Horno eléctrico plano

Tipos de hornos planos eléctricos

Un horno plano eléctrico es el nombre que se le da a una amplia gama de electrodomésticos para hornear que utilizan la electricidad como fuente principal de calor. Un horno plano eléctrico puede cocinar alimentos de diferentes fuentes de calor y viene en muchos tipos y tamaños. La fuente de calor principal de un horno puede ser cualquier cosa, desde infrarrojos hasta electricidad o luz solar. Los hornos planos eléctricos industriales son electrodomésticos para hornear de uso comercial. Estos hornos son estándar en panaderías a gran escala donde se produce mucho pan diariamente.

• Los hornos planos eléctricos de cinta transportadora utilizan un sistema de correa/polea para transportar las bandejas para hornear dentro y fuera del horno. Se utilizan principalmente para hornear pizza, pero son excelentes para hornear cualquier alimento que se coloque en una bandeja.
• El horno de cubierta eléctrico es el horno de panadería más utilizado. Es conocido por su capacidad de producir productos de pan y pastelería perfectamente horneados. Un horno de cubierta eléctrico consiste en cubiertas planas para hornear con un control de temperatura preciso.
• Un horno combinado eléctrico utiliza una combinación de vapor y calor seco para hornear productos de pan. El ambiente ideal para hornear se crea cuando se combinan ambas fuentes de calor. Debido a que pueden hornear pan con una corteza crujiente y un interior suave, los hornos combinados son excelentes para producir una variedad de productos de pan como pan de masa madre, panes para sándwiches y rollos dulces.

Al buscar hornos comerciales en venta, es una buena idea tener en cuenta el área o el espacio en el que se va a utilizar el horno. Si es un escaparate y los clientes tienen que ver el horno, un horno plano eléctrico de exhibición sería útil. Sin embargo, si es un espacio de cocina trasero y el personal lo utiliza principalmente, un modelo no descriptivo sin exhibir debería ser suficiente. Si hay una necesidad de producción constante de alimentos, los hornos eléctricos de cinta transportadora y rotativos funcionan muy bien en esos tipos de entornos. Proporcionan una cocción constante sin necesidad de intervención manual.

Especificación y mantenimiento de hornos planos eléctricos

Comprender las especificaciones y el mantenimiento de los hornos planos eléctricos comerciales para garantizar que las superficies de cocción y otros componentes permanezcan en buen estado es esencial para las empresas.

• Potencia: El requisito de potencia también se conoce como potencia. Por ejemplo, un horno plano de 3 fases de 30kw utilizará 30kw de potencia. Cuanto mayor sea el número, más potencia se necesitará; sin embargo, también es una medida de lo que se utiliza. Una potencia mayor produce más calor y cocina más rápido; sin embargo, también es más caro de usar.
• Materiales exteriores e interiores: Normalmente hechos de acero dulce y acero inoxidable, respectivamente, los hornos comerciales están hechos de materiales que pueden soportar altas temperaturas. El acero inoxidable es una aleación que es más resistente a la oxidación porque contiene más cromo. Muchos hornos planos eléctricos tienen una superficie de cocción antiadherente compuesta de acero de aleación que distribuye el calor de manera uniforme, evitando que los alimentos se aglomeren y se quemen.
• Control de temperatura: Mantener la demanda de la industria alimentaria de resultados de cocción precisos es fundamental. Los hornos planos eléctricos modernos vienen con control de temperatura digital que puede establecer requisitos de temperatura específicos. Algunos incluso tienen termostatos ajustables entre 50 y 300 grados. Por ejemplo, los clientes pueden consultar a un proveedor sobre un horno con control digital que pueda ajustar la temperatura hasta 400 grados Fahrenheit. Cuando se precalienta, la temperatura se indica en una pantalla LCD brillante. Cuando alcanza la temperatura establecida, suena una alerta sonora.
• Control central/ Temporizador/ Alarma: Algunos hornos tienen controles centrales que supervisan el tiempo de cocción. Pueden controlar varios hornos planos simultáneamente. Una función de temporizador registra el tiempo de cocción y se puede configurar hasta por 99 horas y 59 minutos. Cuando se acaba el tiempo, establece una alarma y suena para recordar al chef que la comida está lista y que debe apagarla. Es útil para rastrear los tiempos de cocción cuando se preparan artículos que requieren un tiempo preciso para garantizar la consistencia del sabor en todos los lotes. Algunos incluso tienen un tiempo de retardo de hasta 24 horas.
• Voltaje: Un horno plano eléctrico utiliza energía en voltios. Un voltaje más bajo atrae más electricidad y tarda más en calentarse. Un voltaje más alto cocina más rápido y requiere más energía; sin embargo, no es económico gestionar un negocio que utilice un voltaje más bajo para satisfacer sus demandas. Un horno plano de 3 fases de 30kw utiliza 30kw de potencia.

