Vaporera de cesta china

Tipos de vaporeras chinas

La vaporera china es una herramienta de cocina tradicional. Se utiliza para cocinar alimentos al vapor. Existen diferentes tipos de vaporeras chinas, todas con características únicas que satisfacen diversos gustos y requisitos culinarios. A continuación, se presentan algunos tipos comunes de vaporeras chinas:

• Vaporera de bambú

  La vaporera de bambú es la más popular entre las vaporeras chinas. Generalmente, está hecha de bambú. Consiste en varias cestas apiladas con un fondo tejido. El material de bambú le da a la vaporera un aspecto tradicional. Ofrece buena ventilación, permitiendo que el vapor circule fácilmente. La vaporera de bambú es ideal para cocinar dim sum, empanadillas, verduras y pescado.

• Vaporera de acero

  Este tipo de vaporera china está hecha de acero inoxidable. Es duradera y fácil de limpiar. Las vaporeras de acero suelen tener una construcción sólida. Retienen bien el calor, lo que las hace adecuadas para cocinar a altas temperaturas. Son ideales para familias que requieren un recubrimiento antiadherente para grandes cantidades de comida.

• Vaporera de mimbre

  La vaporera de mimbre es similar a la de bambú, excepto que utiliza material de mimbre. El mimbre suele estar tejido a partir de ratán u otras fibras vegetales. Las vaporeras de ratán son más robustas y duran más que las de bambú. Son más ligeras y fáciles de manejar que las vaporeras de bambú.

• Vaporera para verduras

  La vaporera para verduras es una pequeña vaporera con una estructura simple. Generalmente está hecha de acero inoxidable o aluminio. Está equipada con un cuerpo de olla y una cesta de cocción al vapor. La cesta tiene un fondo perforado. El pequeño tamaño de la vaporera de verduras la hace adecuada para cocinar al vapor verduras, pequeñas piezas de carne y pescado.

Diseño de las vaporeras chinas

• Material

  Las cestas de vapor chinas están hechas de bambú, a menudo tejidas con una cuerda delgada de bambú. El material de bambú es ligero y tiene buena solidez, lo que lo convierte en un material ideal para cocinar al vapor. La vaporera de bambú es porosa, lo que permite que el vapor circule de manera libre y uniforme, asegurando una cocción uniforme. Además, el bambú tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas naturales, lo que lo convierte en una opción segura y saludable para cocinar.

• Forma y tamaño

  Las vaporeras chinas tienen forma de cesta y un tapa en forma de cúpula. Vienen en diferentes tamaños, desde pequeños hasta grandes, para adaptarse a diversas ollas y sartenes. La forma y tamaño de la vaporera permiten una cocción eficiente, ya que se pueden apilar múltiples niveles para cocinar diferentes alimentos simultáneamente.

• Construcción

  La construcción de las vaporeras chinas implica el entrelazado de tiras de bambú. Los tejedores utilizan bambú flexible para el cuerpo de la vaporera y bambú más grueso para el borde y los cierres. Las cestas tejidas se tratan luego con savia de bambú para mejorar su durabilidad y resistencia al agua. Las tapas generalmente tienen un mango tejido para facilitar el levantamiento y la apertura. Algunas vaporeras pueden tener un marco o base de metal para mayor soporte y estabilidad.

• Ventilación

  Las vaporeras chinas están diseñadas con muchos pequeños agujeros o ranuras para permitir que el vapor pase. Esta ventilación asegura que los alimentos se cocinen de manera uniforme y evita que se empapen o se cocinen en exceso. Los agujeros también permiten que el exceso de agua se drene, manteniendo los alimentos secos.

• Estética

  Las vaporeras de bambú chinas tienen un aspecto natural y rústico que añade atractivo estético a cualquier cocina o mesa. Los intrincados patrones de tejido y el material de bambú le dan a la vaporera una apariencia única y tradicional, convirtiéndola en un hermoso complemento para cualquier comida.

Escenarios de las vaporeras chinas

Las vaporeras chinas son utensilios de cocina altamente versátiles que se pueden utilizar en diferentes entornos. Son excelentes para cocinar una variedad de platos en restaurantes, puestos de comida y cocinas domésticas. Estas herramientas versátiles pueden usarse para más que solo cocinar alimentos; tienen muchos otros usos que las hacen útiles en diferentes escenarios.

• Cocción de dim sum

  Las vaporeras chinas se utilizan tradicionalmente para cocinar dim sums como empanadillas, bollos y rollos. La delicada masa se pliega para encerrar un relleno sabroso de carne o verduras, y luego se cocina al vapor hasta que se vuelve translúcida.

• Cocción de verduras al vapor

  Cocinar al vapor es una excelente manera de preparar verduras mientras se retienen sus nutrientes y sabores naturales. Las vaporeras chinas pueden cocinar rápidamente brócoli, zanahorias, bok choy, o cualquier otra verdura.

• Cocción de pescado al vapor

  Un pescado entero o filetes de pescado se pueden cocinar usando una vaporera china. Esto mantendrá el pescado tierno y jugoso y preservará su delicado sabor.

• Cocción de arroz

  En ausencia de una arrocera, una vaporera china se puede utilizar para cocinar arroz. El vapor generado será suficiente para cocinar el arroz perfectamente.

