Máquina separadora de huevo líquido

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Máquina separadora de huevos y huevos

Máquina separadora de huevos y huevos

2.794,27 - 2.997,31 €
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Sobre máquina separadora de huevo líquido

Tipos de Máquinas Separadoras de Huevos Líquidos

La máquina separadora de huevos líquidos está diseñada para separar la yema del huevo de la clara. Las separadoras de huevos líquidos vienen en varios tipos y tamaños, cada una diseñada para separar los huevos líquidos enteros en partes de yema y clara.

  • Separadora Industrial:

    Las separadoras industriales son máquinas grandes diseñadas para separar una fracción de huevos líquidos. Están diseñadas para satisfacer procesos de producción a gran escala, como la fabricación de panaderías o el procesamiento de alimentos. La mayoría de las separadoras industriales utilizan un sistema centrífugo para separar la clara de huevo y la yema de huevo. También tienen varias opciones de ajuste y control que permiten personalizar los caudales y la eficiencia de la separación para satisfacer requisitos específicos. Las separadoras industriales suelen estar fabricadas en acero inoxidable y están diseñadas para un uso prolongado. También vienen con características como sistemas de limpieza automatizados que simplifican el mantenimiento y mejoran los estándares higiénicos.

  • Separadora Pequeña:

    Las separadoras pequeñas son adecuadas para separar cantidades más pequeñas de huevos líquidos. Estas máquinas son más fáciles de usar y más compactas, lo que las hace ideales para aplicaciones de cocina. La mayoría de las separadoras pequeñas están fabricadas en plástico o materiales de grado alimenticio, y algunas incluso vienen con un accesorio para su incorporación directa en electrodomésticos de cocina. Las separadoras de huevos pequeñas también son fáciles de limpiar y operar, y la mayoría de ellas son aptas para lavavajillas.

  • Separadora de Yema de Huevo Líquido:

    Este tipo de separadora solo separa la clara de huevo de la yema. Se utilizan principalmente en laboratorios para fines de investigación, pero algunas también se pueden utilizar en entornos comerciales. La máquina suele venir con sistemas de seguridad que previenen accidentes y son fáciles de limpiar.

  • Separadora de Clara de Huevo Líquido:

    Esta separadora está diseñada para separar la clara de huevo líquida de la yema. Se utiliza principalmente en las industrias de la panadería, donde hay una alta demanda de claras de huevo. Al igual que la separadora de yema de huevo líquida, la separadora de clara de huevo también viene con varios ajustes para ajustar los caudales y la eficiencia de la separación de la clara.

  • Separadora Centrífuga:

    Las separadoras centrífugas son las separadoras de huevos líquidos más populares en cocinas comerciales, laboratorios e industrias de procesamiento de alimentos. La máquina utiliza la fuerza centrífuga para separar la clara de huevo y la yema en función de su peso. El huevo líquido se bombea a la separadora a alta velocidad, y la fuerza centrífuga lo empuja contra las paredes exteriores del tambor. La clara de huevo, que es más ligera, flotará hacia la pared exterior, mientras que la cápsula de la yema permanecerá en el lado interior. Las separadoras centrífugas vienen en diferentes tamaños, desde pequeñas hasta grandes, y son personalizables para satisfacer necesidades de separación específicas.

Especificaciones y mantenimiento de las máquinas separadoras de huevos líquidos

Algunas especificaciones generales para una máquina separadora de huevos líquidos son las siguientes:

  • Capacidad de producción: Las máquinas separadoras de huevos industriales pueden separar huevos a diferentes velocidades, dependiendo de su tamaño y la potencia del motor. Las máquinas de alta capacidad pueden separar de 20,000 a 36,000 huevos por hora.
  • Presión neumática: Las máquinas separadoras de huevos que utilizan la función de presión neumática entre 4-6 bares para ofrecer un rendimiento óptimo.
  • Materiales: Las máquinas separadoras de huevos están fabricadas con diferentes materiales de grado alimenticio, como acero inoxidable, plástico y acero al carbono. Las máquinas fabricadas completamente en acero inoxidable son más duraderas y resistentes a la oxidación que las que utilizan otros materiales.
  • Potencia: Las máquinas separadoras de huevos utilizan diferentes cantidades de energía. Algunas pueden usar alrededor de 0.75–2.2 kilovatios. Los modelos más avanzados con mayor capacidad podrían utilizar más energía, entre 5 y 15 kilovatios.