Mantenimiento

Limpieza básica mensual

• Desconecte la fuente de alimentación.
• Raspe los restos de comida quemada usando el raspador de metal que se proporciona con el horno y deséchelos.
• Limpie toda la superficie de cocción con un paño limpio y húmedo.
• Lave y enjuague la bandeja de goteo. Limpie el exceso de agua para evitar derrames en la parte eléctrica del horno.
• Conéctelo nuevamente.

La limpieza profunda debe realizarse trimestralmente o al menos dos veces al año.

• Realice los procedimientos de limpieza mensuales.

Antes de la limpieza, asegúrese de que todas las partes del horno se hayan enfriado y desconéctelo de la fuente de alimentación.

• Retire todas las partes desmontables, como las placas de la plancha, las salpicaderas laterales, las bandejas de grasa y los embudos. Sumérjalos en agua caliente con jabón y pase un cepillo de acero o una almohadilla de limpieza sobre las placas de la plancha para limpiarlas.
• Limpie la superficie exterior del electrodoméstico con agua tibia con jabón y una esponja o paño. Use solo productos de limpieza adecuados para acero inoxidable en el enjuague final para mantener la superficie brillante.
• Limpie el interior del electrodoméstico. Retire los quemadores raspando los residuos con una espátula. Al final, se limpian con un paño húmedo. Limpie de la misma manera, debajo y alrededor de las placas calientes.
• Limpie la bandeja de grasa y los orificios de drenaje. Asegúrese de que el paso no esté obstruido con grasa o residuos para evitar incidentes indeseables durante el funcionamiento del horno o la cocción.
• Vuelva a conectar todas las piezas y verifique el funcionamiento de algunos componentes, incluidos los accesorios de drenaje, las válvulas, las placas calientes y las salidas de grasa.

Por último, asegúrese de que el electrodoméstico esté en funcionamiento y listo para el próximo uso.

Aplicaciones de los hornos planos eléctricos

Dada la versatilidad de los hornos planos eléctricos, se utilizan en diversas industrias y sectores.

• Industria alimentaria

  Los hornos planos eléctricos de cinta transportadora se utilizan principalmente para hornear diferentes tipos de alimentos. Los hornos pueden hornear grandes cantidades de pan, galletas, pasteles, tartas y otros productos horneados. Se utilizan comúnmente para producir productos horneados a gran escala, como pizza, en cocinas comerciales y panaderías distintas.

• Restaurantes y catering

  En la industria del catering y los restaurantes, los hornos planos eléctricos son activos invaluables. Se utilizan normalmente para producir una amplia gama de artículos del menú, como pasteles, pizzas, pan y galletas. Su capacidad para producir de manera eficiente y constante productos horneados de alta calidad los convierte en una herramienta esencial para chefs y panaderos.

• Escuelas y universidades

  Las instituciones educativas, como escuelas y universidades, con instalaciones de comedor en el campus, suelen utilizar hornos planos eléctricos como parte de su equipo de preparación de alimentos. Los hornos permiten a estas instituciones ofrecer productos horneados frescos, como pan y pasteles, a estudiantes, profesores y personal, lo que contribuye a la experiencia gastronómica general.

• Supermercados y tiendas de comestibles

  Los supermercados y las tiendas de comestibles que tienen panaderías internas confían en los hornos planos eléctricos para producir una variedad de productos horneados para sus clientes. Desde pan artesanal hasta deliciosos pasteles, estos hornos permiten a los supermercados ofrecer productos horneados frescos, lo que mejora las ofertas de la tienda y atrae clientes.

• Hoteles y cafés

  Los hoteles y cafés a menudo incluyen hornos planos eléctricos como parte de sus instalaciones de preparación y horneado de alimentos. Estos hornos se utilizan para hornear una amplia gama de artículos, incluido pan, croissants, galletas y otras delicias horneadas. La versatilidad y eficiencia de los hornos planos eléctricos los convierten en un activo valioso para hoteles y cafés que buscan ofrecer productos horneados frescos a sus huéspedes y clientes.

