Máquina de secado de frutas

Tipos de máquinas de secado de fruta continua

Los siguientes son algunos tipos populares de máquinas de secado de fruta continua:

• Máquina de Secado de Cinta Transportadora:

  Una máquina de secado de cinta transportadora es ideal para el secado continuo a gran escala de frutas. La característica principal de esta máquina es que utiliza una cinta transportadora para colocar las rodajas de fruta en los lugares correctos. Mientras tanto, el equipo de secado las empuja hacia adelante. De esta manera, cada rodaja de fruta estará expuesta a la fuente de calor y al flujo de aire. Las fuentes de calor para los secadores de cinta transportadora son la energía solar, la energía eléctrica, las bombas de calor, etc.

• Tambor o Secador Rotatorio:

  Trabajando en un cilindro cerrado, un tambor o secador rotatorio tiene la fruta colocada en él. El aire caliente se mueve en una dirección de flujo cruzado sobre las frutas para que alcancen la temperatura adecuada para el secado. Aunque el secador de tambor de flujo cruzado funciona bien y puede secar muchos tipos de frutas, el secador tiene una estructura complicada. Además, los cilindros fijos del secador no permiten una producción continua.

• Secador de Cinta de Malla:

  Los secadores de cinta de malla son como los secadores de cinta transportadora. En lugar de utilizar una cinta sólida, utilizan una malla porosa. La ventaja es que pasa más aire caliente a través de las frutas colocadas sobre la capa de frutas recién secas. En consecuencia, utilizan menos energía y producen frutas secas de calidad superior. La desventaja es que las máquinas son caras de fabricar.

• Máquina de secado neumático de fruta:

  La técnica de lecho fluidizado se utiliza en los secadores neumáticos. Las rodajas de fruta se mezclan con aire caliente de alta velocidad que las transporta. Este tipo de secador es ideal para el secado de fruta a pequeña escala. Compite bien con los secadores a gran escala en términos de eficiencia energética y velocidad de secado. Sin embargo, debido a la creciente proporción de secado de fruta, hoy en día muchas máquinas continuas de secado de fruta utilizan esta tecnología junto con otras tecnologías.

Especificaciones y mantenimiento de las máquinas de secado de fruta continua

Los fabricantes de secadores continuos fabrican máquinas con muchas características especiales para adaptarse a las circunstancias de secado difíciles. Los tipos de secadores de fruta continuos disponibles en el mercado son muchos, y sus especificaciones varían. Sin embargo, todos tienen algunas especificaciones clave en común.

• La unidad de calefacción produce aire caliente a una temperatura que suele estar entre 60 grados Celsius y 80 grados Celsius. Un calentador en forma de intercambiador de calor, que puede funcionar con gas natural, GLP o fueloil, se encuentra comúnmente fuera del secador. Sin embargo, algunos secadores tienen calentadores en línea como resistencias eléctricas o paneles solares.
• Flujo de aire de secado: El volumen de aire de secado que el ventilador puede mover contra la resistencia de los alimentos y el secador se registra en m3/h. Es una medida de la cantidad de humedad en kg que el secador puede absorber por hora. Esta variable corresponde directamente a la cantidad de material alimenticio que la máquina puede secar. Por ejemplo, un ventilador que mueve un volumen de aire a una velocidad de 3500 m3/h puede manejar un rendimiento de alrededor de 150 kg/h para que el aire se utilice correctamente. Todo el proceso conduce a una potencia del secador de unos 50,4 kW.
• El diámetro del tambor rotatorio, en el que la configuración del tiempo de residencia del material alimenticio se muestra mediante el ángulo del tambor. Por ejemplo, un secador de tambor continuo con un diámetro de tambor de 1,2 metros, que gira de 8 a 10 vueltas por hora, puede tener un tiempo de residencia de los alimentos de unos 50 minutos. En este caso, el secador de tambor continuo alcanza una potencia de secado de unos 300 kg/h. Este es solo un ejemplo, ya que varios otros tipos de secadores tienen más o menos las mismas características con otras especificaciones.

