Trampa de grasa de cocina

Tipos de trampas de grasa para cocinas

Una trampa de grasa para cocinas separa los alimentos sólidos, la grasa, el aceite, la manteca y el agua. El funcionamiento de la trampa de grasa depende principalmente del flujo de agua. La tubería de entrada está conectada al accesorio y el agua de la plomería de la cocina pasa a través de la entrada. El agua que contiene la grasa, el aceite y la manteca comienza a asentarse y los sólidos comienzan a flotar. La grasa y la manteca se asientan en la parte superior. El agua y otros lodos se asientan en el fondo. La salida de la trampa de grasa permite que el agua limpia fluya de regreso al sistema de plomería. Las partículas sólidas de alimentos se eliminan a través de la salida. El proceso continúa.

Las trampas de grasa se clasifican en dos tipos principales: trampas externas instaladas bajo tierra, generalmente fuera de la instalación principal de la cocina, y trampas internas instaladas dentro de las instalaciones de la cocina.

Las trampas de grasa modernas suelen estar fabricadas en acero inoxidable o plástico de polietileno de alta densidad. Son cajas largas y rectangulares que caben dentro de los gabinetes de cocina. Las trampas de grasa externas, que generalmente se colocan bajo tierra, son cajas rectangulares con dos tapas que están al ras del suelo. Las tuberías de entrada y salida conforman toda la estructura de la trampa de grasa externa.

Las trampas de grasa de acero inoxidable son más frecuentes y preferidas debido a su durabilidad y facilidad de limpieza. Las trampas de grasa de acero inoxidable son fuertes y no se dañan fácilmente. Son resistentes al óxido. Las trampas de grasa de acero inoxidable brindan una mayor protección contra las fugas. También pueden contener más líquidos. Las cajas largas y rectangulares de acero inoxidable son fáciles de instalar y ocultar. Una ventaja adicional es que son fáciles de desinfectar y limpiar. Las trampas de grasa de acero inoxidable son resistentes al fuego y tienen una vida útil más larga que las trampas de grasa de plástico.

Las trampas de grasa de plástico están hechas de HDPE. Son más asequibles y livianas que las trampas de grasa de acero inoxidable. Algunas personas pueden preferir las trampas de grasa hechas de plástico para reducir el peso total del accesorio.

Los principales tipos de trampas de grasa para cocinas son las trampas de grasa exteriores e interiores.

• Trampas de grasa exteriores: Una trampa de grasa exterior se instala afuera, entre la línea de drenaje de la cocina y la línea de alcantarillado municipal. Su función es evitar que la grasa de la cocina ingrese al sistema de alcantarillado municipal. Las trampas de grasa exteriores suelen ser grandes y requieren bombeo periódico para eliminar las grasas y aceites acumulados.
• Trampas de grasa interiores: Las trampas de grasa interiores son pequeñas y se instalan debajo del fregadero o cerca del área de plomería de la cocina. Por lo general, se utilizan en lugares donde no es posible instalar una trampa de grasa externa. Las trampas de grasa interiores son pequeñas en tamaño y capacidad. Por lo tanto, necesitan limpiarse y mantenerse más a menudo que las trampas de grasa externas.

Especificaciones y mantenimiento de las trampas de grasa para cocinas

Las especificaciones de las trampas de grasa para cocinas varían según el tipo de trampa, la marca y la capacidad. Aquí hay algunas de las especificaciones comunes con sus detalles.

• Caudal

  La cantidad de aguas residuales que una trampa de grasa puede manejar se conoce como su caudal. Se mide en galones por minuto (GPM).

• Dimensiones

  Por lo general, las trampas de grasa para cocinas tienen forma rectangular o cuadrada. Algunas trampas son cilíndricas y se entierran bajo tierra. Las dimensiones de las trampas de grasa son diferentes según el modelo y la marca.

• Volumen de separación

  Esto se refiere al volumen de grasa de cocina afectada por los restos de cocina flotantes y las grasas. El volumen de separación muestra cuánta grasa puede separar la trampa.

• Tiempo de retención

  El tiempo de retención se refiere a la duración en la que las aguas residuales permanecen en la trampa de grasa. El tiempo de retención determina la eficiencia de la separación en trampas con diferentes caudales.

