Máquina desengrasante para snacks fritos

Tipos de máquinas desaceitadoras de aperitivos fritos

Una máquina desaceitadora de aperitivos fritos es un equipo vital en la industria del procesamiento de alimentos. Se utiliza para eliminar el exceso de aceite de los aperitivos fritos como las patatas fritas, las patatas fritas francesas, el namkeen y muchos más. El proceso no solo ayuda a que el aperitivo frito sea más saludable, sino que también lo hace más duradero. La máquina desaceitadora también ayuda a que el producto sea menos graso, de modo que el recubrimiento se adhiera mejor y la vida útil mejore.

Generalmente, existen tres tipos principales de máquinas desaceitadoras en función de su funcionalidad:

• Tipo de impulsor: La máquina desaceitadora de tipo impulsor tiene un impulsor integrado que mueve los productos fritos de forma circular. El impulsor mueve los productos desde el centro hacia los lados y luego de vuelta al centro de nuevo. Este movimiento ejerce presión sobre los productos fritos y elimina el exceso de aceite. Luego se recoge en el tanque de recogida. El impulsor se puede utilizar para mover aperitivos de diferentes tamaños.
• Tipo de cinta lineal: La máquina desaceitadora de tipo cinta lineal utiliza un sistema de transporte para llevar los productos fritos a través de una corriente de solución desaceitadora o absorbente. Este método puede eliminar hasta el 90% del exceso de aceite de los productos de forma continua y es más eficiente energéticamente que el tipo de impulsor.
• Tipo de cesta giratoria: La máquina desaceitadora de tipo cesta giratoria tiene una cesta que se mueve de forma circular. El aceite se expulsa con la ayuda de la gravedad del producto frito cuando la cesta gira a altas velocidades. Este tipo de máquina desaceitadora se utiliza principalmente para la producción a baja escala, a diferencia del tipo de cinta lineal.

Una máquina desaceitadora basada en centrifugación también es popular. Utiliza la fuerza centrífuga de la cesta para eliminar el aceite del producto frito. La máquina centrífuga funciona según el principio de la fuerza gravitatoria y centrífuga. Las cestas de aperitivos fritos se colocan dentro de la cesta centrífuga, que gira a altas velocidades. El aceite de los alimentos de aperitivos se separa debido a la fuerza y se recoge en el tanque de recogida.

Fuera de la máquina de extracción de aceite basada en centrifugación, todos los demás tipos son no centrífugos y funcionan con diferentes funciones y mecanismos. Comparar todas las opciones ayudará a los compradores a tomar decisiones informadas antes de comprar los artículos para su línea de producción.

Especificaciones y mantenimiento de la máquina desaceitadora de aperitivos fritos

La máquina desaceitadora de alimentos fritos está diseñada para manejar grandes cantidades de aceite cada hora mientras procesa y transporta productos alimenticios como cacahuetes, patatas fritas y gominolas.

Las especificaciones incluyen:

• Capacidad: Las máquinas pueden procesar desde 50 kg/h hasta más de 500 kg/h de productos fritos. Las máquinas de mayor escala industrial están diseñadas para capacidades aún mayores.
• Ancho de la cinta transportadora: El tamaño de la plataforma transportadora suele variar entre 600 mm y 1800 mm y depende de la capacidad de la máquina. En algunos casos, puede llegar a los 2000 mm de ancho.
• Bomba de presión de agua: La bomba que se utiliza para rociar agua o absorber aceite de los alimentos a alta presión puede estar entre 1 HP y 4 HP, dependiendo del tamaño y la capacidad de la máquina.
• Fuente de alimentación: Las máquinas están disponibles con potencias trifásicas de 380V. Las máquinas más pequeñas pueden utilizar una potencia monofásica de 220V.
• Dimensiones: La dimensión de una pequeña máquina desaceitadora de aperitivos puede ser de alrededor de 1500 x 600 x 1600 mm. Las máquinas más grandes podrían ser de alrededor de 3700 x 1800 x 2200 mm.
• Peso: Las máquinas más pequeñas pesarán entre 150 y 200 kg. Las máquinas más grandes podrían pesar más de una tonelada.

