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La idea básica de un secador de alimentos industrial es extraer la humedad de los alimentos para hacerlos más pequeños y menos perecederos. Si bien el enfoque sigue siendo el mismo, actualmente se utilizan varios tipos de secadores de alimentos. Aquí hay algunos:
Secadores de bandejas:
Los secadores de alimentos de bandejas son simples pero efectivos, y tienen elementos de calefacción y ventiladores vulnerables. Los alimentos se colocan en bandejas que se colocan dentro del secador. El calor se transfiere por conducción y la humedad se libera de los alimentos. Los secadores pueden calentarse con gas o electricidad indirectamente. Los secadores de bandejas no requieren supervisión y no tienen mucha automatización, pero son opciones de bajo costo.
Secadores de cinta transportadora:
Una mejora de los secadores de alimentos de bandejas, los secadores de cinta transportadora son más automatizados y permiten secar mayores volúmenes de alimentos. Los alimentos se colocan en una cinta transportadora en movimiento en diferentes capas, y el calor se transfiere por conducción. Las máquinas pueden ser a gas, eléctricas o de energía solar. La desventaja, sin embargo, es que generalmente deben personalizarse de acuerdo con el producto que se va a secar.
Secadores rotativos:
A menudo llamados secadores de tambor, los secadores rotativos tienen un tambor cilíndrico que gira y contiene los alimentos que se van a secar. Los tubos de soplado liberan aire caliente dentro del tambor, lo que ayuda a secar los alimentos. Estos son adecuados para alimentos en forma líquida, como queso o huevos.
Secadores por aspersión:
Los secadores de alimentos por aspersión son adecuados para secar alimentos con una consistencia líquida, como los zumos de fruta. El líquido se transforma en un spray que se expone al aire caliente, y el vapor de agua se libera a medida que cae el polvo seco. La desventaja de estos secadores es que se produce una gran cantidad de material.
El mantenimiento industrial de las máquinas secadoras de alimentos es esencial para garantizar un rendimiento óptimo, longevidad y seguridad alimentaria. La limpieza, la inspección y el mantenimiento regulares son cruciales para evitar la acumulación de bacterias, moho y otros contaminantes. Seguir las directrices del fabricante para el mantenimiento y abordar con prontitud cualquier mal funcionamiento o daño es esencial. Un mantenimiento adecuado no solo garantiza el secado efectivo de los alimentos, sino que también protege la salud de quienes los consumen. Invertir tiempo en el mantenimiento industrial de secadoras de alimentos puede ahorrar a las empresas costosas reparaciones y reemplazos a largo plazo.
El secado de alimentos se está extendiendo a una amplia gama de industrias. Muchas empresas utilizan el secado de alimentos a gran escala para diversos fines. Aquí se presentan algunas aplicaciones comunes de los secadores de alimentos industriales.
Empresas de producción de alimentos
Las empresas de producción de alimentos elaboran aperitivos como frutas secas, verduras y productos cárnicos. Utilizan un secador de alimentos industrial para producirlos. El secador de cinta transportadora se utiliza a menudo porque tiene un sistema de procesamiento continuo de alimentos. Otras empresas de producción de alimentos utilizan secadores por congelación para mantener la nutrición de los productos alimenticios.
Industria farmacéutica
Las píldoras, las tabletas y las cápsulas son ejemplos de productos farmacéuticos que contienen agua. El secador de alimentos industrial se utiliza para eliminar el agua de estos fármacos. El secador de alimentos por congelación y por aspersión se emplea comúnmente en el sector farmacéutico porque mejora la estabilidad de los productos farmacéuticos y garantiza una entrega eficaz.
Industria química
Las sustancias químicas como los polímeros, los pesticidas y los pigmentos se procesan en el secador de alimentos industrial. Deshidrata los productos químicos, promueve la estabilidad y simplifica el almacenamiento y el transporte. Además, ciertas unidades pueden secar, filtrar y recuperar solventes valiosos, como los que se encuentran en los secadores de alimentos por aspersión industriales.
Industria textil y del cuero
Los textiles y los cueros deben pasar por el secado de alimentos para evitar que se deterioren y hacer que duren más. Un secador de alimentos industrial también ayuda a procesar estos materiales. Los secadores de alimentos ayudan a los productos a absorber la humedad más rápidamente, lo que facilita la tinción y el acabado para las empresas.
Hábitat para animales salvajes y de granja
Una amplia gama de alimentos secos es la fuente de alimentación principal tanto para los animales de granja como para los salvajes. Las tecnologías de secado de alimentos a gran escala ofrecen servicios útiles al alimentar y mantener zoológicos y granjas salvajes.
Bibliotecas y archivos
Los secadores de alimentos industriales salvan libros antiguos, mapas y documentos para bibliotecas y archivos. Estas instituciones utilizan secadores de alimentos para deshidratar los materiales y evitar que se pudran y se deterioren rápidamente.
Industria de la construcción
La industria de la construcción seca materiales de construcción como madera, yeso, ladrillos, etc. Mediante el uso de secadores de alimentos industriales, se reduce el contenido de agua en estos materiales, lo que aumenta la durabilidad y disminuye el riesgo de deformación.
Al elegir un secador de alimentos industrial, es necesario tener en cuenta varios factores. Son la tecnología de secado, la capacidad, el rango de temperatura, el flujo de aire, la eficiencia energética, los sistemas de control y monitorización, las características de seguridad, la compatibilidad de materiales, la resistencia a sustancias corrosivas y las normas de limpieza, el coste y el retorno de la inversión, y el proveedor y el soporte técnico.
P1: ¿Cuánto tiempo tarda en secarse la comida en un secador de alimentos?
A1: El tiempo de secado de los alimentos en un secador puede variar en función del tipo de alimento, el modelo del secador de alimentos, el ajuste de temperatura y la humedad. Por ejemplo, a una temperatura de unos 60 °C, un secador de alimentos puede tardar el siguiente tiempo en secar diferentes alimentos; las verduras pueden tardar de 10 a 24 horas, la carne de 1 a 2 horas, el pescado de 12 a 24 horas, la fruta de 8 a 20 horas y las hierbas de 1 a 3 horas.
P2: ¿Un secador de alimentos consume mucha electricidad?
A2: En general, un secador de alimentos industrial no consume mucha electricidad. El secado de alimentos es una cocción a baja temperatura. Los secadores de alimentos están diseñados para funcionar a baja potencia. Muchos secadores de alimentos funcionan entre 300 y 1000 vatios. Normalmente, un secador de alimentos consume menos electricidad que un horno.
P3: ¿Vale la pena un secador de alimentos?
A3: Un secador de alimentos vale la pena porque puede conservar los alimentos durante varios años. Los alimentos secos proporcionarán nutrientes y ahorrarán dinero en el futuro. Además, muchos alimentos secos tienen un gran valor de reventa. Por ejemplo, las frutas secas y las verduras secas no solo son valiosas, sino que también ofrecen un gran potencial de beneficios cuando se utilizan en los alimentos procesados adecuados.
P4: ¿Cuáles son las ventajas de los secadores industriales en la industria alimentaria?
A4: Un secador de alimentos industrial ofrece muchos beneficios. Puede producir un secado de alimentos a gran escala y con alta masa, lo que da como resultado un menor contenido de humedad y una mayor vida útil. Es un método rentable de conservar los alimentos, y su proceso automatizado también reduce las necesidades de mano de obra. Por último, los secadores de alimentos industriales producen alimentos secos concentrados con un alto valor nutricional.
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浙B2-20120091-4