• Materiales

  En general, las trampas de grasa para cocinas están hechas de acero, plástico o concreto. Cada material tiene sus características únicas y es adecuado para diferentes entornos.

Mantenimiento

La trampa de grasa funcionará de manera más eficiente si se limpia y se mantiene regularmente. Aquí hay una lista para facilitar el proceso de mantenimiento.

• Inspección mensual: Verifique si hay signos de daños o fugas. Esté atento a los olores inusuales o los sonidos de gorgoteo del sistema de plomería, ya que indican que la trampa está llena. Programe un bombeo si la trampa está llena.
• Servicio de bombeo y limpieza: Permita que un profesional brinde una limpieza completa y un servicio de bombeo según el mantenimiento programado.
• Cumplir con las regulaciones locales: Consulte siempre las regulaciones locales. Asegúrese de cumplir con los requisitos locales en lo que respecta al mantenimiento o la eliminación de residuos.
• Reparaciones e inspecciones periódicas: Asegúrese de programar reparaciones e inspecciones después del mantenimiento. Esto garantiza que la trampa esté en excelente estado y funcione correctamente.
• Documente todo: Mantenga registros de mantenimiento, reparaciones e inspecciones. Los registros son útiles para fines de cumplimiento. También pueden ayudar durante los servicios de mantenimiento futuros.

Escenarios de trampas de grasa para cocinas

Una trampa de grasa es una parte clave de cualquier sistema de plomería de cocina comercial. El flujo principal de uso ocurre aquí, donde las aguas residuales de la cocina pasan primero por la trampa de grasa. Esto incluye restaurantes, cafeterías, plantas de procesamiento de alimentos, cocinas de hoteles, hospitales, escuelas y comunidades residenciales.

Las trampas de grasa en las cocinas de los restaurantes son el escenario de uso más común. El aceite de cocina, la grasa, la grasa, los residuos de alimentos, etc., en las aguas residuales son inevitables en el proceso de cocción. La instalación de trampas de grasa debajo de los fregaderos de la cocina o las tuberías de desagüe evita eficazmente que la grasa obstruya los desagües, manteniendo un drenaje suave. Además, los establecimientos comerciales de servicios de alimentos generalmente están obligados por las leyes locales a instalar trampas de grasa para cumplir con las normas de descarga de aguas residuales.

Las cafeterías también manejan un gran volumen de alimentos y aceite de cocina diariamente, lo que hace que las trampas de grasa sean indispensables. Lo mismo ocurre con las plantas de procesamiento de alimentos. Las aguas residuales que contienen grasa y residuos de alimentos en estos lugares, si no se manejan adecuadamente, pueden convertirse en una amenaza importante para todo el sistema de tratamiento de aguas residuales. Por lo tanto, las trampas de grasa también se utilizan ampliamente en los baños de los hoteles. Los residuos grasos que traen innumerables huéspedes a diario hacen que los gerentes de los hoteles instalen trampas de grasa eficientes.

Las comunidades residenciales extragrandes con comedores centralizados también pueden necesitar instalar trampas de grasa centrales de gran capacidad para evitar el riesgo de obstrucción de las tuberías y garantizar el buen funcionamiento del sistema de drenaje de la comunidad. Las escuelas y los hospitales suelen prestar especial atención a la higiene. Sin embargo, debido al considerable número de personas, las cocinas de las escuelas y los hospitales necesitan instalar trampas de grasa para evitar posibles riesgos de grasa para el sistema de drenaje.

Además de estos escenarios comunes, las trampas de grasa también se utilizan en algunos otros lugares, como las cocinas de diversas empresas. Las fábricas chinas tienen una gran industria de procesamiento de aceites y grasas, junto con muchas empresas que elaboran comida chatarra. Las aguas residuales de las cocinas de estas empresas, si se descargan directamente en el sistema de drenaje, pueden contaminar gravemente el medio ambiente. Por lo tanto, las trampas de grasa son necesarias. Otro lugar único donde se instalan las trampas de grasa son las plataformas petroleras en alta mar. La materia grasa y grasa en las aguas residuales de las plataformas petroleras en alta mar son importantes, lo que hace que la instalación de grandes trampas de grasa sea imperativa.

