Soja desgrasado

Tipos de soja desgrasada

• Harina de soja desgrasada

  La harina de soja desgrasada es un ingrediente alimenticio rico en proteínas que se crea moliendo la harina de soja desgrasada y descascarada hasta obtener una harina amarilla. Hay dos tipos de harina de soja: proteína de soja texturizada y concentrado de proteína de soja e aislado. Ambos contienen una cantidad significativa de subproductos de la leche de soja. El aislado de proteína de soja contiene del 90% al 95% de proteína y es la forma más refinada, mientras que el concentrado tiene un porcentaje de proteína más bajo y un contenido de carbohidratos más alto.

• Harina de soja desgrasada

  La harina de soja desgrasada se produce después de extraer el aceite de las semillas de soja y es un subproducto del proceso de extracción de aceite de soja. La producción de aceite de soja libera una cantidad significativa de energía, lo que convierte a la harina de soja desgrasada en un excelente componente de la alimentación animal. Además de utilizarse para alimentar al ganado y las aves de corral, las harinas de soja desgrasadas también se utilizan ampliamente en la producción de alimento para peces.

• Proteína de soja desgrasada

  Las semillas de soja son legumbres ricas en proteínas que están compuestas por una gran parte de carbohidratos llamados oligosacáridos y proteínas. La proteína de soja desgrasada se produce mediante un procedimiento de extracción único. Posee importantes características de emulsificación, formación de espuma y gelificación, lo que la convierte en un ingrediente esencial en diversos alimentos, como productos cárnicos, postres, margarina, etc.

Especificación y mantenimiento

Las siguientes especificaciones son para las semillas de soja desgrasadas que son relevantes para la industria de la maquinaria.

• Temperatura: La temperatura de la harina de soja desgrasada es muy importante para separar el aceite de las semillas de soja. Debería ser de al menos 50-60 grados Celsius (alrededor de 120-140 grados Fahrenheit). Las altas temperaturas pueden provocar una pérdida nutricional y las bajas temperaturas pueden reducir la eficiencia de la extracción de aceite.
• Contenido de humedad: La harina de soja desgrasada debe mantener un contenido de humedad del 12-13 por ciento. Este bajo contenido de humedad ayuda a prevenir el deterioro por bacterias y hongos durante el almacenamiento.
• Concentración de proteínas: La concentración de proteínas en la harina de soja desgrasada depende del proceso de extracción utilizado para obtener el aceite. Puede variar del 50 al 75 por ciento. Los fabricantes deben considerar la demanda del mercado y las necesidades del cliente al decidir la concentración de proteínas.
• Nivel de pH: El nivel de pH de la harina de soja desgrasada debe estar entre 6 y 7. Este nivel de pH neutro ayuda a mantener su estabilidad y evita las reacciones excesivas de ácidos o álcalis que pueden afectar a la calidad.
• Embalaje: La harina de soja desgrasada suele envasarse en bolsas de plástico o tejido. Cada bolsa puede contener de 25 a 50 kilogramos de harina de soja. Las bolsas deben sellarse herméticamente para evitar fugas y contaminación durante el transporte.

El mantenimiento de la máquina de extracción de soja es muy importante para su correcto funcionamiento, larga vida útil y eficiencia en la extracción de aceite de las semillas de soja. Estos son algunos consejos de mantenimiento:

• Inspección regular: Los usuarios deben acostumbrarse a inspeccionar la máquina de forma regular para comprobar si hay signos de daños o desgaste y para encontrar piezas sueltas, fugas de aceite o obstrucciones. Deben ajustar o reparar las piezas según sea necesario o sustituirlas para preservar la calidad del aceite de soja.
• Lubricación: Las piezas móviles de la máquina, como los rodamientos, las cadenas y los engranajes, deben engrasarse con regularidad. Esto reduce la fricción, facilita el movimiento y prolonga la vida útil del aparato.
• Limpieza: La máquina debe lavarse cuidadosamente y limpiarse después de cada uso. Esto evitará que los residuos de soja o aceite se acumulen y provoquen obstrucciones o dañen el aparato con el tiempo.
• Ajuste de la correa del ventilador: La tensión de la correa del ventilador debe ajustarse de vez en cuando. Una tensión adecuada de la correa garantiza el correcto funcionamiento del aparato y evita cualquier daño.
• Cambio de aceite y filtro: El manual de instrucciones indica al usuario cuándo cambiar el aceite y el filtro. El rendimiento de la máquina se mantiene y se evitan las impurezas en el aceite cambiando el aceite y limpiando el filtro.
• Conexiones eléctricas: Los usuarios deben comprobar las conexiones eléctricas de vez en cuando. El suministro eléctrico y los cables del conector deben estar bien asegurados para evitar desconexiones y accidentes innecesarios.

Escenario industrial de la soja desgrasada

• Industria alimentaria

  La soja desgrasada se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. Como excelente fuente de proteínas, la harina de soja desgrasada proporciona una alternativa a la proteína animal, que se aplica principalmente en los alimentos vegetarianos y veganos. También se utiliza como aditivo para mejorar el contenido proteico y el valor nutricional de productos como batidos de proteínas, barritas de granola y productos de panadería. Además, la harina de soja desgrasada posee una capacidad de emulsificación y retención de agua superior, lo que puede mejorar la textura, el contenido de humedad y la vida útil de los productos cárnicos procesados, como las salchichas, las hamburguesas y los sustitutos de la carne de proteína de soja.

