Wok eléctrico

Tipos de Woks Eléctricos

Un wok eléctrico es una sartén grande y redonda que se inspiró originalmente en los woks tradicionales chinos, pero está diseñada para cocinarse rápidamente a fuego alto de forma moderna y eléctrica. Debido a que permiten cocinar rápido en una sola sartén, se han convertido en electrodomésticos populares en la tradición culinaria asiática. Los woks eléctricos están disponibles en varios materiales, incluyendo antiadherente, acero inoxidable y hierro fundido. Debido a su elemento de calentamiento rápido y controles de temperatura separados, ofrecen un estilo de cocción diferente al de los woks de estufa.

La forma de media luna y redonda son las más comunes para los woks eléctricos, aunque puede haber variaciones según el estilo. El tamaño más común para un wok eléctrico es generalmente entre 5 y 6 cuartos de galón, aunque pueden ser más pequeños o más grandes. Un modelo con una capacidad de 5 a 6 cuartos de galón puede acomodar un máximo de 2.5 libras de comida.

Los woks eléctricos también están disponibles en muchos materiales diferentes, siendo los más comunes el antiadherente, el acero inoxidable y el hierro fundido:

• Antiadherente: Los woks eléctricos con revestimiento antiadherente son uno de los tipos más populares de woks eléctricos, ya que son convenientes de usar y fáciles de limpiar. No requieren fregado ni condimentación. Al cocinar con un wok eléctrico, los alimentos no se pegarán a la superficie, lo que facilita saltear, freír o hervir a fuego lento. La superficie antiadherente permite usar menos aceite y grasa al cocinar, promoviendo hábitos alimenticios más saludables.
• Acero inoxidable: Los woks eléctricos de acero inoxidable, por otro lado, son muy duraderos y de larga duración. Son relativamente resistentes a los arañazos y no se astillarán ni se descascararán como los woks antiadherentes. Dado que el acero inoxidable es un material pesado, los woks eléctricos hechos de esta sustancia son excelentes para distribuir el calor de manera uniforme y evitar los puntos calientes. También brindan una mejor opción para dorar, sellar y desglasar.
• Hierro fundido: Los woks eléctricos de hierro fundido ofrecen una excelente retención y distribución del calor. También son conocidos por su durabilidad y pueden durar décadas si se cuidan adecuadamente. Proporcionan una excelente retención del calor, lo que ayuda a sellar los sabores y la humedad para obtener platos tiernos y jugosos. Sin embargo, necesitan un cuidado adecuado para evitar el óxido y la corrosión.

Además de los distintos materiales, los woks eléctricos también tienen diferentes acabados, que incluyen tapas de vidrio templado para monitorear los alimentos y las fuentes de calor, revestimiento antiadherente para una fácil limpieza y fuentes de calor alimentadas por electricidad o cerámica.

Funciones y características de los woks eléctricos

A diferencia de los woks tradicionales, los woks eléctricos están equipados con componentes de calefacción eléctrica que calientan el recipiente de cocción de manera uniforme.

• Control de temperatura

  La mayoría de los woks eléctricos tienen sistemas de control de temperatura que permiten a los usuarios establecer la temperatura de cocción deseada. Esto permite un mejor control y precisión durante la cocción.

• Superficie antiadherente

  Los woks eléctricos generalmente vienen con una superficie antiadherente que facilita la cocción y la limpieza. Esta superficie evita que los alimentos se peguen, lo que reduce la cantidad de aceite necesaria al cocinar. También hace que la limpieza sea más manejable, ya que los alimentos no se pegan a las superficies.

• Gran capacidad

  Los woks eléctricos tienen una gran capacidad de cocción en comparación con los woks tradicionales. Esto los hace adecuados para cocinar grandes cantidades, especialmente al preparar comidas para una familia o reunión más grande. La gran capacidad también puede acomodar varios ingredientes al cocinar diferentes platos.

• Cocción versátil

  El wok eléctrico es un recipiente de cocción versátil. Se puede usar para saltear, freír, cocinar al vapor, estofar, hervir, hervir a fuego lento, saltear y, a veces, actuar como una freidora profunda. Los usuarios no necesitan invertir en diferentes ollas y sartenes para preparar diferentes platos, ya que el wok eléctrico puede hacerlo todo.

