Mezclador de helados de nitrógeno líquido

Tipos de mezcladores de máquinas de helados de nitrógeno líquido

Un **mezclador de máquinas de helados de nitrógeno líquido** viene en diferentes tipos, principalmente basados en el uso y el sistema de suministro de nitrógeno. Cada tipo mezcla nitrógeno líquido y helado de una manera única.

• Congelador de helados por lotes:

  Este mezclador de máquinas de helados tradicional es popular en las heladerías. Combina líquidos, bases de helado, sabores y una cantidad específica de nitrógeno mezclado en un lote. Un mezclador de máquinas de helados de nitrógeno líquido como este generalmente congela el helado en 10 minutos o menos. La configuración de esta máquina incluye un contenedor de mezcla refrigerado por nitrógeno líquido. El proceso requiere verter nitrógeno líquido en el contenedor, agregar la mezcla, agitar o remover hasta que se forme el helado cremoso.

• Congelador de helados continuo:

  Esta máquina es ideal cuando los productores desean crear grandes volúmenes de helado sin detener el proceso. A diferencia de los congeladores por lotes, que utilizan nitrógeno líquido para enfriar un cilindro de mezcla, los congeladores continuos hacen circular el refrigerante para enfriar la mezcla de helado continuamente. La portabilidad del nitrógeno líquido permite la producción instantánea de helados en casi cualquier lugar, reduciendo la necesidad de refrigeración o congelación continua. Su capacidad de producción continua es adecuada para situaciones de alta demanda donde se necesita un suministro constante de helado.

• Máquina para hacer helados enrollados:

  Produce helado vertiendo un líquido aromatizado sobre una placa de enfriamiento para congelarlo y crear helado enrollado. Los usuarios esparcen y raspan constantemente la mezcla sobre una superficie fría utilizando una espátula mientras la base del helado se congela en láminas delgadas. Una vez congeladas, las láminas se enrollan en formas cilíndricas y se sirven en vasos a los clientes. Dependiendo de las preferencias del comprador y los mercados objetivo, hay una variedad de máquinas de helados enrollados de nitrógeno líquido disponibles para uso comercial y doméstico. Las máquinas comerciales son más grandes y crean más helado que las domésticas. Son perfectas para puestos de comida, restaurantes y camiones de comida. Las versiones domésticas de la máquina, por otro lado, son pequeñas, sencillas y perfectas para cocinas personales.

• Máquina de helados portátil:

  Una máquina de helados de nitrógeno líquido portátil es compacta y fácil de transportar. Es ideal para exteriores, lo que la hace perfecta para acampar, hacer picnics y fiestas en la cola del coche. Crea golosinas de helado únicas sobre la marcha. Funciona como el congelador por lotes. Los usuarios mezclan los ingredientes y los vierten en la máquina. Libera nitrógeno en la mezcla, que luego se congela para formar helado.

Especificaciones y mantenimiento de los mezcladores de máquinas de helados de nitrógeno líquido

Especificaciones

• Capacidad: Los mezcladores de máquinas de helados de nitrógeno líquido generalmente vienen en diferentes capacidades, desde pequeñas hasta grandes. Por ejemplo, un mezclador de helados de nitrógeno líquido de 3.5L/1 galón tendrá una capacidad de 3.5 litros/aproximadamente 1 galón. Sin embargo, es importante tener en cuenta que aunque el depósito de la máquina pueda tener una capacidad de 1 galón, eso no significa necesariamente que producirá un galón completo de helado. Un lote de un galón, si se hiciera, requeriría al menos 8-10 latas de nitrógeno, lo cual no es eficiente para fines comerciales.
• Materiales: Por lo general, las máquinas de helados están construidas con acero inoxidable de grado alimenticio para garantizar la limpieza y la durabilidad. Algunas máquinas de mezcla vienen con derrames que se pueden limpiar fácilmente para evitar la contaminación cruzada cada vez que se introduce un sabor diferente en la máquina.
• Control de temperatura: La mayoría de los mezcladores de helados tienen un mecanismo de control de temperatura que permite a los usuarios configurar y controlar la temperatura a la que se mezclarán los ingredientes. Típicamente, el rango de temperatura de una máquina mezcladora de helados es de -6°C a -25°C.
• Potencia y voltaje: Las máquinas mezcladoras de helados utilizan diferentes voltajes en todo el mundo. Por ejemplo, una máquina que funciona a 220-240V es apropiada para usar en Europa, Oriente Medio, África, Asia y Australia. Además, una máquina que funciona a 115V/60Hz es adecuada para usar en América del Norte y América Latina. Además, el uso de energía en vatios difiere. Por ejemplo, una determinada máquina puede usar 1100 vatios, mientras que otra usa 2000 vatios.

