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Congelador de túnel IQF
Un congelador de aire IQF utiliza aire frío que se sopla a través del producto a alta velocidad para congelarlo en un transportador de túnel continuo. Los alimentos se colocan en una cinta transportadora y pasan por una cámara larga en la que se exponen a ráfagas de aire gélido de ventiladores de alta velocidad. El soplado de aire frío en diferentes direcciones está diseñado para una congelación uniforme. El proceso tarda de 30 minutos a 6 horas, dependiendo del producto y el tamaño del congelador. Los congeladores de túnel IQF son adecuados para productos de todas las formas y tamaños, incluidos productos agrícolas pequeños, granos y productos lácteos.
Congelador de placas IQF
Un congelador de placas IQF consta de varias placas dispuestas horizontalmente en un compartimento de congelación. El refrigerante frío circula a través de las placas, enfriando los productos alimenticios colocados entre ellos. Los productos alimenticios se colocan normalmente en bandejas. El proceso de refrigeración en los congeladores de placas IQF es conductivo.
En comparación con los congeladores de túnel, los congeladores de placas IQF tienen un tiempo de congelación mucho más corto. Normalmente, los alimentos tardan entre 5 y 30 minutos en congelarse completamente. Los congeladores de placas IQF son perfectos para los fabricantes de alimentos que buscan un congelador de alta eficiencia que pueda procesar rápidamente grandes volúmenes de producto.
Congelador IQF de lecho fluidizado
Los congeladores IQF de lecho fluidizado utilizan aire frío para congelar los alimentos haciéndolos flotar sobre un lecho sólido. La flotación se hace posible gracias al aire frío que fluye hacia arriba. El congelador de lecho fluidizado es bueno para congelar frutas y verduras IQF.
Una ventaja del congelador IQF de lecho fluidizado es que puede manejar una gran cantidad de producto. Además, tienen bajos gastos energéticos y pocas necesidades de mantenimiento.
Congelador de pulverización IQF
En un congelador de pulverización IQF, los alimentos se congelan a una temperatura muy baja con el uso de una fina niebla de refrigerante. Antes de ser introducidos en la cámara de congelación, los alimentos se congelan rápidamente con la pulverización de nitrógeno líquido sobre ellos. Además de ser altamente eficientes energéticamente, los congeladores de pulverización IQF tardan menos tiempo en congelar que los métodos de congelación convencionales. Además, tienen poca pérdida de producto y altas tasas de producción.
Un artículo alimenticio de cualquier tamaño puede congelarse con congeladores de pulverización IQF. Debido a esto, son perfectos para carne, mariscos y comidas listas para comer.
Congelador de lecho de aire fluidizado
Los alimentos que necesitan ser congelados se colocan en una placa perforada. A continuación, se sopla aire refrigerado a través de la placa a una velocidad muy alta, lo que hace que los alimentos floten en un lecho. La flotación hace posible que todos los lados de los alimentos reciban aire frío, lo que da como resultado una congelación uniforme.
Las especificaciones de una unidad de congelación IQF pueden variar dependiendo del tipo, producto objetivo y fabricante. En general, estas especificaciones pueden incluir el método de congelación, el tiempo de congelación, la temperatura, la capacidad, el flujo de aire, el consumo de energía, el refrigerante, el sistema de control y las dimensiones de instalación.
El mantenimiento de los congeladores IQF incluye la limpieza regular, las inspecciones, la lubricación de las piezas, las comprobaciones del sistema de seguridad, las inspecciones del refrigerante y el mantenimiento del sistema de control, entre otros. Es necesario formular un plan de mantenimiento de acuerdo con el manual de usuario y buscar ayuda de profesionales cuando sea necesario. A continuación, se presentan algunos métodos básicos de mantenimiento para los congeladores IQF:
La aplicación de los congeladores IQF es diversa y se utiliza en muchas industrias importantes. A continuación, se presentan algunas áreas específicas donde estos sistemas se utilizan habitualmente:
Industria de la congelación de alimentos
Uno de los usos más distintivos y extendidos de los congeladores IQF es en la industria de la congelación de alimentos. Estos sistemas congelan rápidamente alimentos individuales de todas las formas y tamaños. Conservan el sabor y los nutrientes de alimentos como frutas, verduras, carne, aves, mariscos y productos de panadería. De hecho, los congeladores IQF se crearon para este propósito. Las máquinas siguen siendo cruciales en el procesamiento y la fabricación de alimentos.
Industria de la restauración y la hostelería
Los operadores de la industria de la restauración y la hostelería, como restaurantes, hoteles y empresas de catering, utilizan alimentos congelados IQF con regularidad. Los artículos son convenientes, rentables y ahorran a los trabajadores largos tiempos de preparación. También ayudan a reducir el desperdicio de alimentos. En las cocinas de ritmo rápido, esto es extremadamente importante. Los alimentos congelados se pueden comprar al por mayor y almacenar durante un largo período sin sacrificar la calidad.
Industria minorista y de supermercados
Los artículos de comida congelada envasados se venden a los consumidores en tiendas minoristas y supermercados todos los días. Opciones como frutas congeladas, verduras, carne, pescado, mariscos, comidas listas para cocinar y productos de panadería son populares. Resultan atractivas para las familias y los individuos ocupados que buscan soluciones de comidas convenientes. La tecnología IQF ayuda a mantener el sabor fresco y la textura intacta de los alimentos.
