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Tipos de máquinas para hacer helados

Una máquina para hacer helados o una máquina para hacer helados blandos funciona congelando una mezcla de helados al mismo tiempo que se le inyecta aire, lo que da como resultado un producto helado y espumoso. Los intrincados sistemas mecánicos y de refrigeración son esenciales para el funcionamiento de estas máquinas. Existen diferentes variaciones adecuadas para diversos fines.

• Congelador por lotes: Congelan el helado en lotes más grandes, normalmente de 20 a 24 litros. Los cilindros de refrigeración son el corazón del diseño de los congeladores por lotes. Funcionan utilizando una mezcla de sal y hielo para crear un punto de congelación que es más bajo que el del hielo normal, lo que enfría el cilindro y, posteriormente, congela la mezcla de helados. El proceso puede tardar de cinco a quince minutos. El producto final de un congelador por lotes tendría que congelarse rápidamente o almacenarse en un gabinete de endurecimiento o almacenamiento en un congelador a unos -20 grados Celsius para que el helado mantenga su consistencia y se mantenga fresco. El uso de congeladores por lotes ofrece a sus usuarios la posibilidad de producir helado en grandes cantidades de una sola vez. Esto puede ser útil para empresas que esperan que haya mucha demanda de helado en un momento determinado.
• Congelador continuo: Son máquinas que producen helado de forma continua en lugar de por lotes. Una vez que la mezcla se añade a la máquina, ésta inicia el proceso de mezcla, congelación y dispensación del helado todo a la vez. Mientras que los congeladores por lotes son las máquinas ideales para congelar helado en grandes cantidades, los congeladores continuos son más adecuados para producir cantidades más pequeñas de forma continua.
• Máquina dispensadora de helado duro: Estas máquinas dispensan helado duro directamente del congelador en el que se almacenan. Los congeladores utilizados para almacenar helado duro se establecen a una temperatura más fría que las máquinas de helado blando, normalmente alrededor de -20 grados Celsius. Cuando el helado que está más frío que -20 grados Celsius se expone a una fuente de calor, comienza a descongelarse y pasa a una fase blanda de unos -10 grados Celsius hasta -5 grados Celsius, que es cuando se puede servir desde la máquina. Para servir helado de la máquina que no se derrita en los vasos de la gente, el congelador debe estar alrededor de -10 grados Celsius. Los botones y las palancas de un dispensador de helado duro facilitan a los usuarios servir diferentes sabores de helado de forma rápida y precisa. Muchos de ellos tienen hasta cinco opciones de sabor diferentes entre las que los clientes pueden elegir.
• Máquinas de helado blando: Las máquinas de helado blando se encuentran entre las máquinas para hacer helados más populares. Vienen en dos modelos diferentes: la máquina de espiral que sirve a los clientes sólo un sabor de helado en espiral y la máquina combinada que sirve a los clientes helado con diferentes sabores en espiral y también en capas.

Especificaciones y mantenimiento

La máquina para hacer helados tiene especificaciones importantes que ayudan a comprender sus capacidades y su rendimiento. Las especificaciones críticas que hay que tener en cuenta al comprar la máquina incluyen la capacidad, el suministro de energía, la temperatura y el sistema de control.

• Capacidad de la máquina: La capacidad de la máquina para hacer helados se mide en litros. La capacidad indica cuánta mezcla se puede batir para hacer helado. Una máquina pequeña tiene una capacidad de 4-10 litros por hora, lo que es adecuado para tiendas minoristas. Las máquinas de tamaño mediano tienen una capacidad de 20-30 litros por hora, mientras que las grandes máquinas industriales tienen una capacidad de 100-200 litros por hora. Las enormes máquinas comerciales con mayores capacidades se utilizan para la producción a gran escala.
• Suministro de energía: El suministro de energía de la máquina para hacer helados ayuda a determinar la cantidad de energía necesaria para hacerla funcionar. El requisito de potencia se mide en vatios, y muestra la eficiencia con la que funciona la máquina. Las máquinas pequeñas utilizan una fuente de alimentación estándar de 220-240V, mientras que las grandes máquinas comerciales utilizan una fuente de alimentación trifásica.
• Temperatura: Las funciones de enfriamiento y congelación de la máquina para hacer helados están controladas por la temperatura. Cada máquina tiene diferentes rangos de temperatura de funcionamiento. Una máquina que funciona a temperaturas más bajas congela el helado más rápido. Una máquina con una temperatura más baja asegura que el producto final tenga una textura y una consistencia adecuadas. Las máquinas comerciales de helados pueden tener temperaturas de evaporación que oscilan entre -35°C y -25°C.
• Sistema de control: La mayoría de las máquinas modernas de helados tienen sistemas de control digitales que permiten a los usuarios programar diferentes recetas de helados. Los sistemas de control también tienen una función de control de temperatura y ajuste de tiempo. El sistema de control digital permite al personal operar las máquinas con facilidad y precisión. El sistema de control también asegura que haya coherencia en el producto. El sistema de control puede tener diferentes funciones como el apagado automático, las alertas y las funciones de autodiagnóstico.