Mantenimiento de las máquinas de secado de fruta continua

Aunque la máquina de secado de fruta continua se utiliza comúnmente en los sistemas industriales de procesamiento de alimentos, todos los componentes y equipos auxiliares deben revisarse periódicamente para comprobar su funcionamiento normal. Además, el uso frecuente de varias máquinas de secado de fruta a las temperaturas y niveles de humedad adecuados puede prolongar significativamente su vida útil.

Es aconsejable establecer intervalos de inspección en función de las condiciones de uso reales y consultar los manuales para los métodos de mantenimiento y lubricación de las piezas de uso común. Ajuste el secado y la deshumidificación del filtro de membrana de la unidad de secado para garantizar que el dispositivo tenga un filtro de secado de fruta de buena calidad. Las máquinas de secado de fruta continua tienen estos filtros rotatorios de máquina que necesitan inspecciones similares a los filtros de membrana, especialmente para los rodamientos.

Examine las correas y los rodamientos de los motores de los ventiladores en busca de un desgaste, corrosión o daños notables. Reemplace la correa o realice una limpieza, lubricación u otras reparaciones en función de las instrucciones del fabricante. Lo mismo ocurre con los submotores de los dispositivos de clasificación y alimentación. Consulte manualmente los motores de clasificación y alimentación antes y después de su uso. Los engranajes necesitan lubricación y deben ajustarse para fijar firmemente la unidad en los puntos de alimentación. Si alguna pieza del engranaje se desgasta excesivamente después de un funcionamiento frecuente, debe sustituirse, como ocurre con las correas. Los motores que funcionan con electricidad tendrán sus conexiones eléctricas bien apretadas, mientras que los que funcionan con baterías deberán cargarse completamente cada vez antes de su uso.

Escenarios

La máquina de secado de fruta continua tiene varias aplicaciones debido a su característica versátil. La mayoría de las empresas de producción de alimentos utilizan la máquina para preservar las ventas de frutas en diferentes mercados. Aquí tienes algunas áreas de aplicación para los secadores de fruta continuos;

• Industrias de procesamiento de alimentos

  La tecnología presenta una excelente opción para conservar las frutas para las grandes industrias de procesamiento con una producción masiva. Los secadores continuos pueden procesar hasta 2000 kg de fruta fresca cada hora. Esto proporciona a las industrias un flujo constante de frutas secas procesadas listas para envasar y vender.

• Granjas comerciales

  Algunas granjas comerciales a gran escala utilizan secadores continuos para conservar las frutas de su cosecha anual. La fruta seca resultante no solo se consume en la granja; los productos se pueden vender a mayoristas, supermercados u otros minoristas.

• Empresas de exportación

  Un secador de máquina continuo ayudará a procesar grandes cantidades de fruta seca en un escenario de exportación en el hogar o en el extranjero. Puede producir varios cientos de miles de kg de fruta seca al año, lo que lo hace adecuado para satisfacer las demandas de los mercados extranjeros. Los secadores de fruta continuos también pueden instalarse para el procesamiento primario en el escenario de exportación dentro de un mes. No producirá tanta fruta seca, pero se puede procesar una cantidad razonable para satisfacer la demanda de un mes.

• Hoteles y restaurantes

  Algunos hoteles y restaurantes ofrecen a sus clientes frutas secas como aperitivos, aditivos alimentarios o complementos de cereales. Un secador continuo puede ser innecesario, pero un modelo más pequeño es suficiente para la baja demanda de hoteles y restaurantes.

• Supermercados y tiendas de comestibles

  La máquina de secado de fruta continua puede producir suficiente fruta seca para satisfacer las demandas de los supermercados y las tiendas de comestibles. Tiene la escala económica para satisfacer las necesidades diarias, semanales y mensuales de los supermercados y las tiendas de comestibles de productos de fruta seca.

• Universidades y escuelas

  Muchas instituciones educativas ofrecen a los estudiantes aperitivos de fruta seca porque son alimentos saludables y nutritivos. Las máquinas de secado continuo más grandes satisfarán las necesidades diarias, semanales y mensuales de aperitivos de un sistema escolar público y privado.

