Café certificado

Tipos de café certificado

Un grano de café convencional no es lo mismo que uno certificado. El café certificado significa que estos granos han sido verificados bajo un estándar o criterio específico. Esto se basa en el tipo de certificación que se le ha otorgado al café. Existen diferentes tipos de cafés certificados porque hay diferentes entidades que certifican el café bajo diferentes criterios. Cada uno tiene especificaciones y directrices destinadas a promover los objetivos establecidos.

• Café con certificación de comercio justo: Una organización llamada Fair Trade International otorga estándares de comercio justo para productores, trabajadores y agricultores en países en desarrollo. Se deben cumplir requisitos específicos, como mano de obra calificada, pago justo y condiciones de trabajo seguras y saludables. Esta entidad colabora con cooperativas y grupos de la sociedad para producir café con certificación de comercio justo. Para que una cafetería esté certificada por Fair Trade, debe vender café Fair Trade.
• Café con certificación de la Alianza por los Bosques: Esta certificación está destinada a los agricultores que trabajan en ecosistemas cruciales para la salud del mundo. Garantiza que el café certificado, como los granos vendidos por los mayoristas de café, provenga de fincas que salvaguardan el medio ambiente y el bienestar de sus trabajadores y comunidades vecinas. La Alianza por los Bosques trabaja con diferentes países productores de café para capacitar a los agricultores en la implementación de prácticas agrícolas sostenibles.
• Café Vintage de la Red de Agricultura Sostenible (SAN): Se cree que el café Vintage protege la biodiversidad al elegir el café de sitios con ricos recursos naturales o café de especialidad. En estos lugares, se deben preservar los hábitats para plantas y animales distintos. El café Vintage se considera café de alta calidad y proviene de fincas certificadas. SAN certifica fincas que promueven la biodiversidad.
• Café con certificación UTZ: El objetivo de UTZ es establecer un estándar para las buenas prácticas agrícolas y ayudar a los agricultores y empresas a utilizar los recursos de forma sostenible. Al brindar a los caficultores los medios para administrar sus fincas de manera más efectiva, se produce mejor cacao y té.
• Café con certificación Cc: Según la organización certificadora Cc, el café Cc se produce de acuerdo con los Estándares Climáticos, que apoyan la equidad para los productores y el medio ambiente. El café Cc contribuye al desarrollo sostenible, al impacto climático positivo y a las comunidades resilientes a nivel mundial. El café se obtiene de áreas donde se implementan los estándares climáticos mencionados anteriormente.

Función y características del café certificado

Comprar café certificado significa obtener productos que han superado ciertas pruebas de calidad. La palabra "certificado" significa aprobado o verificado, y las características de estos cafés variarán según el organismo de certificación. Algunas de las funciones y características comunes de los cafés certificados incluyen.

• Protección del medio ambiente

  Algunas certificaciones de café, como la Alianza por los Bosques, exigen prácticas de café de sombra que ayudan a proteger el medio ambiente. Cuando el café se cultiva bajo árboles, ayuda a proteger el suelo y la biodiversidad. Se anima a los agricultores a conservar los hábitats naturales, que son excelentes para las aves y otras especies silvestres. Las cláusulas de protección ambiental en el café certificado también promueven prácticas de gestión de la tierra sostenible, lo que lleva a la conservación del suelo y la reducción de la erosión.

• Protección de los trabajadores

  Las condiciones en las que se produce el café son esenciales porque afectan la calidad y el sabor del producto final. Las certificaciones de comercio justo y orgánico tienen pautas estrictas que protegen a los trabajadores y aseguran a los compradores un café de buena calidad. Los agricultores tienen acceso a la educación, la atención médica y condiciones de trabajo seguras. Estas certificaciones también desalientan el trabajo infantil y la discriminación en el lugar de trabajo.

• Estándares de calidad

  Simplemente llegar al mercado no es suficiente para el café. Muchos aficionados al café desean alta calidad y gran sabor. Las diferentes certificaciones tienen especificaciones de calidad únicas que deben cumplirse para que el café se comercialice como certificado. Por ejemplo, el café certificado por Rainforest debe tener bajos niveles de humedad para reducir las posibilidades de que se formen mohos durante el almacenamiento. Otras certificaciones tienen sistemas de clasificación que clasifican el café según la calidad.

• Trazabilidad

  Cuando el café está certificado, se puede rastrear hasta su origen. Esta función protege a los productores del fraude. El cumplimiento de los estándares de certificación se facilita ya que toda la cadena de suministro se puede monitorear. Tecnologías como la cadena de bloques ahora se están utilizando para mejorar la transparencia en el proceso de producción del café. El beneficio adicional es que los compradores también conocen la historia detrás de cada taza de café.

• Uso reducido de agroquímicos

  Ciertos tipos de café certificado, como el café orgánico, prohíben el uso de fertilizantes y productos químicos sintéticos. Estos agricultores deben utilizar formas naturales para aumentar la salud del suelo y reducir las plagas. El resultado es un café que no tiene rastros de residuos químicos. El uso de menos productos químicos agrícolas reduce las posibilidades de que el café cause problemas de salud.

Escenarios de uso del café certificado

El café es una de las bebidas más populares del mundo, y su creciente demanda presenta numerosos escenarios de uso para el café certificado. Si bien el café certificado es popular entre los consumidores individuales, las empresas que compran café a granel juegan un papel importante en el aumento de la demanda de este producto. A continuación, se presentan los principales escenarios de uso del café certificado.

