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Como el tipo principal de leche utilizada en su forma procesada, la leche de alta temperatura y tiempo corto (leche HTST) siempre tiene una gran demanda en el mercado. En los estantes de los productores de bebidas lácteas, la leche HTST aparece principalmente en forma de listas de pros y contras de los productos en categorías como la leche que no necesita refrigerarse hasta que se abre, la leche con sabor y la leche refrigerada común. Según las estadísticas, el mercado global de leche HTST es de 14 millones de toneladas. Un aumento de 11,4 puntos porcentuales con respecto al año anterior muestra un mercado prometedor para la leche HTST.
Con un mayor énfasis en el valor nutritivo de la leche y la combinación perfecta de la tecnología moderna y el procesamiento tradicional de la leche, la leche HTST es un éxito en el mercado, y la maquinaria de procesamiento de leche HTST también se está convirtiendo en una de las máquinas más buscadas.
La leche HTST tiene un amplio mercado ya que ofrece los siguientes beneficios:
Caudal
- 5.000-25.000 litros por hora. Es flexible para ajustarse a las diferentes necesidades.
Precalentador
- Eleva la temperatura de la leche de 36°C a 74°C. Use un calentador de placas con agua a 80-85°C como medio de calentamiento.
Parte HTST
- Incluye un homogeneizador y un pasteurizador. El homogeneizador hace que la grasa de la leche se divida en partes más pequeñas y se distribuya uniformemente en la leche. Funciona con diferentes capacidades, por ejemplo, 500-5.000 litros por hora. El pasteurizador calienta la leche a 97-140°C y mantiene esta temperatura durante 15-20 segundos, luego la enfría a 40-45°C.
Sistema de enfriamiento
- Enfría la leche caliente a 4°C. Se pueden utilizar diferentes tipos de enfriadores para lograr esto, como enfriadores de aire forzado/enfriadores de placas/enfriadores de tubos de agua/enfriadores de placas y tubos.
- La máquina utiliza agua refrigerada/agua helada/agua a 4°C como medio de enfriamiento.
Sistema de control
- Es un sistema automático que controla todo el proceso de pasteurización de la leche. Mediante PLC, puede ajustar el flujo, establecer la temperatura y supervisar el estado y las funciones de todas las partes.
Realizar un mantenimiento regular de la leche HTST garantiza su uso a largo plazo y un rendimiento estable.
Tareas diarias
- Compruebe la presión y la temperatura del agua en el tanque de leche. Asegúrese de que esté al nivel correcto y dentro del rango de temperatura adecuado.
- Limpie el tanque de almacenamiento de leche. Por favor, utilice las soluciones y métodos de limpieza adecuados. Enjuague bien con agua limpia para evitar cualquier residuo.
- Inspeccione la bomba de leche. Asegúrese de que no haya signos de desgaste o daño en las piezas. Asegúrese de que funcione correctamente. Si hay algún problema, por favor, arreglelo inmediatamente.
- Inspeccione el equipo homogeneizador. Asegúrese de que todas las piezas estén bien lubricadas. No hay fugas ni bloqueos en el sistema.
Tareas semanales
- Por favor, compruebe la calibración de la temperatura del pasteurizador y ajústela si es necesario.
- Limpie los intercambiadores de calor de placas y elimine cualquier acumulación de sarro. Esto les permite funcionar bien y mantener la eficiencia de la transferencia de calor.
Tareas mensuales
- Por favor, lubrique las bombas de leche y el homogeneizador. Utilice el tipo de lubricante especificado.
- Inspeccione todas las partes eléctricas, incluido el sistema de control. Compruebe la conexión, los cables y los componentes para asegurarse de que no haya signos de daños o quemaduras.
- Por favor, compruebe todos los instrumentos simples, como los manómetros, los termómetros, etc. Asegúrese de que funcionan correctamente y calibrelos si es necesario para garantizar una lectura precisa.
Tareas trimestrales o bianuales
- Compruebe el sistema de refrigeración para asegurarse de que funciona correctamente. También compruebe el estado de la circulación del agua, el nivel del refrigerante y la temperatura.
- Reemplace el lubricante de las bombas de leche y los homogeneizadores. Elija los tipos especificados para garantizar un uso adecuado.
- Compruebe el sistema de control eléctrico y limpie el armario eléctrico para eliminar cualquier polvo o suciedad que se haya acumulado.
El propósito principal de un pasteurizador de leche HTST es prolongar la vida útil de la leche y otros productos lácteos eliminando las bacterias dañinas y manteniendo el valor nutricional. Este equipo se utiliza ampliamente en la industria láctea, especialmente en la producción de leche fluida, crema, bebidas de yogur y queso líquido.
Los pasteurizadores HTST son esenciales para los esfuerzos de la industria láctea para producir leche y otros productos lácteos que sean seguros para el consumo y ricos en sabor. Su uso respalda los objetivos de la industria de brindar a los consumidores un control de calidad transparente y el cumplimiento de las normas internacionales.
