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La tabla de cortar de plástico estratificado para hoteles está diseñada para soportar las demandas de una cocina ocupada. Está hecha de plástico, pero no de cualquier plástico. Es de polietileno de alta densidad (HDPE) o, en algunas ocasiones, de polipropileno. Estos plásticos son resistentes y pueden soportar cortes y golpes sin dañarse. Las tablas son estratificadas, lo que significa que están construidas en capas para ofrecer mayor resistencia. Esta construcción ayuda a prevenir la deformación, que puede ocurrir con tablas de una sola capa con el tiempo. Estas tablas están diseñadas teniendo en cuenta las necesidades de las cocinas comerciales. A menudo son más grandes que las tablas de cortar para el hogar, permitiendo a los chefs trabajar en ellas de manera eficiente. Algunas incluso tienen ranuras alrededor de los bordes para recoger los jugos de carnes y frutas, manteniendo el espacio de trabajo limpio y seguro.
Tablas de cortar de plástico estratificado
Las tablas de cortar de plástico estratificado están hechas de múltiples capas de polietileno de alta densidad (HDPE) o polipropileno. Estas tablas están diseñadas para durar y pueden resistir un uso intensivo en una cocina comercial. Resisten marcas profundas de cuchillo y arañazos, asegurando la higiene alimentaria. Su construcción en capas proporciona una solidez excepcional, lo que las hace ideales para cortar, picar y preparar alimentos.
Tablas de cortar de plástico estratificado codificadas por colores
Estas tablas siguen el sistema de codificación por colores recomendado por la organización de seguridad alimentaria. Cada color representa un tipo de alimento diferente, como rojo para carne cruda, verde para verduras, amarillo para aves y azul para pescado. Este sistema de codificación por colores ayuda a prevenir la contaminación cruzada en la cocina, asegurando que diferentes tipos de alimentos se preparen en las tablas designadas. Las tablas codificadas por colores mejoran la seguridad alimentaria y facilitan al personal de la cocina la identificación de la tabla correcta para tareas específicas.
Tablas de cortar de plástico estratificado antideslizantes
Estas tablas están diseñadas con características antideslizantes, como pies o agarres de goma. En una cocina ocupada, cortar puede ser peligroso si la tabla de cortar se desliza y provoca accidentes. Las tablas antideslizantes garantizan estabilidad durante su uso, proporcionando una superficie segura y estable para picar y preparar alimentos. Están disponibles en varios tamaños y grosores, adaptándose a diferentes necesidades de la cocina.
Tablas de cortar de plástico estratificado con ranuras para jugos
Estas tablas tienen una ranura a lo largo del borde para recoger los jugos de frutas y verduras o líquidos de carnes. Esta característica ayuda a mantener la encimera limpia y previene derrames y desorden en el área de preparación de alimentos. Las tablas con ranuras para jugos son prácticas y contribuyen a mantener la limpieza y la eficiencia en la cocina. Están disponibles en varios tamaños y grosores, adaptándose a diferentes necesidades de la cocina.
Tablas de cortar de plástico estratificado desechables
Estas tablas de cortar están destinadas para un solo uso y se encuentran típicamente en restaurantes de comida rápida y camiones de comida. Ofrecen conveniencia y ayudan a mantener altos estándares de higiene. Las tablas desechables se utilizan a menudo para carne cruda para prevenir la contaminación cruzada. Están hechas de materiales ligeros y pueden desecharse fácilmente después de su uso.
Tablas de cortar de plástico estratificado ecológicas
Con el creciente enfoque en la sostenibilidad, las tablas de cortar ecológicas han ganado popularidad. Estas tablas están hechas de materiales reciclables o producidas mediante procesos respetuosos con el medio ambiente. Las tablas de cortar ecológicas tienen como objetivo reducir el impacto ambiental de las operaciones en la cocina mientras mantienen la misma funcionalidad y durabilidad que las tablas tradicionales. Estas tablas están hechas de material plástico reciclado y estratificado para garantizar durabilidad.
