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El objetivo de un secador de yaca es producir alimentos secos a partir de yaca u otras frutas. Los compradores pueden encontrar los siguientes tipos de secadores de yaca a la venta.
Secador de bandejas
Un secador de bandejas (también conocido como máquina de secado de bandejas) tiene una o más bandejas para sostener las rebanadas de yaca y otras frutas. El fabricante fabrica la bandeja con material de grado alimenticio que es fácil de limpiar y usar. La máquina sopla aire caliente para eliminar la humedad de los alimentos.
Secador solar
Un secador solar utiliza el sol como la principal fuente de energía para secar alimentos. Normalmente tiene una caja de recolección, una cubierta superior transparente y bandejas de secado. Además de secar la yaca, también se puede usar para secar verduras, carne, pescado y hierbas.
Secador rotatorio
Un secador rotatorio tiene un tambor cilíndrico horizontal que gira. Mueve las rebanadas de comida en una trayectoria circular mientras sopla aire caliente. Este tipo de secador de yaca también se puede aplicar a nueces, frijoles, semillas y granos.
Secador por aspersión
Un secador por aspersión se utiliza para transformar productos líquidos y semilíquidos en polvo seco. Tiene un atomizador que pulveriza el material húmedo en la corriente de aire caliente. Esto permite que la humedad se evapore muy rápidamente y deje atrás un polvo fino y seco.
Secador de túnel
Un secador de túnel es un sistema de cinta transportadora. Las bandejas que transportan las yacas en la cinta transportadora se mueven a través del túnel rectangular. La tecnología del secador de túnel puede utilizar la succión de aire húmedo o el soplado de aire caliente para realizar el proceso de secado.
Secador de lecho fluidizado
Un secador de lecho fluidizado funciona soplando aire caliente a través de una malla fina. El aire caliente fluye hacia el material alimenticio colocado en la malla. El movimiento de ebullición elimina la humedad de los alimentos rápidamente.
Control de temperatura:
El secador de alimentos de yaca tiene un rango de control de temperatura de 20 a 80 grados centígrados. La temperatura es ajustable de acuerdo con la demanda de secado y la característica de la yaca. Las temperaturas más altas pueden secar la yaca más rápidamente, mientras que las temperaturas más bajas pueden preservar la calidad y la nutrición de la yaca.
Control de humedad:
El secador de alimentos de yaca tiene un rango de control de humedad del 10 al 15 por ciento. El propósito principal de esto es controlar el proceso de secado de la yaca. La humedad se mantiene a un nivel bajo; la yaca no es fácil de enmohecer y se puede almacenar durante mucho tiempo.
Tiempo de secado:
El tiempo de secado de los secadores de alimentos de yaca generalmente oscila entre 8 y 12 horas, dependiendo de los diferentes tipos de secadores y el tamaño y la humedad de la yaca. Durante este período, el secador mantendrá una temperatura y humedad constantes para garantizar que la yaca esté completamente seca.
Capa de red de secado:
Los secadores de yaca generalmente ofrecen capas de red múltiples, lo que proporciona suficiente espacio y circulación de aire para secar una gran cantidad de alimentos. Cada capa de red puede secar diferentes tipos de alimentos al mismo tiempo para mejorar la eficiencia del secado de alimentos.
Velocidad del ventilador:
La velocidad del ventilador de los secadores de yaca suele estar entre 1000 y 3000 rpm. La velocidad de rotación controla el volumen y la velocidad del flujo de aire, afectando la velocidad de secado y la textura de la yaca.
Es crucial prestar atención al mantenimiento y la limpieza del secador de yaca para mantenerlo en buen estado de funcionamiento y garantizar la calidad y la seguridad de las frutas secas. El siguiente es el método de mantenimiento y limpieza del secador de frutas:
Limpia el exterior:
Usa un paño húmedo y una solución de limpieza suave para limpiar la superficie exterior del secador de alimentos. Limpia la suciedad y la grasa para mantener la apariencia limpia y ordenada. Ten cuidado de no usar agua o solución de limpieza para empapar las partes eléctricas para evitar descargas eléctricas y daños a la máquina.