Mantenimiento

• Limpiar: Es esencial limpiar el mezclador de la máquina regularmente después de cada uso y realizar una limpieza profunda periódicamente. La limpieza rápida se puede hacer simplemente enjuagando un poco de agua caliente jabonosa a través del mezclador o la máquina, mientras que la limpieza profunda requiere desmontar las partes de la máquina y limpiarlas cuidadosamente.
• Desinfectar: Con una solución desinfectante, se pueden limpiar todas las partes expuestas al helado o los productos lácteos. Esto evitará que se superpongan los sabores de cualquier máquina mezcladora de helados y eliminará las bacterias que puedan haberse formado en el mezclador.
• Desengrasante: Si bien las mezclas de helados contienen una cantidad considerable de grasa de productos lácteos, algunos residuos grasos pueden derramarse en las partes de la máquina que no entran en contacto con el helado. Una vez al mes o trimestralmente, dependiendo de la frecuencia de uso, se debe utilizar un desengrasante para limpiar todas las partes del mezclador.
• Desincrustante: Algunas áreas pueden acumular minerales de agua dura que pueden inhibir el correcto funcionamiento con el tiempo. Para mantener un rendimiento óptimo, se debe utilizar un desincrustante para eliminar cualquier acumulación de agua dura en la parte de la máquina mezcladora.
• Comprobar las piezas: Los usuarios deben inspeccionar todas las piezas de la máquina mezcladora de helados de nitrógeno líquido para asegurarse de que todo, incluidas las tuercas y los pernos, funcionen correctamente y estén ensamblados de forma segura. Además, se debe verificar si hay signos de corrosión, particularmente en las partes de acero inoxidable.
• Reparación inmediata: Si después de inspeccionar la máquina se observa algo inusual, las piezas de procesamiento no funcionan bien o hay algún signo de daños, es mejor que los profesionales atiendan las piezas de la máquina mezcladora de helados, para que no esté más allá de la reparación o sea peligroso para la salud.

Escenarios

• Heladería

  La aplicación principal de un mezclador de máquinas de helados de nitrógeno líquido es, sin duda, la elaboración de helados. Las heladerías pueden beneficiarse enormemente del uso de esta máquina. La velocidad a la que el nitrógeno líquido congela instantáneamente el helado da a los dueños de las heladerías una ventaja competitiva.

• Cafés y restaurantes

  Los cafés y restaurantes son algunas de las aplicaciones principales de los mezcladores de máquinas de helados de nitrógeno líquido. Muchos cafés y restaurantes ya ofrecen a sus clientes una variedad de postres y golosinas dulces. Agregar helado de nitrógeno líquido al menú entusiasmará a los clientes.

  La máquina también permite a los chefs y mixólogos experimentar y crear sabores y texturas únicos que no se pueden lograr utilizando métodos de congelación tradicionales. Las capacidades de congelación rápida del nitrógeno líquido permiten el desarrollo de nuevas recetas que incorporan ingredientes como alcohol, fruta y aditivos gourmet.

• Camiones de comida y vendedores ambulantes

  Ofrecer helado de nitrógeno líquido es una excelente manera para que los camiones de comida y los vendedores ambulantes se destaquen de la multitud. La máquina es compacta y fácil de transportar, lo que la convierte en un equipo adecuado para que la usen los camiones de comida. Además, la máquina permite a los camiones de comida y los vendedores ambulantes ofrecer helado recién hecho a pedido a los clientes.

