Horno de cocción por infrarrojos

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Sobre horno de cocción por infrarrojos

Tipos de hornos de cocción infrarroja

Un horno de cocción infrarroja utiliza radiación infrarroja para calentar los alimentos. El espectro infrarrojo está justo debajo del espectro visible y consiste en longitudes de onda cortas, medias y largas. Cada longitud de onda calienta los alimentos de manera diferente, y cada tipo de horno tiene una función específica.

  • Horno infrarrojo de longitud de onda media

    Este tipo de horno es el más común y funciona a 1,5 a 4 micras. Un horno de cocción infrarrojo de longitud de onda media utiliza una lámpara o gas como fuente de calor. Atrae los alimentos hacia él con calor radiante. Estas lámparas se precalientan rápidamente y su calor se puede ajustar para cocinar, asar o tostar. Los alimentos cocinados en un horno de longitud de onda media tienden a dorarse y quedar crujientes. Los filetes, el pan fresco y las verduras se deshidratarán rápidamente a esta longitud de onda media para hacer que los alimentos queden extra crujientes.

  • Horno de cocción infrarrojo lejano

    Un horno de cocción infrarrojo lejano funciona a 4 a 10 micras. El calor penetra más profundamente en los alimentos que un horno infrarrojo medio. Estos hornos se utilizan normalmente para la preparación de alimentos para la dieta y la salud porque hacen que los alimentos sean más saludables y más fáciles de digerir al cocinarlos a una temperatura más baja. El calor también reduce la grasa de los alimentos en casi un 50%, lo que lo hace ideal para dorar la piel y las verduras.

  • Horno de cocción infrarrojo cercano

    Un horno de cocción infrarrojo rojo cercano funciona a 0,75 a 1,5 micras. Este horno se utiliza comúnmente para la preparación de alimentos en restaurantes. Cocina los alimentos rápidamente y se utiliza para preparar muchos platos donde se necesita un efecto de asado ligero o tostado. Los bagels, los panes para el desayuno y muchos tipos de pescado se preparan en hornos infrarrojos cercanos. El calor hace que el exterior quede muy crujiente, mientras que el interior se mantiene suave y húmedo.

Un horno infrarrojo es un dispositivo de cocina práctico que cocina los alimentos muy rápido. Utiliza ondas de luz para calentar las cosas directamente, en lugar de simplemente calentar el aire interior como los hornos normales. Debido a esto, los hornos infrarrojos son más eficientes energéticamente y tardan menos tiempo en preparar las comidas. La tecnología infrarroja también hace que los hornos infrarrojos sean buenos para mantener el exterior de los platos completamente crujiente, mientras que mantienen el interior agradable y húmedo.

  • Control de temperatura: Los hornos de asar infrarrojos suelen tener ajustes de temperatura ajustables para adaptarse a una variedad de necesidades de cocción. La temperatura se puede configurar manualmente dependiendo de la comida que se esté preparando gracias al elemento calefactor integrado y la tecnología infrarroja.
  • Función de temporizador: La función de temporizador de los hornos infrarrojos ayuda a controlar los tiempos de cocción y a evitar que los alimentos se cocinen demasiado. Los ajustes del temporizador en el horno infrarrojo se pueden ajustar en función de los requisitos de cocción.
  • Cámara de cocción compacta: Los hornos infrarrojos están diseñados con cámaras de cocción compactas que ayudan a concentrar el calor y a cocinar los alimentos rápidamente. Esto los hace adecuados para el patrón de cocción rápida de la tecnología infrarroja.
  • Parrillas y bandejas de cocción extraíbles: Las parrillas y bandejas de cocción de los hornos infrarrojos suelen ser extraíbles, lo que simplifica la limpieza después de su uso. Estas parrillas y bandejas recogen los goteos y los restos de comida durante la cocción.
  • Controles fáciles de usar: Los hornos infrarrojos modernos tienen controles que son a la vez intuitivos y sencillos. El panel de control es fácil de usar, lo que permite ajustar la configuración de forma rápida y sencilla.
  • Eficiencia energética: En comparación con las técnicas de cocción convencionales, la cocción infrarroja suele ser más rápida y consume menos energía. Las estufas infrarrojas son más eficientes energéticamente porque calientan los alimentos directamente en lugar de simplemente calentar el aire que los rodea.

