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Una fabrica de hielo se presenta en varios tipos de acuerdo con el diseño y los principios de funcionamiento. Los siguientes tipos de máquinas de hacer hielo son populares.
Máquina de hielo en escamas:
La máquina de hielo en escamas produce escamas de hielo húmedas, grandes y planas. La máquina utiliza un sistema de rociado de agua para liberar escamas de hielo en un tambor frío. Después de una rotación completa, el hielo se raspa del tambor. El hielo raspado cae sobre una cinta transportadora para su recolección o uso inmediato. La cinta transportadora puede llevar el hielo al almacenamiento.
Las máquinas de hielo en escamas funcionan mejor en aplicaciones de transferencia de calor como el enfriamiento de productos alimenticios y mariscos. Las principales ventajas del hielo en escamas son su fácil moldeado, almacenamiento y grandes áreas superficiales. Los fabricantes de hielo producen hielo en escamas con agua dulce o salada. El agua salada ayuda a crear hielo en escamas para bebidas frías.
Máquina de hielo en cubitos:
La máquina de hielo en cubitos produce hielo en forma de cubos perfectos. Hay dos tipos principales de máquinas de hielo en cubitos: máquinas de tubo de longitud completa y máquinas de tubo de longitud parcial. Las máquinas tienen moldes cilíndricos con refrigerante que atraviesa las paredes. El agua llena los moldes. Cuando el agua se congela, se forman tubos de hielo. Se cortan en cubos por transportadores calentados en máquinas de longitud parcial.
El hielo en cubitos es muy popular porque se puede apilar y utilizar en grandes cantidades. Los fabricantes de cubitos de hielo se fabrican con diferentes capacidades. Las máquinas a gran escala producen hasta 5.000 kg de hielo al día.
El hielo en cubitos es popular en bares, empresas de bebidas gaseosas y otras empresas de bebidas. Tiene las ventajas adicionales de ser fácil de producir y recolectar. Las máquinas producen hielo en cubitos solo con agua dulce.
Máquina de hielo en bolitas:
La máquina de hielo en bolitas crea pequeños trozos de hielo blandos. Los fabricantes utilizan la condensación o la congelación del agua para crear hielo en bolitas. El vapor de agua o la humedad se congelan en un intercambiador de calor. El intercambiador de calor tiene amoníaco refrigerado o un refrigerante. Una vez congelado, el hielo se extruye y se comprime en pequeñas bolitas compactas.
Las máquinas de hielo en bolitas están ganando popularidad porque son cómodas de usar, suaves e ideales para hacer bebidas. Facilitan la toma y el consumo de bebidas. Las empresas utilizan hielo en bolitas en hospitales, centros de salud y hoteles.
Fábrica de hielo en bloques:
En la fábrica de hielo en bloques, se fabrican grandes bloques de hielo rectangulares. El agua se refrigera en un molde cuadrado grande. Cuando está completamente congelado, se saca el bloque de hielo. Se puede cortar, aserrar o triturar en cualquier tamaño o forma de hielo deseado. Los trozos de hielo congelados se pueden almacenar en una sala de almacenamiento de hielo o en una nevera de hielo.
El hielo en bloques se utiliza en aplicaciones de refrigeración, industrias pesqueras y suministro de cadena de frío. También se utiliza para mantener frescos los productos alimenticios y generar cámaras frigoríficas.
Estas máquinas refrigeradas por aire funcionan de forma eficiente a temperaturas ambiente que oscilan entre 15 °C y 35 °C. El condensador debe estar dentro de este rango de temperatura para producir hielo suficiente. Cuando el agua se expone al aire frío del condensador, el aire frío hace que se congele y se convierta en hielo.
La capacidad de hielo de una máquina de hacer hielo vertical indica la cantidad de hielo que produce en 24 horas. Esta capacidad varía de 1.000 kg a 7.000 kg por máquina. Para satisfacer las mayores demandas de hielo, se pueden colocar varias máquinas de hacer hielo una al lado de la otra, y esto se denomina cascada.
