Ollas de cocina chinas

Tipos de ollas chinas de cocina

Ollas chinas de cocina son diversas, reflejando las vastas tradiciones culinarias del país. Cada olla está diseñada para métodos de cocción y alimentos específicos, garantizando los mejores sabores y texturas. Aquí hay un resumen de los diferentes tipos de ollas chinas de cocina.

• Cuchillos chinos

  Los cuchillos de cocina chinos vienen en varias formas y tamaños, como el cuchillo para carne, el cuchillo para vegetales y el cuchillo de deshuese. Cada uno está diseñado para cortar diferentes alimentos. Los bordes son rectos o ligeramente curvados para cortar suavemente a través de verduras, carnes y huesos. Los cuchillos de cocina chinos tienen hojas largas y planas que permiten ver lo que se está cortando. Esto ayuda a mantener los dedos a salvo. El peso está equilibrado, con un mango cómodo. Esto facilita el corte, picado y troceado sin cansar las manos. Los cuchillos de cocina chinos tradicionales están hechos de acero inoxidable de alto carbono, que se mantiene afilado por más tiempo. La hoja endurecida puede cortar vegetales duros y huesos de carne. Con el cuidado adecuado, estos cuchillos duraderos pueden durar toda la vida.

• Woks

  Los woks son icónicas sartenes de fondo redondo. Son flexibles y funcionan bien para saltear, vaporizar y freír en profundidad. La forma curvada permite un calentamiento uniforme por todos lados, ideal para cocinar rápidamente a alta temperatura.

• Hervidores chinos

  Los hervidores chinos están diseñados para hervir agua y preparar diversas tés. Estos hervidores cuentan con un pico y un mango para un fácil vertido. Están hechos para llevar el agua a ebullición rápidamente a alta temperatura. Los hervidores están disponibles en varios materiales, incluyendo acero inoxidable, hierro fundido y cobre. Cada material ofrece ventajas como durabilidad o mejor conductividad térmica. Algunos hervidores tienen diseños decorativos que reflejan la cultura china. Otros se enfocan en ser simples y prácticos. Personas de todo el mundo utilizan hervidores chinos para preparar té, sopas y fideos. Fusionan funcionalidad y arte para diversas necesidades de cocina.

• Ollas de barro

  Las ollas de barro son excelentes para platos cocinados a fuego lento como guisos y estofados. Retienen bien la humedad y aportan sabores suaves y naturales a los alimentos. Las ollas de barro son adecuadas para cocinar en la estufa y en el horno.

• Vaporeras

  Las vaporeras chinas están diseñadas para cocinar dumplings, verduras y pescado al vapor. Las vaporeras de bambú apiladas sobre una olla hirviendo permiten una cocción suave al vapor, preservando nutrientes y sabores naturales.

• Ollas a presión

  La olla a presión está diseñada para reducir el tiempo de cocción de los alimentos. Es adecuada para cocinar carnes duras y frijoles. La olla a presión está hecha con una tapa pesada que cierra el vapor. Este vapor a alta presión cocina los alimentos más rápido que lo normal.

• Ollas calientes

  Las ollas calientes se utilizan para cenar con hot pot de forma individual. Tienen un quemador incorporado en el centro de la mesa para hervir caldo y cocinar carne y verduras en la mesa.

• Ollas para sopa

  Las ollas para sopa son grandes y tienen un fondo pesado. Están diseñadas para hervir caldo y hacer sopas. El diseño permite un calentamiento constante y uniforme, ideal para cocinar a fuego lento.

• Sartenes de hierro

  Las sartenes de hierro son versátiles y adecuadas para freír, saltear y hornear. Pueden utilizarse en la estufa y en el horno. La sartén es adecuada para freír carnes y verduras.

• Ollas de caldo

  Las ollas de caldo chinas son grandes y se utilizan para hacer caldos y hervir sopas. La olla es gruesa, asegurando una distribución uniforme del calor y la capacidad de mantener un hervor constante.

• Plancha

  Las planchas tienen una superficie plana y lisa perfecta para pancakes, envolturas de dumplings y asados. La superficie plana y uniforme proporciona consistencia para los alimentos que requieren un control preciso de la temperatura.