• Funciones de seguridad

  La mayoría de los woks eléctricos modernos vienen con funciones de seguridad como asas frías al tacto, termostatos incorporados, sistemas de apagado automático, protectores contra sobretensiones y mecanismos de bloqueo. Estas funciones de seguridad ayudan a prevenir accidentes y brindar tranquilidad al cocinar.

• Bandeja o canasta para vapor

  Algunos woks eléctricos vienen con una bandeja o canasta para vapor, lo que permite a los usuarios cocinar al vapor los alimentos con facilidad. Cocinar al vapor los alimentos es un método de cocción más saludable, ya que conserva la mayoría de los nutrientes. Además, la bandeja o canasta para vapor se puede utilizar para cocinar más alimentos a la vez sin ocupar mucho espacio.

• Función de agitación

  Ciertos woks eléctricos están equipados con una función de agitación que rota automáticamente los alimentos. La función de agitación asegura que los alimentos se cocinen de manera uniforme. También ahorra a los usuarios el tiempo y el esfuerzo necesarios para agitar constantemente los alimentos.

Aplicaciones de los woks eléctricos

Las aplicaciones de un wok eléctrico se extienden más allá de la cocina. Esta tradicional y versátil cocina se puede utilizar en varias industrias para diferentes actividades:

• Cocinar

  La principal aplicación de los woks eléctricos es la cocina. Ya sea en hogares o entornos comerciales, los woks se utilizan para preparar una amplia gama de platos asiáticos y salteados.

• Aplicaciones de la industria alimentaria

  Los woks eléctricos grandes se pueden utilizar en restaurantes y empresas de procesamiento de alimentos para cocinar o calentar alimentos en grandes cantidades. Las empresas de catering utilizan woks para preparar platos para eventos y funciones. En algunas empresas de procesamiento de alimentos, los woks se utilizan para mezclar y combinar diferentes ingredientes durante la producción de alimentos. Las instituciones de investigación y los laboratorios de alimentos pueden utilizar woks para la toma de muestras y las pruebas de alimentos durante el desarrollo de productos.

• Industrias

  Aparte del sector alimentario, los woks eléctricos grandes se utilizan comúnmente en las industrias minera y metalúrgica para fundir y calentar varios tipos de metales. El elemento calefactor del wok se puede utilizar para secar y eliminar la humedad de varios artículos y productos agrícolas. Las empresas de madera y papel utilizan el wok para extraer aceite y humedad durante el proceso de producción. Las empresas de caucho y textiles también utilizan woks grandes para secar y calentar varios productos en el proceso de fabricación.

• Industria de la salud

  Los woks eléctricos con características específicas se pueden utilizar en instalaciones de atención médica. Las instituciones médicas pueden usar el wok para esterilizar herramientas y equipos quirúrgicos. Las altas temperaturas en el wok pueden matar bacterias y otros microorganismos dañinos. Algunos hospitales utilizan woks eléctricos para mantener los alimentos calientes. Los pacientes con necesidades dietéticas especiales pueden beneficiarse de esto. Los pacientes mayores y los residentes de hogares de ancianos pueden mantener sus alimentos a una temperatura determinada.

• Laboratorios

  Los woks eléctricos se pueden utilizar en laboratorios para calentar, secar y evaporar. Proporcionan un calentamiento constante y uniforme, lo que los hace ideales para el secado de muestras y la evaporación química. Algunos woks tienen tecnología de agitación adecuada para mezclar productos químicos y mantenerlos a una temperatura determinada. Debido a su capacidad, los woks de laboratorio se pueden utilizar para procesos a gran escala.

• Aplicaciones de la cadena de frío

  Algunos woks industriales se pueden utilizar para fines de refrigeración. Los woks de almacenamiento en frío mantienen una temperatura específica para artículos perecederos. Los alimentos y los productos agrícolas se colocan en woks para mantenerlos frescos. Los woks se utilizan principalmente en supermercados, tiendas minoristas y restaurantes. Los alimentos deben almacenarse bajo ciertas condiciones en hospitales, farmacias y clínicas para evitar que se echen a perder. Los woks de cadena de frío ayudan a transportar y almacenar suministros médicos, alimentos y productos farmacéuticos bajo ciertas condiciones.