Limpia el interior:
Abre la puerta del secador de alimentos, saca la rejilla de secado o la bandeja y limpia el interior. Usa un cepillo suave o una aspiradora para limpiar el polvo y los residuos del interior. Presta atención a las frutas secas que se pegan al fondo del secador y límpialas para evitar el crecimiento bacteriano y el olor.
Limpia el ventilador y el filtro:
Para el secador de alimentos de secado al aire, limpiar el ventilador y el filtro también es muy importante. Desenrosca la cubierta del ventilador y limpia suavemente las aspas del ventilador con un cepillo suave, eliminando el polvo y los residuos. Al mismo tiempo, limpia los filtros y elimina la suciedad y el polvo de los filtros.
Industria de procesamiento de frutas
La industria de procesamiento de alimentos emplea secadores de yaca para crear frutas secas para la venta. Al usar un secador de yaca, las yacas maduras se pueden deshidratar para un almacenamiento más prolongado y se pueden ofrecer en el mercado como bocadillos de frutas secas o como ingredientes para diferentes platos, cereales o yogures.
Industria de la restauración
En el negocio de la restauración, los secadores de yaca se pueden utilizar para la creación de chips de yaca. Una gran cantidad de frutas y verduras secas se pueden producir utilizando un secador de yaca, que luego se pueden utilizar como guarniciones o como ingredientes para diferentes comidas que se pueden preparar para eventos especiales, banquetes o bodas.
Establecimientos de servicio de alimentos
Los restaurantes y cafés pueden hacer uso de secadores de yaca para producir sus propios productos de frutas y verduras secas. Al usar un secador de yaca, los chefs pueden experimentar con diferentes sabores de frutas y verduras, creando ofertas únicas que se pueden agregar al menú.
Granjas orgánicas o invernaderos
Las granjas orgánicas y las empresas de invernaderos pueden emplear secadores de yaca para deshidratar sus propios productos para la venta en el mercado. Las frutas y verduras secas se pueden vender junto con otros productos, como, por ejemplo, jaleas o encurtidos enlatados, que se pueden comercializar como productos locales y orgánicos.
Empresas de exportación e importación
Las empresas de exportación e importación pueden capitalizar los secadores de yaca para procesar la yaca con el propósito de exportación. Al usar un secador de yaca, las yacas se pueden preparar para la exportación deshidratándolas, lo que lleva a una vida útil más prolongada y también a un tamaño más pequeño para el transporte.
Hay una variedad de productos populares disponibles para las empresas que buscan secadores de yaca para invertir. Sin embargo, es esencial evaluar primero qué tipo de máquina de secado se necesita en función de la escala de producción antes de comprar.
P1: ¿Cuál es el propósito de secar la yaca?
A1: El principal propósito de la yaca seca es conservarla para su consumo durante la temporada baja cuando la yaca fresca no está disponible. Además, la yaca seca también tiene una menor carga microbiana, lo que mejora la vida útil de la fruta.
P2: ¿A qué temperatura se deshidrata la yaca?
A2: La temperatura para secar la yaca depende del tipo de secador que se utilice. Con un deshidratador de alimentos, se debe establecer la temperatura entre 135F y 150F. En un horno, la temperatura debe estar entre 140F y 160F. Con los secadores solares, se debe garantizar que haya suficiente luz solar para mantener la temperatura dentro de este rango. Finalmente, la máquina de secado de yaca de aire caliente debe tener una temperatura de 50C a 75C.
P3: ¿Cuánto tiempo se tarda en secar la yaca en un secador?
A3: El tiempo de secado de la yaca varía según el tipo de secador que se utilice y la temperatura que se aplique. Sin embargo, la fruta generalmente tarda entre 6 y 20 horas en secarse completamente.
P4: ¿Es saludable la yaca seca?
A4: La yaca seca es saludable. Es rica en fibra y antioxidantes y tiene varios beneficios para la salud. Se puede consumir directamente o agregar a platos como salteados, curries, ensaladas y batidos.