Frijol mungo

Tipos de Moong

Existen varios tipos diferentes de moong, cada uno con características y beneficios nutricionales únicos. Aquí hay algunas variedades comunes:

• Grano verde / Moong dal: Esta variedad también se conoce como moong dal verde. Es pequeña, redonda y verde, y su piel es de color verde. Cuando se parte, es amarilla y tiene un sabor a nuez y una textura cremosa. El grano verde se utiliza para hacer dal, curries, sopas y dulces.
• Grano negro / urad dal: Esta variedad también se conoce como grano negro. Tiene una piel negra y una semilla interior blanca. Este grano es rico en proteínas y tiene un sabor único. El grano negro se utiliza para hacer dal, idli, dosa y vada.
• Moong dal amarillo: Esta variedad también se conoce como moong dal amarillo. Es pequeña, ovalada y amarilla. Es rica en proteínas y tiene un sabor ligeramente dulce. El moong dal amarillo se utiliza para hacer khichdi, dal y dulces.
• Grano rojo / Toor dal: Esta variedad también se conoce como guisante de paloma. Tiene una piel de color rojo amarillento y una semilla interior cremosa. Tiene un sabor ácido y es rica en proteínas y fibra dietética. El grano rojo se usa comúnmente para hacer sambar, rasam y toor dal.
• Frijoles Adzuki: También se les llama frijoles rojos. Los frijoles Adzuki son pequeños, redondos y rojos. Son ricos en proteínas, fibra y antioxidantes. Estos frijoles tienen un sabor ligeramente dulce y una textura cremosa. Se utilizan comúnmente en postres asiáticos, curry de frijoles rojos y arroz.
• Frijol mung: Los frijoles mung son pequeños, redondos y verdes. Son ricos en proteínas, fibra y vitaminas. Los frijoles mung tienen un sabor ligeramente a nuez y una textura firme cuando se cocinan. Se usan comúnmente en sopas asiáticas, ensaladas y brotes de frijoles.
• Guisantes: Los guisantes verdes secos son pequeños, redondos y verdes. Son ricos en proteínas, fibra y vitaminas. Los guisantes tienen un sabor dulce y una textura suave cuando se cocinan. Se usan comúnmente en sopas, guisos y curries.
• Grano de caballo: Esta variedad también se conoce como Kollu y Galgal. Tiene una piel de color marrón rojizo y forma ovalada. Es alta en proteínas, hierro y calcio. Tiene un sabor a nuez y se utiliza para hacer sopa de grano de caballo, curry de grano de caballo y harina de grano de caballo.

Funciones y características del Moong

• Rico en nutrientes: Los frijoles moong son ricos en nutrientes. Tienen altas cantidades de proteínas y minerales como hierro y magnesio. También contienen vitaminas como la vitamina B y antioxidantes. Estos nutrientes son importantes para el cuerpo.
• Promueve la digestión: Los frijoles moong son buenos para el sistema digestivo. Tienen fibras y prebióticos que ayudan en la digestión y previenen el estreñimiento. Los frijoles son fácilmente digeridos y no causan gases.
• Ayuda en la pérdida de peso: Los moong son bajos en calorías y altos en proteínas. Las proteínas y fibras hacen que uno se sienta lleno y satisfecho. Esto evita el picoteo y el exceso de comida. Son buenos para los programas de pérdida de peso.
• Control del azúcar en sangre: Los frijoles moong tienen un índice glucémico bajo. Esto significa que liberan azúcar en el torrente sanguíneo lentamente. También tienen carbohidratos complejos. Los carbohidratos y el bajo índice glucémico ayudan a controlar la diabetes y gestionar los niveles de azúcar en sangre.
• Salud del corazón: Los frijoles moong son buenos para la salud del corazón. Tienen grasas bajas y no contienen colesterol. Las fibras ayudan a reducir los niveles de colesterol malo. Comer frijoles moong disminuye los riesgos de enfermedades cardíacas.
• Versatilidad: Los frijoles moong son populares en muchas cocinas alrededor del mundo. Se pueden hacer en sopas, ensaladas, curries y postres. También se pueden germinar para hacer ensaladas o cocinarse como lentejas. Su versatilidad facilita su incorporación en diferentes dietas.
• Fáciles de cocinar: Los frijoles moong son fáciles de preparar. Se cocinan rápidamente y no necesitan remojo como otros frijoles. Se pueden hervir, cocinar o agregar a diferentes recetas.
• Alternativa basada en plantas: Los frijoles moong son una buena fuente de proteínas para personas que no consumen productos de origen animal. Son buenos para vegetarianos y veganos. Las altas proteínas ayudan a construir y reparar los músculos del cuerpo.
• Incrementa la energía: Los frijoles moong tienen carbohidratos que proporcionan energía al cuerpo. Comer frijoles moong ayuda a mantenerse enérgico a lo largo del día.

Escenarios del Moong

El grano verde tiene diversas aplicaciones en diferentes industrias además del sector agrícola. Por lo tanto, hay una alta demanda de frijoles moong entre los propietarios de negocios.