El diseño de las tablas de cortar de plástico estratificado se centra en la durabilidad, la limpieza y la facilidad de uso.
Construcción Multicapa:
Estas tablas se fabrican colocando juntas muchas capas de plástico de polietileno de alta densidad (HDPE). Cada capa se comprime y se une con una resina especial segura para alimentos. Este proceso crea una tabla de cortar que es muy resistente y duradera. Incluso después de un uso repetido, las tablas mantienen bien su forma.
Sistema de Codificación por Colores:
Para ayudar con la seguridad alimentaria, las tablas de cortar de plástico estratificado a menudo tienen un sistema de codificación por colores. Se asignan diferentes colores para cortar carne cruda, verduras y pan. Esto reduce el riesgo de contaminación cruzada entre diferentes tipos de alimentos. Algunas tablas incluso tienen etiquetas o símbolos para indicar para qué grupo de alimentos deben ser utilizadas.
Superficie Amigable para cuchillos:
Estas tablas de cortar están diseñadas con superficies que son suaves para los cuchillos. Aunque están hechas de plástico, el material de la superficie está diseñado para resistir surcos profundos y rasguños. Esta calidad asegura que las tablas de cortar no dañen las cuchillas de los cuchillos, extendiendo su vida útil.
Fácil de Limpiar:
Las tablas de cortar de plástico estratificado son simples de limpiar, lo cual es importante para mantener la higiene en los hoteles. Pueden lavarse con agua y jabón o limpiarse en el lavaplatos. Algunas tablas también tienen propiedades antimicrobianas que matan gérmenes. Esto evita que los olores y manchas permanezcan en la tabla incluso después de usarlas para diferentes alimentos.
Características Antideslizantes:
Para prevenir accidentes al picar alimentos, las tablas de cortar de plástico estratificado cuentan con características antideslizantes. Algunas tablas tienen pies de goma o agarres en la parte inferior para mantenerlas estables sobre las encimeras. Esto asegura que la tabla de cortar no se deslice cuando está en uso.
Variaciones de Grosor y Tamaño:
Estas tablas de cortar vienen en diferentes grosores y tamaños para adaptarse a diversas necesidades en una cocina hotelera. Las tablas más gruesas son adecuadas para uso intensivo, mientras que las más delgadas pueden ser mejores para aplicaciones en espacios reducidos. Tener múltiples tamaños permite a los chefs seleccionar la tabla más apropiada para sus tareas de corte.
Preparación y corte de alimentos
Estas tablas de cortar se utilizan principalmente para picar, rebanar y cortar diversos alimentos. Su superficie duradera puede soportar cortes repetidos sin daño, lo que las hace ideales para la preparación de alimentos.
Prevención de contaminación cruzada
Muchas tablas de cortar de plástico estratificado vienen en un sistema de codificación por colores. Esto ayuda a los usuarios a mantener separados carnes crudas, verduras y alimentos cocidos para prevenir la contaminación cruzada, que puede causar enfermedades transmitidas por alimentos.
Altos requisitos de saneamiento
Estas tablas de cortar tienen superficies lisas que facilitan su limpieza y desinfección. Esto es esencial para hoteles, restaurantes y otros establecimientos de servicio de alimentos que deben cumplir con normas de salud.
Protección de cuchillos y utensilios
Las tablas de cortar de plástico estratificado son más suaves para las cuchillas de los cuchillos que las superficies más duras. Usar estas tablas puede ayudar a mantener los cuchillos afilados por más tiempo.
Uso multipropósito
Las tablas de cortar de plástico estratificado para hoteles pueden ser utilizadas para varias tareas en la cocina. Pueden ser usadas para rebanar frutas, picar verduras, deshuesar carne y preparar otros elementos alimenticios.
Ahorro de espacio y conveniencia
Estas tablas de cortar pueden almacenarse fácilmente en una cocina con espacio limitado. Algunos modelos están diseñados para ser plegables o colapsables, mientras que otros pueden colgarse en las paredes, lo que las hace convenientes para la preparación de alimentos en hoteles.