• Industria nutracéutica y de suplementos

  Las isoflavonas de soja desgrasada, un extracto vegetal natural, actúan como ingredientes activos cruciales en la industria de los suplementos. Se dirigen principalmente a las mujeres menopáusicas y a los consumidores de salud ósea, proporcionándoles alivio de los síntomas de la menopausia, beneficios antienvejecimiento y efectos beneficiosos sobre la osteoporosis y la salud cardiovascular.

• Industria de la alimentación animal

  Los productos de soja desgrasada, como la harina de soja desgrasada y el concentrado de proteína de soja, actúan como fuentes principales de proteínas y aditivos nutricionales en la industria de la alimentación animal. Se utilizan ampliamente en la alimentación del ganado y las aves de corral, proporcionando aminoácidos esenciales y mejorando el crecimiento y la salud de los animales.

• Industria farmacéutica

  La soja desgrasada contiene componentes como la lecitina y los esteroles de soja, que se aplican en la industria farmacéutica. Los esteroles de soja son conocidos por reducir los niveles de colesterol y los lípidos en sangre. La lecitina actúa como un portador ideal de fármacos, emulsionante y dispersante. Además, los fosfolípidos de la soja desgrasada se utilizan para producir liposomas, microemulsiones y nanopartículas, y actúan como portadores de sistemas de administración de fármacos.

• Industria cosmética

  Los productos de soja desgrasada, como el péptido de soja y la lecitina de soja, se utilizan en la industria cosmética. Los péptidos de soja desgrasada poseen actividades antioxidantes, por lo que retrasan el envejecimiento de la piel y protegen las células de la piel. La lecitina de soja puede estabilizar y emulsionar las mezclas, creando una textura suave y delicada en los productos cosméticos.

• Aplicaciones industriales

  La lecitina de soja desgrasada se utiliza en la industria alimentaria como emulsionante natural. Mejora la nutrición, promueve la digestión y la absorción, y mejora la calidad de los piensos para el ganado y las aves de corral.

Cómo elegir productos de soja desgrasada

Los compradores deben tener en cuenta los siguientes factores al comprar productos de soja desgrasada:

• Nutrición

  La nutrición es un aspecto importante a considerar al comprar productos de soja desgrasada. El polvo de soja desgrasada contiene proteínas, fibra y otros nutrientes, que pueden ser excelentes complementos para los productos alimenticios.

• Uso del producto

  Los productos de soja desgrasada tienen múltiples usos. Se puede utilizar para productos cárnicos, aditivos proteicos para bebidas, sustitutos de productos lácteos, aditivos para hornear y mucho más.

• Lectura de la etiqueta

  Es muy importante leer la etiqueta al comprar productos de soja desgrasada. Las etiquetas suelen indicar el contenido, la nutrición, el uso y otra información relacionada del producto. Leer las etiquetas puede ayudar a los compradores a tomar decisiones informadas y elegir productos que satisfagan sus necesidades.

• Embalaje

  El embalaje también es un factor importante al comprar productos de soja desgrasada. Los compradores deben asegurarse de que el paquete esté bien sellado para que el producto no se filtre ni se estropee. Además, el tamaño del paquete es algo que los compradores deben considerar; debe ser adecuado para sus necesidades de uso y comodidad.

• Fuente y calidad

  Es muy importante prestar atención a las fuentes y la calidad de los productos de soja desgrasada. Los compradores deben elegir productos de fabricantes de buena reputación para garantizar la seguridad y la calidad del producto. Al mismo tiempo, los compradores pueden investigar el proceso de producción y los estándares de calidad de los productos de soja para asegurarse de que están eligiendo productos de alta calidad.

Preguntas y respuestas sobre la soja desgrasada

P1: ¿Cuáles son los beneficios de los productos de soja desgrasada?

A1: Los productos de soja desgrasada ofrecen varios beneficios, incluyendo un alto contenido en proteínas, bajo contenido en grasas, fibra dietética, isoflavonas para la salud hormonal, propiedades para reducir el colesterol y versatilidad en diversas aplicaciones.

P2: ¿Son los productos de soja desgrasada adecuados para las personas con alergia a la soja?

A2: Desafortunadamente, los productos de soja desgrasada no son adecuados para las personas con alergia a la soja. Las personas con alergias deben buscar alternativas que no contengan soja.

P3: ¿Pueden los productos de soja desgrasada sustituir los ingredientes de origen animal en todas las recetas?

A3: Los productos de soja desgrasada pueden sustituir algunos ingredientes de origen animal en las recetas, pero no todos. Su textura y sabor los convierten en sustitutos adecuados de la carne, los lácteos y los huevos en platos específicos. Es posible que sea necesario experimentar para obtener los resultados deseados.

P4: ¿Tienen los productos de soja desgrasada un sabor distinto?

A4: Los productos de soja desgrasada tienen un sabor suave a nuez que a menudo se enmascara por las especias y los condimentos utilizados en los platos. Cuando se utilizan en las recetas, su sabor suele ser inapreciable.

P5: ¿Pueden los productos de soja desgrasada utilizarse en la cocina sin gluten?

A5: Sí, los productos de soja desgrasada pueden utilizarse en la cocina sin gluten. Sin embargo, es esencial comprobar las etiquetas para asegurarse de que no se han añadido ingredientes que contengan gluten durante el procesamiento.