Máquina de prensa de uva de doble tornillo

Tipos de máquinas de prensa de uva de doble tornillo

Una prensa de uva de doble tornillo es una máquina que utiliza dos tornillos helicoidales entrelazados para extraer el jugo de las uvas. Este tipo de prensa es parte de una tendencia creciente hacia técnicas de extracción suave que minimizan el aplastamiento de las semillas de uva, lo que puede resultar en un jugo amargo y polifenoles. En comparación con las prensas de cesta tradicionales, las prensas de doble tornillo ofrecen varias ventajas: son más fáciles de limpiar, más productivas y producen un jugo y un vino de calidad marginalmente mejor. A continuación se describe los tipos de máquinas de prensa de uva de doble tornillo:

• Prensas de doble tornillo de baja velocidad:

  Este tipo de prensa de tornillo normalmente incorpora un tambor rotatorio con una superficie de cribado en forma de cuña. Hay muchos dispositivos de alimentación disponibles para este diseño; sin embargo, generalmente se alimentan por lotes y funcionan lentamente. Las uvas se bombean o colocan en una tolva de alimentación, donde se transportan a través del tornillo, que comprime y deshidrata el material. El jugo se recoge en un recipiente debajo de la salida de la prensa. Las prensas de baja velocidad pueden ser variantes de un solo o doble tornillo.

• Prensas de doble tornillo continuas tardías:

  Este tipo de prensas son más grandes y normalmente funcionan a velocidades medias o altas. La alimentación suele ser en forma de suspensión o lodo que se bombea a la prensa. Dentro de la prensa, el material se comprime en cilindros de cribado dentro de una cámara. El jugo se recoge en un recipiente en la salida de la prensa. Las prensas de doble tornillo continuas tardías tienen un mayor rendimiento y son rentables.

• Prensas de doble tornillo con vejiga:

  En estas prensas de máquina, una vejiga elástica recubre la parte interna de la cámara de prensado. Con la ayuda de la presión hidráulica, esta vejiga se expande y ejerce una presión uniforme en toda la pulpa de uva, exprimiendo el jugo. Estas prensas son populares por sus tasas uniformes de extracción de jugo y su manejo suave del material de uva. Esto inevitablemente conduce a un jugo de uva o vino de alta calidad.

• Prensas de doble tornillo cilíndricas:

  Este tipo de prensa de tornillo tiene una sección transversal redonda y una fijación con una pantalla perforada cónica o circular. La pared interna del cilindro fijo está cubierta con una transmisión de doble tornillo, que transporta el material y lo comprime contra la pantalla perforada mientras que simultáneamente exprime el jugo a través de los orificios.

Especificación y mantenimiento

Las siguientes son algunas especificaciones clave que se pueden utilizar para ayudar a comprender cómo funciona la máquina de prensa de uva de doble tornillo:

• Capacidad: Algunas máquinas industriales pueden prensar hasta 3000 kg-6000 kg/h de fruta en una sola ronda de prensado. Sin embargo, la capacidad de la versión doméstica es en kg/h.
• Potencia del motor: Esto suele ser en kW (kilovatios) o HP (caballos de fuerza). Una cifra común utilizada como potencia del motor es de alrededor de 5,5 kW/7,5 HP. Esto puede ser más o menos dependiendo del modelo de la máquina.
• Peso de la máquina: El peso de la máquina variará según su tamaño y los materiales utilizados para fabricarla. En general, las máquinas pueden pesar tan poco como 50 kg o más de una tonelada. Las máquinas industriales más grandes pueden montarse sobre ruedas para ayudar a moverlas.
• Tamaño de la máquina: Las dimensiones generales incluirán la altura, la longitud y el ancho. Las máquinas de la industria pueden tener la forma de un cilindro y caber en un contenedor de envío, mientras que las máquinas domésticas pueden sentarse en una mesa.
• Control de temperatura: La prensa de doble tornillo separa las pieles y las semillas del jugo de uva. Sin embargo, podría haber un riesgo de que ocurra la oxidación. Las máquinas con opciones de control de temperatura permiten a los usuarios establecer una temperatura específica durante el procesamiento. Esto les permite evitar la fermentación y la oxidación.

Las máquinas de prensa de uva de doble tornillo deben estar equipadas con un sistema de mantenimiento para mejorar su longevidad y reducir las averías durante las horas punta de trabajo. Aquí hay algunas cosas a considerar:

• Inspecciones programadas: Los operadores deben seguir las recomendaciones del fabricante para las inspecciones.
• Limpieza: Después de cada ronda de procesamiento, la máquina debe limpiarse a fondo. Los restos de prensa, fragmentos, bloques o depósitos pueden causar daños si se dejan desatendidos.
• Lubricación: Las partes móviles deben lubricarse regularmente para evitar el desgaste. Cualquier ruido o movimiento anormal debe investigarse de inmediato.
• Electricidad e hidráulica: Las conexiones y los cables deben revisarse regularmente para detectar signos de daños. Las conexiones sueltas deben fijarse firmemente y cualquier área desgastada o dañada debe tratarse de inmediato.

