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Una máquina de liofilización de frutas es un aparato industrial que utiliza el proceso de liofilización para conservar diversas frutas. Estas máquinas funcionan congelando la fruta y luego calentándola gradualmente mientras se crea un vacío. De esta manera, los gases subliman las moléculas de agua de la fruta, y lo que queda es un alimento seco que se puede almacenar durante años sin deteriorarse.
Hay dos tipos principales de máquinas de liofilización que se utilizan comúnmente para fines industriales y comerciales:
Tanto los liofilizadores de tipo de cosecha como los no cosechados están disponibles. El secador de bomba de vacío también es un tipo de máquina no cosechadora porque no tiene la unidad de condensador donde se recolecta la humedad. En la mayoría de los modelos de cosecha, hay una unidad de condensador que recolecta la humedad llamada cámara de sublimación.
El mantenimiento regular de la máquina de liofilización de frutas es vital. No solo hará que el dispositivo funcione sin problemas, sino que también ayudará a prolongar su vida útil y evitará averías inesperadas.
La limpieza superficial de la máquina no es suficiente para mantenerla en perfectas condiciones. Con el tiempo, el calor, la humedad e incluso las bacterias pueden acumularse dentro de las partes críticas del dispositivo y tener un efecto perjudicial en su rendimiento.
No tiene que ser así. El mantenimiento regular del liofilizador puede desplazar los contaminantes y eliminar los depósitos minerales dañinos siguiendo los procedimientos y limpiando las partes correctas del dispositivo.
La limpieza general de la máquina toma de 30 a 60 minutos y debe realizarse cada cuatro o seis lotes de alimentos liofilizados. Preste mucha atención al tipo de solución de limpieza utilizada. Consulte siempre primero las instrucciones del fabricante. Intente utilizar productos de limpieza de grado alimenticio para garantizar la seguridad de los alimentos liofilizados. Es esencial tener las herramientas adecuadas a mano antes de comenzar. Unos pocos cepillos suaves, una solución de limpieza de grado alimenticio, un desinfectante de grado alimenticio, paños de microfibra, un secador de pelo y algunas bandejas son todo lo que se necesita para comenzar.
Comience retirando las bandejas con cuidado del liofilizador y luego límpielas con un paño de microfibra. Asegúrese de limpiar cualquier partícula de comida o residuo excesivo de las bandejas. Luego, utilizando el cepillo suave, limpie el área alrededor de las trampas de drenaje de los secadores. Retire cualquier partícula de comida que pueda estar obstruyendo el drenaje y límpielo a fondo. A continuación, utilice los paños suaves para limpiar el interior de la máquina. Solo se deben utilizar soluciones de limpieza aptas para alimentos en las trampas, lámparas y paredes. Esto debe ir seguido de un secado completo con el secador de pelo.
Finalmente, limpie las bobinas de precalentamiento y condensador con un cepillo suave o incluso una aspiradora con un accesorio de cerdas. Hacer esto eliminará cualquier polvo o residuo que se haya acumulado en las bobinas. Ayudará al dispositivo a transferir el calor de manera más eficiente y ayudará al condensador a enfriar el refrigerante más rápido.
No olvide limpiar el cuerpo externo principal del dispositivo y su puerta. Un simple desinfectante y desinfectante funcionará bien.
Las máquinas de liofilización de frutas son utilizadas por la industria alimentaria para producir refrigerios de frutas, cereales para el desayuno, granola, mezclas de frutos secos y otros productos convenientes. Las conservas de frutas, mermeladas y salsas se elaboran con la ayuda de máquinas de liofilización. El sabor está concentrado y la vida útil se extiende.
Las empresas de café utilizan máquinas de liofilización para hacer café instantáneo. El café se congela, se seca y se convierte en gránulos o polvo, que se disuelve cuando se agrega agua caliente. La liofilización también se utiliza para conservar los saborizantes.
En el campo veterinario, las máquinas de liofilización producen alimentos para mascotas. Los alimentos para animales liofilizados son saludables y duraderos. La fruta liofilizada se puede utilizar en la alimentación de animales y suplementos nutricionales.
Las instituciones de investigación y los laboratorios están empleando máquinas de liofilización de frutas para estudios y experimentos científicos. Las máquinas pueden conservar muestras de fruta para almacenamiento y análisis a largo plazo sin comprometer la integridad del material.
Los propietarios de viviendas utilizan máquinas de liofilización para hacer su propia fruta liofilizada. A menudo, estas máquinas son pequeñas y compactas y se utilizan para proyectos de secado de frutas livianos basados en el hogar.
Al elegir una máquina de liofilización para frutas, hay varios factores a considerar tanto para la producción a gran escala como para las necesidades a pequeña escala.
P1: ¿Qué tipos de frutas se pueden utilizar con una máquina de liofilización de frutas?
R1: Casi cualquier tipo de fruta se puede liofilizar. Las variedades comunes de frutas incluyen fresas, arándanos, frambuesas, plátanos, manzanas, naranjas y melocotones.
P2: ¿La máquina de liofilización de frutas tiene una bomba de vacío?
R2: Sí, la máquina tendrá una bomba de vacío porque es un componente esencial para crear el ambiente de vacío necesario para extraer la humedad del hielo de la fruta congelada. Las bombas utilizadas pueden variar en tipo y potencia de un modelo a otro.
P3: ¿Cuánto tiempo tarda la máquina de liofilización de frutas en completar un ciclo?
R3: Dependiendo del modelo, el tiempo de secado variará. Podría tardar entre 12 y 36 horas para que la máquina complete un ciclo de secado.
P4: ¿Pueden los compradores personalizar las características o la capacidad de la máquina de liofilización de frutas?
R4: Sí, para pedidos al por mayor, los compradores pueden solicitar al menos 1 máquina de liofilización de frutas con características personalizadas para sus necesidades únicas.