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Las envasadoras al vacío son dispositivos de envasado que extraen el aire de las bolsas o recipientes al vacío antes de sellarlos. Se utilizan para el envasado de alimentos, entre otras aplicaciones. Las envasadoras al vacío de película tienen carcasas de acero inoxidable de placa permanente o deslizante y pueden incluir sistemas de succión de doble o simple bomba, integrados o externos.
Entre las principales especificaciones a destacar en una envasadora al vacío de alimentos se encuentran los tamaños de las conexiones. La mayoría de las máquinas vienen con conexiones de tamaño estándar para adaptarse a bolsas de tamaño estándar. Las conexiones personalizadas están disponibles para máquinas industriales, aunque puede requerir una mayor consulta con el fabricante. Otra especificación crítica es la fuerza de vacío de la máquina. Algunas máquinas tienen hasta 30 pulgadas de mercurio de fuerza de vacío. El músculo en la máquina necesario para lograr esto generalmente provendrá de la bomba. Las máquinas industriales pueden tener bombas de doble pistón en lugar de bombas de un solo pistón, lo cual es común en los modelos de encimera.
El mantenimiento de las envasadoras de alimentos puede variar según el tipo de máquina envasadora al vacío de alimentos que sea: manual, de encimera o lavadora de carne. Las máquinas de encimera generalmente requerirán una limpieza general de las piezas que no funcionan con electricidad. Los usuarios pueden limpiar el exterior y usar un paño húmedo para llegar a las partes internas. El área de cierre y sellado se puede limpiar con agua tibia y detergente suave, mientras que las partes internas se pueden limpiar con agua jabonosa caliente o desinfectante. Los usuarios deben tener cuidado de no mojar ningún componente eléctrico.
La envasadora al vacío manual requerirá el mismo tipo de procedimiento de limpieza que el modelo de encimera. Además, las baterías deberán cargarse de vez en cuando, así como la lubricación y limpieza ocasionales de la boquilla de succión y la salida.
Un sistema de lavado de carne puede requerir una limpieza más frecuente, ya que trata directamente con productos cárnicos que pueden dejar residuos y bacterias. Además de la limpieza general exterior y las prácticas higiénicas, las máquinas de lavado de carne pueden necesitar más mantenimiento. Esto puede incluir la limpieza de los filtros internos y la bomba, y el lavado del sistema. Algunos lavadores de carne avanzados pueden tener funciones de autolimpieza y un sistema automático de lavado de filtros.
Las envasadoras al vacío son piezas de equipo versátiles que se utilizan principalmente en la industria alimentaria para envasar y conservar una variedad de artículos perecederos como frutas, carnes, verduras, refrigerios y más. Se utilizan para envasar al vacío productos frescos para mantener la calidad de los alimentos, el sabor y el valor nutricional. Además, las envasadoras al vacío son útiles en aplicaciones de cocina sous-vide. Se utilizan para envasar al vacío artículos como ollas y bolsas de cocción para obtener mejores resultados y mejorar el sabor.
Las envasadoras al vacío encuentran aplicaciones en muchas industrias además de la industria alimentaria. Por ejemplo, en la industria hortícola o botánica, las envasadoras al vacío se utilizan para envasar y conservar especímenes de plantas, bulbos y semillas para mantener su frescura. En la industria médica o farmacéutica, las envasadoras al vacío se utilizan para envasar y conservar dispositivos médicos, píldoras y válvulas, entre muchos otros artículos, para prevenir la contaminación y mantener la integridad del producto. En la industria del mobiliario o la tapicería, las envasadoras al vacío se utilizan para envasar cojines, toallas y otros artículos relacionados con el mobiliario para ahorrar espacio de almacenamiento y proteger los artículos de la suciedad.
Al comprar una envasadora al vacío de alimentos con recogedor de película en línea para uso industrial, es necesario considerar factores importantes:
Capacidad de producción:
Al elegir una envasadora al vacío, es importante determinar la capacidad de producción requerida y seleccionar una envasadora que pueda manejar el volumen de sellado necesario de manera eficiente. En entornos industriales, generalmente se requieren altos volúmenes de sellado, por lo que es crucial elegir una envasadora al vacío con una capacidad de producción suficiente para satisfacer las necesidades de sellado.
Eficiencia y automatización:
Seleccionar una envasadora al vacío que ofrezca un sellado eficiente y funciones automatizadas puede agilizar el proceso de sellado y mejorar la productividad. En entornos industriales donde es necesario sellar grandes volúmenes, optar por una envasadora con funciones automatizadas como alimentación automática, sellado y corte puede mejorar la eficiencia y minimizar la intervención manual.
Durabilidad y calidad de construcción:
Es esencial elegir una envasadora al vacío que esté construida para soportar los exigentes requisitos del uso industrial. La durabilidad garantiza que la envasadora pueda manejar el sellado constante de varios materiales de embalaje sin experimentar averías frecuentes o la necesidad de reparaciones.
Servicio y asistencia:
Al seleccionar una envasadora al vacío para uso industrial, es importante considerar la disponibilidad de servicio y asistencia después de la compra. Optar por una envasadora de un fabricante o proveedor que ofrezca un servicio y asistencia confiables puede brindar tranquilidad y asistencia si surge algún problema en el futuro.
P1: ¿Puede alguien usar una bolsa externa con una máquina?
A1: Sí, la gente puede usar bolsas externas con la máquina de envasado al vacío. Sin embargo, es posible que no obtengan un sellado perfecto. Es recomendable utilizar una bolsa interna para obtener un sellado impecable y evitar que los bordes del producto queden expuestos.
P2: ¿Se pueden sellar al vacío los frascos?
A2: Sí, es posible sellar al vacío los frascos utilizando una envasadora al vacío y un accesorio de sellado de frascos. El sellador de frascos creará un vacío dentro del frasco, tirando de la tapa hacia abajo para proporcionar un vacío dentro del frasco. Sin embargo, es esencial tener en cuenta que sellar al vacío los frascos no es equivalente a enlatar.
P3: ¿Cuál es la vida útil de una envasadora al vacío?
A3: Las envasadoras al vacío están diseñadas para durar muchos años y, con un mantenimiento adecuado, pueden seguir funcionando durante casi una década o más. La mayoría de los dispositivos tienen motores y bombas de sellado construidos para soportar un uso frecuente. No obstante, la vida útil depende principalmente del uso y el mantenimiento.
P4: ¿Se pueden sellar al vacío los alimentos en recipientes de vidrio?
A4: Sí, siempre que el recipiente de vidrio tenga una tapa plana que cree un sello. Se debe tener precaución al sellar al vacío los recipientes de vidrio, ya que pueden agrietarse o romperse bajo presión de vacío. Además, evite sobrecargar el recipiente al vacío.
P5: ¿Cuál es la diferencia entre las envasadoras al vacío de película por impulso y continuas?
A5: Generalmente, el sellado continuo es un sellado ininterrumpido. Son ideales para entornos de producción de alto volumen donde la velocidad es esencial. Por otro lado, las envasadoras al vacío de película por impulso son más eficientes para líneas de producción pequeñas o medianas y entornos donde los operadores deben realizar diferentes tareas simultáneamente.