Una máquina de hacer hielo vertical suele estar conectada a grandes cantidades de agua cruda. La presión mínima de agua requerida suele estar entre 1 kg/cm2 y 1,5 kg/cm2, y la presión máxima admisible es de alrededor de 3 kg/cm2. Para conectar la máquina, se utilizará una válvula de agua en la fabrica de hielo para controlar el flujo de agua.
El sistema de refrigeración de una máquina de hacer hielo funciona de forma similar a un refrigerador. Tendrá un compresor, que es el motor principal que impulsa el sistema, un condensador que libera calor, un evaporador que absorbe calor y un refrigerante que mueve el calor alrededor.
El condensador puede ser refrigerado por aire o por agua. En un condensador refrigerado por aire, el calor se libera al aire mediante un gran ventilador conectado al condensador, lo que lo hace dependiente de la temperatura ambiente. Un condensador refrigerado por agua utiliza agua que circula por tuberías para liberar calor.
El mantenimiento es sencillo y no requiere mucho tiempo, pero es esencial. La serpentina del evaporador de la cámara frigorífica donde se hace el hielo debe mantenerse limpia debido al polvo del aire. Una serpentina limpia facilita una transferencia de calor y enfriamiento óptimas. Ayuda a la máquina a funcionar de forma eficiente y prolonga su vida útil.
Para limpiar la serpentina, se debe utilizar un cepillo suave y un spray, y el spray debe estar aprobado por la Agencia de Protección Ambiental (EPA). Antes de pulverizar cualquier solución de limpieza o spray, asegúrese de que la corriente esté apagada y de que la serpentina esté completamente seca. Durante el proceso de pulverización, utilice el aplicador de pulverización para cubrir todas las superficies de la serpentina.
Además, compruebe las juntas de las puertas de la cámara frigorífica con regularidad. Asegúrese de que no haya pérdida de aire de la sala y mantenga la puerta de la sala de hielo cerrada cuando no esté en uso. Las válvulas de agua y los filtros también deben comprobarse periódicamente para evitar fugas y que la presión del agua sea óptima. Y por último, después de trabajar mucho la máquina de hacer hielo durante muchos meses, será necesario limpiarla a fondo. Se debe preparar un programa de limpieza detallado y seguirlo estrictamente.
Industria alimentaria y de bebidas
Los cubitos de hielo son esenciales para mantener las bebidas frías, garantizar la seguridad alimentaria y mejorar la presentación visual. Los cubitos de hielo se presentan en diversas formas y tamaños, adaptándose a las diferentes necesidades del sector. Restaurantes, cafés, bares y hoteles utilizan máquinas de hacer cubitos de hielo para producir cubitos de hielo para cócteles, mocktails, cafés helados y otras bebidas. Para las cadenas de comida rápida, los cubitos de hielo son parte integral de la oferta de productos.
Atención médica
La fabrica de hielo ayuda a conservar medicamentos, suministros médicos y muestras. Desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la cadena de frío a las farmacias, garantizando la eficacia de los medicamentos sensibles a la temperatura. El hielo es indispensable para la atención al paciente, especialmente en salas de urgencias, quirófanos y salas de hospitalización. Se utiliza para hacer compresas de hielo para reducir la hinchazón, la fiebre y aliviar el dolor.
Transporte y logística
El hielo juega un papel crucial en el mantenimiento de la integridad de los productos sensibles a la temperatura durante el transporte. La fabrica de hielo ayuda a conservar productos perecederos como frutas, verduras y mariscos. El hielo se utiliza ampliamente en la industria naviera para conservar productos perecederos como mariscos, alimentos congelados y productos farmacéuticos. Los contenedores refrigerados (reefers) equipados con máquinas de hacer hielo se utilizan para garantizar la conservación de estos artículos en toda la cadena de suministro.
