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Un ventilador de techo para cocina está diseñado para eliminar el humo, el calor, el vapor y los olores desagradables de un área de cocción. Hay dos tipos principales de ventiladores de techo para cocina: ventiladores de techo centrífugos y ventiladores de techo axiales.
Ventilador de techo centrífugo
Un ventilador de techo centrífugo para cocina se utiliza más para eliminar el calor y el humo de una cocina que un ventilador de techo axial. El motor de este ventilador está montado fuera de la carcasa. El soporte del motor se conoce como carcasa separada, un estilo abierto general, y puede o no tener servicio previo. Los ventiladores de techo centrífugos limpios se utilizan normalmente para cocinas comerciales. Funcionan por medio de la fuerza centrífuga. Cuando el humo y el calor de los alimentos que se están cocinando pasan a través del conducto de entrada, el impulsor del ventilador rotatorio aumenta la presión de escape debido a la fuerza centrífuga. El movimiento hacia afuera del aire de escape lo canaliza entonces a través de un conducto de descarga. Los ventiladores de techo centrífugos descargan el aire de la cocina verticalmente. La descarga del aire de la cocina desde debajo del ventilador hasta el aire limpio que está por encima es más aceptable de acuerdo con el código de la NFPA (Asociación Nacional de Protección contra Incendios).
Ventilador de techo axial
Un ventilador de techo axial mueve el aire paralelo a su eje, y su motor se monta normalmente dentro de la carcasa del ventilador o directamente en el eje del ventilador. Los ventiladores axiales montados en el techo se utilizan comúnmente para aplicaciones de trabajo ligero para expulsar grandes volúmenes de aire de cocina a presiones relativamente bajas. Un ventilador de techo axial para cocina descarga el aire lateralmente. Debido a que operan a presiones más bajas, los ventiladores axiales de descarga lateral son aceptables cuando están ubicados a más de 10 pies horizontalmente de la entrada del edificio.
Las especificaciones del ventilador de techo para cocina incluyen el tamaño, el flujo de aire, el nivel de ruido y el material.
Un mantenimiento adecuado garantiza la durabilidad y el rendimiento óptimo.
El techo del ventilador de escape para cocina tiene muchos escenarios de aplicación en diferentes industrias gracias a su capacidad de mejorar la calidad del aire interior a través de la eliminación de los humos de cocina y otros contaminantes. A continuación se presentan algunos escenarios de uso del ventilador de ventilación de techo en entornos comerciales.
Restaurantes
El sector de la restauración es quizás el mayor usuario de ventiladores de escape para cocina en el techo. Cada restaurante instala los ventiladores por encima de sus áreas de cocción. Los ventiladores, junto con las campanas, trabajan para eliminar el calor, la humedad, los humos y la grasa de la cocina del aire. Al ventilar los humos y el calor de la sala de cocina, los ventiladores de escape crean un ambiente de trabajo confortable para el personal de cocina. También mejoran la experiencia gastronómica para los clientes.
Hoteles
Los hoteles tienen múltiples lugares para comer, como restaurantes, cafeterías y bares de aperitivos. Cada uno de estos establecimientos cocina una gran variedad de comidas a diario. Se puede esperar un gran volumen de humos y humo de todas estas cocinas. Por lo tanto, se vuelve imperativo para los hoteles instalar ventiladores de techo de escape por encima de cada una de las áreas de cocción. De esta manera, los ventiladores pueden eliminar eficazmente todos los contaminantes de la cocina, incluyendo los humos, el calor y la humedad. Los huéspedes del hotel podrán disfrutar de aire interior fresco en todo momento.
Instalaciones de procesamiento de alimentos
Las instalaciones de procesamiento de alimentos, como las fábricas de procesamiento de carne, las panaderías y las conserveras, también utilizan ventiladores de escape para cocina de techo. En estos establecimientos, los empleados trabajan largas horas en salas de cocina de alta temperatura. Sin la presencia de ventiladores de escape, las cocinas se volverían incómodamente calientes. A veces, la humedad aumentaría hasta niveles tan altos que el moho y otros organismos nocivos prosperarían. Además de crear un ambiente confortable para el personal, los ventiladores ayudan a regular los niveles de humedad y a prevenir el crecimiento de moho.
