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Con el mercado de bollos y pan comercial en constante crecimiento, la demanda de máquinas de moldeo de bollos de alta calidad en la industria alimentaria comercial está en auge.
Las máquinas de moldeo de bollos generalmente se utilizan para dar forma a la pieza final de masa de productos fermentados en piezas lisas y redondeadas. Estas máquinas proporcionan consistencia y estandarizan el producto, eliminando la necesidad de mano de obra manual.
Los tipos de máquinas que moldean bollos se dividen en función de varios factores, como la capacidad, la estructura mecánica, la automatización, el tamaño y la forma. Hay principalmente cuatro tipos de máquinas de moldeo de bollos según la estructura mecánica:
Máquina de rodillos:
Una máquina de moldeo de bollos que utiliza rodillos o discos para aplanar la masa se llama máquina de rodillos. El procedimiento es relativamente simple; la masa aplanada se corta luego en trozos uniformes. Finalmente, los trozos de masa se redondean y se colocan en una bandeja para fermentar antes de hornear.
Máquina de caja redonda:
Esta es una caja cerrada con una base redonda. Primero, la masa se coloca en la caja, y luego se gira para redondear la pieza de masa. Algunas máquinas de caja tienen un sistema de cinta transportadora para que las piezas redondeadas puedan colocarse directamente en una cinta transportadora para su posterior procesamiento. Las máquinas de moldeo con cintas transportadoras automáticas se utilizan a menudo en panaderías comerciales porque ahorran tiempo y recursos. La combinación de cortar y redondear la masa en un solo paso es una ventaja adicional.
Máquina de disco:
Una máquina de moldeo de bollos que utiliza discos para redondear la masa se conoce como una máquina de disco. De forma similar a una máquina de rodillos, la masa se aplana entre dos discos o se moldea entre dos partes, luego se redondea y se coloca en una bandeja para fermentar.
Máquinas de moldeo de dedos:
Estas máquinas tienen una serie de dedos levantados en una cinta transportadora. Los dedos antiadherentes estiran y enrollan suavemente la masa en formas ovaladas. El proceso es relativamente más suave que otras máquinas, lo que lo hace ideal para manipular masas delicadas y suaves.
Otros moldes incluyen moldes de bollos para perros calientes para productos de gran tamaño y moldes de matriz rotatoria, que se encuentran principalmente en instalaciones comerciales de alta capacidad. Las máquinas de moldeo de bollos eléctricas también están disponibles y funcionan de la misma manera que otras máquinas, pero son más eficientes y silenciosas que las máquinas estándar.
Además de los modelos más industriales, las máquinas de moldeo de bollos de mano son bastante populares entre los panaderos caseros. Principalmente vienen en forma de prensa o bandeja que moldea la masa en una forma específica cada vez que se coloca la masa en ella.
La especificación de una máquina de moldeo de bollos dependerá de la máquina en particular que se esté considerando. Sin embargo, hay especificaciones de uso común que uno debe esperar cuando busca una máquina de moldeo de bollos de alta calidad.
Capacidad
La capacidad de la máquina es la cantidad de piezas de masa que puede moldear por hora o minuto. Por ejemplo, una máquina específica puede tener una capacidad de 3.600 piezas por hora.
Rango de peso de la masa
Este rango de peso indica que la máquina puede moldear la masa. Por ejemplo, una máquina puede ser capaz de moldear pesos de masa entre 20 y 90 gramos.
Técnica de moldeo
Hay dos técnicas comunes que una máquina puede utilizar para moldear bollos. Algunas máquinas utilizan la extrusión para empujar la masa hacia afuera en una forma particular. Otros utilizan el prensado y el estampado para obtener la forma y el tamaño deseados.
Fuente de alimentación
Una máquina de moldeo de bollos puede utilizar corriente alterna, 220 V y una determinada frecuencia, o puede utilizar un sistema hidráulico. Algunas máquinas tendrán una fuente de alimentación trifásica, que es adecuada para uso industrial.
Dimensiones
Las dimensiones de una máquina de moldeo de bollos pueden variar según su tipo y estilo. Sin embargo, una máquina pequeña puede tener un ancho de 1 metro, una longitud de 1,2 metros y una altura de 1 metro.
Material
Muchas máquinas utilizan acero inoxidable 304, un material resistente y duradero. Además, el acero inoxidable 304 tiene una alta resistencia a la corrosión.
Operador
El propietario u operador de una máquina de moldeo de bollos determina su uso. Una máquina de moldeo de bollos industrial es adecuada para panaderías comerciales. Por otro lado, una máquina pequeña puede ser adecuada para uso doméstico.
El mantenimiento adecuado es un requisito para una máquina duradera y de larga duración. La limpieza regular evitará acumulaciones importantes de masa, harina y grasa, que pueden crear problemas de higiene. La mayoría de las máquinas de moldeo de bollos tienen funciones de autolimpieza. Los usuarios deben seguir las instrucciones del fabricante para limpiar y mantener mejor la máquina. Las principales partes a limpiar con regularidad incluyen las cintas transportadoras, las partes de moldeo, las prensas y las bandejas.
Las principales partes móviles de la máquina necesitarán lubricación de vez en cuando. Lubrique las partes móviles con moderación y asegúrese de que no entren en contacto con la masa o la harina. El lubricante que cumple con las normas de seguridad alimentaria es adecuado para su uso con equipos alimenticios. La inspección regular ayudará a detectar partes de la máquina que se están desgastando. Reemplace las piezas que se están desgastando para evitar que el daño se propague y mantenga la eficiencia y el rendimiento de la máquina.
Las máquinas de moldeo de bollos de alta calidad son piezas de equipo esenciales en la industria panadera. Son utilizados por las líneas de producción de pastelería y panadería de todos los tamaños. Estas son algunas formas en que se utilizan las máquinas de moldeo de bollos en varios negocios de panadería.
Al comprar una máquina de moldeo de bollos, hay varias cosas que debe considerar que darán como resultado más ventas para los compradores comerciales.
P1: ¿Cuáles son las características de seguridad de una máquina de moldeo de bollos?
A1: Las máquinas de moldeo de bollos de alta calidad tienen varias características de seguridad para garantizar un funcionamiento seguro. Estos incluyen botones de parada de emergencia, protecciones y recintos protectores, capacitación del operador y diseño ergonómico.
P2: ¿Cuáles son los requisitos de mantenimiento de una máquina de moldeo de bollos?
A2: Los requisitos de mantenimiento de una máquina de moldeo de bollos son la lubricación, la limpieza, la inspección y reparación o reemplazo de piezas, la calibración, el cumplimiento de la seguridad alimentaria y el servicio oportuno.
P3: ¿Puede una máquina de moldeo de bollos manejar diferentes tipos de masa?
A3: Las máquinas de moldeo de bollos generalmente están diseñadas para manejar una amplia gama de masas, incluidas la masa de levadura, la masa enriquecida, la masa dulce, la masa de grano entero, etc. Sin embargo, la capacidad específica puede variar según el modelo de máquina.
P4: ¿Cuál es la capacidad de producción de una máquina de moldeo de bollos?
A4: La capacidad de producción varía según el modelo y el diseño de la máquina. Algunas máquinas de alta calidad pueden moldear hasta 1.000 a 2.000 piezas por hora.
P5: ¿Tiene una máquina de moldeo de bollos alguna característica de ahorro de energía?
A5: Algunas máquinas están diseñadas para ahorrar energía, como motores eficientes, modos de espera o de bajo consumo y configuraciones de producción de ahorro de energía.