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Existen múltiples variedades de congeladores instantáneos de helado disponibles para compradores mayoristas. La máquina puede hacer diferentes tipos de helado instantáneo para los consumidores.
Congelador de helado instantáneo de sobremesa
El congelador de helado instantáneo de sobremesa es una unidad pequeña que ahorra espacio, ideal para un carrito o una ubicación fija en interiores. El personal vierte la mezcla en el cilindro de congelación, donde se congela, mezcla y airea simultáneamente mediante el batidor rotatorio. Una vez que se completa el ciclo de congelación, el helado se dispensa a través de un caño directamente en vasos para servir. Este modelo es adecuado para un establecimiento de servicio completo donde los clientes desean sabores o ingredientes personalizados en su helado. El personal puede preparar la mezcla justo delante de los clientes.
Congelador de helado instantáneo montado en un carrito
Los congeladores de helado instantáneos montados en un carrito son similares a los modelos de sobremesa, pero cuentan con movilidad tipo carrito gracias a pequeñas ruedas. Tiene un método de operación similar al de sobremesa y es conveniente en ubicaciones al aire libre y festivales.
Máquina de helado de sobremesa
La máquina de helado de sobremesa es similar a un modelo de sobremesa que funciona eficientemente en espacios comerciales. Es un modelo grande que funciona mejor en restaurantes. Puede almacenar una gran cantidad de mezcla de helado. Algunos modelos pueden tener un área de almacenamiento para helado que no ha terminado de congelarse.
Máquina de helado estilo pala
El congelador de helado instantáneo de estilo pala prepara helado de servicio suave o regular que necesita congelarse a una temperatura ligeramente superior a la temperatura estándar del congelador. Normalmente tiene una tolva donde se coloca la mezcla del helado. Un mecanismo especial dentro de la máquina mezcla y congela continuamente la mezcla, incorporando aire en ella para crear una textura suave. Una vez que el helado se ha hecho, se dispensa a través de una boquilla o un caño y en un recipiente o directamente en el tazón del cliente.
Una especificación clave de los congeladores instantáneos de helado es su capacidad, que normalmente se expresa en litros o libras por hora. También es esencial tener en cuenta la compatibilidad de las formulaciones de la mezcla de helado. Ciertos modelos pueden estar diseñados para trabajar con tipos específicos de fórmulas, especialmente aquellas con ingredientes o texturas únicas. Otra especificación crucial es el control de temperatura de la máquina, ya que están diseñadas para congelar rápidamente las mezclas de helado a temperaturas muy bajas, normalmente alrededor de -20°C a -35°C.
Los procedimientos de frecuencia y mantenimiento de los congeladores instantáneos de helado incluyen las siguientes prácticas:
Algunos de los escenarios comunes del uso de un congelador instantáneo de helado incluyen los siguientes:
Heladería:
Un congelador instantáneo de helado es un equipo popular para hacer y congelar helado en el acto. La máquina permite a las heladerías producir diferentes sabores de helado instantáneamente. Esto atrae a los clientes con productos de helado fresco. El congelador asegura que las mezclas de helado se enfríen rápidamente. Esto conserva el sabor y la calidad del helado.
Restaurantes y Cafés:
Los restaurantes y cafés pueden utilizar un congelador instantáneo de helado para crear postres caseros para los clientes. La máquina ofrece al restaurante la oportunidad de ofrecer sabores únicos que no se pueden encontrar en ningún otro lugar. Esto incluye helado con sabor a alcohol para clientes adultos que comen. Los congeladores instantáneos dan a los chefs el control total sobre los ingredientes del helado.
Eventos y Festivales al aire libre:
Un congelador instantáneo de helado puede ser portátil. Esto lo hace adecuado para puestos de comida y camiones que sirven helado en eventos al aire libre. La capacidad de congelación inmediata del congelador permite a los vendedores de comida hacer helado fresco in situ. También les permite ofrecer sabores e ingredientes personalizados a los clientes.
