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Existen diferentes tipos de asadores de chana disponibles para adaptarse a diferentes preferencias y requisitos. Estos son algunos de los tipos más comunes:
Asadores eléctricos:
Los asadores de chana son electrodomésticos de cocina diseñados específicamente para asar garbanzos. Vienen con una bandeja de asar antiadherente que gira para garantizar un asado uniforme. Estas máquinas tienen controles de temperatura y temporizadores, lo que permite un ajuste preciso del tiempo y la temperatura de asado. Los asadores de chana eléctricos son convenientes y fáciles de usar. Son adecuados para uso en interiores y requieren una supervisión mínima durante el proceso de asado. También son fáciles de limpiar, con piezas extraíbles aptas para lavavajillas.
Asadores de estufa:
Los asadores de chana para estufa son sartenes o ollas grandes con base pesada que se pueden usar en la estufa para asar garbanzos. Tienen un mango largo para remover los garbanzos y evitar que se quemen. Los asadores de chana para estufa son más económicos y portátiles que los eléctricos. Se pueden usar en estufas de gas o eléctricas. Sin embargo, requieren más supervisión y agitación durante el proceso de asado para lograr un asado uniforme. Limpiarlos también puede ser más desafiante, ya que no tienen piezas extraíbles como los asadores de chana eléctricos.
Asadores de llama abierta:
Los asadores de chana de llama abierta son ollas de asado tradicionales hechas de metal grueso o arcilla. Se colocan sobre una llama abierta o carbón para asar garbanzos. La olla tiene una tapa con pequeños agujeros para permitir que el humo y el calor circulen. Los asadores de chana de llama abierta dan un sabor ahumado que no se puede lograr con los asadores eléctricos o de estufa. También son duraderos y pueden durar muchos años con el cuidado adecuado. Sin embargo, su uso requiere más habilidad y práctica para controlar la temperatura y el tiempo de asado. Limpiarlos también puede ser más desafiante, ya que no tienen piezas extraíbles.
La función más importante de un asador de chana es asar garbanzos. Pero esta máquina también puede asar otras legumbres y frutos secos. Los garbanzos asados tendrán una textura crujiente y un sabor a nuez. Una máquina asadora de chana viene en diferentes modelos. Los modelos manuales requerirán más trabajo para operar que los automáticos. Sin embargo, ambos modelos son bastante fáciles de usar y producen garbanzos asados en poco tiempo.
Una característica común de un asador de garbanzos es un tambor giratorio. El tambor girará continuamente para mezclar las legumbres de modo que queden expuestas al calor de manera uniforme. Girar el tambor evita que los garbanzos se quemen. Muchos asadores de chana también tienen una fuente de calor en forma de madera, carbón o electricidad. Los quemadores de madera y carbón tienen cámaras de combustión para quemar el combustible. Estas cámaras también pueden tener conductos de aire para un flujo de aire adecuado. Los asadores eléctricos tienen elementos calefactores que ofrecen calor directo al tambor.
La mayoría de los asadores de legumbres y frutos secos tienen una salida de descarga al final del tambor giratorio. La abertura permite al operador retirar fácilmente los garbanzos asados. Algunos asadores también vienen con una bandeja de enfriamiento. Los garbanzos asados van primero a la bandeja de enfriamiento antes de ser envasados. La bandeja de enfriamiento baja la temperatura de los garbanzos. Este proceso de enfriamiento evita la formación de humedad que puede provocar ablandamiento.
Los asadores de garbanzos vienen en diferentes capacidades. Los asadores pequeños pueden contener alrededor de 5 kg de garbanzos a la vez. Los modelos más grandes tienen una capacidad de hasta 50 kg o más. Los operadores pueden necesitar ayuda de otros trabajadores para operar asadores pequeños. Pero los grandes asadores de chana suelen ser operados por un solo trabajador. Los asadores de alta capacidad pueden asar grandes cantidades de garbanzos en una sola tanda, lo que ahorra tiempo. Las empresas que asan legumbres a gran escala se beneficiarán del uso de asadores de chana con mayor capacidad.
Las chanas asadas son comestibles en cualquier momento, y esto ha ampliado su atractivo más allá de ser simplemente un aperitivo tradicional.
La chana, una legumbre ampliamente consumida en India, se conoce típicamente como garbanzo o garbanzo. Hay dos tipos de chana: las más grandes y la variedad más pequeña conocida como garbanzo de Bengala. En India, la chana se cultiva y cultiva en abundancia, por lo que hay muchos tipos diferentes de chanas. Las más grandes suelen utilizarse para hacer harina, mientras que las más pequeñas se utilizan en varios guisos y platos.
Hay muchas formas diferentes de hacer chanas asadas. Los agricultores aprovechan el calor del sol durante el día y las frías noches de invierno para asar las chanas lentamente. Para mantener las chanas calientes por la noche, se colocan en una olla de barro. Se agitan de vez en cuando para que el calor se distribuya uniformemente entre las chanas. Las frías temperaturas nocturnas ayudan a enfriarlas gradualmente. Las chanas se almacenan en sacos de arpillera después de ser asadas a unos 60 grados centígrados. Asar las chanas distribuye el calor de manera uniforme en diferentes capas, lo que realza el sabor.