Cómo elegir máquinas de secado de fruta continua

Los compradores, como los fabricantes de secadores de fruta comerciales, los exportadores y los compradores de supermercados, pueden tener en cuenta los siguientes factores al elegir máquinas de secado de fruta continua.

• Adecuación del método de secado

  Aunque todas las opciones pueden producir frutas secas, los secadores de aire caliente continuos son la máquina más adecuada de todas para un proceso de secado de fruta continuo. Además de eso, los compradores tienen que considerar la idoneidad del método de secado para los tipos de frutas que van a procesar. Evalúe la calidad, el sabor, la textura y los valores nutricionales que se preferirán de la fruta seca, y luego seleccione un método de secado que lo logre. Por ejemplo, mientras que un liofilizador producirá frutas secas con una calidad excelente y un gran valor nutricional, su alto coste lo hará inadecuado para un proceso de secado comercial.

• Capacidad y escalabilidad

  Los compradores tienen que elegir máquinas con capacidades de producción que satisfagan sus demandas de secado de fruta. Además de eso, tienen que optar por máquinas con escalabilidad, para que puedan acomodar fácilmente el aumento de la demanda de producción a medida que su negocio se expanda.

• Eficiencia energética

  Las máquinas de secado de fruta utilizan diferentes fuentes de energía. Considere el consumo energético de la máquina y la fuente de energía que utiliza. Opte por máquinas que permitan la adaptación de fuentes de energía renovables, como la energía solar. Esto ayudará a reducir los costes operativos y el impacto ambiental.

• Mantenimiento y asistencia

  Compruebe los requisitos de mantenimiento de la máquina de secado y la disponibilidad del sistema de asistencia. Una máquina de secado continua tendrá requisitos de mantenimiento complejos. Asegúrese de que la red de asistencia del fabricante y la disponibilidad de las piezas de repuesto sean adecuadas. Esto garantizará un funcionamiento fluido y reducirá el tiempo de inactividad.

• Coste y rentabilidad de la inversión

  Considere el coste inicial de la máquina de secado y sus costes operativos a largo plazo. Tenga en cuenta el consumo energético, las necesidades de mantenimiento y la disponibilidad de las piezas de repuesto. Realice un análisis de costes completo para determinar el posible retorno de la inversión de la máquina de secado de fruta continua.

Preguntas frecuentes sobre las máquinas de secado de fruta continua

P1: ¿Vale la pena una máquina de secado de fruta continua?

A1: Sí, invertir en un secador de fruta continuo vale la pena. La máquina tiene capacidades de secado que pueden manejar grandes volúmenes de fruta a la vez. Elimina la humedad de la fruta rápidamente, lo que garantiza la productividad y la eficiencia. También es rentable a largo plazo.

P2: ¿Cuál es la vida útil de una máquina de secado de fruta continua?

A2: Dependiendo de las prácticas de mantenimiento que se mantengan, una máquina de secado de fruta continua puede durar de 10 a 15 años. La limpieza regular y la sustitución de las piezas desgastadas son algunas de las prácticas de mantenimiento que garantizan la longevidad.

P3: ¿Cuáles son algunos beneficios de una máquina de secado de fruta continua?

A3: Las máquinas de secado de fruta continua ofrecen beneficios tanto para la economía como para el medio ambiente. Aumentan la eficiencia de la producción al tener mayores capacidades de secado y ahorrar tiempo. Los empleados también se ahorran los costes de mano de obra porque la máquina funciona automáticamente. Las máquinas de secado de fruta continua reducen el desperdicio de fruta hasta en un 90%.

P4: ¿Cómo funciona un secador de fruta continuo?

A4: El secador funciona haciendo circular aire caliente a través de los túneles de secado. El aire elimina la humedad de la fruta. La máquina utiliza diferentes métodos de calefacción, como bobinas eléctricas, aire caliente generado por un soplador eléctrico y lámparas o paneles de calefacción solar.