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Las cabras carniceras son cabras que se crían específicamente para la producción de carne. Son una fuente esencial de alimento para muchos consumidores. Se han desarrollado diferentes razas en el pasado para satisfacer las necesidades de varios mercados y entornos agrícolas.
Cabras Boer
La raza de cabra Boer, originaria de Sudáfrica, es la cabra carnicera más popular del mundo. Son conocidas por sus rápidas tasas de crecimiento y altas tasas de reproducción. Tienen una estructura robusta, patas largas y un cuerpo blanco característico con una cabeza roja. Las cabras Boer se desempeñan bien en lugares cálidos y secos, y tanto sus hijos puros como mestizos son buscados por los agricultores.
Cabras españolas
Las cabras españolas a veces se denominan cabras de cepillo, que es un nombre común. Son adaptables y pueden vivir en una variedad de climas. Tienen un físico delgado y atlético y son capaces de una excelente escalada y eliminación de maleza. Las cabras españolas son cabras multipropósito que son excelentes para la producción de carne y la limpieza de terrenos. Son animales de bajo mantenimiento que prosperan en áreas con poca intervención humana.
Cabras cachemira
Las cabras cachemira se crían principalmente por su fibra de cachemira, pero también producen una carne de alta calidad. El marco corporal y la estructura de las cabras cachemira son bastante pequeños. Son aptas para la vida en un ambiente frío. La producción de carne de cabra cachemira tiene una escala limitada, pero ofrece un gran potencial económico.
Cabras Kiko
El gran cuerpo, la excelente musculatura y el rápido desarrollo de la raza de cabra Kiko, originaria de Nueva Zelanda, la convierten en una fantástica cabra carnicera. Las cabras Kiko tienen una excelente adaptabilidad y resistencia a las enfermedades. Además de ser criadas únicamente para carne, con frecuencia se utilizan en cruzamientos para mejorar la calidad y el rendimiento de la carne de otras razas de cabras.
Las cabras carniceras vienen con características específicas que dictan sus capacidades de crecimiento y reproducción. Aquí hay algunas de las características vitales.
Tamaño y peso corporal
En general, las cabras carniceras son más grandes y pesadas que las cabras lecheras y de fibra. Las dimensiones corporales son indicadores clave de las capacidades de producción de carne. Los tamaños corporales varían de 60 a 90 cm, mientras que los pesos pueden estar entre 45 kg y 140 kg.
Color y textura del pelaje
Las cabras carniceras poseen diferentes colores de pelaje, que incluyen marrón, blanco, negro, tostado y gris. Algunas razas de cabras carniceras también tienen colores y patrones mixtos. El color y las texturas del pelaje tienen un efecto significativo en el valor de mercado de la cabra. Algunos clientes prefieren cabras con colores particulares. Por ejemplo, el mercado africano en su mayoría adora las cabras con combinaciones de marrón y blanco.
Conformación y joroba
Las cabras carniceras tienen formas corporales específicas que son adecuadas para la producción de carne. Estas incluyen músculos bien desarrollados, especialmente en las piernas y las caderas. Las cabras también tienen una joroba notable en sus espaldas, que es un signo de alto contenido muscular.
Edad
Los compradores de cabras verifican la edad de la cabra porque impacta directamente en la tasa de crecimiento del animal. Las cabras jóvenes suelen alcanzar tasas de crecimiento más rápidas en comparación con las mayores. Además, la edad determina las capacidades de reproducción de las cabras carniceras. La mayoría de las empresas que mantienen cabras con fines empresariales prefieren cabras jóvenes que se pueden reproducir varias veces.
Las cabras carniceras requieren un cuidado y una gestión adecuados para maximizar su rentabilidad. A continuación, se presentan algunos consejos de mantenimiento para las cabras carniceras:
Condición climática adecuada
Las cabras carniceras son animales muy adaptables y pueden prosperar en varios climas. Se desempeñan mejor en un área con temperaturas moderadas a altas y baja humedad. Las áreas con temperaturas frías y heladas ocasionales también son adecuadas para la cría de cabras carniceras. En condiciones climáticas extremadamente cálidas o frías, los agricultores deben proporcionar refugio para proteger a las cabras. Durante los meses de verano, el refugio debe estar bien ventilado para promover la circulación del aire. Los agricultores pueden mantener las cabras en el interior durante condiciones climáticas severas. Proporcionar materiales de cama adecuados hará que el ambiente interior sea más cómodo.
Dieta equilibrada
La dieta de las cabras carniceras debe contener nutrientes esenciales. Estos incluyen vitaminas, agua, minerales, grasas e hidratos de carbono. Siempre que sea posible, los agricultores deben permitir que las cabras deambulen y pasten en granjas con vegetación diversa. Las tierras de pastoreo no solo suministran nutrientes, sino que también mejoran la salud mental de las cabras. En las situaciones en que las tierras de pastoreo son inadecuadas, el propietario puede suministrar heno y alimento suplementario durante el invierno y las estaciones secas. Las cabras requieren una gran cantidad de agua limpia para mantenerse sanas y prevenir enfermedades. Los agricultores deben proporcionar fuentes de agua limpia que estén libres de contaminación.
