Achicoria seca

Tipos de achicoria seca

• Polvo de achicoria seca

  Materia prima industrial sin procesar para varias empresas e industrias que ofrece beneficios específicos para la salud, apoyo digestivo, apoyo para la salud del hígado y propiedades antioxidantes. Según los informes recientes del mercado global, la demanda de polvo de achicoria seca para uso comercial en alimentos está en alza.

• Raíz de achicoria tostada entera

  Popular para uso doméstico, la raíz de achicoria seca tostada entera sirve como sustituto o aditivo del café sin cafeína. También es prominente en el segmento de elaboración casera y otros usos de bricolaje.

• Chips de achicoria seca

  Una alternativa de la industria alimentaria a la inulina, las chips de achicoria cruda se dirigen específicamente a los sectores de producción y fabricación. Utilizadas principalmente como suplemento de fibra y agente aromatizante, se valoran particularmente por su capacidad para mejorar la textura de los alimentos y su contenido nutricional.

• Achicoria seca orgánica

  Achicoria cultivada y procesada sin fertilizantes sintéticos, pesticidas u organismos modificados genéticamente (OMG). La achicoria seca orgánica se somete a estrictas regulaciones y procedimientos de certificación para cumplir con los estándares orgánicos, lo que la convierte en una opción deseable para los consumidores preocupados por la salud y los fabricantes de alimentos orgánicos. Su certificación orgánica asegura a los compradores su integridad natural y sostenibilidad ambiental, diferenciándola de las alternativas convencionales en el mercado.

Especificaciones y mantenimiento de la achicoria seca

Especificaciones

• Tamaños de la raíz

  La raíz de achicoria seca se cosecha y procesa para su consumo en diversas formas. Las capas exteriores son fibrosas y gruesas, pero se pelan para revelar raíces primarias que son cónicas y gruesas, de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de diámetro. Las raíces secundarias son más delgadas y fibrosas, pero aún contribuyen con almidones e inulina.

• Composición de la raíz

  La achicoria seca tiene una estructura química similar a otros productos alimenticios. Contiene una gran cantidad de fibra, carbohidratos, un poco de proteína y trazas de grasa. Está compuesta por una gran cantidad de inulina, un tipo de fibra dietética insoluble y fructano que el sistema digestivo humano no puede descomponer.

• Técnicas de preparación

  Se pueden utilizar una variedad de métodos de procesamiento en la achicoria seca. El tostado mejora el sabor, al igual que la exposición a altas temperaturas, mientras se conserva su composición química. También se puede blanquear en agua a presión fría o caliente, lo que extrae parte de la amargura, o se puede tratar con dióxido de carbono y petróleo para eliminar parte de su desagradable sabor residual. Se puede agregar azúcar antes del tostado, que se carameliza, para producir un sustituto del café más palatable. También se pueden agregar otros conservantes para mejorar el color y el sabor del producto.

• Aplicaciones

  La achicoria seca se utiliza para suplementos de fibra dietética, productos alimenticios, productos de café y sustitutos artificiales del café. La achicoria tostada es un saborizante esencial en la cerveza de raíz. También se utiliza como alimento para animales porque contiene mucha fibra, lo que beneficia la digestión animal.

Mantenimiento

• Entorno de almacenamiento

  La achicoria seca debe almacenarse lejos del agua en un lugar fresco, seco y ventilado para evitar que los hongos la arruinen. Deben utilizarse recipientes secos, sellados y seguros para al menos cinco meses de almacenamiento, y si se utiliza refrigeración, es necesario un recipiente hermético. La temperatura dentro del refrigerador o congelador debe mantenerse por debajo de -10 grados Celsius (14 grados Fahrenheit). El polvo de raíz de achicoria recién preparado siempre debe almacenarse en un recipiente a prueba de humedad y a prueba de luz.

• Caducidad

  La achicoria seca envasada no se echa a perder, pero su actividad y sabor pueden disminuir. Una botella con un sabor dulce neutro o débil tiene una vida útil de aproximadamente cinco años. Generalmente, cuanto más fuerte es el sabor, más larga es la vida útil. Evite dañar el recipiente almacenándolo al menos dos pulgadas de otros objetos en un ambiente adecuadamente ambiente.

• Transporte

  Durante el transporte, evite daños, como roturas, fugas, mezclas y deterioros, para garantizar la seguridad y la calidad de los artículos a su llegada. Las bolsas, cajas o cartones deben estar limpios y secos, y los contenedores no deben llenarse en exceso para evitar que se aplaste algún producto.

Escenarios en los que se puede utilizar la achicoria seca

• Industria alimentaria

  Las raíces de achicoria son un aditivo común en muchos productos horneados. Se utilizan principalmente para mejorar el contenido de fibra y reducir el contenido de cafeína en el café.

