Olla a doble para la industria

Tipos de calderas dobles industriales

La caldera doble industrial es un tipo de olla que cocina al vapor. Consiste en dos ollas: una se coloca encima de la otra, y se pone agua entre ellas. La olla inferior se llena de agua, que se calienta para producir vapor. La olla superior se mantiene sobre el vapor de la olla inferior. De esta manera, la comida se cocina al vapor sin tocar el agua directamente. Las calderas dobles industriales se utilizan para fundir o mezclar cosas suavemente sin que se calienten demasiado o se quemen.

Las calderas dobles industriales vienen en diferentes tipos dependiendo de los materiales y diseños:

• Calderas dobles de acero inoxidable: Estas ollas son muy fuertes y están hechas de acero inoxidable. Se pueden utilizar a altas temperaturas y no se dañarán. Esta caldera no se oxida ni se mancha, por lo que se mantiene limpia y segura para cocinar. A los chefs y cocineros profesionales les gusta usar estas calderas porque duran mucho tiempo.
• Calderas dobles con control de temperatura: Algunas calderas dobles tienen controles que permiten cambiar la temperatura. Los modelos con control de temperatura permiten una gestión precisa de la temperatura, lo que es importante para algunas tareas de cocina. El control preciso de la temperatura es esencial para platos delicados como natillas, salsas y confituras, ya que se deben mantener temperaturas específicas durante todo el proceso de cocción. Al dar a los cocineros la posibilidad de ajustar y controlar la temperatura cuidadosamente, estas calderas dobles ayudan a garantizar resultados consistentes y evitan el sobrecalentamiento o la cocción insuficiente.
• Calderas dobles eléctricas: Estas calderas dobles funcionan con electricidad. Las calderas dobles eléctricas no necesitan una estufa. Las calderas eléctricas tienen un elemento de calefacción eléctrico que proporciona el calor necesario para cocinar los alimentos. Como se calientan solas, no es necesario colocarlas en una cocina de gas o eléctrica. Sólo hay que enchufarlas a una toma de corriente. Las calderas eléctricas también tienen controles de temperatura y luces indicadoras para mostrar cuándo están a la temperatura correcta. Los modelos eléctricos son más convenientes.

Funciones y características de las calderas dobles industriales

Calentar suavemente los alimentos para evitar que se quemen o se tuesten es uno de los usos principales de una caldera doble industrial. Esto es crucial cuando se preparan platos delicados como natillas que necesitan un control preciso de la temperatura, ya que el calor excesivo puede hacer que los huevos se cuajen. Las dos ollas y sartenes apiladas crean una cámara de bloqueo de agua que dispersa el calor de forma equitativa, creando un movimiento suave de vapor. A medida que el vapor del agua hirviendo transfiere el calor a los contenidos de la olla superior, lo hace de forma gradual. Esto ayuda a controlar la temperatura.

La caldera doble industrial para fundir chocolate tiene un conductor de calor integrado hecho de acero inoxidable, lo que aumenta su resistencia y también mejora la eficiencia. Usar dos cacerolas hechas de material normal no es lo mismo que usar una caldera doble. Si uno decide hacerlo por sí mismo apilando dos cacerolas, la inferior no debe estar hecha de material normal. La cacerola inferior, que contiene el agua, no debe tocar la cacerola superior, que contiene la comida. El agua de la cacerola inferior debe estar hecha de acero inoxidable, lo que proporciona resistencia y durabilidad.

Los tamaños más utilizados para las calderas dobles de restaurante son 6 y 8 cuartos de galón, pero se pueden encontrar en varios tamaños. El horno de ebullición grande se puede utilizar para preparar grandes cantidades de comida o varios lotes en una sola olla. También se puede utilizar para mantener la comida caliente si no está muy llena.

Los limpiadores no tienen que preocuparse de que las ollas se quemen y se ensucien demasiado para limpiarlas. Gracias a que están construidas de acero inoxidable, las ollas mantendrán su aspecto brillante incluso después de usarse con más frecuencia. Son fáciles de lavar con jabón normal y agua caliente. Otra característica fantástica es que son aptas para el lavavajillas.

Las calderas dobles son fuertes. Sus asas se han unido estrechamente y no están soldadas para darles resistencia y asegurar que no se caigan al transportar pesos pesados. Las asas también se han remachado, lo que hace que su sujeción sea más segura y menos propensa a desprenderse.

Escenarios de uso de la caldera doble industrial

Las calderas dobles industriales se utilizan ampliamente en diversas industrias para aplicaciones sensibles al calor y la humedad. Algunos escenarios de uso incluyen:

• Procesamiento de alimentos

  Esta es una de las aplicaciones clave de las calderas dobles. Las cocinas industriales utilizan calderas dobles para hacer varias salsas delicadas, como la holandesa y el beurre blanc, que requieren un control preciso de la temperatura para evitar que los huevos se cuajen. Las calderas también se utilizan para fundir chocolate debido a su sensibilidad al calor excesivo. Además, algunos pasteleros confían en el control de calor de una caldera doble para preparar postres aireados a base de merengue como soufflés o pasteles.