Escenarios

Los hornos infrarrojos tienen numerosos escenarios de uso dependiendo del tipo de tecnología de cocción infrarroja que se utilice. Algunos escenarios de uso comunes donde se produce la cocción infrarroja incluyen;

  • Restaurantes y sector alimentario

    En los restaurantes de comida rápida y los establecimientos donde se prepara la comida en grandes cantidades, las estufas infrarrojas comerciales se utilizan comúnmente. Las estufas proporcionan el calor adecuado para asar a la parrilla, y pueden cocinar rápidamente grandes cantidades de carne, hamburguesas y alitas de pollo en un corto periodo de tiempo. Su uso reduce el consumo de energía y el tiempo en la preparación de alimentos.

  • Operaciones de catering

    Los servicios de catering que preparan comida para eventos como bodas, fiestas y eventos corporativos utilizan hornos infrarrojos por su rápido proceso de cocción. La comida se elabora en grandes cantidades, adecuada para servir en los eventos donde los clientes solicitan dichos servicios.

  • Camiones de comida y catering móvil

    El negocio de los camiones de comida se ha vuelto popular en los últimos años. El uso de hornos infrarrojos en los camiones de comida es común debido a la capacidad de la tecnología infrarroja para cocinar los alimentos rápidamente en espacios limitados. También son portátiles y consumen menos energía.

  • Restaurantes y cocinas comerciales

    Las cocinas de los restaurantes utilizan hornos infrarrojos para cocinar y calentar diversos alimentos. Los establecimientos de comida y las cocinas comerciales se benefician de los hornos infrarrojos por su velocidad, eficiencia y resultados consistentes. Los hornos infrarrojos son equipos de cocina versátiles para muchos métodos de cocción, como asar, asar a la parrilla, hornear y tostar.

  • Centros de salud y bienestar

    La cocción infrarroja es popular en los centros de salud y bienestar para ofrecer opciones de alimentos nutritivos. Los hornos infrarrojos cocinan los alimentos rápidamente al mismo tiempo que reducen la cantidad de aceite que se utiliza en el proceso de preparación. Los restaurantes de estos centros ofrecen a las personas concienciadas con la salud comidas más ligeras y saludables.

  • Restaurantes y cocinas comerciales

    Las cocinas de los restaurantes utilizan hornos infrarrojos para cocinar y calentar diversos alimentos. Los establecimientos de comida y las cocinas comerciales se benefician de los hornos infrarrojos por su velocidad, eficiencia y resultados consistentes. Los hornos infrarrojos son equipos de cocina versátiles para muchos métodos de cocción, como asar, asar a la parrilla, hornear y tostar.

  • Cocinar en casa

    Un horno tostador infrarrojo se puede utilizar en casa para preparar alimentos en lugar de calentarlos en un horno tradicional. Cocina los alimentos de forma más uniforme con menos energía. El horno infrarrojo es útil para cocinar en espacios pequeños debido a su tamaño compacto. Un horno infrarrojo también facilita recalentar las sobras o preparar comidas rápidas para una persona.

Cómo elegir hornos de cocción infrarrojos

Al elegir un horno infrarrojo, los compradores deben considerar el tamaño, las características, el tipo y la potencia. También deben pensar en el panel de vidrio y la limpieza del horno infrarrojo.

El tamaño del horno es un factor importante que los compradores deben considerar antes de comprar uno. Los hornos infrarrojos vienen en diferentes tamaños. Algunos son portátiles y se utilizan principalmente para acampar, mientras que otros son más grandes y se utilizan para hornear en casa. Los restaurantes también utilizan hornos infrarrojos comerciales debido a su mayor capacidad. Dependiendo del tamaño y la cantidad de comida que se vaya a cocinar, los compradores pueden elegir un horno que se adapte a sus necesidades.

