de hierro fundido funciona calentando directamente las ollas y sartenes de hierro fundido a través de campos magnéticos.

• Velocidad y eficiencia: La cocción por inducción es hasta un 50% más rápida que los métodos de cocción convencionales. Los alimentos se preparan más rápido y se requieren menos tiempos de cocción. Esto es rápido y eficiente porque se reduce el proceso de cocción. Se ahorra energía porque, durante la cocción por inducción, el calor se genera directamente en los utensilios de cocina, lo que reduce la pérdida de calor. Esto hace que la cocción por inducción sea económica y eficiente.
• Tecnología de inducción: Dado que el calor se genera directamente en los utensilios de cocina, esto proporciona un mayor control de los procesos de cocción. El calor se puede ajustar más rápido con mayor precisión. Con la cocción por inducción, algunas cosas como freír, cocinar a fuego lento y hervir se pueden hacer mucho más rápido. La estufa de inducción es un avance tecnológico en el que la corriente eléctrica directa produce campos electromagnéticos que son una alternativa segura a las estufas tradicionales. Los quemadores de inducción no emiten llama, por lo que son seguros y eficientes.
• Buena distribución del calor: La estufa de inducción de hierro fundido tiene una buena distribución del calor. Esto hace que la comida adquiera una temperatura uniformemente distribuida, lo que da como resultado una mejor cocción. Dado que la parte inferior de los utensilios de cocina es plana, hay un buen contacto con la superficie de cocción. Esto aumenta la eficiencia energética y mejora el calentamiento por inducción. Hay una mejor cocción debido a la buena distribución del calor en lugar de que la comida se queme en el fondo y permanezca sin cocinar en la parte superior.
• Compatibilidad con los utensilios de cocina: Al elegir la mejor estufa para una cocina de inducción, es importante buscar utensilios de cocina compatibles con las encimeras de inducción. Los utensilios de cocina deben tener una base magnética e incluir materiales como hierro fundido y acero inoxidable. Algunas placas de inducción tienen una función incorporada que permite a las personas utilizar sartenes y utensilios de cocina que no son aptos para inducción durante un tiempo limitado.

Aplicaciones de las estufas de inducción de hierro fundido

Las estufas de inducción de hierro fundido tienen una amplia gama de aplicaciones, desde cocinas domésticas hasta acampadas al aire libre. Estos son algunos escenarios de uso comunes:

• Restaurantes: Se puede ver a los chefs profesionales utilizando utensilios de cocina de hierro fundido en estufas de inducción en las cocinas de los restaurantes. Los cocineros de inducción son preferibles porque se calientan rápidamente, son energéticamente eficientes y proporcionan un control preciso de la temperatura. Estas características son importantes para los platos que requieren temperaturas exactas, como freír o cocinar a fuego lento. La demanda de utensilios de cocina compatibles con estufas de inducción ha aumentado con los años, lo que ha llevado a los fabricantes a crear más opciones en términos de diseño y funcionalidad.
• Tiendas minoristas: Las tiendas minoristas que venden equipos de cocina y electrodomésticos para el hogar a menudo dedican una sección a los cocineros de inducción. Aquí, los compradores pueden encontrar diferentes tipos de estufas de inducción, incluidas las estufas de hierro fundido de varios quemadores. Algunas tiendas minoristas instalan cocineros de inducción para demostrar cómo funcionan las estufas. Las demostraciones en vivo atraen la atención de los compradores y les permiten ver una distribución uniforme del calor, tiempos de cocción rápidos y control de temperatura. Los cocineros de inducción son más seguros de usar que las estufas de gas tradicionales. No ofrecen llamas abiertas, lo que reduce el riesgo de quemaduras accidentales y fugas de gas.
• Cocción al aire libre: Las estufas de inducción proporcionan una forma conveniente y segura de preparar comidas al aire libre. Son compactas y ligeras, lo que las hace fáciles de transportar cuando se va de acampada u otras actividades al aire libre. Los cocineros de inducción ofrecen un calentamiento rápido y un control preciso de la temperatura. Estas características son importantes para la cocina al aire libre, donde se necesitan temperaturas exactas para freír o cocinar a fuego lento. Las estufas de inducción son más respetuosas con el medio ambiente en comparación con los quemadores tradicionales que funcionan con combustible propano. No emiten gases nocivos.
• Cocinas residenciales: Las estufas de hierro fundido son una vista común en las cocinas residenciales. Una estufa de inducción de hierro fundido con múltiples quemadores puede preparar eficientemente diferentes platos simultáneamente. Los propietarios que buscan alternativas a las estufas tradicionales de gas o eléctricas encontrarán que los cocineros de inducción son una inversión que vale la pena. Estas estufas ofrecen un calentamiento eficiente desde el punto de vista energético. Solo proporcionan calor a los utensilios de cocina con imanes. Cuando las estufas de inducción se comparan con las estufas de gas tradicionales, las primeras son más seguras de usar. Reducen el riesgo de quemaduras accidentales y fugas de gas.