Cómo elegir woks eléctricos

Al elegir un wok eléctrico a la venta, es importante considerar los siguientes factores y características.

• Capacidad: La cantidad de comida que puede cocinar un wok eléctrico se conoce como su capacidad. Los woks eléctricos vienen en diferentes tamaños, que van de 4 cuartos de galón a 7 cuartos de galón o más. El tamaño de capacidad que se busca depende en gran medida de la preferencia personal y la cantidad de comida que se desea cocinar a la vez. Una mayor capacidad es adecuada para familias o personas que cocinan en lotes. Por otro lado, una capacidad mediana o pequeña es más adecuada para hogares más pequeños o personas que solo necesitan preparar una sola comida a la vez.
• Material: El material de un wok eléctrico determina su calidad, durabilidad y rendimiento de cocción. Los woks eléctricos generalmente vienen en dos materiales populares, que son acero inoxidable y antiadherente. Cada material viene con sus ventajas. Los woks eléctricos antiadherentes suelen ser excelentes para la fácil liberación de alimentos y la limpieza simple, ya que tienen un revestimiento en el interior. Por otro lado, los woks de acero inoxidable ofrecen durabilidad y una superficie relativamente menos pegajosa cuando se condimentan adecuadamente. La única desventaja es que los alimentos se pueden pegar fácilmente a la superficie.
• Calefacción: Dado que la función principal de un wok eléctrico es freír, la característica de calefacción es un factor importante a considerar. Un buen wok eléctrico debe tener una distribución uniforme del calor para lograr resultados de cocción consistentes. Esto ayudará a evitar resultados frustrantes, como alimentos poco cocidos o quemados. Otra cosa a considerar es el control de temperatura. Tener un wok eléctrico con opción de control de temperatura es excelente porque permite ajustar la temperatura de cocción para adaptarse a diversas tareas y estilos de cocción. A menudo, esto resulta en una mayor flexibilidad y precisión en la cocción.

• Diseño: El diseño de un wok eléctrico abarca una amplia gama de factores, como la apariencia, el mango y la tapa. En cuanto a la apariencia, muchos compradores tienden a inclinarse hacia los woks eléctricos de aspecto elegante con colores vibrantes. Esto mejora la estética de la cocina, especialmente para los dueños de tiendas. Sin embargo, además de la apariencia, el diseño también juega un papel vital en la funcionalidad. La mayoría de los woks eléctricos vienen con uno o dos mangos resistentes al calor, lo que facilita y hace más seguro mover el wok al cocinar. Además, algunos woks eléctricos incluyen una tapa de vidrio, lo que ayuda a atrapar el calor y la humedad dentro del wok durante la cocción. Esto permite que los alimentos se cocinen más rápido y de manera uniforme.

P&R

P: ¿Cuál es la diferencia entre un wok y una sartén?

R: Una sartén y un wok no son lo mismo. Una sartén tiene un fondo plano, mientras que un wok tiene un fondo redondeado, lo que ayuda a cocinar los alimentos de manera uniforme. Debido a la base plana de la sartén, el calor se distribuye de manera desigual. Un wok se puede usar para preparar diferentes platos, como freír, cocinar al vapor y hervir, pero una sartén solo puede hacer algunas de esas cosas.

P: ¿Se pueden cocinar los alimentos sin aceite en un wok?

R: No se utiliza aceite al cocinar en un wok. En cambio, una parte vital de los woks de suministro de restaurantes es la alta temperatura, que puede alcanzar hasta los 1500 grados Celsius. Solo ciertos metales pueden resistir esta temperatura, por lo que los woks están hechos de acero al carbono o hierro fundido.

P: ¿Puedo dejar la comida en el wok?

R: No. El wok eléctrico debe limpiarse después de cada uso. Si se deja comida en el wok, provocará el crecimiento de bacterias.