Algunos hornos infrarrojos tienen características adicionales que hacen que cocinar sea más fácil y seguro. Estas características incluyen temporizadores que ayudan a llevar un registro del tiempo de cocción para evitar que los alimentos se cocinen demasiado o se quemen. El control de la temperatura permite ajustar el calor dependiendo del tipo de alimento que se esté cocinando. Los libros de cocina también son una gran adición a un horno porque tienen una variedad de recetas que se pueden preparar en el horno. Además, algunos hornos infrarrojos modernos vienen con un control remoto que permite a los usuarios operar el horno desde la distancia.

Otro factor a considerar es el tipo de horno infrarrojo. El horno de escalera de Jacob se utiliza principalmente para asar y asar a la parrilla. Tiene un diseño único que incluye una escalera o rampa. Un horno de encimera es versátil y se puede utilizar para hornear, asar y tostar. Es eficiente energéticamente y se calienta rápidamente. Los quemadores infrarrojos de laboratorio de ciencias se utilizan principalmente en laboratorios para calentar sustancias. Tiene un escudo protector y una altura ajustable.

La potencia es un elemento crucial porque determina la eficiencia y el rendimiento del horno. Una mayor potencia significa más calor y tiempos de cocción más rápidos.

Tener un panel de vidrio en la puerta de un horno infrarrojo es una ventaja porque permite al usuario ver los alimentos que se están cocinando sin abrir la puerta. Esto ayuda a evitar la pérdida de calor y ahorra energía. Los alimentos también se cocinan de forma uniforme.

La limpieza del horno infrarrojo es fácil y rápida debido a la tecnología única que se utiliza en el horno. No requiere mucho mantenimiento. Los compradores deben elegir un horno con una bandeja desmontable para que la limpieza sea sencilla.

P & R

P: ¿Qué tipo de combustible se utiliza en un horno infrarrojo?

R: Los hornos infrarrojos funcionan con una variedad de fuentes de combustible, como la electricidad o el gas. Un horno infrarrojo eléctrico es una gran opción eficiente energéticamente porque utiliza electricidad para calentar los tubos de cuarzo infrarrojos. En los modelos que funcionan con gas, se utiliza gas natural o propano, que es más común en las cocinas comerciales.

P: ¿Cuál es el mantenimiento de los hornos infrarrojos?

R: Los dispositivos de cocción infrarrojos requieren muy poco mantenimiento. La limpieza regular es esencial para mantener el aparato en buen estado de funcionamiento. Limpie el interior del horno después de cada uso para evitar la acumulación de partículas de comida difíciles de eliminar. Limpie el horno con un paño húmedo o una esponja y un poco de jabón suave. Para evitar que los tubos de cuarzo se astillen o se agrieten, manipúlelos con cuidado y evite utilizar limpiadores abrasivos y estropajos durante la limpieza.

P: ¿Cuáles son las ventajas de un horno infrarrojo?

R: Los hornos infrarrojos ofrecen numerosas ventajas. Cocinan y precalientan los alimentos más rápido porque el calor infrarrojo penetra en los alimentos directamente y los cocina desde el interior hacia afuera. Buena eficiencia energética, ya que utilizan menos electricidad que los hornos de convección. También reducen la necesidad de aceite en la cocina, lo que hace que los alimentos sean más saludables.

P: ¿Se puede utilizar un horno infrarrojo para hornear?

R: Hornear es definitivamente posible en un horno infrarrojo. Los alimentos como los pasteles, el pan y las galletas se pueden hornear utilizando calor infrarrojo. Aunque hornear en un horno infrarrojo requiere algo de práctica para dominar la temperatura y el tiempo, los resultados finales son deliciosos.

P: ¿Cómo se compara un horno de cocción infrarrojo con un horno de convección?

R: A diferencia de un horno infrarrojo que utiliza ondas de luz para calentar los alimentos directamente, un horno de convección utiliza ventiladores para hacer circular el aire caliente. Los hornos infrarrojos cocinan los alimentos más rápido y son más eficientes energéticamente que los hornos de convección. También dan a los alimentos una mejor textura crujiente. Sin embargo, los hornos de convección son mejores para hornear. Los hornos infrarrojos son más compactos y más fáciles de limpiar que los hornos de convección.