El mantenimiento de una máquina separadora de huevos líquidos es necesario para mantenerla funcional y funcionando de manera óptima. Los siguientes consejos de mantenimiento ayudarán a garantizar la longevidad del dispositivo.

  • Siempre mantenga la limpieza de la separadora. Lave todos los restos de huevo después de separar un lote, prestando especial atención a los rincones y grietas, para evitar la acumulación de bacterias y moho.
  • Utilice agentes de limpieza que no contengan cloro u otros productos químicos agresivos, como se describió anteriormente, para evitar dañar la separadora.
  • También es importante secar la separadora completamente después de la limpieza, ya que la humedad promueve el crecimiento de moho y bacterias y puede causar óxido.
  • La lubricación regular de las piezas móviles, como cadenas y rodamientos, es necesaria para evitar el desgaste y permitir operaciones más fluidas.

Escenarios de las máquinas separadoras de huevos líquidos

La máquina separadora de huevos industrial juega un papel importante en la industria del procesamiento de alimentos. Una de las principales industrias que dependen de las separadoras de huevos líquidos es la industria de la panadería. Las claras de huevo se pueden incorporar en pasteles ligeros y esponjosos, merengues, pavlovas, soufflés y pasta de clara de huevo. Las yemas de huevo se utilizan principalmente en natillas, pudines, cuajadas, salsas y productos horneados cremosos como flanes y pastel de natillas de caramelo.

La mayonesa y los aderezos para ensaladas son dos productos a base de huevo que se producen comúnmente utilizando máquinas separadoras de huevos industriales. Si bien las separadoras de emulsión están diseñadas específicamente para separar emulsiones como la mayonesa, las separadoras de huevos líquidos se pueden utilizar para separar las yemas de huevo de las claras, que luego se procesan para hacer mayonesa. Las claras de huevo proporcionan al producto propiedades espumantes, batidoras y gelificantes, mientras que las yemas de huevo contienen los emulsionantes necesarios para la emulsión estable de aceite y agua que requiere la mayonesa.

Las separadoras de huevos líquidos se utilizan para separar huevos para la producción en las siguientes industrias:

  • Productos lácteos: Las claras de huevo, particularmente las claras de huevo líquidas, se utilizan para hacer queso porque proporcionan una fuente de proteína. Además, las yemas de huevo líquidas se utilizan para hacer ponche de huevo.
  • Productos para el desayuno: Las separadoras de huevos líquidos se pueden utilizar para separar huevos para la producción a gran escala de productos como huevos revueltos, tortillas y empanadas de huevo. Estos productos se pueden comercializar como opciones de desayuno convenientes y listas para cocinar para la industria de servicios de alimentos.
  • Mayonesa y aderezos para ensaladas: Las separadoras de claras de huevo se utilizan comúnmente en la producción de mayonesa y aderezos para ensaladas. La yema contiene propiedades emulsionantes necesarias para crear emulsiones estables, mientras que las claras de huevo proporcionan al producto una textura más ligera y un mayor volumen.
  • Procesamiento de carne: Las separadoras de huevos líquidos a veces se utilizan en el procesamiento de carne para producir productos como empanadas de carne y huevo o recubrimientos de huevo para carnes fritas. Las claras de huevo también se utilizan como agente aglutinante en algunos productos cárnicos como las salchichas.
  • Productos de huevo artificiales: Las separadoras de huevos líquidos son un componente crucial en la producción de productos de huevo artificiales, que generalmente están hechos de claras de huevo y se comercializan como una alternativa baja en colesterol a los huevos enteros.
  • Caramelos y confitería: Muchos caramelos y artículos de confitería, como malvaviscos, turrón y ciertos tipos de merengues, contienen claras de huevo por sus capacidades batidoras y espumantes. Las separadoras de huevos líquidos ayudan a extraer las claras de huevo necesarias para estos productos.