• Bebida para el hogar

  El café es una parte esencial de las rutinas diarias de muchas personas. La gente bebe café en casa cuando quiere relajarse, aumentar su productividad o mantenerse despierta. Las estadísticas muestran que se consumen más de 2 mil millones de tazas de café cada día en todo el mundo. Con la creciente demanda de café certificado, los proveedores de café certificado están ampliando sus ofertas de productos para incluir diferentes tipos y sabores para atraer a diferentes mercados de consumo.

• Oficinas y lugares de trabajo

  El café suele estar disponible en oficinas y otros lugares de trabajo. Los empleados toman descansos para tomar café durante el día. El café ayuda a reducir la fatiga y aumenta el estado de alerta y la productividad.

• Cafés y cafeterías

  Las cafeterías son quizás los mayores consumidores de café certificado. Estos establecimientos preparan café a partir de granos certificados, y la calidad del café es importante para atraer y retener clientes. Las tiendas también venden una variedad de bebidas de café como lattes, espressos y cafés helados.

• Restaurantes y bares

  Muchos restaurantes y bares sirven café a los clientes después de las comidas. Algunos establecimientos incluso mezclan café en cócteles y otras bebidas alcohólicas.

• Hoteles y alojamientos

  En los hoteles, el café suele estar disponible en las habitaciones y los vestíbulos. Este es un servicio de cortesía para los huéspedes. Al igual que en los restaurantes y cafés, los hoteles compran café a proveedores de café certificado para mantener la calidad de la bebida que se sirve a los huéspedes.

• Regalo

  El café certificado también es popular como regalo. Los amantes del café a menudo se regalan tazas de café y cajas especiales de regalo de café durante las fiestas y otras festividades. El café certificado también viene en un bonito embalaje que lo convierte en un regalo considerado.

• Eventos especiales y promociones

  Las empresas utilizan el café en eventos especiales y promociones. Los eventos podrían ser un lanzamiento de producto o una exposición para presentar un nuevo producto a los clientes. El café también es popular como bebida gratuita en seminarios y talleres empresariales.

Cómo elegir el café certificado

Antes de comprar café certificado a granel, aquí hay algunos factores importantes que los compradores deben considerar para asegurarse de que están comprando el café certificado más adecuado para las preferencias de sus clientes.

• Conocer al público objetivo: Comprender el nicho de mercado al que sirve la empresa. Ya sea que los clientes sean entusiastas del café, bebedores de café de especialidad o personas con otros gustos específicos, conocer a los clientes ayudará a determinar el tipo de café certificado que el minorista debe vender al por mayor.
• Examinar diferentes tipos de certificaciones: Existen diferentes tipos y grados de café certificado, cada uno con cualidades, sabores y características distintas. Explore las características únicas de cada certificación para determinar la variedad que coincida con el gusto del cliente.
• Perfil de sabor: Cada tipo de grano de café tiene su propio perfil de sabor único. El grano de robusta, por ejemplo, suele ser más amargo que el arábica. Por lo tanto, considere pedir un tipo de café que presente un perfil de sabor preferido para los clientes del minorista.
• Considerar el nivel de tueste: El café se tuesta en diferentes niveles, de claro a oscuro. Las tiendas minoristas deben considerar ofrecer una mezcla de niveles de tueste para adaptarse a las diversas preferencias. Los tuestes claros tienden a tener una acidez brillante y sabores afrutados, mientras que los tuestes oscuros son más corpulentos con sabores profundos a chocolate y ahumados.
• Reputación del proveedor: Elija un proveedor de café conocido por su calidad y consistencia. Lea reseñas y solicite muestras para evaluar el café antes de comprometerse con un pedido grande.
• Comprar a granel: Los compradores deben comprar café a granel para ahorrar dinero. Además, comprar en volúmenes más grandes garantiza que los minoristas tengan suficiente stock para satisfacer a su base de clientes.
• Almacenar correctamente: El café debe almacenarse en un ambiente fresco, oscuro y seco para conservar su frescura y sabor. Asegúrese de que haya suficiente espacio de almacenamiento antes de pedir a granel.

Preguntas frecuentes sobre el café certificado

P1: ¿Qué significa café de especialidad certificado?

A1: El café de especialidad certificado tiene varias certificaciones, como Fairtrade, que demuestran que el café cumple con requisitos específicos. Los requisitos dependen del tipo de certificación. Por ejemplo, la certificación Fairtrade garantiza que los agricultores reciban un pago justo por el café que se cultiva y produce.

P2: ¿Es el café certificado mejor que el café normal?

A2: La certificación del café no necesariamente lo hace mejor que el café normal. Sin embargo, las certificaciones como la certificación orgánica del USDA muestran que el café se cultiva sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Por lo tanto, muchas personas prefieren el café certificado por tales razones.

P3: ¿Cuántos tipos de café certificado hay?

A3: Hay muchos tipos de café certificado, y las certificaciones varían según la región. Algunas certificaciones comunes incluyen Fairtrade, Rainforest Alliance, UTZ Certified y la certificación de café arábica. Es posible encontrar café con múltiples certificaciones.

P4: ¿En qué consiste el café certificado?

A4: El café certificado viene con certificados y documentos que demuestran que el café ha cumplido con estándares específicos. El tipo de documentación proporcionada depende del tipo de certificación que tenga el café. Los documentos incluyen documentos de trazabilidad que muestran dónde se obtuvieron los granos de café.

P5: ¿Dónde se puede encontrar y comprar café certificado?

A5: El café certificado está disponible en varios lugares, incluidas las tiendas de comestibles locales y los mercados en línea. Algunas cafeterías sirven café certificado. Los compradores B2B pueden comprar café certificado a granel a los mayoristas.