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Deshidratar alimentos implica eliminar la humedad de los alimentos, lo que permite que se mantengan frescos durante un período más largo. Un **deshidratador de alimentos** es un electrodoméstico que puede ayudar a realizar la actividad de secado al soplar aire caliente sobre los alimentos. Los alimentos deshidratados se pueden utilizar luego para preparar platos como sopas y bocadillos.
En general, existen tres tipos principales de deshidratadores de alimentos: el deshidratador de estilo de bandeja, el deshidratador de caja y el deshidratador de túnel.
El deshidratador de estilo de bandeja
El deshidratador de bandeja circular es compacto e incluye alrededor de 5 a 10 bandejas. Los usuarios simplemente pueden colocar cualquier alimento en las bandejas e iniciar el deshidratador con un ajuste preestablecido o manual. Este tipo de deshidratador es ideal para pequeñas empresas o uso doméstico, ya que es apilable y, la mayoría de las veces, tiene bandejas ajustables. El disco circular se puede quitar y colocar en el lavavajillas para facilitar su limpieza.
El deshidratador de caja
Los deshidratadores de caja tienden a ser cuadrados, como una caja, y constan de un ventilador y un elemento calefactor. Proporcionan a los usuarios un área de secado enorme para los alimentos. Muchos deshidratadores comerciales son en realidad deshidratadores de caja, ya que producen una gran cantidad de productos secos de una sola vez. El tiempo de secado también es menor debido a la potencia del elemento calefactor y el ventilador.
Deshidratador de túnel
El deshidratador de túnel está diseñado para parecerse a un túnel rectangular largo. Es una unidad de producción continua que mueve los alimentos a lo largo de una cinta transportadora. La combinación de elementos calefactores y ventiladores en el túnel luego seca los alimentos. Muchos entornos comerciales y fábricas utilizan el deshidratador de túnel, ya que tiene una alta producción de volumen. El sistema de transporte también ayuda a los operadores a realizar un seguimiento de los alimentos.
Conocer las especificaciones de las máquinas de secado de alimentos ayuda a los usuarios a comprar el producto adecuado para sus necesidades. Comprender las partes vitales y las especificaciones permite a los usuarios mantener la máquina durante mucho tiempo. Aquí hay algunas especificaciones y consejos de mantenimiento cruciales para deshidratadores de alimentos.
Los motores de ventilador en los deshidratadores de alimentos necesitan limpieza de rutina. Esto mejorará el flujo de aire y asegurará que los alimentos se sequen bien. Limpie el ventilador con un cepillo suave. Raspe suavemente la suciedad o los residuos alojados en las aspas. Los fabricantes no recomiendan usar agua para limpiar los ventiladores. Usar agua puede dañar el motor. Limpie la carcasa con una aspiradora para extraer la suciedad de la base de la unidad.
El proceso de deshidratación de alimentos tiene varias aplicaciones industriales, y los fabricantes de deshidratadores de alimentos suministran el equipo para satisfacer esas demandas.
Industria alimentaria y de bebidas
Alrededor del 66% de los consumidores están interesados en probar alimentos con sabores exóticos a medida que sus preferencias de sabor se expanden.
A medida que la población mundial crece, la demanda de productos frescos está aumentando. La deshidratación de alimentos es una forma de abordar estos dos desafíos porque los alimentos deshidratados ocupan menos espacio y tienen una vida útil más larga.
Los deshidratadores de alimentos son cruciales para cambiar las líneas de productos alimenticios y de bebidas, como las frutas secas, el jerky y las hierbas y especias secas. El dominio de cómo la deshidratación de alimentos cambia los perfiles de sabor y la textura de los alimentos debe ser parte de la capacitación de cualquier fábrica de procesamiento de alimentos.
Debido a que la producción de alimentos y bebidas está regulada y monitoreada, los deshidratadores de alimentos utilizados en el procesamiento de alimentos deben tener características específicas para cumplir con las pautas establecidas.
Dependiendo de los requisitos de la normativa de cumplimiento, estos podrían incluir registro de datos, control preciso de temperatura y humedad, garantía de calidad, certificación y calibración.
Industria de restaurantes y catering
La industria de restaurantes y catering puede utilizar deshidratadores de alimentos para producir ingredientes secos, bocadillos y guarniciones para comidas y cócteles creativos.
Los alimentos secos como las papas fritas y los polvos se pueden utilizar para agregar textura y sabor a varios platos.
Los ingredientes de temporada se pueden conservar para su uso futuro empleando deshidratadores de alimentos para uso de restaurantes y empresas de catering.
Industria de alimentos para mascotas
Los deshidratadores de alimentos son populares en la industria de alimentos para mascotas porque muchos fabricantes de alimentos para mascotas los utilizan para crear golosinas y alimentos secos para mascotas.