Diseños de ollas chinas de cocina

Diferentes tipos de ollas chinas son adecuadas para varios métodos de cocción.

• Woks

  Un wok es una sartén de fondo redondo con un lado curvado alto. Tradicionalmente está hecho de acero al carbono con un mango largo y un mango secundario más pequeño. Los woks modernos pueden encontrarse en acero inoxidable, hierro fundido o materiales antiadherentes. Son versátiles y pueden utilizarse para saltear, vaporizar, freír en profundidad, escalfar, guisar e incluso hacer sopas.

• Cuchillos

  Los cuchillos chinos son grandes, rectangulares y afilados. Tienen una hoja plana para picar, cortar y triturar verduras y carne. El ancho de la hoja permite transferir fácilmente los alimentos de la tabla de cortar a la olla de cocción. Es una herramienta esencial para todos los tipos de cocina china.

• Vaporeras de dimsum

  Para hacer dimsum u otros platos chinos al vapor como pescado y verduras, se necesita una vaporera de dimsum. La mayoría de las vaporeras de dimsum están hechas de bambú y tienen forma de cúpula. Se colocan unas sobre otras en una olla o wok para permitir que el vapor pase a través de ellas. Esta vaporera le da al dimsum una textura suave y jugosa única.

• Ollas calientes

  Para preparar comidas de hot pot, se utiliza un conjunto de hot pot que consiste en una olla metálica y una estufa portátil a gas/electricidad. La olla de metal tiene una mezcla de sopa y caldo en el centro, mientras que los comensales cocinan sus carnes, mariscos, verduras, fideos, etc., alrededor de la mesa sobre la llama.

• Ollas de arena

  También conocida como olla de barro china o olla china de arcilla, esta es una olla para hacer sopas herbales chinas, guisos y platos asados. Suele estar hecha de arcilla roja sin esmaltar, que retiene bien el calor y aporta un sabor de cocción lenta a los alimentos. Las ollas de arena pueden ser utilizadas en estufas y en hornos.

• Ollas Tiger

  Una olla Tiger es una marca para un tipo de olla de arroz de frasco al vacío. Consiste en una carcasa metálica externa y una olla interna gruesa y de alta resistencia hecha de acero inoxidable o aluminio. La olla interna está diseñada para usarse en la estufa para llevar el arroz a ebullición y luego transferirse a la carcasa exterior aislada para terminar de cocinar. Este método no utiliza fuente de calor adicional, conservando energía y agua. Otros platos pueden mantenerse calientes en la carcasa aislante sin sobrecocerse.

Escenarios de ollas chinas de cocina

Las ollas chinas de cocina se utilizan en muchos escenarios diferentes. Son muy flexibles y se adaptan a muchos estilos de cocción distintos.

• Cocina casera

  Las ollas chinas de cocina son imprescindibles para cualquier hogar que desee preparar auténtica cocina china. Son ideales para saltear, vaporizar, hervir y freír en profundidad. Los conjuntos de ollas chinas como woks y vaporeras de bambú pueden utilizarse para crear una amplia gama de platos, desde salteados y dumplings hasta sopas y postres. Con su capacidad para distribuir el calor uniformemente y retener el calor bien, estas ollas aseguran que la comida se cocine perfectamente cada vez.

• Restaurantes

  Las ollas chinas de cocina también son esenciales en los restaurantes, especialmente en aquellos especializados en auténtica cocina china. Ya sea un restaurante de alta gama o un puesto de comida callejera, los woks y otras ollas de cocina juegan un papel crucial en la preparación de platos para los clientes. La durabilidad y eficiencia de estas ollas las hacen ideales para su uso en cocinas comerciales donde se necesitan cocinar grandes cantidades de alimentos rápidamente sin comprometer la calidad o el sabor.

• Clases de cocina

  Como se mencionó anteriormente, las ollas chinas de cocina se utilizan comúnmente en escuelas y clases de cocina en todo el mundo. Los estudiantes aprenden sobre diferentes tipos de métodos de cocina china utilizando varios tipos de ollas, como vaporizar, saltear, guisar, etc. También reciben lecciones sobre cómo cuidar adecuadamente sus utensilios para que duren más, manteniendo los estándares de limpieza durante los procesos de preparación de alimentos.

