Maltón gigante

Tipos de Malteadoras Gigantes

Las malteadoras gigantes se utilizan para producir granos especiales necesarios para muchas bebidas y sustancias alimenticias. La máquina industrial de malteado puede producir grandes cantidades de granos malteados para las industrias cervecera y destilería. Aquí hay algunas piezas clave de maquinaria utilizadas en el proceso de malteado gigante:

• Máquina de remojo de tambor:

  Esta máquina remoja granos crudos como cebada, trigo, arroz o maíz en agua para que puedan brotar. Puede contener hasta 500 kg de granos por ciclo. Tiene un tambor que gira para mezclar los granos y mantener el agua de remojo fresca. El remojo dura de 12 a 24 horas. Esta máquina inicia el proceso de malteado permitiendo que los granos secos absorban agua y se hinchen.

• Máquina de germinación de malta gigante:

  Esta máquina permite que los granos remojados broten. La germinación es la parte más importante de la creación de granos malteados. Permite que los granos remojados desarrollen brotes pequeños durante un período de 3 a 7 días. La máquina tiene tolvas de almacenamiento con sistemas controlados de temperatura y pulverización de agua. Puede manejar de 1.000 a 5.000 kg de granos a la vez. El proceso de germinación desarrolla enzimas en los granos que convierten el almidón en azúcar. Estos azúcares proporcionan la dulzura necesaria para la fermentación en la elaboración de cerveza. Los granos también comienzan a liberar sabores que son importantes para la producción de cerveza y whisky.

• Máquina de tostado de tambor:

  Después de la germinación, los granos deben secarse y tostarse para desarrollar su sabor completo. La máquina de tostado de tambor utiliza aire caliente para tostar los granos germinados. Tiene un tambor rotatorio que extiende uniformemente los granos mientras el aire caliente fluye a través de él. Este proceso estabiliza los granos y le da a la malta su sabor y color distintivos. Las diferentes temperaturas y tiempos de tostado producen malta clara, media y oscura con diversos sabores. La malta gigante se utiliza como ingrediente importante en las industrias cerveceras.

• Máquina de molienda de polvo de malta:

  Este dispositivo tritura los granos malteados en trozos más pequeños. Utiliza cuchillas o martillos para moler finamente los granos. El producto final se conoce como polvo o harina de malta. La máquina de molienda puede procesar de 500 kg a más de 10 toneladas de malta por hora. El polvo de malta proporciona el almidón que necesitan las empresas cerveceras para producir alcohol. También es un ingrediente esencial que se agrega a muchos productos horneados y cereales.

Especificaciones y mantenimiento de las malteadoras gigantes

Especificaciones

• Capacidad:

  Una malteadora gigante típica tiene una capacidad de 500L-6000L para remojar granos. Una malteadora de 1200L es suficiente para una cervecería que produce de 200.000 a 300.000L de cerveza al año, lo que representa aproximadamente el 83% de su capacidad total. El recipiente de remojo suele estar hecho de acero inoxidable para evitar la contaminación.

• Deshumidificador:

  Una malteadora gigante tiene dos tipos de deshumidificadores: refrigeración y condensación. El primero funciona enfriando el aire por debajo de su punto de rocío, mientras que el segundo utiliza intercambiadores de calor y desecante para absorber la humedad del aire. El deshumidificador de condensación es más adecuado para condiciones de malta ideales.

• Sistema de eficiencia energética:

  La producción de malta utiliza sistemas complejos de eficiencia energética. Estos pueden incluir ventiladores VFD (Variable Frequency Drive) y un PLC (Programmable Logic Controller) impulsado por procesos para un control parcialmente centralizado. Todas las configuraciones están diseñadas para maximizar la conservación de energía en cada fase del proceso de malteado.

• Línea de producción:

  Cada malteadora gigante es una línea de producción completa. Por lo general, tiene funciones como remojo, germinación, secado/brotación, limpieza, etc. Equipada con PLC, sensores de temperatura, humedad y CO2, puede realizar el control automático y la recopilación de datos de todo el proceso de producción.

Mantenimiento

• Limpieza:

  El primer paso del mantenimiento de la malteadora gigante es lavar todas las partes del dispositivo. Esto incluye válvulas, tuberías, partes externas y lugares de conexión de la malteadora gigante. Además, preste más atención a los lugares que se pasan por alto fácilmente y a los lugares con contaminantes. Se pueden utilizar agentes o herramientas de limpieza especiales para una limpieza profunda, pero asegúrese de enjuagar todos los residuos después.

• Inspección:

  Revise regularmente los componentes de la malteadora gigante en busca de signos de daños, corrosión, piezas sueltas, etc., y repare o reemplácelos de inmediato si es necesario. Por ejemplo, inspeccione y repare el deshumidificador y el sistema de control eléctrico.

• Lubricación:

  Lubrique las piezas móviles como los cojinetes y los engranajes para garantizar su funcionamiento suave y su funcionamiento normal.