• Industria de la salud

  La achicoria seca se utiliza ampliamente en la industria de la salud. Cuando se elabora en un extracto o suplemento, alivia el estreñimiento y aumenta la salud digestiva.

• Alimento para animales

  La achicoria seca se mezcla en el alimento para animales para proporcionar a los animales alimentos ricos en fibra y prebióticos. Allí, los animales se benefician de una mejor salud intestinal y una mayor productividad general.

• Industria de suplementos dietéticos

  La achicoria seca se procesa en inulina, un suplemento de fibra dietética ampliamente utilizado. La inulina en polvo al por mayor se puede vender a los clientes según sus necesidades.

• Industria de aditivos alimentarios

  Ya sea extracto de achicoria seca o inulina de achicoria, se puede utilizar como aditivo alimentario para mejorar el sabor y mejorar el contenido de fibra.

• Producción de café instantáneo

  La achicoria seca se utiliza ampliamente en la producción de café instantáneo. No solo puede mejorar el aroma y el sabor del café, sino que también puede reducir su contenido de cafeína.

• Industria de extractos de hierba de pulga

  Cichorium intybus (hierba de pulga), también conocida como hojas de rábano, es un miembro de la familia de la achicoria. Se utiliza para extraer compuestos fenólicos para su uso en antioxidantes naturales para alimentos o cosméticos.

Cómo elegir achicoria seca

Tanto los clientes de la industria alimentaria como los usuarios finales minoristas tienen preferencias específicas cuando se trata de la selección de raíz de achicoria seca.

• Clientes de la industria alimentaria:

  Los que trabajan en el sector del procesamiento de alimentos suelen priorizar las propiedades funcionales de la achicoria seca. Buscan variedades ricas en inulina, ya que la inulina es una fibra que mejora la salud intestinal y puede mejorar el valor nutricional de diversos productos alimenticios. Además, los compradores de la industria alimentaria pueden hacer hincapié en las características de sabor de la achicoria seca, optando por variedades específicas que producen un sabor agradablemente similar al café, adecuado para productos de café o sustitutos del café. Además, estos compradores se preocuparán por la cantidad y el total de partes por millón de achicoria necesarias para satisfacer sus necesidades de producción.

• Usuarios finales minoristas:

  Los usuarios finales que compran en tiendas minoristas se centrarán más en la achicoria seca orgánica que en la achicoria seca convencional. En consecuencia, el suministro de achicoria seca orgánica a las personas será una oportunidad rentable para los vendedores. Además, los usuarios finales minoristas se preocuparán por la calidad de la raíz de achicoria seca.

Para satisfacer las demandas de diversos consumidores, todos los vendedores deben ofrecer una variedad de raíces de achicoria seca. Si bien algunas personas querrán comprar achicoria orgánica debido a su alta calidad y alto precio, otras optarán por la variedad convencional. Además, algunos vendedores deberían considerar abastecerse de productos ricos en inulina para atender a los compradores de la industria alimentaria.

Dado que el empaque para los compradores mayoristas de la industria alimentaria y los usuarios finales minoristas será diferente, los vendedores deben utilizar empaques distintos para cada tipo de comprador. Por ejemplo, los compradores de la industria alimentaria probablemente querrán que su achicoria seca esté empaquetada en bolsas grandes y herméticas para evitar derrames, mientras que los usuarios finales minoristas probablemente la querrán en paquetes pequeños, sellados y etiquetados para mayor comodidad y reconocimiento de marca.

Preguntas frecuentes sobre la achicoria seca

P1: ¿Cómo ayuda la achicoria seca al hígado?

A1: Los estudios sugieren que la achicoria seca de raíz puede promover la salud del hígado al desintoxicar el hígado, disminuir el estrés oxidativo y estimular la función hepática.

P2: ¿Puede la achicoria seca ayudar a perder peso?

A2: Se sabe que el compuesto de la achicoria seca llamado inulina influye en la pérdida de peso al suprimir el apetito y mejorar el metabolismo de las grasas. Además, la inulina mejora la salud intestinal al aumentar la diversidad y la cantidad de bacterias beneficiosas, lo que puede promover indirectamente la pérdida de peso.

P3: ¿Tiene la achicoria seca efectos secundarios?

A3: Las personas alérgicas a la achicoria pueden experimentar algunos efectos secundarios. Otros pueden experimentar problemas digestivos como gases, distensión abdominal y molestias estomacales leves. El consumo excesivo puede provocar insomnio, ya que puede contener propiedades estimulantes. Siempre es aconsejable consultar a un profesional de la salud antes de incorporarlo a la dieta.