• Procesamiento de alimentos

  Los granos verdes se procesan en diferentes productos alimenticios. Por ejemplo, la dalia, un snack nutritivo y energético, se elabora a partir de grano verde. Viene en diferentes variedades, como gachas dulces o saladas y laddoos.

  La harina de grano verde, también conocida como moong dal, se puede mezclar con harina de trigo para preparar chapatis y otros snacks. Es libre de gluten y adecuada para personas con enfermedad celíaca. Además, los brotes de grano verde se añaden a ensaladas, sándwiches y rollos por su textura crujiente.

• Alimento para animales

  Los granos verdes son también una excelente fuente de proteína para el ganado. Son ricos en proteínas y tienen un buen perfil de aminoácidos, lo cual es esencial para el crecimiento y desarrollo de los animales. Además, son fáciles de digerir. La mayoría de los alimentos para animales contienen semillas de grano verde como parte de la mezcla de alimentación.

• Agricultura

  Los granos verdes son plantas leguminosas. Fijan nitrógeno en el suelo, lo que beneficia a otros cultivos. Por lo tanto, se utilizan como cultivos de cobertura en rotación para mejorar la fertilidad del suelo. Además, se pueden intercalar con maíz o mijo para reducir la erosión del suelo durante las temporadas de lluvia. Sus raíces superficiales mantienen el suelo en su lugar.

• Cosméticos

  Algunos productos cosméticos, como mascarillas faciales y exfoliantes, contienen granos verdes. Los extractos de grano verde tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan con el acné. También tienen propiedades astringentes que ayudan a minimizar los poros. Además, el polvo de frijol moong se utiliza como exfoliante debido a su textura áspera.

• Cuidado de la salud

  Los granos verdes son beneficiosos para el cuerpo. Son ricos en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres. También contienen propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir la inflamación y el riesgo de enfermedades crónicas. Además, son altos en fibra, lo que ayuda a una digestión adecuada y previene el estreñimiento.

Cómo elegir moong

Los siguientes son aspectos importantes a considerar al comprar moong grano verde:

• Calidad:

  Observe la calidad de las semillas de grano verde. Deben estar limpias y no tener materiales extraños o semillas rotas. Las semillas también deben estar enteras y no presentar decoloración. Las semillas deben tener un buen olor y no debe haber moho. Las semillas también deben tener un buen sabor.

• Temporada de cosecha:

  La temporada de cosecha de las semillas de moong varía de un país a otro. La temporada de cosecha en India es de junio a julio, mientras que en EE. UU. es de agosto a septiembre. Es importante comprar las semillas durante la temporada de cosecha. Este es el momento en que los precios son bajos y la calidad es alta.

• Precio:

  Es importante comparar precios de diferentes proveedores para conseguir una buena oferta. Pero no elija un proveedor solo porque tiene precios más bajos. Busque un proveedor con precios competitivos y un excelente servicio al cliente.

• Opiniones de clientes:

  Antes de nada, consulte las opiniones en el sitio web del proveedor. Esto le dará una idea del tipo de servicio que ofrecen. Si el sitio tiene más opiniones negativas que positivas, busque otro proveedor. Sin embargo, si el sitio tiene más opiniones positivas y muestra que los clientes anteriores están satisfechos, considérelos.

• Certificación

  También es importante verificar si el proveedor tiene las certificaciones necesarias. Un buen proveedor debe tener todos los documentos y certificaciones requeridos para demostrar que está operando un negocio legítimo.

Moong Q&A

Q: ¿Cuáles son los beneficios del Moong dal?

A: El moong dal es rico en proteínas, potasio, magnesio, fibra y antioxidantes. Ayuda en la pérdida de peso, mejora la salud del corazón, estabiliza los niveles de azúcar en sangre y promueve una digestión saludable.

Q: ¿Cuáles son los diferentes tipos de Moong?

A: Hay dos tipos principales: grano verde y grano amarillo. El grano verde tiene piel verde y se utiliza para hacer moong dal, brotes y varios platos. El grano amarillo tiene semillas amarillas partidas que se usan para hacer moong dal y platos de dal.

Q: ¿Cuál es el valor nutricional del moong?

A: El moong es rico en proteínas, carbohidratos, fibra dietética, vitaminas y minerales. Por cada 100 gramos, contiene 24 gramos de proteínas, 43 gramos de carbohidratos, 4 gramos de grasa y 16 gramos de fibra dietética.

Q: ¿Cómo cocinar moong?

A: El moong se puede cocinar hirviéndolo en agua. La proporción es 1 taza de moong por 2 tazas de agua. También se puede cocinar en una olla a presión o remojar durante la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad.

Q: ¿Se puede comer moong crudo?

A: Sí, el moong puede comerse crudo en forma de brotes. Los brotes de moong son nutritivos y se pueden agregar a ensaladas y otros platos. Son fáciles de hacer en casa.

Q: ¿Cómo almacenar moong?

A: Almacene el moong en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Tiene una larga vida útil y se puede almacenar durante meses. Si almacena brotes, mantenlos en el refrigerador hasta por una semana.