Cómo elegir una máquina separadora de huevos líquidos

Cuando se trata de comprar máquinas separadoras de huevos líquidos, optar por la calidad siempre es la mejor opción. La forma ideal de separar los huevos a gran escala es utilizando un modelo de separadora de huevos adecuado. Muchas empresas ya dependen de máquinas separadoras de huevos eficientes, como la separadora de huevos líquidos rotativa y el modelo de separadora de transportador, porque no solo ahorran tiempo, sino que también reducen los costes laborales.

Considere los siguientes factores:

  • Tipo de separadora: Comprende las diferentes separadoras de huevos líquidos. Sus funciones difieren ligeramente. Algunas separadoras están diseñadas para separar la yema de la clara de huevo, mientras que otras pueden manejar la separación de ambas claras y yemas de huevo simultáneamente.
  • Automatización: Las máquinas más automáticas son más caras que los modelos parcialmente automatizados o manuales. Considere el nivel de automatización que requiere el negocio y elija un tipo de separadora adecuado haciendo coincidir la capacidad de separación de huevos requerida.
  • Velocidad: ¿Qué tan rápido necesita la máquina para procesar los huevos? Para las grandes operaciones comerciales, la velocidad de una máquina separadora impacta directamente en la eficiencia de la producción. Las demandas de carga de trabajo requerirán velocidades de procesamiento más rápidas y una mayor capacidad de separación en grandes volúmenes.
  • Limpieza: Elija una máquina que cumpla con las normas de salud e higiene. Debe cumplir con los requisitos de seguridad establecidos por la FDA o las autoridades sanitarias equivalentes. La higiene es una prioridad máxima al elegir una separadora de huevos. Busque modelos con diseños fáciles de limpiar y piezas extraíbles que se puedan desinfectar regularmente.

Preguntas y Respuestas

P1. ¿Hay algún avance en las máquinas separadoras de huevos líquidos?

A1. La tendencia se está moviendo hacia separadoras de huevos líquidos inteligentes con aplicaciones de IA. Estas máquinas pueden ajustar automáticamente la temperatura y el tiempo de separación en función del tipo de huevos que se están procesando. También tienen capacidades de autodiagnóstico e informes de errores. Además, las separadoras inteligentes pueden conectarse a sistemas en la nube para el monitoreo remoto y el análisis de datos.

P2. ¿Cuánto tiempo puede durar el líquido de la yema de huevo después de ser separado?

A2. Las yemas de huevo líquidas pueden durar hasta 2 semanas cuando se refrigeran. Sin embargo, ambos líquidos de huevo deben refrigerarse rápidamente y mantenerse en recipientes limpios y esterilizados. Agregar un conservante puede extender la vida útil del líquido del huevo. Mover huevos a granel para uso comercial idealmente debe procesarse y separarse para alargar su vida útil.

P3. ¿Qué porcentaje de los huevos es líquido en una máquina separadora de huevos?

A3. Aproximadamente el 90% del contenido de un huevo entero es líquido. Esto incluye la clara de huevo o albúmina y la yema. El 10% restante es la cáscara, que se seca y se utiliza para suplementos de calcio.

P4. ¿Se puede utilizar una máquina separadora de huevos líquidos para huevos de pato o codorniz?

A4. Sí, la separadora de huevos líquidos se puede utilizar para huevos de pato y codorniz, siempre que esté equipada con tazas o filtros del tamaño adecuado. Los huevos de pato y codorniz tienen la misma composición que los huevos de gallina. Por lo tanto, el líquido se separará de la misma manera.

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