Growing microgreens commercially

Tipos de microgreens que se cultivan comercialmente

Los microgreens son plantas comestibles diminutas que tienen mucho sabor y nutrientes. Se utilizan para adornar platos y se han vuelto populares entre los chefs y los cocineros caseros. El cultivo de microgreens comercialmente es un negocio en el que muchas personas se están involucrando. Se pueden cultivar en interiores y el proceso no lleva mucho tiempo. La gente puede cosechar microgreens en un plazo de diez a catorce días. Lo mejor del cultivo de microgreens es que se pueden vender con fines de lucro. Antes de iniciar el negocio de los microgreens, es importante conocer los tipos de microgreens que son populares en el mercado.

Los microgreens se clasifican en diferentes tipos según la familia de la planta a la que pertenecen. Se dividen en:

• Brassicas: Los microgreens que pertenecen a esta familia son populares entre los chefs y los cocineros caseros. Tienen un sabor fuerte y están repletos de nutrientes. Algunos ejemplos son la col, la col rizada, el brócoli y las coles de Bruselas.
• Hierbas: Estos microgreens tienen el sabor de la hierba madura y los cocineros los utilizan en lugar de la hierba madura. También son ricos en vitaminas y antioxidantes. Algunos ejemplos son la albahaca, el perejil, el eneldo y el cilantro.
• Allium: Estos microgreens pertenecen a la familia de la cebolla. Tienen un sabor similar al de los allium maduros, pero más concentrado. Los cocineros los utilizan para añadir un sabor a cebolla o ajo a los platos. Algunos ejemplos son la cebolla, el ajo y el puerro.
• Amaranthaceae: Estos microgreens tienen un sabor dulce y son ricos en vitaminas. Algunos ejemplos son la remolacha y la acelga.
• Otros: Esta categoría incluye microgreens de varias otras familias de plantas. Tienen diferentes sabores y usos en la cocina. Por ejemplo, los microgreens de rábano tienen un sabor picante y los microgreens de rúcula son ligeramente picantes.

Los microgreens también se clasifican según el color de sus cotiledones. Se dividen en:

• Microgreens verdes: Estos microgreens tienen cotiledones y tallos verdes. Incluyen guisantes, girasoles y microgreens verdes.
• Microgreens rojos: Estos microgreens tienen tallos rojizos. Incluyen amaranto y microgreens de col roja.
• Microgreens morados: Estos microgreens tienen tallos y hojas morados. Incluyen rábano y microgreens de albahaca morada.

Comprender los diferentes tipos de microgreens ayudará a iniciar el negocio. También es importante conocer la demanda del mercado antes de cultivar un tipo específico de microgreen.

Función y característica del cultivo de microgreens comercialmente

El cultivo de microgreens comercialmente es una empresa con costos de inicio y operación relativamente bajos. También es una actividad agrícola que se puede realizar en interiores, lo que significa que no está sujeta a los riesgos de los patrones climáticos y las estaciones.

Los microgreens tienen un mercado amplio porque se utilizan en diversos entornos culinarios. Restaurantes, hoteles y establecimientos de comida siempre están buscando las últimas variedades de microgreens para añadir a sus menús. Otros segmentos del mercado de los microgreens incluyen tiendas de comestibles y mercados de agricultores. A menudo se venden como productos envasados en las tiendas de comestibles y frescos y enteros en los mercados de agricultores. No hay fin a la demanda de microgreens en la industria alimentaria, lo que convierte a esta en una empresa lucrativa.

Los beneficios nutricionales de los microgreens no se pueden exagerar. Están repletos de vitaminas y otros nutrientes importantes. Sus colores vibrantes y sus ricos sabores significan que los consumidores siempre están buscando formas de incorporarlos a sus comidas. Esto ha creado un segmento saludable del mercado al que atienden los restaurantes y otros proveedores de servicios alimentarios. La popularidad de los microgreens como opción alimenticia saludable ha creado una demanda constante de ellos.