• Cocción de bollos al vapor (mantou) y empanadillas (jiaozi)

  Los bollos al vapor y las empanadillas son alimentos chinos populares que se pueden cocinar fácilmente utilizando una vaporera china.

• Preparación de postres

  Las sopas de postre chinas son platos dulces hechos con ingredientes como pasta de frijoles rojos, semillas de loto o longan seco. Estos se cocinan al vapor en la vaporera china para un tratamiento cálido y reconfortante.

• Recalentamiento de sobras

  Utilizar una vaporera para recalentar alimentos sobrantes es una mejor opción que hacerlo en el microondas. Cocinar al vapor revitaliza la comida sin secarla ni empaparla.

• Cocción de baozi al vapor

  Estos son bollos esponjosos rellenos de carne. Se pliegan en una masa suave y se cocinan al vapor utilizando una vaporera china.

• Cocción de puddings y pasteles al vapor

  El pudín de coco al vapor es un postre popular en muchas cocinas asiáticas. Se elabora con harina de arroz, leche de coco y hojas de pandan, y luego se cocina al vapor hasta que se establece utilizando una vaporera china.

• Preparación de pollo hainanés con arroz

  Este plato consiste en pollo escalfado servido con arroz sazonado. El pollo se cocina al vapor hasta que está tierno con ajo y jengibre en la vaporera china.

• Cocción de sobras al vapor

  Los dim sums sobrantes y otros platos pueden rejuvenecerse cocinándolos al vapor en la vaporera china.

Cómo elegir una vaporera china

Selección de material: Las vaporeras chinas suelen estar hechas de bambú, acero inoxidable, o una combinación de ambos. El bambú es tradicional y proporciona un sabor único. Al mismo tiempo, el acero inoxidable es más duradero y fácil de limpiar. Elija según el estilo de cocción y la preferencia de mantenimiento. Las vaporers de bambú requieren un manejo delicado y ocasionalmente un engrasado. En contraste, las de acero inoxidable pueden soportar un uso riguroso y son aptas para lavavajillas.

Tamaño y capacidad: Es necesario determinar qué cantidad de comida se cocinará a la vez, ya que las vaporeras chinas vienen en diferentes tamaños y capacidades. Un solo nivel puede ser suficiente para porciones pequeñas o tipos de alimentos como empanadillas o bollos. En cambio, las más grandes, que son de múltiples niveles, pueden acomodar diferentes alimentos simultáneamente sin mezclar sabores.

Compatibilidad con fuentes de calor: Averigüe qué tipo de fuentes de calor están disponibles para la vaporera china. Las vaporeras de bambú funcionan en estufas de gas, eléctricas o de inducción. Al mismo tiempo, las de acero inoxidable se pueden utilizar en cualquier quemador o incluso en el horno. Asegúrese de que la vaporera sea compatible con la fuente de calor.

Versatilidad de cocción: Las vaporeras chinas son adecuadas para muchos tipos de alimentos, como empanadillas, verduras, pescado y postres. Descubra si la vaporera se puede utilizar para diferentes platos. Algunas vaporeras vienen con accesorios especiales como estantes o inserciones para cocinar arroz o sostener elementos frágiles como el pescado.

Calidad de construcción: Al elegir una vaporera china, se debe considerar la calidad de construcción. Asegúrese de que la vaporera de bambú esté bien tejida pero no demasiado rígida, ya que esto puede agrietar el bambú. Para los modelos de acero inoxidable, busque materiales gruesos, resistentes a abolladuras y con asas sólidas.

Facilidad de uso: Las tapas con bisagra o removibles en las vaporeras chinas permiten un fácil acceso a la comida. Busque modelos con asas ergonómicas y un ajuste estable en la superficie de cocción. Considere el diseño y la construcción de la vaporera para asegurarse de que sea fácil de usar y conveniente.

Mantenimiento: Las vaporeras de bambú deben ser lavadas a mano y ocasionalmente engrasadas para preservar el bambú. Sin embargo, las variantes de acero inoxidable son aptas para lavavajillas y requieren un mantenimiento mínimo. Considere los requisitos de limpieza y manutención al elegir una vaporera china.

Preguntas y respuestas

Q1. ¿Cuáles son los beneficios de usar una vaporera china?

A1. Las vaporeras chinas son excelentes utensilios de cocina que ayudan a retener nutrientes en los alimentos, realzar sabores y crear platos tiernos y jugosos.

Q2. ¿Qué alimentos se pueden cocinar usando una vaporera china?

A2. Estas vaporeras pueden cocinar una amplia gama de alimentos, incluyendo empanadillas, pescado, verduras, arroz y postres.

Q3. ¿Cómo se debe almacenar la vaporera china?

A3. Debe almacenarse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Asegúrese de que esté completamente seca antes de guardar para evitar el crecimiento de moho.

Q4. ¿Se pueden usar las vaporeras chinas en todos los tipos de cocinas?

A4. Las vaporeras de bambú chinas se pueden utilizar en diversas cocinas, incluyendo estufas de gas, eléctricas y de inducción. Sin embargo, asegúrese de la compatibilidad del tamaño de la vaporera con la cocina.

Q5. ¿Cómo se puede realzar el aroma al cocinar al vapor?

A5. Mientras se cocina al vapor, se puede realzar el aroma agregando hierbas, especias u otros agentes saborizantes al agua utilizada en la vaporera china.