Mantenimiento

El mantenimiento de una máquina desaceitadora de aperitivos fritos eléctrica requiere una limpieza, lubricación e inspección periódicas para garantizar que la máquina funciona correctamente y sin problemas durante muchos años.

• Limpieza: Es necesario limpiar las partes de la máquina que entran en contacto con los alimentos y también las que no. Aplique detergente para eliminar cualquier depósito de aceite, residuo o suciedad. Retire los filtros o bandejas y límpielos por separado. Se puede utilizar un chorro de alta presión para rociar agua dentro de la máquina.
• Lubricación: Lubrique las partes móviles de la máquina, como las cadenas y los rodamientos, con cualquier aceite de grado alimenticio.
• Inspección: Inspeccione regularmente las partes móviles, las conexiones eléctricas, las bombas de agua y las telas, filtros o redes absorbentes de aceite. Asegúrese de que no haya obstrucciones ni fugas y limpie las cintas transportadoras de aceite de vez en cuando.

Situaciones en las que se pueden utilizar las máquinas desaceitadoras de aperitivos fritos

Las máquinas desaceitadoras de aperitivos fritos son equipos valiosos para las empresas que fabrican aperitivos fritos. Estas empresas incluyen:

• Fabricantes a escala industrial

  Las empresas alimentarias que producen grandes volúmenes de aperitivos fritos a escala industrial necesitan soluciones de desaceitado eficientes. Estas empresas suelen tener líneas automatizadas de alta producción que producen continuamente productos como patatas fritas, patatas fritas y donuts. Los filtros de enganche y las cintas transportadoras garantizan el flujo constante de aperitivos a través de la máquina desaceitadora para controlar su contenido de aceite.

• Plantas de procesamiento de alimentos

  Las plantas de procesamiento que manejan patatas, masa y otras materias primas y las convierten en aperitivos fritos pueden utilizar máquinas desaceitadoras para eliminar el exceso de aceite. Los aperitivos producidos se comercializan bajo las marcas de las plantas o como productos de marca privada para supermercados y tiendas de conveniencia. Las máquinas desaceitadoras ayudan a garantizar que los productos finales tengan el contenido de aceite adecuado para cumplir con las normas de etiquetado y sanitarias.

• Restaurantes y servicios de catering a gran escala

  Si bien los restaurantes a gran escala suelen servir comidas en mesa, algunos ofrecen servicios de bufé y gestionan negocios para llevar. Esto significa que producen grandes volúmenes de aperitivos fritos como aros de cebolla y alitas de pollo. Para asegurarse de que sus productos no estén demasiado grasos y para agilizar los procesos de producción, estos establecimientos pueden utilizar máquinas desaceitadoras.

• Cocinas comerciales

  Las cocinas comerciales que preparan alimentos para escuelas, hospitales, empresas de máquinas expendedoras y otras instituciones deberían considerar la posibilidad de invertir en una máquina desaceitadora. Estos establecimientos tienen que preparar aperitivos fritos como nuggets, patatas fritas y buñuelos en cantidades masivas. Reducir el contenido de aceite de los aperitivos fritos puede hacerlos más aceptables y alinearse con las pautas nutricionales al alimentar las instituciones.

• Empresas de catering y de camiones de comida

  Las empresas de catering proporcionan aperitivos fritos a diferentes eventos, y los camiones de comida sirven a los clientes en varios lugares de la calle. Estas empresas tienen que asegurarse de que sus productos no estén excesivamente aceitosos para reducir las quejas de los clientes. Una máquina desaceitadora puede ayudar a estas empresas a mejorar sus aperitivos fritos eliminando el exceso de aceite.