Revisiones veterinarias regulares
Los propietarios de cabras carniceras deben programar chequeos regulares para monitorear su estado de salud. Durante los chequeos, los veterinarios inspeccionan los ojos, el pelaje y las pezuñas de la cabra. El propietario del ganado debe trabajar en estrecha colaboración con el veterinario para establecer un calendario de vacunación. El veterinario puede decidir las vacunas adecuadas según la raza de cabra carnicera. Algunas de las vacunas comunes incluyen Enterotoxemia, Neumonía, Tétanos y CD/CS.
El negocio de la cría de cabras carniceras es lucrativo, y existen varios usos del animal en el sector agrícola. Las personas consumen carne de cabra en todo el mundo debido a su gran sabor y beneficios nutricionales. Algunos ganaderos crían cabras para carne para venderlas en los mercados locales e internacionales. La carne de cabra es un alimento básico para muchas comunidades en Asia, África y el Caribe, lo que le da un gran mercado.
En las granjas lecheras con cabras, los agricultores pueden producir leche de cabra y ¡voilá! queso de cabras carniceras. La leche de cabra contiene más calcio que la leche de vaca, y su digestibilidad es mayor, lo que la hace adecuada para personas con problemas de intolerancia a la lactosa. Finalmente, algunas granjas con cabras carniceras las utilizan para la limpieza de terrenos. Las cabras son navegadoras naturales; se alimentan de arbustos, árboles, malezas y especies invasoras.
Las cabras carniceras también son útiles para controlar las garrapatas en una granja. Una garrapata puede matar a un ser humano. Transmiten la enfermedad de Lyme, que afecta las articulaciones, el sistema nervioso y el corazón. Las cabras son navegadoras naturales y sus hábitos alimenticios ayudan a perturbar el hábitat de las garrapatas, limitando así su ciclo de vida.
Muchas personas crían cabras no para consumir su carne, sino por sus valiosos huesos. Los huesos de cabra son muy densos y fuertes. El colágeno de cabra se utiliza ampliamente en la fabricación de caldo de huesos, un excelente producto de complemento alimenticio.
Algunas culturas celebran rituales de sacrificio de cabras. Las cabras carniceras son la opción preferida durante estos eventos especiales. Los agricultores pueden obtener ganancias vendiendo cabras sacrificadas durante festivales y celebraciones religiosas.
El negocio de la cría de cabras carniceras tiene muchos usos y es una gran oportunidad de inversión. Los agricultores deben criar cabras sanas y aprovechar la alta demanda de productos de cabra.
Al seleccionar cabras carniceras para un negocio, se deben considerar algunos detalles importantes para garantizar una rentabilidad óptima.
Análisis de la demanda
Investigue la demanda y los precios del mercado local. Identifique las razas y pesos de cabra preferidos. Analice los patrones de demanda a lo largo de las estaciones para determinar el marco de tiempo de compra óptimo.
Salud y genética
Opte por cabras que exhiban una salud y vitalidad robustas, ya que esto minimiza el riesgo de enfermedades del rebaño. Priorice las cabras con una fuerte genética de crecimiento para mejorar aún más la producción y calidad de la carne.
Edad y tamaño
Seleccione cabras a edades ideales para un crecimiento máximo. Elija cabras maduras que aún estén en su mejor momento para la reproducción. Concéntrese en aquellos con tamaños y pesos que se alineen con las preferencias del mercado.
Infraestructura agrícola
Asegúrese de tener cercas y áreas de pastoreo adecuadas que puedan sostener cabras adicionales para una integración exitosa. Evalúe las rutinas de alimentación actuales y las provisiones de atención médica del ganado para apoyar las nuevas selecciones de cabras.
Costo y ROI
Analice los costos de adquisición de cabras en relación con el posible retorno de la inversión basado en la producción de carne proyectada y los precios del mercado.
Gestión de riesgos
Considere diversificar la selección de razas de cabra para protegerse de las fluctuaciones del mercado y las crisis sanitarias imprevistas. Mantenga un sistema detallado de registro de salud y producción para la detección temprana de riesgos y la comprensión de la gestión.
P: ¿Cuánta carne produce una cabra?
R: Una cabra promedio pesa alrededor de 45-50 kg y puede producir alrededor del 15-20% de su peso vivo en carne. Esto se traduce en aproximadamente 7-10 kg de carne de cabra.
P: ¿Cuál es la vida útil de una cabra?
R: Las cabras tienen una vida útil natural de 15-18 años. Sin embargo, en un entorno agrícola controlado, pueden vivir más tiempo dependiendo de su salud y nutrición.
P: ¿Cuáles son los indicadores de cabras carniceras sanas?
R: Busque cabras con ojos claros, pelaje brillante, buena condición corporal (ni demasiado delgada ni con sobrepeso), apetitos vigorosos y comportamiento social normal. Las cabras también deben estar libres de signos obvios de enfermedad, como tos o secreción nasal.
P: ¿Las cabras requieren acceso constante al agua?
R: Sí, las cabras necesitan agua para beber, navegar, digerir los alimentos y regular la temperatura corporal. Sin embargo, pueden adaptarse a un acceso al agua menos frecuente en comparación con otros animales de granja, siempre que tengan acceso a pasto y alimentos adecuados.
P: ¿Cuál es la mejor cerca para proteger las cabras carniceras?
R: Se recomienda una malla de alambre de alta resistencia o una cerca para cabras con una altura de al menos seis pies. La cerca eléctrica también se puede utilizar en combinación con otras cercas para mejorar la seguridad. Las cercas deben diseñarse para mantener alejados a los depredadores y a las cabras dentro.