• Eventos especiales y catering

  Los servicios de catering siempre están buscando postres únicos para agregar a su menú. Un servicio de catering puede utilizar una máquina mezcladora de helados de nitrógeno líquido para brindar a los invitados un postre único y teatral. La máquina permite al servicio de catering ofrecer sabores y aderezos personalizados creados en el momento, mejorando la experiencia gastronómica del huésped.

Cómo elegir mezcladores de máquinas de helados de nitrógeno líquido

Estos son algunos factores que los compradores comerciales deben considerar al comprar máquinas de helados de nitrógeno líquido.

• Sistema de refrigeración

  Los compradores comerciales encontrarán máquinas de helados de nitrógeno líquido con dos tipos principales de sistemas de refrigeración: tanques de congelación incorporados y contenedores de nitrógeno líquido. Las máquinas con tanques de congelación incorporados son adecuadas para hacer helado usando una mezcla líquida. Tardan un tiempo en congelar la mezcla por completo y su capacidad de congelación es limitada. Por otro lado, las máquinas que utilizan contenedores de nitrógeno líquido enfrían las mezclas instantáneamente. Funcionan muy bien para los compradores comerciales que desean hacer sabores de helado rápidamente y tienen una alta capacidad de producción.

• Capacidad de producción

  La capacidad de una máquina de helados de nitrógeno determina cuántas porciones puede producir en una hora. Este factor es especialmente importante para las empresas como heladerías, servicios de catering para eventos o camiones de comida. Los compradores deben elegir una máquina con una capacidad de producción que coincida con su volumen esperado de clientes y la demanda de helado durante las horas pico.

• Preparación de la mezcla

  Algunas máquinas de helados de nitrógeno líquido requieren que los compradores preparen la mezcla antes de agregarla a la máquina. Por el contrario, otras vienen con un tanque de almacenamiento de premezcla, lo que permite que la máquina almacene la premezcla. Elegir una máquina con un tanque de almacenamiento de premezcla puede reducir la preparación frecuente de la mezcla.

• Control de temperatura

  Una máquina con control de temperatura digital permite a los usuarios configurar y controlar la temperatura con precisión. Esta característica garantiza una congelación constante y una textura óptima para el helado.

• Funciones de seguridad

  Las características de seguridad son consideraciones cruciales al seleccionar una máquina de helados de nitrógeno líquido. Busque máquinas con protecciones de seguridad, botones de apagado de emergencia y alertas de ventilación/dewar de gas. El nitrógeno líquido es una sustancia extremadamente fría que puede causar lesiones fatales si se manipula incorrectamente. Por lo tanto, las características de seguridad son primordiales.

• Costo y garantía

  Finalmente, considere el precio y la garantía de la máquina batidora de helados de nitrógeno líquido. Los compradores deben elegir una máquina que satisfaga sus requisitos y presupuesto. Asegúrese de que la compra tenga una buena garantía para las piezas y los defectos de fabricación.

P&R

P1: ¿Cómo verter nitrógeno líquido en el mezclador de helados de la máquina?

R1: Verter nitrógeno líquido en la máquina requiere cuidado y seguridad. Primero, póngase guantes y gafas de seguridad. Luego, abra cuidadosamente el contenedor de nitrógeno usando un par de pinzas. Mantenga el contenedor en posición vertical y vierta lentamente el nitrógeno en el tazón. No vierta directamente desde el contenedor.

P2: ¿El nitrógeno líquido cambia el sabor del helado?

R2: Usar nitrógeno líquido para hacer helado no afectará su sabor. El helado seguirá teniendo el sabor de los ingredientes utilizados para hacerlo. La única diferencia es que el helado se congelará más rápido, haciéndolo más suave.

P3: ¿Cuál es la diferencia entre el nitrógeno líquido y el hielo seco?

R3: La principal diferencia entre el hielo seco y el nitrógeno líquido es su temperatura. El hielo seco se congela a -78.5 grados Fahrenheit. El nitrógeno líquido se congela a -321 grados Fahrenheit, lo que lo hace mucho más frío que el hielo seco.

P4: ¿Cuánto tiempo permanece congelado el nitrógeno líquido?

R4: El nitrógeno líquido permanece congelado durante aproximadamente 20 minutos. Puede permanecer congelado durante unos minutos o horas, dependiendo de la configuración de la temperatura.