Horno de gas tandoori

Tipos de horno de gas

Un horno tandoori de gas es uno de los tipos de hornos de gas que cocina los alimentos al estilo tandoori. Estos hornos utilizan quemadores de gas en lugar de carbón tradicional que se quema en un horno de barro (tandoori). Los alimentos generalmente se marinan de antemano y el quemador luego cocina la carne a altas temperaturas. Esto da como resultado un ligero sabor ahumado en los alimentos. Estos hornos también se utilizan para hacer pan y son famosos por su capacidad de cocción rápida.

Aquí, los hornos tandoori de gas generalmente varían según el tamaño y el uso:

• Horno Tandoori de Gas Doméstico: Este horno de gas de tamaño más pequeño se encuentra comúnmente en las casas y puede preparar alimentos para 2-4 personas. Algunos hornos tandoori de gas incluso pueden venir con una función de asador.
• Horno Tandoori de Gas de Mesa: Estos a veces se conocen como hornos de gas portátiles. Se pueden usar en interiores o llevar al aire libre para eventos y generalmente funcionan con un pequeño cilindro de gas.
• Horno Tandoori de Gas de 10-12L: Estos hornos de tamaño mediano pueden preparar alimentos para unas 6-8 personas y, en su mayoría, vienen con un temporizador y un sistema de control de temperatura.
• Horno Tandoori de Gas de 15-20L: Estos hornos de tamaño más grande pueden preparar alimentos para unas 8-12 personas. Algunos de ellos vienen con dos quemadores.

Funciones y características de un horno tandoori de gas

Los hornos tandoori de gas son electrodomésticos versátiles con múltiples características. Pueden hacer de todo, desde pan naan tierno hasta brochetas asadas. Aquí hay algunas características comunes y sus funciones:

• Quemadores

  Los hornos tandoori de gas vienen con uno a cuatro quemadores, que generalmente se colocan dentro de la olla tandoori. Cuando se encienden, los quemadores producen una llama que calienta las paredes internas de la olla. El calor alto y directo cocina los alimentos colocados dentro de la olla. Los usuarios pueden ajustar la llama para controlar la temperatura de cocción.

• Olla interior

  El quemador calienta la olla interior del horno tandoori de gas. La mayoría de los modelos tienen ollas de acero que pueden soportar altas temperaturas. Algunos modelos tienen ollas de barro para dar a los alimentos a la parrilla un auténtico sabor tandoori. Las ollas vienen en diferentes formas y capacidades para satisfacer diversas necesidades.

• Parrilla

  Los hornos tandoori de gas tienen parrillas en las que se cocinan y se marinan carnes y verduras. El diseño de la parrilla permite que la grasa se escurra, lo que da como resultado alimentos a la parrilla más tiernos y saludables. Los alimentos a la parrilla también obtienen sabores tandoori ahumados distintos. Algunos hornos tandoori de gas tienen varias parrillas apilables para aumentar la capacidad de cocción.

• Pinchos (Brochetas)

  Muchos hornos tandoori de gas vienen con pinchos para preparar brochetas largas y portátiles de carne marinada. La brocheta de trabajo se enhebra en un pincho de metal o madera y se gira dentro del tandoori para una cocción uniforme. Las brochetas salen crujientes por fuera y tiernas por dentro.

• Controles

  Los usuarios pueden controlar el flujo de gas a los quemadores usando perillas. Algunos modelos avanzados tienen encendido electrónico para encender el quemador. Las funciones de control permiten a los usuarios monitorear el progreso de la cocción, ajustar las temperaturas y cambiar entre modos de cocción para obtener los mejores resultados.

• Ruedas (Portabilidad)

  Algunos modelos tienen ruedas o un diseño liviano para facilitar el movimiento del horno tandoori de gas. Los usuarios pueden cambiar la configuración de cocción o llevar el tandoori al aire libre para cenar al aire libre fácilmente.

Escenarios de uso del horno tandoori de gas

Debido a su conveniencia y flexibilidad, el horno tandoori de gas cocina alimentos en varios escenarios.

• Hogares: El horno tandoori de gas se usa comúnmente en los hogares para preparar comidas y refrigerios diarios. Ya sea que cocine pollo, hornee naan o ase verduras, el horno tandoori de gas es lo suficientemente versátil como para manejar muchos platos.
• Restaurantes: Muchos restaurantes utilizan hornos tandoori de gas para servir platos tandoori tradicionales. La consistencia y el control de temperatura de los hornos tandoori de gas facilitan a los chefs la preparación de grandes cantidades de pollo tandoori, brochetas y otras carnes.
• Eventos de catering: En bodas, fiestas y otras grandes reuniones, el horno tandoori de gas se usa a menudo para atender la cocina tandoori. Los hornos tandoori pueden cocinar grandes cantidades de comida, lo que los hace ideales para este tipo de eventos.
• Camiones de comida / Restaurantes emergentes: Muchos camiones de comida y restaurantes emergentes utilizan hornos tandoori de gas para servir platos tandoori. La portabilidad y la comodidad del horno tandoori de gas facilitan a los vendedores de comida cocinar y servir comida en diferentes lugares.
• Cocción al aire libre: El horno tandoori de gas también se utiliza para cocinar al aire libre, como acampar y barbacoas. El tamaño compacto y el tanque de propano del horno tandoori de gas facilitan su transporte y uso en entornos al aire libre.