• Preste atención a la temperatura y la humedad:

  El proceso de malteado requiere condiciones constantes de temperatura y humedad. Por lo tanto, se necesitan inspecciones y ajustes periódicos para garantizar que la temperatura y la humedad cumplan con los objetivos prescritos.

Aplicación de las malteadoras gigantes

• Industrias cervecera y de whisky

  Las tolvas de malta gigante tienen una variedad de aplicaciones en las industrias cervecera y de whisky. Sirven como recipientes de almacenamiento para granos antes y después del malteado, que, a su vez, alimentan las cintas transportadoras y los enfriadores de malta gigante para su posterior procesamiento. Además, los silos de malta gigante almacenan de forma sostenible cantidades enormes de malta, lo que garantiza la estabilidad del suministro y reduce el desperdicio.

• Procesamiento de alimentos

  La malta es un componente crucial en la producción de numerosos alimentos. La maquinaria de malta gigante puede almacenar malta, que es un ingrediente clave en la cocción. Las panaderías pueden utilizar la malta para producir una variedad más amplia de productos horneados utilizando silos de almacenamiento de malta gigante para contener la malta para hornear, satisfaciendo así la demanda del consumidor. Los enfriadores de malta gigante también juegan un papel importante en el control de calidad de la producción de alimentos al enfriar rápidamente los productos alimenticios.

• Producción de alimento para animales

  Las máquinas de malta gigante también tienen aplicaciones importantes en el campo de la producción de alimento para animales. La malta es una fuente importante de nutrición para los animales. Después del procesamiento inicial de la malta, las cintas transportadoras de malta gigante pueden transportar la malta a equipos de procesamiento adicional. Allí, se transforma en alimento para animales, que constituye un componente vital para garantizar el crecimiento y desarrollo de los animales de granja.

Cómo elegir una malteadora gigante

Las malteadoras gigantes son una parte esencial del proceso de malteado para la cebada en toda la producción de whisky de malta en Escocia y otras áreas con condiciones climáticas similares. Muchas máquinas utilizadas en la empresa cervecera están interconectadas entre sí, siendo la malteadora gigante el primer paso en la preparación del grano para extraer su sustancia azucarada, que luego se utilizará para la fermentación para producir alcohol.

Debido a la importancia de la máquina, al buscar una malteadora gigante adecuada, los compradores deben considerar lo siguiente:

• Desgerminación y separación de partes funcionales del grano

• La máquina debe tener la capacidad de desgerminar el grano y separar sus partes funcionales, como el endospermo, la cubierta de la semilla y los materiales herbáceos. La parte crucial que eventualmente se fermentará en alcohol debe separarse y recolectarse a fondo.

  Mucha familiaridad con el grano que se procesará ayudará a determinar cómo deben separarse las otras partes del grano.

• Tiempo de procesamiento

• Cada grano tiene un tiempo de procesamiento diferente, que necesita ser explorado más a fondo para que se pueda encontrar la máquina de malteado gigante ideal. La cebada, por ejemplo, tardará unas 5-6 horas en maltearse, mientras que otros granos pueden tardar más.

• Extracción del endospermo del grano malteado

• Inspección y clasificación del producto final

• Instalación de almacenamiento

• Integración con otras máquinas cerveceras

• Si una empresa busca obtener más malteadoras gigantes para expandir su línea de producción, entonces también deberá considerar qué tan bien se integrarán las nuevas máquinas con las existentes. Una buena integración ayudará a reducir los costos y optimizar todo el proceso de producción, ayudando a producir granos que forman la base de un excelente whisky y cerveza.

P & R

P1: ¿Dónde operan las malteadoras gigantes?

R1: Muchas malteadoras gigantes operan en el Reino Unido, Irlanda y otras partes de Europa. La mayoría de las malteadoras gigantes del mundo se encuentran cerca de las regiones productoras de cebada para reducir los costos de transporte.

P2: ¿Las máquinas de malta gigante afectan el sabor de la cerveza?

R2: El tipo y la calidad de la malta utilizada en la elaboración de cerveza son cruciales para el sabor final de la cerveza. Diferentes maltas imparten diferentes sabores y colores a la cerveza, que van desde ligeros y crujientes hasta oscuros y ricos. Las máquinas de malta gigante determinan el tipo y la calidad de la malta disponible para los cerveceros.

P3: ¿Cuántas máquinas de malta gigante hay?

R3: Hay unas pocas docenas de máquinas de malta gigante en todo el mundo, produciendo la gran mayoría de la malta que se utiliza en la elaboración de cerveza.

P4: ¿Qué es la malta normal vs. la malta?

R4: Malta es el término utilizado para describir la cebada que ha sido germinada y seca. La malta es el ingrediente principal de la cerveza, proporcionando tanto los azúcares que fermentan en alcohol como los sabores que contribuyen al sabor general de la cerveza. Las máquinas de malteado gigante procesan la cebada en malta. La malta normal se refiere a máquinas de malteado más pequeñas y típicas que también se pueden utilizar en el procesamiento de la cebada.