• Fabricación

  Los fabricantes utilizan calderas dobles industriales para fundir materiales como la cera, el plástico o el metal. Las calderas proporcionan un entorno seguro y controlado para el procesamiento, la mezcla o la fusión de materiales. Además de esto, las calderas industriales se utilizan para fabricar productos cosméticos y farmacéuticos. Proporcionan un calentamiento suave para la mezcla o extracción de ingredientes durante la producción de cremas, pomadas o lociones.

• Farmacéutico

  El control preciso de la temperatura de las calderas dobles industriales las hace ideales para procesos de destilación, concentración y extracción. A menudo se utilizan para la ebullición benévola, donde se separan líquidos con puntos de ebullición cercanos.

• Procesamiento químico

  Las industrias químicas utilizan calderas dobles industriales para diversas aplicaciones, como el calentamiento de reacciones, la destilación de productos o la reducción de la viscosidad. Las calderas proporcionan un calentamiento estable y controlado para reacciones químicas u operaciones de procesos que requieren control de temperatura.

• Laboratorios

  Los laboratorios de investigación y pruebas utilizan calderas dobles para la preparación de muestras, la calibración y las pruebas. Las calderas proporcionan un calentamiento suave para tareas como la extracción de muestras, la evaporación de disolventes o la concentración de soluciones.

• Trabajo de la madera

  Curiosamente, la caldera doble industrial se puede utilizar en la carpintería para doblar madera. El vapor o el agua caliente de la caldera calientan la madera, haciéndola flexible para que se pueda doblar en la forma deseada. Una vez que la madera se enfría en posición doblada, adquiere la nueva forma. Esta técnica se utiliza principalmente para doblar tiras finas de madera.

• Fabricación de joyas

  Los fabricantes de joyas utilizan calderas dobles industriales para fundir oro, plata u otros metales de forma segura para el moldeo o la recuperación de metales preciosos. El calor suave y uniforme reduce el riesgo de oxidación o contaminación cuando se trabaja con metal fundido.

Cómo elegir calderas dobles industriales

Existe una amplia gama de usos para los sistemas de calderas dobles. Al decidir qué caldera comprar para uso industrial, es fundamental comprender las necesidades de la empresa y elegir un modelo fiable. Aquí hay algunos factores a considerar al seleccionar una caldera doble industrial:

• Comprar a un fabricante de confianza: Es crucial elegir un fabricante y proveedor de confianza al comprar equipos de calderas industriales y examinar el historial y las credenciales de la empresa.
• Comprender las necesidades: Es importante evaluar las necesidades para comprender cuánta calefacción se necesita, la capacidad del proceso y el tipo de combustible que se prefiere. Los diferentes tipos de calderas industriales están diseñados para diversas tareas y funciones; por lo tanto, es esencial conseguir una que sea compatible.
• Instalaciones y servicio: Antes de realizar una compra, inspeccione las instalaciones y la línea de producción del fabricante. También, infórmese sobre los servicios posventa y las garantías que ofrece el fabricante en sus productos. Muchos fabricantes ofrecen manuales de usuario para guiar a los usuarios sobre cómo operar y mantener las calderas de forma segura y eficiente.
• Coste: El coste de la caldera y del combustible que utiliza el equipo es otra consideración crucial. Al calcular el coste total de propiedad, evalúe otros gastos operativos, como el mantenimiento y la formación del personal.
• Características específicas: Las diferentes calderas dobles industriales tienen diferentes funciones, como indicadores de nivel de agua, sistemas de control automático, medidas de seguridad, alarmas de géiser e inspecciones de llama. También tienen economizadores para funciones de ahorro de energía. Es esencial seleccionar una unidad con características que puedan ayudar a mejorar la productividad y el cumplimiento de las normas de seguridad.
• Materiales de la caldera: Asegúrese de que la caldera esté hecha de materiales adecuados que puedan resistir los agentes corrosivos en el proceso de producción para mejorar la longevidad de la caldera. Considere la posibilidad de obtener una caldera doble con construcción de acero inoxidable para resistir el deslustre y la oxidación.

P&R

P1: ¿Por qué usar una caldera doble en lugar de calor directo?

R1: Usar una caldera doble es mejor que usar calor directo porque es más seguro. El agua mantiene la temperatura estable para que la comida no se cocine demasiado rápido.

P2: ¿Cuál es el propósito de una caldera doble?

R2: El trabajo de una caldera doble es usar el vapor del agua hirviendo para cocinar algo en la olla superior. Esto proporciona un calor suave para fundir el chocolate sin quemarlo.

P3: ¿Cómo se usa una caldera doble?

R3: Para usar una caldera doble, llene la olla inferior con agua. Luego coloque la olla superior, que debe ser más pequeña, dentro de la inferior. Asegúrese de que el agua no toque la comida en la olla superior. Ponga toda la caldera doble en la estufa y baje el fuego.

P4: ¿Cuánto tiempo dura una caldera doble?

R4: Si se cuida bien, una caldera doble puede durar muchos años. Algunas personas incluso pueden heredársela a sus hijos. La duración depende de los materiales y de cómo se cuide.