Industria agrícola y hortícola
Las industrias agrícola y hortícola cosechan una gran cantidad de productos perecederos cada temporada. Muchos de estos cultivos se congelan utilizando un congelador IQF para que puedan almacenarse más tiempo y venderse más ampliamente. La congelación de los productos también preserva la disponibilidad estacional. Los productos congelados son ideales para las ventas fuera de temporada, reduciendo la dependencia de la industria agrícola de las condiciones inestables del mercado relacionadas con los cambios meteorológicos.
Industria de alimentos para mascotas
Muchos alimentos para mascotas populares ahora contienen ingredientes IQF debido a la tecnología de congelación individual. Esto incluye productos alimenticios como frutas, verduras y carne. La congelación de estos alimentos de forma IQF ayuda a mantener su sabor fresco y su valor nutricional. Esta es una alternativa mucho mejor a los conservantes y aditivos artificiales.
Industria floral y hortícola
La tecnología IQF está revolucionando el mundo floral y hortícola. Lo hace proporcionando una forma eficiente de conservar y comercializar flores congeladas y plantas ornamentales. Estos productos congelados son ecológicos y ofrecen una vida útil más larga que sus homólogos frescos. También permiten la floración fuera de temporada. La congelación a bajas temperaturas mantiene la textura, el color y la forma de las flores intactas. Esto los hace muy adecuados para el congelador IQF.
Análisis de las necesidades de producción
Al seleccionar un congelador IQF, es importante analizar primero la aplicación y las necesidades de producción de la industria de procesamiento de alimentos. Considere factores como el tipo de alimento que se procesa, el volumen requerido y los requisitos específicos de congelación. Por ejemplo, si el objetivo es congelar filetes de carne, fruta entera o comida cocinada en rodajas por separado, entonces se debe seleccionar un modelo de congelador IQF adecuado en función del requisito específico de congelación.
Velocidad de congelación
La velocidad de congelación es un factor importante a considerar al seleccionar congeladores IQF porque impacta directamente en la calidad de los alimentos y la eficiencia del proceso. Elija un congelador IQF adecuado en función de la velocidad de congelación deseada. Por ejemplo, si se necesita una alta eficiencia de procesamiento y una congelación rápida, se podría optar por un congelador como un congelador IQF de lecho fluidizado o un congelador IQF de microondas con una tasa de congelación más rápida.
Uniformidad de la congelación
Es importante considerar la uniformidad de la congelación del congelador IQF para asegurar que cada alimento individual se congela uniformemente. Una mala uniformidad de la congelación puede conducir a diferentes niveles de estado congelado dentro del mismo lote de alimentos, afectando la calidad de los alimentos y el procesamiento posterior. Al considerar la uniformidad de la congelación del congelador IQF, se pueden reconocer y seleccionar modelos con un excelente rendimiento de congelación, como aquellos con tecnología de congelación por turbulencia de aire o fluidización.
Eficiencia energética
Considerar la eficiencia energética del congelador IQF es importante para reducir los costes operativos y el impacto ambiental general. Seleccione un congelador IQF con alta eficiencia energética, ya que esto ayuda a ahorrar energía y a reducir los gastos de electricidad durante el procesamiento de alimentos. Además, considere la alta eficiencia energética del congelador y la utilización óptima de la capacidad de refrigeración para garantizar que la energía se utiliza de forma eficiente.
P1: ¿Cuáles son las últimas tendencias en el mercado de congeladores IQF?
A1: Las tendencias actuales en los congeladores IQF incluyen la creciente demanda de productos alimenticios orgánicos en todo el mundo que requieren métodos de congelación eficientes para su conservación, la creciente necesidad de equipos de eficiencia energética en todas las industrias y el cambio hacia la maquinaria automatizada.
P2: ¿Cuáles son las cinco increíbles ventajas de la congelación IQF?
A2: La técnica de congelación rápida individual (IQF) preserva el color, el sabor y el valor nutricional originales de los alimentos, permitiendo comidas saludables y sabrosas. Los congeladores IQF también mantienen los alimentos frescos y seguros durante largos períodos y reducen el desperdicio de alimentos. El mayor punto a favor de la tecnología IQF es que produce alimentos congelados que son fáciles de porcionar y rápidos de descongelar.
P3: ¿Qué es mejor: la congelación instantánea o la IQF?
A3: El método de congelación instantánea y la congelación IQF son similares. Ambos se pueden utilizar para congelar rápidamente pequeñas porciones de alimentos. Sin embargo, el congelador IQF está especialmente diseñado para congelar piezas individuales de alimentos, mientras que los congeladores instantáneos suelen utilizar placas o cintas para congelar los alimentos.
P4: ¿Cuánto tiempo pueden durar los alimentos después de ser congelados en un congelador IQF?
A4: En general, los alimentos que se han congelado en un congelador IQF pueden durar años, aunque la vida útil exacta dependerá del tipo específico de alimento. Por ejemplo, el pollo congelado puede durar hasta 2 años, mientras que las verduras y las frutas congeladas pueden durar hasta 10 y 8 años respectivamente.
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浙B2-20120091-4