Eventos y festivales al aire libre
Los camiones de comida, los servicios de catering y los puestos de comida necesitan hielo para servir bebidas frías, helados y otros alimentos refrigerados. Los eventos deportivos, conciertos, ferias y reuniones comunitarias suelen tener lugar durante el clima cálido, lo que convierte al hielo en un producto muy solicitado para los asistentes.
Construcción e ingeniería
El hielo se utiliza en técnicas de construcción especializadas como el chorreado con hielo seco, donde el hielo seco se utiliza como material de chorreado para limpiar superficies. Los cubitos de hielo tienen aplicaciones en investigación y desarrollo experimental en diversos campos. Se utilizan en experimentos de investigación científica, prototipos y desarrollo de productos.
Los compradores deben considerar muchos factores antes de adquirir una máquina de hacer hielo. Por ejemplo, la capacidad de la máquina de hielo o el volumen de hielo que puede producir en un intervalo determinado. Las máquinas generadoras de hielo, que tienen la misma capacidad, se adaptan mejor a las exigencias de negocio similares. Las máquinas que producen bloques o losas de hielo tienden a ser más adecuadas para las industrias de la alimentación.
Los compradores deben preguntarse si la máquina de hacer hielo que buscan debe funcionar con agua potable. Las máquinas de hielo que utilizan agua potable son adecuadas para empresas que no tienen acceso a un suministro constante de agua. Por lo general, las máquinas de hielo industriales necesitan un conector de plomería para que funcionen.
Los compradores reflexionan sobre el momento en que necesitan trasladar el hielo. Las máquinas de hielo con capacidad de congelación que se almacenan en el congelador son más adecuadas para los negocios que no necesitan vender el hielo a otras empresas. En cambio, las máquinas de hielo con capacidad de congelación que no son refrigeradas son adecuadas para las empresas que necesitan vender el hielo a otras empresas.
Los compradores deben evaluar el espacio disponible en sus instalaciones para determinar el tamaño de la máquina de hielo que piensan comprar. Las máquinas de hielo más pequeñas son más adecuadas para instalaciones que tienen espacio limitado o no se ocupan.
Los compradores también deben considerar la frecuencia del mantenimiento. Las máquinas automáticas requieren un mantenimiento periódico para funcionar a su mejor capacidad. Algunas de las fábricas de hielo tienen kits de autolimpieza que facilitan la vida al usuario, mientras que otras no tienen este kit.
P1: ¿Cómo funciona una fabrica de hielo?
R1: Las máquinas de hacer hielo utilizan agua y sistemas de refrigeración para hacer hielo. Primero, el agua se bombea a la máquina de hacer hielo a través de una válvula de entrada de agua. Luego, el agua llenará los moldes o cubetas de hacer hielo. Después, el sistema de refrigeración comienza a funcionar haciendo circular aire frío o un refrigerante que bajará la temperatura y congelará el agua. Finalmente, el hielo se liberará y se cosechará.
P2: ¿Cuáles son los tipos de hielo en una máquina de hacer hielo?
R2: Las máquinas de hacer hielo producen diferentes formas y tamaños de hielo. Son cubitos de hielo, escamas de hielo, bolitas de hielo y hielo picado. Los diferentes tipos de hielo son adecuados para diversas aplicaciones. Por ejemplo, los cubitos de hielo se utilizan normalmente para bebidas, mientras que las escamas de hielo se utilizan a menudo en la cría de peces e instalaciones deportivas.
P3: ¿Es una fabrica de hielo eficiente en energía?
R3: La eficiencia energética de la máquina de hacer hielo depende de varios factores, como el diseño y la tecnología. Las máquinas avanzadas a menudo tienen características de ahorro de energía como el apagado automático y los sistemas de refrigeración eficientes. Elegir una máquina de hacer hielo de alta energía ayuda a ahorrar costes energéticos.