• Camiones de comida y remolques

  Los camiones de comida y los remolques que ofrecen productos horneados o artículos de comida únicos que requieren horneado confían en hornos planos eléctricos para la preparación de alimentos sobre la marcha. Estos hornos compactos y portátiles permiten a los camiones de comida hornear artículos frescos, como sándwiches, pasteles o postres, directamente desde sus unidades móviles, brindando comodidad y calidad a sus clientes.

Cómo elegir un horno plano eléctrico

Seleccionar los hornos planos eléctricos comerciales adecuados para un requisito específico de cocción puede hacer una gran diferencia en el resultado final y la experiencia del usuario. Aquí hay algunos factores a tener en cuenta al seleccionar hornos planos:

• Comprender los requisitos específicos:

  Al buscar el horno plano eléctrico perfecto, es fundamental considerar las necesidades específicas del negocio y las creaciones culinarias deseadas. Esto incluye el tipo de plato requerido y la producción esperada. ¿Hay una necesidad de una superficie de cocción expansiva capaz de manejar de manera experta múltiples lotes de deliciosos panqueques o una línea de ensamblaje eficiente en el tiempo de deliciosas tortillas? ¿Es esencial que el horno tenga la versatilidad para preparar desde panqueques esponjosos hasta filetes perfectamente a la parrilla? Comprender los requisitos únicos proporcionará una guía invaluable al seleccionar el modelo adecuado.

• Seleccionar el tamaño y la capacidad correctos:

  Elija hornos con alturas de techo sustanciales y bandejas para hornear para lograr resultados óptimos. Esto permitirá el uso de bandejas para hornear grandes y transformar sin esfuerzo grandes cantidades de masa cruda en pasteles perfectamente dorados. Además, seleccione modelos equipados con sistemas programables y controles de temperatura precisos para garantizar una calidad constante desde el primer lote hasta el último. Además, tener un conocimiento fundamental de los principios de transferencia de calor puede mejorar significativamente la eficiencia de la cocción. Colocar los alimentos en el horno con los lados que reciben más luz garantizará una cocción uniforme y eliminará la necesidad de rotaciones repetitivas que consumen tiempo.

• Diseño fácil de usar:

  El diseño fácil de usar de un horno plano eléctrico es esencial para una cocción eficiente y conveniente. Los paneles de control cuidadosamente diseñados permiten a los cocineros ajustar la temperatura, el tiempo y otros ajustes fácilmente. Además, las pantallas digitales claras brindan información precisa sobre el estado del horno y el progreso de la cocción. Además, las manijas ergonómicas aseguran un funcionamiento seguro, mientras que la iluminación bien ubicada ilumina el área de cocción para una visibilidad óptima. La durabilidad también es primordial; por lo tanto, elegir hornos hechos de materiales resistentes es crucial para garantizar que resistan el uso frecuente sin experimentar ningún problema relacionado con el rendimiento con el tiempo.

• Consideraciones presupuestarias:

  Si el dinero es escaso, priorice las cualidades vitales mientras equilibra el rendimiento y el costo. Inicialmente, seleccione hornos que brinden excelentes capacidades de calentamiento con un presupuesto. Concéntrese en las características que impactan significativamente en la producción, como la precisión de la temperatura. A medida que avanza, invierta gradualmente en modelos de gama alta o extras opcionales como configuraciones programables. Después de un uso constante, los detectores electrónicos y las alarmas pueden notificar a los usuarios cuándo es el momento de reemplazar piezas específicas.

P&R

P1: ¿Qué tipos de alimentos se pueden cocinar en un horno de convección plano eléctrico?

R1: Un horno de convección plano eléctrico es un electrodoméstico de cocina versátil que se puede utilizar para hornear muchos alimentos, asar carnes, cocinar verduras, hacer guisos y recalentar comidas preparadas congeladas y sobras.

P2: ¿El horno plano eléctrico viene con un temporizador incorporado?

R2: Sí, la mayoría de los hornos planos eléctricos modernos vienen con un temporizador incorporado y se apagarán automáticamente después del tiempo establecido para evitar la cocción excesiva.

P3: ¿Puedo instalar un horno plano eléctrico en mi cocina?

R3: Sí, un horno plano eléctrico residencial se puede instalar en una cocina.

P4: ¿Es seguro usar un horno plano eléctrico durante un corte de energía?

R4: No, no es seguro usar un horno plano eléctrico durante un corte de energía, ya que el suministro de electricidad puede ser inestable y puede fluctuar, lo que puede hacer que el horno no funcione correctamente.