Durabilidad y longevidad
Estas tablas de cortar están hechas para durar. Su material plástico duro y duradero puede soportar un uso intensivo, convirtiéndolas en una inversión a largo plazo que vale la pena para cualquier establecimiento de servicio de alimentos.
Características especializadas
Algunas tablas de cortar de plástico estratificado tienen características como ranuras para recoger el jugo de frutas y carnes, asas para fácil levantamiento y superficies antideslizantes para mantener la tabla estable durante su uso.
Calidad del Material:
Opta por tablas hechas de polietileno de alta densidad (HDPE) o materiales similares. Estos plásticos son robustos, resistentes a impactos y pueden soportar las exigencias de un entorno de cocina ocupado.
Superficie Amigable para cuchillos:
Elige tablas con superficies que no desafilen los cuchillos rápidamente. Algunas tablas estratificadas tienen una capa superior ligeramente más blanda que se adapta a los bordes de los cuchillos mientras mantiene la integridad de la tabla.
Higiene:
Busca tablas con superficies no porosas. Esta característica evita que las bacterias penetren en la tabla, haciendo que la limpieza y desinfección sean más efectivas. Algunas tablas también vienen con tratamientos antimicrobianos para mayor protección.
Tamaño y Grosor:
Selecciona tablas que sean lo suficientemente gruesas para resistir la deformación o doblado, incluso después de un uso prolongado. En cuanto a tamaño, asegúrate de que las tablas sean lo suficientemente espaciosas para diversas tareas sin mezclar alimentos crudos y cocidos.
Sistema de Codificación por Colores:
Un sistema de codificación por colores ayuda a prevenir la contaminación cruzada. Cada tabla puede ser designada para un tipo específico de alimento, como carne cruda, verduras y frutas.
Facilidad de Limpieza:
Los hoteles deben elegir tablas que se puedan limpiar y mantener fácilmente. Las tablas de cortar que son aptas para lavavajillas o aquellas que se pueden limpiar sin residuos son ideales.
Durabilidad:
Las tablas de cortar deben ser capaces de resistir impactos fuertes y no mostrar cortes, rasguños o abolladuras fácilmente. Esta propiedad es crucial para mantener la higiene y extender la vida útil de la tabla.
Características de Seguridad:
Busca características como bordes redondeados y superficies antideslizantes para prevenir accidentes e lesiones en la cocina.
Q1. ¿Se pueden desinfectar las tablas de cortar?
A1. Sí, las tablas de cortar de plástico estratificado se pueden desinfectar. Son aptas para lavavajillas y la limpieza manual con agua caliente y jabón también las desinfectará de manera efectiva. Para una sanitización adicional, se puede usar una solución de 5-25% de lejía en agua. Asegúrate de enjuagar a fondo después.
Q2. ¿Las tablas de cortar de plástico estratificado son ecológicas?
A2. Muchas tablas de cortar de plástico estratificado están hechas de materiales reciclables, y las tablas en sí a menudo son reciclables al final de su vida útil. Algunos fabricantes también están produciendo tablas utilizando materiales sostenibles, como bambú o plásticos reciclados.
Q3. ¿Cómo almacenar las tablas de cortar de plástico estratificado?
A3. Almacena las tablas de cortar de plástico estratificado verticalmente para ahorrar espacio y evitar que se raspen entre sí. Un armario o un soporte de tablas de cortar dedicado funcionan bien. Alternativamente, pueden guardarse horizontalmente en un cajón o sobre una encimera, pero los usuarios deben asegurarse de que estén separadas con un paño o podría ocurrir delaminación.
Q4. ¿Las tablas de cortar de plástico estratificado tienen garantía?
A4. Muchos fabricantes ofrecen una garantía en sus tablas de cortar de plástico estratificado, cubriendo defectos de material y mano de obra. La duración y términos de la garantía varían según la marca, por lo que es importante conservar el recibo de compra y revisar la información específica de la garantía de la tabla.