Producción de leche fluida:
El pasteurizador de leche HTST se utiliza principalmente en la industria láctea para producir leche pasteurizada. La leche cruda se calienta a una temperatura específica (al menos 72 grados Celsius) durante un mínimo de 15 segundos. Este proceso mata las bacterias y los patógenos dañinos, haciendo que la leche sea segura para el consumo. Después del calentamiento, la leche se enfría rápidamente y se envasa para su venta.
Producción de queso:
En la producción de queso, un pasteurizador de leche HTST se utiliza para controlar la temperatura de la leche antes de agregar cultivos iniciadores y cuajo. El control constante de la temperatura de la leche es crucial para desarrollar sabores y texturas de queso específicos. Además, la pasteurización elimina las bacterias competidoras, lo que permite que las bacterias productoras de queso prosperen.
Bebidas lácteas fluidas:
Las bebidas lácteas, como las bebidas de yogur, el suero de leche fermentado y los batidos de leche, deben pasteurizarse para garantizar la seguridad y la vida útil. El pasteurizador de leche HTST estandariza el contenido de grasa de los líquidos, asegurando que cada producto cumpla con los requisitos reglamentarios específicos y las expectativas del consumidor. El pasteurizador HTST también ayuda a mejorar el sabor y la textura de estas bebidas al eliminar las bacterias que producen sabores desagradables.
Mezcla líquida de helado:
La producción de postres congelados requiere la pasteurización de mezclas líquidas de helado (leche, crema, azúcar y saborizante). El pasteurizador de leche HTST garantiza que la mezcla esté libre de bacterias, lo que mejora la seguridad, el sabor y la cremosidad del producto final.
Alternativas lácteas no lácteas:
Las alternativas de leche no lácteas, como la soja, el cáñamo, la almendra y la avena, requieren pasteurización para garantizar la estabilidad y la seguridad de la vida útil. Los pasteurizadores HTST se pueden utilizar para pasteurizar estos productos durante el procesamiento, mejorando su seguridad y prolongando su vida útil.
Antes de comprar un pasteurizador HTST, hay algunas cosas que debe tener en cuenta.
Considere el requisito de capacidad:
Determine la capacidad de procesamiento de leche necesaria para el negocio. La capacidad se expresa normalmente en litros por hora (LPH) o galones por hora (GPH). Es crucial asegurarse de que la máquina elegida pueda manejar el volumen requerido para satisfacer las demandas de producción.
Evalúe el espacio disponible:
Compruebe las dimensiones del pasteurizador de leche HTST y asegúrese de que haya suficiente espacio para una instalación y operación adecuadas. Además de la propia máquina, también tenga en cuenta el equipo asociado y los requisitos de utilidad.
Determine el rango presupuestario:
Investigue el precio de mercado para estimar la cantidad de inversión. Establezca un presupuesto y considere las opciones financieras para determinar el rango de gastos factible para la compra del pasteurizador.
Evalúe la tecnología y las características:
Compare diferentes marcas y modelos. Preste atención al sistema de control, la eficiencia energética, el sistema de limpieza y otras tecnologías y características avanzadas. Elija un pasteurizador que pueda proporcionar comodidad y eficiencia para la producción.
Asegúrese del cumplimiento de las regulaciones:
Asegúrese de que el pasteurizador de leche HTST seleccionado cumpla con las normas y regulaciones locales de seguridad alimentaria. También es necesario verificar que el equipo cumpla con la certificación requerida para garantizar una operación legal y segura.
Considere el servicio postventa:
Al elegir un pasteurizador de leche HTST, es importante seleccionar un fabricante o proveedor de buena reputación. Considere la calidad y la fiabilidad del equipo y el servicio postventa y el soporte técnico rápidos y eficaces. Estos factores contribuyen a una experiencia de compra y uso sin preocupaciones.
P1: ¿Qué es una leche HTST?
A1: La leche HTST significa leche de alta temperatura y tiempo corto. Es leche que se ha pasteurizado utilizando el método de alta temperatura y tiempo corto.
P2: ¿Es la leche HTST igual que la leche normal?
A2: La leche HTST no es lo mismo que la leche normal. La leche HTST es leche procesada. Cuando no está procesada, la leche es esencial; muchos de sus nutrientes se perderán si no se conservan, y es común agregar vitaminas a la leche.
P3: ¿Cuál es la diferencia entre la leche HTST y la leche HST?
A3: La leche HTST y la leche HST son diferentes tipos de leche procesada. La leche HST también se conoce como leche pasteurizada de alta temperatura y tiempo corto. Se procesa igual que la leche HTST, pero también es leche pasteurizada y homogeneizada. La leche HST a veces se conoce como leche H.
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浙B2-20120091-4