Como todas las máquinas, las máquinas de helados también requieren mantenimiento para que funcionen correctamente durante un largo período de tiempo. El mantenimiento regular hará que la máquina funcione sin problemas y asegurará que los productos de helado sean de la más alta calidad. Aquí tienes algunos consejos de mantenimiento para la máquina de helados:

• Limpieza regular: La máquina debe desmontarse y las piezas deben limpiarse adecuadamente después de cada uso. El lavado elimina la acumulación de residuos y bacterias. La limpieza regular mejora la calidad del producto y la longevidad de la máquina.
• Desinfección: Después de la limpieza, la máquina para hacer helados debe desinfectarse. Esto ayuda a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. También mantiene el helado saludable para su consumo.
• Mantenimiento diario: Se deben seguir las instrucciones del fabricante de la máquina para hacer helados sobre el mantenimiento diario. Las piezas que necesitan lubricación deben lubricarse, y los tornillos y las correas sueltos deben revisarse y apretarse.

Escenarios de uso de las máquinas para hacer helados

Existen diversas aplicaciones de la máquina de helados, grandes y pequeñas, comerciales y domésticas.

• Aplicaciones en restaurantes y cafeterías

  Una máquina para hacer helados tiene numerosas aplicaciones en los establecimientos de comida. Ayuda a crear deliciosos postres que entusiasman a los clientes. Las máquinas de helados pueden hacer salsas fondant para tartas y otros postres. Las máquinas de helados con funciones avanzadas permiten a los clientes hacer helado para tartas y otros platos con emocionantes sabores de su elección.

• Aplicaciones en entornos comerciales

  En entornos comerciales, las máquinas de helados son esenciales. Los fabricantes utilizan las máquinas para la producción en masa de helados que se venden en los supermercados. Las líneas de producción de helados incluyen máquinas grandes que tienen plantas de trituración, esterilizadores, sistemas de congelación tubulares, bombas de mezcla de helados, unidades de llenado, unidades de tapado y más. Los supermercados y otros puntos de venta utilizan máquinas de helados con una gran capacidad de hielo para mantener el helado congelado y listo para la venta a los clientes.

• Eventos de boda y fiestas

  La gente puede alquilar máquinas móviles de helados en bodas y fiestas para servir a los invitados con sabores emocionantes. Las máquinas de helados con marca personalizada se pueden utilizar en eventos corporativos para comercializar productos de marca, mientras que las máquinas de helados de carrito se pueden utilizar para el servicio al aire libre en eventos deportivos.

• Camiones y carritos de comida

  Las máquinas de helados se colocan en los camiones y carritos de comida para que los clientes puedan detenerse y obtener un helado refrescante. Los carritos de helados son convenientes porque son fáciles de transportar y se pueden trasladar a lugares donde los clientes estén emocionados y listos para comprar el producto. Los eventos deportivos son un gran lugar donde se pueden utilizar los camiones de comida para la entrega de helados.

Cómo elegir el precio de la máquina para hacer helados en la India

Al decidir qué máquina para hacer helados comprar, es importante elegir una que tenga funciones que los clientes encuentren útiles. Seleccione una máquina con un panel de control intuitivo, para que el personal pueda operar la máquina fácilmente. Además, es una buena idea buscar funciones avanzadas como la mezcla automática y la pantalla digital que pueden simplificar el proceso de elaboración de helados. Los clientes suelen preferir las máquinas que pueden hacer diferentes productos, por lo que hay que seleccionar máquinas con ajustes personalizables para producir diversos sabores. Elija máquinas con un consumo de energía eficiente, ya que esto ayudará a reducir los costes operativos. La durabilidad es un factor importante, por lo que hay que seleccionar máquinas fabricadas con acero inoxidable de alta calidad y otros materiales. Además, tenga en cuenta los requisitos de mantenimiento de la máquina, ya que costará más mantener las que requieren un mantenimiento constante y complejo. Dependiendo de la frecuencia con la que se utilice la máquina, considere la capacidad de producción de la máquina para hacer helados. Las máquinas compactas y portátiles son adecuadas para espacios pequeños, mientras que las más grandes, con mayor capacidad de producción, son mejores para empresas con una alta demanda. Si el pago anticipado de la máquina será difícil, busque una que venga con planes de pago a plazos o opciones de financiación. Por último, elija un proveedor que ofrezca un excelente soporte técnico y servicio al cliente que atienda rápidamente las necesidades de los propietarios de negocios.

Preguntas frecuentes sobre el precio de la máquina para hacer helados en la India

P1. ¿Las máquinas comerciales de helados serán más grandes que las pequeñas?

A1. No es necesario porque algunas máquinas comerciales de sobremesa pueden ser más grandes que las independientes. Habrá que mirar la capacidad del congelador y la producción por hora para determinar el tamaño.

P2. ¿Es cierto que las máquinas de helados blandos son más baratas que las máquinas de helado blando?

A2. Sí, es cierto. Principalmente porque la rigidez del helado está determinada por el contenido de aire en forma líquida, es más fácil congelar helado blando que congelar helado duro.

P3. ¿Importa el aire que hay dentro del helado?

A3. Sí, importa. La cantidad de aire, o sobreenfriamiento, en el helado es lo que lo hace ligero y esponjoso en lugar de denso y helado. Las máquinas de helados incorporan aire a la mezcla mientras la congelan. El proceso de batido añade pequeñas burbujas de aire que quedan atrapadas en el helado. Los diferentes tipos de máquinas de helados incorporan cantidades variables de aire al producto.