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El secado de pescado es una técnica ancestral utilizada para preservar el pescado, asegurando que siga siendo consumible incluso cuando escasea el pescado fresco. Hay disponibles varios tipos de máquinas secadoras de pescado para satisfacer diferentes necesidades, escalas y preferencias. Algunos de ellos son los siguientes:
Secador de pescado solar
Un secador de pescado solar utiliza la energía del sol para secar el pescado. Consiste en una cubierta transparente que actúa como un invernadero y bandejas de secado para el pescado. Este tipo de secador de pescado se puede utilizar en un día soleado para proporcionar una ventilación adecuada y exposición. Es ecológico y rentable, pero la velocidad de secado depende en gran medida de las condiciones climáticas.
Secador de pescado de bandejas
Un secador de pescado de bandejas tiene varias bandejas donde el pescado se puede colocar en una sola capa. Una vez que se enciende la alimentación, los ventiladores soplarán aire caliente sobre el pescado para eliminar la humedad. Este diseño permite procesar un gran volumen de pescado simultáneamente. Además, las bandejas se pueden quitar y reemplazar en algunas máquinas secadoras, lo que permite a los operadores continuar con otras tareas mientras se utilizan esas bandejas.
Secador de pescado de tambor rotatorio
Generalmente hecho de materiales metálicos fuertes y aislados, un secador de pescado de tambor rotatorio eléctrico tiene un gran cilindro que puede rotar. El pescado húmedo se introducirá en la máquina y el aire caliente fluirá hacia ella para evaporar la humedad del pescado. Gracias a la rotación y el movimiento continuos del cilindro, el pescado se puede secar de manera uniforme.
Secador de pescado por congelación al vacío
Un secador de pescado por congelación al vacío funciona congelando primero el pescado y luego secando el pescado congelado en condiciones de vacío. Este complejo proceso de secado conserva la nutrición y el sabor del pescado de manera excelente. Además, los secadores de pescado al vacío ocupan espacios relativamente pequeños y tienen una alta eficiencia porque, en condiciones de vacío, se acelera el proceso de secado. Sin embargo, sus precios suelen ser elevados debido a la tecnología y el diseño complejos. Son más adecuados para uso industrial o empresas a gran escala.
Secador de pescado por pulverización
El material de pescado líquido se atomizará en pequeñas gotas y se pulverizará en el aire caliente que fluye hacia arriba en el secador de pescado por pulverización. La humedad del material del pescado se evaporará rápidamente y el polvo de pescado seco se recolectará mediante un separador ciclónico. El secador de pescado por pulverización es más adecuado para secar polvo de pescado.
Capacidad:
Se refiere a la cantidad o volumen de pescado que puede secar una secadora. La capacidad de los secadores de pescado varía según sus tipos. Para el secado de pescado a escala industrial, las opciones típicas son los secadores de cinta transportadora y los secadores de bandejas. Sus capacidades se miden en kg/h, con un rango de 100 kg a 500 kg o más.
Control de temperatura:
Un secador de pescado debe proporcionar un ajuste de temperatura flexible. Esta capacidad permite a los usuarios cambiar la temperatura de acuerdo con las diferentes especies de pescado y los sabores deseados. Los secadores de pescado tienen rangos de temperatura de 40 °C hasta 85 °C o más.
Tiempo de secado:
Los secadores de pescado difieren en el tiempo de secado. Este tiempo depende de la absorción, la temperatura y el flujo de aire del equipo. Por ejemplo, un secador de bandejas suele tardar de 6 a 24 horas, mientras que un secador de pescado de cinta transportadora tarda de 2 a 8 horas.
Fuente de alimentación:
Los secadores de pescado ofrecen diferentes fuentes de alimentación. Los secadores de pescado eléctricos dependen de la electricidad. El voltaje estándar para los secadores de pescado eléctricos es 220V/50HZ y 380V/50HZ. Los secadores de pescado a gas utilizan gas natural, propano o gasóleo como combustible. Además, algunos secadores de pescado utilizan energía solar. Los secadores de pescado solares necesitan exposición directa a la luz solar durante al menos seis horas al día.