Cómo elegir una estufa de inducción de hierro fundido

Antes de almacenar utensilios de cocina de hierro fundido para inducción, es importante conocer las últimas tendencias y preferencias. Estas son algunas cosas a tener en cuenta al comprar utensilios de cocina para estufas de inducción:

• Compatibilidad: Asegúrese de que la olla o sartén sea compatible con las estufas de inducción. Compruebe si tiene marcas de compatibilidad con la inducción o propiedades magnéticas.
• Peso: El hierro fundido es pesado, incluso en piezas pequeñas. Las ollas y sartenes más pesadas retendrán mejor el calor y cocinarán de manera más uniforme.
• Construcción: Busque ollas y sartenes resistentes y duraderas. Los utensilios de cocina de calidad durarán más tiempo con el cuidado adecuado.
• Revestimiento de esmalte de color: El tipo de revestimiento de esmalte es importante. Los esmaltes de color son los mejores para la retención del calor, pero los esmaltes blancos son los peores. Es mejor elegir un tono sutil entre los dos extremos, como el beige o el crema. Distribuyen el calor mejor que el blanco, pero no tan bien como el hierro fundido. También son más asequibles que el hierro fundido original.
• Utensilios para hornear: El hierro fundido se puede utilizar para utensilios para hornear, incluidos los platos para hornear, los moldes para pasteles y las bandejas para magdalenas. No debe utilizarse para moldes para tartas, moldes para tartas o moldes para quiches, ya que estos artículos necesitan un material más ligero.
• Limpiadores abrasivos: Tenga cuidado con el uso de limpiadores abrasivos. Si bien son excelentes para fregar ollas, las sartenes de hierro fundido necesitan jabones y limpiadores especiales.

Muchos usuarios de estufas de inducción prefieren utilizar utensilios de cocina aptos para la inducción que sean ligeros y tengan características adicionales. Los utensilios de cocina con asas ergonómicas y resistentes al calor son populares porque son más fáciles y seguros de manejar en las encimeras de inducción. Otras características de tendencia incluyen los picos de vertido, las marcas de medición, las tapas multiusos y los impulsores de dorado.

Los usuarios de estufas de inducción tienen una preferencia particular por las ollas y sartenes que se calientan rápidamente. Aunque todo el hierro fundido tarda en calentarse, las piezas más finas y ligeras se calientan mejor. Esta es una de las razones por las que los utensilios de cocina de inducción suelen estar hechos de acero inoxidable esmaltado o acero al carbono en lugar de hierro fundido puro. Estos materiales transfieren el calor más rápido que el hierro.

P&R

P: ¿Cómo se mantiene una estufa de inducción?

R: Necesita mantenimiento de rutina para un rendimiento óptimo. Los utensilios de cocina de hierro fundido son perfectos para las estufas de inducción, pero el hierro fundido mal mantenido puede oxidarse; por lo tanto, utilícelo solo cuando esté completamente seco. Limpie las encimeras de inducción utilizando una herramienta de raspado y un limpiador suave específicamente diseñado para estufas de inducción.

P: ¿Cómo se peina una estufa de inducción?

R: Utilice ollas y sartenes compatibles con la inducción, como acero inoxidable, hierro fundido esmaltado o utensilios de cocina magnéticos. Se puede identificar buscando el símbolo en la parte inferior de los utensilios de cocina o la sartén. El material debe ser magnético para que la estufa funcione.

P: ¿Cuál es la diferencia entre las estufas de gas y las de inducción?

R: Mientras que las estufas de gas utilizan una llama abierta, las estufas de inducción utilizan energía electromagnética para calentar directamente los utensilios de cocina. Esto permite que la cocción por inducción sea más segura porque la encimera permanece fría y ofrece tiempos de cocción más rápidos con un control de temperatura más preciso.