• Actividades al aire libre

  Muchas actividades al aire libre se pueden llevar a cabo con ollas chinas de cocina. El wok es ligero y tiene un mango que facilita su transporte durante excursiones de camping u otros eventos al aire libre donde las personas desean cocinar a fuego abierto o sobre un quemador a gas portátil. Se puede utilizar para freír, hervir e incluso hacer sopas o guisos. Además, las ollas de hierro fundido tipo potjie al estilo chino son perfectas para un asado al aire libre (barbacoa) porque proporcionan un sabor único que no se puede lograr con ningún otro método.

• Ocasiones especiales

  Las ollas chinas de cocina también se utilizan en ocasiones especiales como bodas, festivales y reuniones familiares. Al organizar grandes reuniones, las personas a menudo confían en su wok o olla de confianza para preparar platos tradicionales como arroz frito, pollo agridulce o dumplings. Además, las ollas de barro chinas se utilizan comúnmente durante las temporadas de festivales, especialmente al hacer guisos y sopas. Estos métodos de cocción no solo añaden sabor a la comida, sino que crean un sentido de unión entre los miembros de la familia que participan en el proceso de cocina.

Cómo elegir una olla china de cocina

Al elegir una olla china de cocina, es importante considerar el estilo de cocción, los alimentos y el material de la olla.

• Estilo de cocción

  Si se va a freír a menudo, una sartén o wok sería lo más adecuado. Si los guisos y sopas son más preferidos, entonces debe usarse una olla con un fondo pesado que retenga calor, como una olla de arcilla Zisha. Para vaporizar, un conjunto de vaporera de bambú colocado sobre la parte superior de una cacerola o wok funcionaría bien.

• Alimentos

  Si se hacen frecuentemente dumplings, bollos u otros alimentos que requieren vapor, entonces sería útil tener una olla o cesta de vapor. Aquellos que hacen arroz frito o salteados necesitarán una sartén tipo wok con lados inclinados. Una sartén plana sería adecuada para hacer pancakes, hamburguesas y otros platos fritos en la sartén.

• Material de la olla

  Los woks son mayormente de hierro fundido, pero algunos tienen recubrimientos antiadherentes, mientras que otros son de acero inoxidable. Las vaporeras de bambú tienen tiras delgadas de bambú y sus marcos son de acero inoxidable o aluminio. Las ollas para sopa chinas pueden ser de barro, acero inoxidable o aluminio. Las cacerolas son de vidrio, cerámica, barro o metal. Las ollas de barro chinas son de arcilla porosa, mientras que las ollas a presión son de aluminio o acero inoxidable. Los materiales utilizados en estas diversas ollas y sus ventajas y desventajas deben considerarse antes de elegir una olla.

Preguntas y Respuestas

Q1. ¿Cuáles son las ventajas de usar un wok en lugar de una sartén común?

A1. Los woks tienen un fondo redondeado, lo que permite una distribución uniforme del calor y versatilidad en los métodos de cocción. Los lados del wok se inclinan hacia adentro, proporcionando amplio espacio para saltear, hervir y vaporizar.

Q2. ¿Qué se debe considerar al elegir una olla de cocina?

A2. Se debe considerar el material de la olla, el tipo de cocción que se va a hacer, cuánta capacidad necesita y qué tipo de estufa tiene.

Q3. ¿Por qué es importante sazonar una olla de hierro fundido?

A3. Sazonar forma una capa protectora sobre el hierro fundido, lo que la hace antiadherente y previene la oxidación.

Q4. ¿Cuál es la mejor olla china para cocinar?

A4. La mejor olla china de cocina depende de para qué la necesite. Si desea hacer guisos, debería considerar una olla de hierro fundido. Si lo que prefiere es saltear, entonces debería usar un wok.

Q5. ¿Cómo puede saber si una olla china de cocina es genuina?

A5. Para identificar la autenticidad, examine los materiales de la olla, la artesanía y las marcas. Los productos genuinos tendrán metal o arcilla de calidad y características bien elaboradas, con estampillas o patrones que coincidan con el estilo de la marca.