Material:
Las máquinas de secado de pescado se fabrican con una variedad de materiales, que incluyen acero inoxidable, aleación de aluminio, acero al carbono y otros. Debido a su alta resistencia, excelente resistencia al calor y capacidades anticorrosivas, el acero inoxidable funciona bien en los secadores de pescado. Puede soportar el desgaste del uso frecuente en calor extremo.
La limpieza regular es una parte del mantenimiento de los secadores de pescado. Ayuda a eliminar los residuos, el polvo y los residuos de pescado seco. Tanto las superficies interiores como exteriores del secador de pescado deben limpiarse. Un secador de pescado debe desinfectarse y secarse antes del almacenamiento para evitar el crecimiento de moho y bacterias.
Otro consejo es inspeccionar los componentes del secador de pescado, como las juntas, las correas, las válvulas y los elementos calefactores. Compruebe si estos componentes tienen daños, piezas sueltas o mal funcionamiento. Repare o reemplace rápidamente las piezas que necesiten atención y mantenga el secador de pescado en buen estado de funcionamiento.
Todas las piezas móviles del secador de pescado deben lubricarse para garantizar un funcionamiento suave y reducir la abrasión. Utilice lubricantes adecuados para secadores de pescado, como aceite lubricante o grasa. Las partes eléctricas y de gas del secador de pescado también deben mantenerse. Asegúrese de que las conexiones de los cables y los cables sean firmes y firmes. Limpie las válvulas de gas y las tuberías para evitar fugas de gas de forma segura.
El equipo de secado de pescado tiene una variedad de usos porque el secado de pescado es una etapa esencial en la cadena de suministro de mariscos, razón por la cual su uso ha aumentado en todo el mundo, con un crecimiento anual esperado entre el 5 y el 10 por ciento.
Industrias como el mercado de producción de mariscos, la preservación y el procesamiento de alimentos, el sector de equipos deportivos y la industria de la acuicultura utilizan secadores de pescado de una forma u otra.
Los secadores de pescado que se encuentran comúnmente en el mercado también se pueden utilizar para secar verduras, frutas, carne, hierbas e incluso nueces y granos, lo que convierte a la máquina en un activo muy solicitado en el mercado de procesamiento de alimentos.
Incluso las granjas que se ocupan de la ganadería están buscando secadores de pescado. Según un informe publicado por Grand View Research, el mercado global de secadores de pescado está valorado en $624.7 millones y se espera que alcance los $631.7 millones para 2030. La mayoría de los secadores producidos se utilizan para secar pescado, mientras que solo una pequeña fracción se utiliza para secar otros alimentos.
Los países en desarrollo de África, Oriente Medio y Asia meridional, donde la demanda de pescado seco es alta, están familiarizados con la tecnología y la ciencia detrás de los secadores de pescado. Tanto los secadores de aire como los solares se utilizan ampliamente ya que son de baja tecnología y asequibles. Muchos agricultores de todo el mundo utilizan secadores de pescado con paneles solares, ya que es una de las formas más baratas y asequibles de conservar el pescado y evitar que se desperdicie. El desperdicio de pescado producido en las economías emergentes puede llegar al 80% si no se seca, se procesa y se consume.
Las empresas exportadoras buscan equipos de secado de pescado eficientes y a gran escala porque existe una gran demanda de mariscos secos en los Estados Unidos, Europa y partes de Asia, incluidos China y Japón.
Al menos el 50% del pescado seco exportado desde el sudeste asiático incluye caballa, sardinas, atún, anchoas, bacalao, eglefino y arenque. Según un informe publicado por Research and Market, la demanda de pescado seco alcanzará los 1.42 millones de toneladas para 2024, y la mayoría del pescado se secará utilizando secadores industriales que tienen cintas transportadoras.