Las decisiones de compra inteligentes son esenciales al comprar ventiladores de escape para cocina para la reventa. Aseguran ventas sólidas y clientes satisfechos. Para empezar, deben explorar la amplia gama de diseños de ventiladores de escape de techo disponibles en el mercado. Esto incluye estudiar los numerosos modelos de ventiladores de techo exteriores, como el ventilador de turbina, que son populares en regiones específicas. Esto podría deberse a su fiabilidad, eficiencia o compatibilidad con los electrodomésticos de cocina modernos. Como resultado, los clientes pueden tener una integración perfecta de sus sistemas de ventilación de cocina.
Además, comprender el mercado objetivo es esencial al realizar una compra al por mayor. Un comprador de ventiladores de escape para cocina comercial tendrá en cuenta las necesidades y preferencias únicas de sus clientes potenciales. Por ejemplo, los restaurantes exigen ventiladores de alto rendimiento capaces de manejar grandes volúmenes de ventilación. Por otro lado, los usuarios residenciales preferirán modelos de ventiladores que sean silenciosos durante el funcionamiento. Por lo tanto, es crucial tener en cuenta factores como la capacidad de flujo de aire y los niveles de ruido al comprar ventiladores de escape de techo al por mayor.
Los compradores también deben evaluar la calidad de los ventiladores de escape de techo antes de realizar una compra al por mayor. Deben comprobar los materiales utilizados en la construcción para asegurarse de que sean compatibles con la exposición frecuente a la humedad. Además, la longevidad del ventilador de escape de techo es esencial; por lo tanto, los ventiladores deben ser probados para determinar su durabilidad y la consistencia del rendimiento a lo largo del tiempo.
Es importante que los compradores también comprendan los códigos y las regulaciones de construcción locales con respecto a los sistemas de ventilación de cocina. Deben asegurarse de que los ventiladores de escape de techo que eligen cumplan con estas regulaciones para evitar sanciones futuras o ajustes costosos por parte de sus clientes.
Por último, los compradores deben considerar la facilidad de instalación y mantenimiento de los ventiladores de escape de techo que pretenden comprar. Deben asegurarse de que los ventiladores tienen procedimientos de instalación sencillos y requisitos de mantenimiento sin complicaciones. Comprar ventiladores de escape de techo con instrucciones claras y necesidades mínimas de mantenimiento satisfará a los usuarios finales de los ventiladores. También fomentará una buena relación entre los compradores de ventiladores y los clientes a los que se atiende.
P1. ¿Qué potencia debe tener el ventilador de escape para cocina?
A1. La potencia de un ventilador de escape se representa por su capacidad de flujo de aire, que se mide en pies cúbicos por minuto, o CFM. Una cocina pequeña o residencial podría funcionar con un ventilador de escape de 200 a 400 CFM, pero las cocinas comerciales necesitan mucho más. La regla general para los restaurantes es asignar 1.000 CFM por cada cuatro pies de superficie de cocción. Esto significa que un restaurante con 20 pies de superficie de cocción necesitará un ventilador de escape para cocina de 5.000 CFM.
P2. ¿El ventilador de escape para cocina debe ser silencioso o ruidoso al funcionar?
A2. Siempre es mejor tener un ventilador de escape que no sea ruidoso. Los ventiladores de techo están diseñados para funcionar a 74 dBA. Algunos son más ruidosos, pero el nivel normal de decibelios no debe ser superior a 78 dBA. Un ventilador de escape para cocina que funcione a un nivel más bajo sería mejor. Los niveles más altos de dBA pueden afectar a la comunicación, la comodidad y la productividad dentro del edificio.
P3. ¿Cuáles son las características de seguridad de los ventiladores de escape para cocina?
A3. Muchos ventiladores de escape para cocina tienen mecanismos de seguridad de apagado automático. Se activan cuando hay una subida repentina de potencia o voltaje. Algunos ventiladores tienen interruptores de control de temperatura. Apagan el ventilador de escape cuando la temperatura dentro de la cocina supera los 200 grados Fahrenheit. Otros ventiladores de escape tienen collarines y amortiguadores de lluvia para evitar que la lluvia entre en el edificio a través del ventilador de escape.
P4. ¿Los ventiladores de escape para cocina tienen filtros?
A4. Las aspas de los ventiladores de escape para cocina suelen estar recubiertas de grasa. Los fabricantes incluyen filtros de grasa para eliminar la mayor cantidad posible de grasa del aire antes de que salga del edificio. Los filtros también aseguran que se deposite menos grasa en las aspas del ventilador y en los conductos.