Las chanas asadas tienen muchos usos. Se muelen en polvo y se utilizan como agente limpiador para la piel. Cuando se aplica, este polvo elimina todas las impurezas y la piel muerta. Es un excelente sustituto de los exfoliantes caros y llenos de productos químicos. También se puede utilizar como mascarilla facial para una piel hermosa y radiante.
El contenido de fibra en las chanas asadas es alto, lo que ayuda a la indigestión y mantiene una sensación de saciedad durante más tiempo. Esto hace que la gente busque constantemente un puñado de chanas asadas, lo que ayuda a perder peso. Con alto contenido en proteínas y fibra, son una excelente opción alimentaria para quienes siguen una dieta. Los carbohidratos bajos en el cuerpo metabolizan la grasa, y comer constantemente chanas asadas ayudará a reducir las reservas de grasa totales del cuerpo.
Tradicionalmente, las chanas asadas se utilizan como ofrendas en los templos. Se cree que son puras y sagradas, simbolizan la simplicidad y la devoción. Otro uso popular es alimentarlas a los pájaros. Alimentarlos a los pájaros es una buena acción que tiene muchos beneficios.
La astrología védica suele prescribir chanas para pacificar y eliminar el karma negativo. Se cree que ayudan a quienes luchan con un karma extremadamente negativo o tóxico. Deben seguirse remedios específicos al usar las chanas, que incluyen sutra, mantra y homa. Primero, las chanas se ponen en una bolsa de tela limpia. Ata la bolsa con fuerza, con las chanas en la bolsa y la cuerda mirando hacia el norte. Al día siguiente, lleva la bolsa a un templo, saca una chana cada hora y dásela a un perro que esté esperando. El perro debe ser alimentado con la chana alrededor de las 10 am y llevado a cualquier templo, donde se realiza un fuego sagrado con mantras. Paga al perro 5 rupias después de haber sido alimentado con las chanas. Las chanas se le dan a una vaca después del perro, luego a cualquier persona mayor en el templo. El ciclo continúa con las chanas, de modo que, después de cada hora, la última chana se le da a un sacerdote, quien la guarda en el altar.
Diseño del asador:
Es fundamental pensar en el diseño del asador. Selecciona un asador con un tambor giratorio que garantice un asado uniforme y evite que se queme. Verifica que tenga aberturas de ventilación que ayuden a controlar la temperatura de asado y a eliminar el vapor. La estructura del asador debe ser robusta para soportar su uso intensivo. Para facilitar su desplazamiento, elige uno con ruedas o asas.
Capacidad de asado:
La cantidad de chana cruda que se necesita asar determinará la capacidad del asador que se elija. Elige un asador de chana a pequeña escala para uso personal, que puede asar tan solo 1 kg de chana en una sola tanda. Las empresas más grandes pueden necesitar un asador más grande que pueda asar hasta 100 kg de chana en una sola tanda.
Fuente de energía:
Al seleccionar un asador de chana, considera la fuente de energía. Madera, carbón, gas y electricidad son algunas fuentes de energía para los asadores de chana. Los asadores de chana a gas y eléctricos son más eficientes energéticamente que los que utilizan madera, carbón y biomasa. Además, en comparación con otras fuentes de energía, son más seguros y fáciles de operar. Debido a que añaden un sabor distintivo a la chana asada, muchas personas prefieren los asadores de madera y carbón.
Control de temperatura:
Para un asado ideal, es esencial una gestión de temperatura fiable. Selecciona un asador de chana con opciones de control de temperatura para una supervisión y un ajuste sencillos. La mayoría de los asadores pueden mantener una temperatura de asado entre 120 y 200 grados centígrados para un asado constante. Los asadores de chana con opciones de control de temperatura ofrecen una amplia gama de temperaturas de asado.
Versatilidad de producción:
Considerar la versatilidad de producción es esencial para los asadores de chana utilizados en entornos industriales. Busca un asador que pueda producir diferentes aperitivos asados como cacahuetes, anacardos, almendras y café. Seleccionar un asador con una sola línea de producción es más rentable que comprar asadores separados para cada línea de producción.
Material del asador:
La elección del material es fundamental para la durabilidad y el asado uniforme. Elige un asador de chana hecho de acero inoxidable para garantizar la durabilidad y la resistencia a las altas temperaturas. El hierro fundido también es un gran conductor de calor y retiene bien el calor, lo que lo convierte en una opción adecuada.
P: ¿Cuánto tiempo se tarda en asar chana en un asador de chana?
R: El tiempo de asado depende del tamaño del asador de chana. Puede tardar entre 30 minutos y 2 horas.
P: ¿Es eficiente energéticamente asar chanas en un asador de chana?
R: Sí, lo es. Los asadores de chana utilizan calor indirecto para asar. También tienen una buena retención de calor. Esto permite que el asado se realice de forma constante. El asado indirecto también es más eficiente energéticamente que el asado directo.
P: ¿Cuál es el beneficio del asado indirecto en un asador de chana?
R: El asado indirecto permite un asado uniforme de la chana. Evita que se quemen o se cocinen en exceso. Este método también reduce la leña o la energía necesaria para asar.
P: ¿Se pueden almacenar las chanas asadas? Si es así, ¿durante cuánto tiempo?
R: Las chanas asadas se pueden almacenar en recipientes herméticos. Si se almacenan correctamente, las chanas asadas pueden durar hasta 6 meses.
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