Cómo elegir hornos tandoori de gas

• Tipo de combustible:

  Tanto el gas natural como el propano son opciones para el tandoori de gas. Si un restaurante se encuentra en una región con líneas de gas natural, la instalación de un tandoori de gas natural puede ser más asequible. El propano es un combustible altamente portátil que es adecuado para cocinas al aire libre, empresas de catering y otros chefs tandoori móviles. Independientemente de la fuente de gas, los compradores deben asegurarse de que el tandoori de gas sea compatible con el tipo de combustible disponible donde se instalará.

• Materiales de construcción:

  Los materiales de construcción del tandoori de gas juegan un papel vital en su eficiencia y durabilidad. Idealmente, el tandoori debe estar hecho de hierro fundido revestido de arcilla o acero inoxidable. Los tandooris de hierro fundido revestidos de arcilla brindan la experiencia tradicional de cocción india al retener el calor e impartir sabores únicos a los alimentos. Sus gruesas paredes también aseguran una excelente retención de calor. Un tandoori de gas de acero inoxidable de doble pared es altamente duradero y proporciona un excelente aislamiento. Estas opciones son más livianas y portátiles, pero es posible que no repliquen las mismas cualidades de cocción que los diseños tradicionales.

• Tamaño y capacidad:

  Al seleccionar un horno tandoori de gas, considere el tamaño y la capacidad que necesita. Estos factores están determinados por la cantidad de comida que se debe cocinar y los espacios disponibles para la instalación. Los tandooris pequeños a medianos con capacidades de 25 a 50 litros son adecuados para chefs caseros o restaurantes pequeños. Los tandooris de gas grandes con capacidades de 60 a 200+ litros son ideales para establecimientos de alto volumen como buffets y empresas de catering.

• Control de la temperatura de cocción:

  Los tandooris de gas tienen controles de temperatura de cocción que permiten a los usuarios ajustar la intensidad de la llama, proporcionando una amplia gama de temperaturas de cocción desde cocciones suaves hasta calor intenso. La regulación precisa de la temperatura es necesaria para lograr sabores tandoori auténticos. El control de la temperatura mejora la textura y el sabor de los alimentos preparados en el tandoori. El monitoreo y ajuste precisos de la temperatura garantizan resultados consistentes para los platos tandoori tradicionales y otras recetas al horno. Con esto, los usuarios pueden maximizar el sabor y lograr el rendimiento de cocción deseado.

• Funciones de cocción adicionales:

  Un tandoori de gas versátil mejora las opciones del menú al ofrecer múltiples técnicas de cocción. Con las características adecuadas, el tandoori de gas puede asar brochetas, hornear naan, asar carnes e incluso ahumar alimentos. Algunos modelos tienen rejillas, pinchos y bandejas de goteo para asar brochetas y hornear naan. Un accesorio de asador integrado permite asar animales enteros. Si el tandoori cuenta con una cámara de ahumado o una bandeja para astillas de madera, puede producir un sabor ahumado distintivo. La combinación de estas funciones en un solo electrodoméstico ahorra espacio y proporciona más valor. Los operadores de restaurantes y los chefs caseros pueden expandir sus capacidades culinarias sin necesidad de equipos separados.

Preguntas y respuestas

P: ¿Cuánto gas consume un horno tandoori?

R: El consumo de gas de un horno tandoori depende de su tamaño y la temperatura requerida. Un tandoori de gas de tamaño mediano utiliza alrededor de 1 a 2 cilindros de gas propano o butano en un mes. Los hornos tandoori de gas comerciales pueden consumir de 5 a 10 cilindros de gas en un mes. El consumo también depende de la frecuencia con la que se cocinen alimentos en el horno tandoori.

P: ¿Cuáles son las ventajas de un horno tandoori de gas?

R: Un horno tandoori de gas cocina los alimentos rápidamente. La comida adquiere un agradable sabor ahumado y carbonizado que es muy delicioso. El horno es portátil y se puede llevar a cualquier lugar para cocinar al aire libre.

P: ¿Qué platos se pueden preparar en un horno tandoori de gas?

R: El horno tandoori de gas es muy versátil. Se utiliza principalmente para hacer platos indios como brochetas, carnes asadas, paneer tikka, bharta y naans. Los panes como rotis y dosas también se pueden cocinar en el horno tandoori. También se utiliza para hornear pasteles, galletas y pizzas.

P: ¿Cómo mantener un horno tandoori de gas?

R: Después de que el horno se enfríe, límpielo con un estropajo de metal para eliminar cualquier residuo de comida. Use un cepillo para fregar y un poco de jabón lavavajillas para limpiar el interior del horno. No use productos químicos o limpiadores a base de solventes. Una vez que el horno esté limpio, vacíe las cenizas de la bandeja de carbón. Deje la puerta abierta para que el horno tandoori de gas se seque al aire. El exterior del horno se puede limpiar con un paño húmedo. Guarde el horno en un lugar seco cuando no esté en uso.

P: ¿Cómo encender un horno tandoori de gas?

R: Asegúrese de que no haya fugas de gas en el quemador. Gire la perilla del quemador a la posición de encendido y presione el botón de encendido. La llama del quemador se encenderá. Si la llama no se enciende, verifique el suministro de gas e intente nuevamente.