Las golosinas de entrenamiento para perros suelen ser de mantequilla de maní, pollo o hígado, y los órganos, músculos, huesos y verduras son ingredientes adecuados para alimentos secos para mascotas.
Las papas fritas de verduras, las frutas secas y las bayas son sustitutos perfectos para los ingredientes de las golosinas para mascotas que necesitan consumir menos proteínas de la carne.
Industria minorista y de comestibles
Los minoristas a menudo buscan productos estables en el estante que se pueden colocar en los estantes de los supermercados para aumentar el margen de ganancias.
Comprar alimentos deshidratados para la venta minorista es una decisión comercial rentable porque son fáciles de transportar, tienen una larga vida útil y tienen demanda entre los consumidores.
La enfermedad celíaca ha aumentado en muchas sociedades occidentales, lo que ha provocado muchas intolerancias al gluten. Muchos consumidores están buscando bocadillos y comidas sin gluten.
Las frutas secas, la carne e incluso los bocadillos como las papas fritas y la pasta se pueden comercializar como alimentos deshidratados sin gluten. Los pasillos de bocadillos de los supermercados tienen bocadillos secos sin gluten que a menudo son más caros, pero los consumidores los compran porque están dispuestos a pagar por productos sin gluten.
Agricultura
La agricultura depende de los deshidratadores de alimentos para la producción y diversidad de cultivos. Los deshidratadores de alimentos son herramientas invaluables para los agricultores y las organizaciones agrícolas para aumentar la vida útil de las frutas, verduras y hierbas.
Los deshidratadores de alimentos ayudan a preservar la cosecha para que los productos se puedan vender en temporada baja, generando más ingresos.
Capacidad
La capacidad del deshidratador de alimentos es el primer factor crítico a considerar. Indica la cantidad y las dimensiones de los alimentos que el deshidratador puede secar simultáneamente. Para fines comerciales, es probable que los compradores elijan un modelo con una mayor capacidad. Estos modelos a menudo tienen varios estantes, bandejas o estantes, lo que permite la producción por lotes. Al seleccionar un deshidratador en función de la capacidad, también es esencial considerar el tamaño del producto alimenticio seco.
Configuración de estantes y bandejas
La configuración de los estantes y las bandejas es crucial para determinar cuántos alimentos se pueden secar en un deshidratador de alimentos. Los deshidratadores de alimentos con más estantes y bandejas pueden acomodar mayores cantidades de alimentos, lo que los hace ideales para uso comercial. Los compradores que secan frutas, verduras y otros alimentos en grandes lotes pueden decidir invertir en un modelo con al menos cinco a diez bandejas.
Fuentes de calor
La fuente de calor en los deshidratadores de alimentos es fundamental porque determina cómo se deshidratan los alimentos. Los deshidratadores con diferentes opciones de calentamiento también pueden tener funcionalidades distintas, aplicaciones ideales y ventajas.
PATENTES
Los deshidratadores de alimentos con tecnología patentada están diseñados de forma única para aplicar calor y secar los alimentos de manera eficiente. Estos modelos pueden tener características distintas que mejoran el proceso de deshidratación de alimentos o mejoran el rendimiento de la máquina.
P1: ¿Qué es el método de deshidratación de alimentos?
A1: El método de deshidratación de alimentos se refiere al proceso de eliminación de agua de los productos alimenticios utilizando un deshidratador de alimentos.
P2: ¿Los alimentos secos siguen siendo nutritivos?
A2: Sí. Los alimentos deshidratados todavía contienen los nutrientes y vitaminas originales.
P3: ¿Qué alimentos no son adecuados para deshidratar?
A3: Alimentos como la leche, los productos lácteos líquidos y las carnes grasas no son ideales para la deshidratación de alimentos. Además, los alimentos muy acuosos como la lechuga y el apio no se secan bien.
P4: ¿Qué alimentos son los mejores para deshidratar?
A4: Casi cualquier alimento se puede secar. Sin embargo, los alimentos con sabores fuertes o dulces son ideales para la deshidratación de alimentos. Estos alimentos incluyen frutas, verduras, carnes magras y hierbas.
P5: ¿Cuánto tiempo se tarda en deshidratar los alimentos?
A5: El tiempo que se tarda en deshidratar los alimentos varía según el tipo de alimento que se esté secando y la configuración de temperatura del deshidratador de alimentos. Por ejemplo, a 130 grados Fahrenheit, el jerky de carne tarda de 4 a 6 horas en deshidratarse, mientras que a 140 grados Fahrenheit, el pollo tarda de 50 a 60 minutos en deshidratarse. Los usuarios pueden encontrar tiempos y temperaturas de deshidratación específicos para diferentes alimentos en el manual del propietario.