El cultivo de microgreens comercialmente es un proceso relativamente sencillo. Requiere poco equipo y experiencia en comparación con otras formas de agricultura comercial. También es un cultivo de rápido crecimiento que se puede cosechar en menos de dos semanas. Esto significa que los agricultores pueden maximizar sus ganancias produciendo diversas variedades de microgreens durante todo el año.

El cultivo de microgreens es una empresa rentable que se puede emprender con una inversión mínima. Debido a su alto valor de mercado, se pueden vender por más que los cultivos tradicionales. Esto los convierte en una opción atractiva para emprendedores nuevos y experimentados.

El cultivo de microgreens comercialmente permite a los agricultores tener un control total sobre sus prácticas agrícolas. Pueden decidir utilizar prácticas de agricultura orgánica, lo que atraerá a un segmento del mercado que prefiere productos orgánicos.

Los microgreens se pueden cultivar utilizando sistemas hidropónicos o en tierra. Los sistemas hidropónicos son relativamente fáciles de instalar. Utilizan agua en lugar de tierra para cultivar plantas. Se añaden nutrientes al agua para que las plantas puedan crecer sanas y fuertes. Los microgreens se cosechan luego de las bandejas. El cultivo de microgreens en tierra es el método más tradicional. Las semillas se siembran en bandejas llenas de tierra. Las plantas se cosechan luego de las bandejas una vez que maduran.

Escenarios del cultivo de microgreens comercialmente

Hay varias aplicaciones de los microgreens comercialmente. Esto incluye:

• Restaurantes: Los microgreens son utilizados por diferentes restaurantes para adornar los platos. Esto añade color y sabor a las comidas. Los chefs también incorporan microgreens a las ensaladas. Algunos chefs utilizan flores comestibles y microgreens para crear presentaciones de platos hermosas y atractivas.
• Tiendas de comestibles locales: Muchas tiendas de comestibles locales venden microgreens envasados a sus clientes. Algunas de las tiendas también se asocian con agricultores locales para suministrar microgreens frescos a sus clientes.
• Mercados de agricultores: Los agricultores que cultivan microgreens comercialmente instalan puestos en los mercados de agricultores y venden sus productos directamente a los clientes. Ofrecen diferentes tipos de microgreens como guisantes, rúcula y brócoli. Los clientes también tienen la oportunidad de hacer preguntas sobre los diversos kits de cultivo de microgreens a los agricultores y aprender más sobre los microgreens.
• Agricultura apoyada por la comunidad (CSA): Es un grupo de personas que se unen para apoyar a los agricultores locales. Se suscriben a un servicio que les entrega productos frescos cada semana. Algunas CSA ofrecen suscripciones a microgreens. Esto significa que los miembros pueden recibir diferentes variedades de microgreens semanalmente, que pueden utilizar en casa.
• Tiendas de alimentos saludables: Algunas tiendas de alimentos saludables venden microgreens envasados. También venden otros productos que se pueden utilizar junto con los microgreens, como kits de cultivo de microgreens.
• Bares de zumos y tiendas de batidos: Muchos bares de zumos y tiendas de batidos incorporan microgreens en sus batidos y zumos. Esto se debe a que están repletos de nutrientes esenciales y son saludables.
• Servicios de entrega de kits de comidas: Algunos servicios de entrega de kits de comidas incluyen microgreens en sus recetas. Entregan kits de comidas que tienen instrucciones detalladas sobre cómo preparar las comidas. Los clientes pueden utilizar microgreens para adornar sus comidas después de cocinarlas.
• Minoristas online: Los clientes también pueden comprar microgreens a los minoristas online. Los minoristas tienen sitios web donde muestran diferentes tipos de productos de microgreens. Los clientes navegan por el sitio y hacen pedidos. Los minoristas luego envían los productos a los clientes.