Cómo elegir una trampa de grasa para la cocina

Antes de comprar trampas de grasa para la reventa, los minoristas deben asegurarse de que están comprando trampas de calidad que satisfarán las necesidades de las cocinas comerciales. Al elegir trampas de grasa para cocinas, primero considere el tamaño ideal que la mayoría de los compradores buscarán. Es esencial tener en cuenta que elegir el tamaño correcto también es importante para garantizar una operación efectiva.

Al elegir el tamaño correcto, considere factores como la cantidad de fregaderos, el tamaño de la cocina comercial y el volumen diario de alimentos preparados y desechados. Además de las dimensiones, también considere la capacidad de almacenamiento expresada en galones. Instalar trampas ubicadas de forma regular y estratégica es mejor que comprar una sola trampa grande que puede no ser conveniente para el mantenimiento regular.

Otro factor crucial a considerar al comprar trampas de grasa para revender es el material. La mayoría de las trampas están hechas de materiales duraderos y resistentes a la corrosión como el acero inoxidable y el polietileno de alta densidad. Si bien ambos materiales ofrecen una durabilidad decente, tienen requisitos de mantenimiento muy diferentes. Con el acero inoxidable, el minorista debe considerar aquellos con superficies lisas que no albergan bacterias y son fáciles de desinfectar. Además, dado que el acero inoxidable es un metal, tendrá conductividad térmica. En este caso, la grasa caliente se enfriará más rápido dentro de la trampa. Por otro lado, aunque, a diferencia de los metales, los plásticos son malos conductores del calor, las trampas de grasa de polipropileno de alta densidad son livianas, fáciles de instalar y asequibles.

Por último, los minoristas deben considerar la funcionalidad de las trampas de grasa. ¿Es manual o automático? Muchos operadores de cocinas ahora prefieren las trampas de grasa automáticas porque son fáciles de mantener y se limpian solas. También tienen un impacto ambiental mínimo. Por lo tanto, los compradores minoristas que prefieren las trampas de grasa automáticas deben asegurarse de tener fuentes de energía confiables.

Preguntas frecuentes sobre las trampas de grasa para cocinas

P1: ¿Qué sucede cuando las trampas de grasa no se mantienen?

A1: Un mantenimiento deficiente provoca desbordamientos y obstrucciones. Esto puede devolver material de desecho a la cocina o al sistema de drenaje. También puede reducir la vida útil de la trampa de grasa. Puede ocurrir la descomposición de la materia orgánica y la acumulación de bacterias. Esto es un peligro para la salud. Estas trampas son criaderos de bacterias. Descargar los residuos no tratados a las aguas públicas es dañino para el medio ambiente. Estas instituciones pueden recibir grandes multas de las agencias ambientales.

P2: ¿Con qué frecuencia se deben vaciar las trampas de grasa?

A2: El servicio regular de las trampas de grasa es vital para mantener los sistemas de plomería en las cocinas. La frecuencia de vaciado depende de varios factores. Estos incluyen el tamaño del electrodoméstico, el volumen de aguas residuales generadas, la tasa de segregación de aceite y grasa y la frecuencia de operación. Algunas instituciones pueden requerir un servicio mensual, mientras que otras pueden necesitar un vaciado trimestral o anual.

P3: ¿Puede el aceite de calefacción destruir la grasa en las tuberías?

A3: Instalar dispositivos de calefacción para evitar la acumulación de grasa no es una buena idea. El calor excesivo puede derretir las grasas, los aceites y la grasa. Las sustancias derretidas pueden pasar a través de la trampa de grasa y obstruir el sistema de drenaje. Calentar la grasa no es una solución a largo plazo. Puede causar problemas de plomería graves. Es mejor manejar la materia FOG con una gestión adecuada. Recoja y deseche la grasa con servicios profesionales.

P4: ¿Se pueden instalar trampas de grasa comerciales en el hogar?

A4: Es posible instalar trampas de grasa comerciales en edificios residenciales. Sin embargo, no es aconsejable debido a los altos costos de mantenimiento. Solo los edificios comerciales grandes requieren grandes trampas de grasa. Esto se debe a que la mayoría de los edificios residenciales no pueden procesar los grandes volúmenes de aguas residuales que procesan las instalaciones comerciales.