Academia de Helados:
Las academias de helados utilizan un congelador instantáneo de helado cuando enseñan a aspirantes a fabricantes de helado. La máquina ayuda a los alumnos a congelar las mezclas de helado en minutos. Este rápido proceso de congelación permite una producción de helado más suave. Los congeladores instantáneos de helado también se utilizan para demostrar técnicas emocionantes para crear sabores y combinaciones únicos.
Propósito y aplicación:
La selección del congelador instantáneo de helado adecuado depende de su uso previsto. Para uso comercial, se necesita un congelador instantáneo de helado comercial con mayor capacidad. Se necesitan máquinas de mayor rendimiento que puedan manejar grandes volúmenes y producir helado continuamente, ya que deben adaptarse a un número mayor de clientes. Es fundamental tener en cuenta características como los tamaños de los lotes, las velocidades de procesamiento y la calidad del helado para brindar a los clientes una experiencia deliciosa.
Eficiencia energética:
Elija un modelo con una alta clasificación de eficiencia energética para reducir los gastos operativos. Los congeladores instantáneos de helado utilizan una variedad de sistemas de refrigeración. Considere el consumo de energía de las diferentes tecnologías de refrigeración, como la refrigeración por compresor, eléctrica y de gas. Para aquellos que requieren una movilidad frecuente, los congeladores instantáneos de helado portátiles no solo son necesarios por el espacio, sino que también son fáciles de transportar y operar en cualquier lugar.
Durabilidad y mantenimiento:
Es fundamental tener en cuenta la longevidad y el mantenimiento del equipo en las compras de congeladores instantáneos de helado. El rendimiento a largo plazo y el éxito de la inversión dependen de la durabilidad del equipo. Los propietarios de negocios y los usuarios frecuentes de congeladores instantáneos de helado deben priorizar la selección de un modelo construido con materiales resistentes para un uso intensivo. El mantenimiento regular que se lleva a cabo para los congeladores instantáneos de helado aumenta la longevidad y la fiabilidad de la máquina, asegurando un funcionamiento sin problemas y una producción de helado constante.
Normas de seguridad y salud:
Los congeladores instantáneos de helado deben cumplir con normas específicas de salud y seguridad para salvaguardar la salud y la seguridad del consumidor. Verifique que el congelador instantáneo de helado cumpla con los requisitos de la industria comprobando las certificaciones y normas apropiadas. Preste especial atención al sistema de limpieza y desinfección de la máquina, ya que un buen procedimiento de limpieza es esencial para mantener la seguridad y la calidad del producto.
P1: ¿Los congeladores instantáneos de helado son lo mismo que los congeladores de blast?
R1: No. Si bien ambos están diseñados para congelar helado, el propósito y la funcionalidad difieren. Un congelador instantáneo de helado utiliza tecnología de refrigerante y compresor para congelar el helado al instante. Un congelador de blast, por otro lado, tiene aire helado que circula alrededor de los alimentos para congelarlos. Un congelador de blast también es más grande y puede congelar cantidades mayores de helado.
P2: ¿Qué refrigerantes utilizan los congeladores instantáneos de helado?
R2: La mayoría de los congeladores instantáneos de helado utilizan R404A como refrigerante. Este es comúnmente utilizado en aplicaciones de congelación de alimentos. Algunos congeladores modernos utilizan R290 porque es menos dañino para el medio ambiente.
P3: ¿Cuánto tiempo tarda el helado en congelarse en un congelador instantáneo?
R3: La mezcla de helado tarda entre 10 y 20 minutos en convertirse en helado en un congelador instantáneo de helado.
P4: ¿Cuáles son las ventajas de los congeladores instantáneos de helado?
R4: La principal ventaja de un congelador instantáneo de helado es la velocidad a la que congela el helado. También produce helado suave y cremoso porque congela el líquido muy rápido. Los congeladores instantáneos de helado son congeladores continuos. Esto significa que pueden funcionar durante largos períodos sin detenerse, lo que aumenta la productividad.
P5: ¿Pueden los usuarios hacer diferentes sabores de helado en un congelador instantáneo de helado?
R5: Sí. La posibilidad de cambiar los ingredientes y añadir sabores a la mezcla permite la creación de diversos sabores de helado en un congelador instantáneo de helado.