Cómo elegir el cultivo de microgreens comercialmente

• Espacio de cultivo

  Primero, el productor debe considerar su espacio de cultivo. Puede ser una pequeña encimera de cocina, un alféizar de ventana o una instalación más grande como un invernadero o una instalación de cultivo comercial. El espacio disponible afectará la escala de microgreens que se pueden cultivar y qué tipos son más adecuados.

• Selección de cultivos

  Los agricultores deben comenzar con variedades populares de microgreens con alta demanda y que son fáciles de cultivar. Una vez que son comercialmente viables, pueden experimentar con otros tipos exóticos.

• Métodos de cultivo

  Los agricultores deben considerar diferentes métodos de cultivo, como los sistemas hidropónicos y los sistemas basados en tierra. Los kits de cultivo de microgreens hidropónicos son más fáciles de escalar y requieren menos espacio, pero los métodos de suelo son más sencillos para los principiantes.

• Equipo e inversión inicial

  Es importante evaluar el presupuesto disponible para las diversas compras de equipos y configuraciones. Los sistemas hidropónicos requieren una inversión inicial mayor que las bandejas de tierra y los sistemas de riego, pero tienen costos más bajos a largo plazo.

• Demanda del mercado

  Los agricultores deben investigar su mercado local para averiguar qué tipos de microgreens tienen demanda. Esto puede incluir restaurantes, tiendas de comestibles, mercados de agricultores o ventas directas al consumidor. Conocer el mercado les ayudará a elegir los microgreens adecuados para cultivar comercialmente.

• Condiciones de crecimiento

  Los microgreens requieren condiciones específicas para germinar y crecer adecuadamente. La temperatura ideal para los microgreens oscila entre 70 y 75 grados Fahrenheit. El nivel de humedad ideal debe estar entre el 40 y el 60 por ciento. El pH de la solución nutritiva debe estar entre 5,5 y 6,5. La intensidad de la luz debe estar entre 200 y 400 µmol/m²/s. Considere factores como la luz, la temperatura, la humedad y el flujo de aire para garantizar un crecimiento óptimo. Dependiendo de la variedad de microgreens, estos factores se pueden ajustar. Por ejemplo, la temperatura ideal para cultivar microgreens de lechuga es de 65 a 70 grados Fahrenheit. La temperatura ideal para cultivar microgreens de albahaca es de 75 a 80 grados Fahrenheit.

Cultivo de microgreens comercialmente: Preguntas y respuestas

P1: ¿Cuáles son los mejores microgreens para cultivar comercialmente?

A1: Las variedades comerciales populares incluyen rúcula, albahaca, brócoli, rábano y cilantro. Estas son las preferidas por los chefs y los consumidores por sus sabores robustos y sus beneficios nutricionales.

P2: ¿Cuál es la mejor manera de vender microgreens comercialmente?

A2: Las opciones de venta incluyen mercados de agricultores, tiendas de comestibles locales, restaurantes, pedidos online y servicios de suscripción. Encontrar el mercado ideal depende de la demanda local y los canales de distribución establecidos.

P3: ¿Es rentable cultivar microgreens?

A3: Sí, cultivar microgreens puede ser rentable. Tienen un ciclo de crecimiento relativamente corto, que oscila entre 7 y 21 días. Además, los microgreens tienen un alto valor de mercado y se pueden cultivar en espacios pequeños.

P4: ¿Cuánto espacio se necesita para cultivar microgreens?

A4: Los microgreens se pueden cultivar en diversos espacios, desde pequeños apartamentos hasta granjas comerciales. Requieren un espacio mínimo ya que se cultivan en interiores en estantes o bandejas.

P5: ¿Cuáles son los costos de inicio para cultivar microgreens?

A5: Los costos de inicio varían dependiendo de la escala de la operación y el equipo utilizado. Los costos básicos pueden incluir semillas, bandejas de cultivo, medio de cultivo, iluminación y ventilación.