Aplicaciones de máquinas de prensa de uva de doble tornillo

La aplicación de las máquinas de prensa de uva de doble tornillo es diversa, impactando en varios aspectos del proceso de elaboración del vino. Son utilizadas principalmente por bodegas y viñedos a gran escala, pero también están encontrando una amplia adopción en operaciones más pequeñas donde los productos de vino de calidad premium son necesarios. Las siguientes son algunas de las aplicaciones clave:

• Extracción eficiente: La aplicación principal de las máquinas de prensado de uva de doble tornillo es para el procesamiento de extracción eficiente del mosto después de la etapa de trituración. La trituración y el prensado se producen simultáneamente, lo que aumenta los rendimientos y los porcentajes de extracción.
• Producción de vino de calidad: El movimiento bidireccional de las prensas de doble tornillo permite una trituración suave de las bayas, una alta proporción de jugo-mosto y la preservación intacta de las pieles y las semillas de uva. Esto crea compuestos fenólicos y antioxidantes deseables en los jugos, lo que da como resultado vinos premium.
• Procesamiento de múltiples frutas: Además de las uvas, las prensas de doble tornillo se pueden utilizar para extraer jugos de otras frutas pulposas como frambuesas, arándanos, peras, sandías y tomates. El mecanismo de prensado de las máquinas se puede ajustar para adaptarse a diferentes texturas de fruta.
• Exprimir jugo de vegetales: Algunas máquinas de prensado de doble tornillo también pueden exprimir productos vegetales como zanahorias, jengibre y apio para obtener jugos y extractos saludables a base de vegetales. La versatilidad de las prensas las hace ideales para la mezcla personalizada de jugos.
• Producción de zumo de fruta: Las prensas de doble tornillo también se utilizan en las industrias de producción de zumo de fruta para producir zumo de manzana, zumo de granada y zumo de naranja, entre otros. Las máquinas se pueden integrar de forma eficiente en líneas de procesamiento de zumo y ofrecen altas tasas de extracción con una calidad óptima de zumo.
• Prácticas sostenibles: A medida que más bodegas se orientan hacia prácticas sostenibles de elaboración del vino, las prensas de doble tornillo se convertirán en una parte integral de la producción de vino, minimizando los residuos y maximizando la extracción de jugo con un manejo cuidadoso de la fruta.
• Producción de vino orgánico: Las bodegas orgánicas que buscan adherirse a procesos de elaboración del vino suaves y métodos de intervención mínima dependerán cada vez más de las prensas de doble tornillo para lograr los niveles de extracción deseados sin comprometer sus certificaciones orgánicas.
• Bares de zumo prensado en frío: Muchos bares de zumo prensado en frío y tiendas de salud ahora utilizan prensas de doble tornillo para producir zumos nutritivos y saludables con altos niveles de nutrientes. En lugar de las prensas de un solo tornillo, las prensas de doble tornillo son preferibles por su eficiencia y la calidad del zumo que producen.

Cómo elegir una máquina de prensa de uva de doble tornillo

Además de las ventajas y aplicaciones discutidas anteriormente, hay algunos consejos y trucos esenciales que debe tener en cuenta al comprar una máquina de prensa de uva de doble tornillo.

• Capacidad de producción:

  Saber la capacidad de producción requerida es un aspecto primordial a tener en cuenta al comprar una máquina de prensa de uva de doble tornillo. Esto puede depender de las necesidades del comprador comercial.

• Tamaño del pomelo:

  Es crucial elegir una máquina que pueda manejar el tamaño de las uvas que necesitan prensarse.

• Calidad de la extracción de jugo:

  La capacidad de la prensa para extraer jugo, que afecta directamente la calidad del jugo de uva o vino producido, debe ser el centro de atención al comprar la máquina.

• Facilidad de operación y automatización:

  Las funciones amplias de la máquina funcionan correctamente si es fácil de usar y tiene funciones automatizadas como ciclos de trituración y extracción preestablecidos y controles digitales.

• Limpieza y mantenimiento:

  La limpieza y el mantenimiento de la máquina deben ser un proceso sin complicaciones al elegir una máquina de prensa de uva de doble tornillo ideal. Debe tener un componente extraíble para limpiar a fondo y regularmente.

• Costo y retorno de la inversión:

  Al comprar una máquina de prensa de uva de doble tornillo, los compradores comerciales deben considerar el costo y el retorno de la inversión que afectan el rendimiento general del negocio y el presupuesto.

• Reputación del proveedor:

  Seleccione un proveedor de buena reputación con una buena atención al cliente y experiencia en el mercado de maquinaria.

Máquina de prensa de uva de doble tornillo Preguntas y respuestas

P: ¿Para qué se utiliza una máquina de prensa de uva de doble tornillo?

R: Se utiliza para extraer el jugo de uva en el proceso de elaboración del vino.

P: ¿Cómo funciona una máquina de prensa de uva de doble tornillo?

R: Esta máquina funciona aplastando la fruta de la uva y luego presionando la masa triturada para extraer el jugo. La máquina viene con dos tornillos, mediante los cuales el tornillo de alimentación transporta las uvas a la zona de prensado, donde el tornillo de prensado ejerce presión para extraer el jugo.

P: ¿Cuáles son los beneficios de una máquina de prensa de uva de doble tornillo?

R: La máquina ofrece varios beneficios, como una mejor extracción de jugo, un prensado suave para minimizar los compuestos fenólicos y reducir la oxidación durante el proceso de extracción.

P: ¿Puede una máquina de prensa de uva de doble tornillo manejar otras frutas?

R: Depende del diseño y la construcción de la máquina. La mayoría de las prensas de doble tornillo están diseñadas específicamente para uvas. Sin embargo, algunas podrían ser capaces de manejar otras frutas.