Cómo elegir las máquinas desaceitadoras de aperitivos fritos

Es fundamental investigar la demanda general del mercado antes de invertir en el sector de las máquinas desaceitadoras de aperitivos fritos al por mayor. La mayoría de los inversores tienden a centrarse solo en los márgenes de beneficio, pero analizar toda la industria tiende a revelar enfoques más sencillos y sostenibles. Siempre ayuda saber cómo elegir los aperitivos y la maquinaria adecuados, ya que la mayoría de los clientes se preocupan principalmente por la calidad.

Saber qué buscan los clientes objetivo es un excelente punto de partida a la hora de elegir qué tipo de aperitivos fritos vender. La selección de la opción de aperitivo frito va de la mano con las opciones para el modelo de máquina desaceitadora. Uno debería centrarse en áreas donde no haya competidores existentes en el mercado. ¿Cuál ha sido la elección de aperitivos preferida de la zona? ¿Hay alguna preferencia cultural o restricción a considerar?

Al considerar el tipo de aperitivo que se va a elegir, también se debe tener en cuenta el precio. Mientras que algunas patatas fritas aceitosas pueden llegar a precios absurdamente altos, varias tortitas y samosas pueden no hacerlo debido a su valor cultural y accesibilidad. Ambos requisitos se pueden satisfacer con la ayuda de una máquina desaceitadora de freidora al vacío, que puede producir aperitivos fritos con un bajo contenido de aceite y calidad.

El plan de lanzamiento también es importante a la hora de elegir un tipo particular de aperitivo que se va a vender. Las samosas y las empanadas saladas suelen ser las opciones preferidas en edificios comerciales y oficinas, mientras que las patatas fritas deben utilizarse en escuelas e instituciones similares. La disponibilidad y accesibilidad de la cadena de suministro también juegan un papel fundamental a la hora de elegir el tipo de aperitivo frito que se va a vender. Las escuelas tienden a ser más accesibles que las personas que viven en grandes ciudades, donde la demanda puede ser mayor, pero la cadena de suministro es complicada.

En última instancia, la calidad y la cantidad de aperitivos que la máquina puede producir en un tiempo determinado y lo que buscan los patrocinadores e inversores influirán en la elección de la máquina desaceitadora de aperitivos fritos. ¿Es un objetivo a gran escala, o se trabajará con empresas a pequeña escala? Actualizar las cintas transportadoras y los sistemas puede ser una excelente opción si se busca producir más a un coste menor. Muchas cadenas de comida rápida están más preocupadas por los costes transaccionales que los mayoristas más pequeños.

Preguntas frecuentes sobre la máquina desaceitadora de aperitivos fritos

P1: ¿Cómo funciona una máquina desaceitadora al vacío?

R1: Las máquinas desaceitadoras al vacío funcionan aplicando una presión de vacío que extrae el exceso de aceite de los productos fritos. Utilizan presión de succión, normalmente entre 20 y 25 mmHg, para eliminar el aceite de forma eficiente.

P2: ¿Qué tipo de aceite elimina una máquina desaceitadora?

R2: Las máquinas desaceitadoras están diseñadas para eliminar el exceso de aceite de fritura de los aperitivos fritos, como las patatas fritas, las patatas fritas francesas, las rosquillas fritas, las obleas y los productos de pescado y pollo. El tipo de aceite que se elimina dependerá del producto frito y del diseño de la máquina desaceitadora.

P3: ¿Son necesarias las máquinas desaceitadoras?

R3: Las máquinas desaceitadoras son útiles, pero no necesarias. Reducen la cantidad de aceite con la que tienen que lidiar los consumidores o usuarios finales. Los productos con un buen contenido de aceite también son más fáciles de envasar.

P4: ¿Puede una máquina desaceitadora secar alimentos que no están fritos?

R4: No. Las máquinas desaceitadoras están diseñadas para eliminar el exceso de aceite de los alimentos fritos. No están fabricadas para secar alimentos que no están fritos.