Es seguro decir que el uso comercial de los secadores de pescado de cinta transportadora es alto y se espera que aumente aún más en los próximos años. La razón principal del aumento es la alta demanda de mariscos secos en los mercados internacionales y la necesidad de conservar el pescado en las economías locales que no son lo suficientemente eficientes para utilizar la refrigeración.
Cuando busque máquinas secadoras de pescado en venta, es mejor elegir modelos que los clientes comprarán. El primer paso es observar los tipos populares de secadores de pescado en el mercado en este momento. Comprender por qué muchas personas los prefieren y cuáles son sus precios típicos. Este conocimiento ayudará a construir una razón convincente para que las personas compren en una tienda en particular.
Otra forma sencilla de elegir qué secador de pescado vender es por ubicación. Se puede averiguar qué tipos de pescado son comunes en un área en particular, la calidad del aire, la temperatura y la humedad. Al considerar estos factores, uno puede encontrar fácilmente hogares con ingresos promedio que necesitan secar su pescado. Un secador de pescado solar funciona bien en áreas con mucha luz solar. En áreas urbanas con alta contaminación, un secador de energía solar con un deshumidificador o elementos de calefacción eléctrica funciona mejor. En áreas rurales con lluvias y humedad regulares, un secador de pescado de microondas es ideal porque no necesita mucho clima seco para funcionar.
Es mejor revisar la cadena de suministro al decidir qué tipo de secador de pescado vender. Las secadoras comerciales grandes son caras, y los procesadores las hacen su elección preferida. Los proveedores deben buscar secadoras a pequeña escala que los pequeños pescadores puedan pagar. Las secadoras a pequeña escala incluyen la secadora de pescado de bandeja, la secadora de pescado de malla y la secadora de pescado solar. Muchos pequeños pescadores dependen de los ingresos de la venta de pescado seco. Entonces, será fácil convencerlos para que empiecen a secar pescado para ganar dinero extra.
Finalmente, compruebe cuánto están dispuestos a pagar los vendedores por la máquina de secado de pescado. Las secadoras de pescado a gran escala cuestan mucho más que las secadoras a pequeña escala. Muchos vendedores son más propensos a vender secadoras más grandes y obtener un buen beneficio. Es mejor considerar el precio de venta de los diferentes modelos. Haga un inventario de cuánto pueden pagar los clientes y compárelo con los modelos disponibles en diferentes fabricantes. Es mejor ponerse en contacto con varios fabricantes de secadores de pescado y negociar un buen precio. Al ofrecer precios competitivos, uno tendrá más clientes.
P1: ¿Se puede utilizar un secador de pescado comercial para otros tipos de alimentos?
A1: Sí, porque los secadores de pescado están diseñados para manejar una variedad de artículos. Un secador de pescado puede secar carnes, frutas y verduras, independientemente de su nombre.
P2: ¿Cuáles son las tendencias en la industria de las máquinas de secado de pescado?
A2: La industria está avanzando hacia secadores que utilizan poca energía, secadores de energía solar y máquinas que pueden secar pescado a la temperatura adecuada para mantener el valor nutricional.
P3: ¿Tienen los secadores de pescado un impacto ambiental negativo?
A3: Los secadores de pescado modernos están diseñados para tener una influencia negativa mínima en el medio ambiente. Producen poca o ninguna emisión de carbono, gracias al uso de energía solar o baja electricidad.
P4: ¿Cuánto tiempo se tarda en secar el pescado en un secador de pescado?
A4: Dependiendo del tipo de secador de pescado, el tamaño y tipo de pescado, la temperatura de secado y el nivel de humedad, puede tardar de unas pocas horas a unos pocos días en secar el pescado. Generalmente, un secador de pescado calentado puede secar el pescado en una a ocho horas.