Mortero y maja 2

Tipos de mortero y mano

Los morteros y manos son herramientas de cocina utilizadas para triturar y mezclar. Se han utilizado desde tiempos antiguos y siguen siendo populares hoy en día debido a su eficiencia. Existen diferentes tipos de juegos de mortero y mano según los materiales utilizados y sus formas. Cada tipo tiene características únicas que lo hacen adecuado para tareas específicas.

• Mortero y mano de granito

  Esta es una opción popular para muchas personas. Suelen tener un exterior rugoso que puede triturar especias bien. El interior a menudo está pulido para facilitar el triturado. Un juego de mortero y mano de granito es bueno para moler especias, hacer pastas y triturar hierbas. También puede triturar nueces y semillas en mantequilla o aceite.

• Mortero y mano de mármol

  Los morteros y manos de mármol se utilizan a menudo en regiones más frías porque se mantienen frescos incluso cuando están calientes. Tiene una superficie suave que lo hace adecuado para triturar hierbas y especias. Es especialmente bueno para hacer pesto o salsa de ajo y crema agria, ya que estas mezclas requieren una textura suave.

• Mortero y mano de Bristol

  Este conjunto tradicional de mortero y mano de Bristol, Inglaterra, está hecho de piedra y madera. Tiene una base pesada que permite estabilidad durante su uso. La mano es lo suficientemente grande como para encajar cómodamente en la mano, con un extremo redondeado y el otro achatado para adaptarse a diferentes necesidades de molienda.

• Mortero y mano de madera

  Estos juegos se utilizan a menudo para moler hierbas y especias. Generalmente están hechos de maderas duras como el roble o la nuez, que pueden soportar el uso regular sin daño. La mano tiene un acabado suave que permite deslizarse fácilmente sobre la superficie del mortero. Son excelentes para moler sal y hacer mezclas de hierbas.

• Mortero y mano de acero inoxidable

  Este tipo puede manejar casi todo. Están hechos de acero inoxidable, por lo que no reaccionan con los alimentos. Esto los hace ideales para triturar medicamentos o hacer remedios. También son excelentes para hacer emulsiones como mayonesa o vinagretas.

• Conjunto de mano y mortero

  Estos son conjuntos pequeños que pueden tener una mano con dos extremos para diferentes necesidades de molido. Este conjunto puede usarse para moler sal o hacer mezclas de hierbas a partir de sal y hierbas.

• Conjunto de mortero y mano

  Estos conjuntos vienen en varios tamaños para satisfacer diferentes necesidades, desde pequeños adecuados para uso individual hasta grandes destinados al uso comunitario. Pueden tener una o dos manos, permitiendo a los usuarios elegir cuál se adapta mejor a sus requerimientos.

Diseños de mortero y mano

Existen diferentes tipos de morteros y manos según su forma, tamaño y material. Cada tipo tiene sus ventajas y desventajas. Algunos son mejores para triturar especias, mientras que otros son adecuados para hacer pastas.

• Granito

  El material más popular para un conjunto de mortero y mano es el granito porque es fuerte y duradero. Puede durar muchos años y aún verse bien. La superficie es lo suficientemente rugosa como para triturar ingredientes fácilmente, pero suave lo suficiente para no dañarlos demasiado. Su peso también ayuda en la molienda.

• Mármol

  Los morteros y manos de mármol también son populares. Tienen un bonito aspecto y sensación, pero no son tan rugosos o pesados como el granito, por lo que pueden no funcionar tan bien para algunas tareas. Sin embargo, son buenos para triturar hierbas y especias porque no dejan ningún sabor atrás.

• Opciones de material de la mano

  En cuanto a la mano, los usuarios pueden tener manos de madera o metal. La mano de madera es suave sobre la superficie del mortero y buena para molidos grandes. La mano de metal, por otro lado, es pesada y puede romper grandes objetos en pedazos pequeños fácilmente.

• Materiales

  Las opciones de material para el mortero incluyen madera, cerámica y vidrio. Los morteros de madera son excelentes para triturar especias, mientras que las cerámicas y los vidrios se pueden usar para moler pastillas.

• Opciones de diseño

  Los diseños modernos tienen un aspecto minimalista con líneas limpias y colores neutros que pueden combinar con cualquier decoración de cocina. También tienen características adicionales como mangos para un mejor agarre y cuencos con tapas para mantener los contenidos frescos. Algunos tienen bases antideslizantes que mantienen los cuencos en su lugar durante su uso.

• Variaciones de tamaño

  Los tamaños también varían, desde pequeños que caben en la palma y solo pueden procesar pequeñas cantidades de ingredientes hasta grandes que pueden servir a muchas personas a la vez.

• Variaciones de forma

  Los morteros vienen en diferentes formas: morteros de fondo plano, morteros redondeados y morteros profundos. Cada forma es adecuada para ciertas tareas, por lo que los compradores deben elegir sabiamente según lo que quieran hacer con él.

Escenarios de uso del mortero y mano

El mortero y la mano se pueden utilizar en varios escenarios, lo que lo convierte en una herramienta versátil. Estos son algunos de los escenarios populares para esta herramienta.

• Preparación de alimentos

  El mortero y la mano se utilizan comúnmente para moler especias y obtener sabores frescos. También se utiliza para hacer pastas como pasta de curry, pesto y ajo. Algunos fabricantes de alimentos lo utilizan para triturar nueces y semillas y mezclarlas en productos.

• Farmacéuticos

  Los conjuntos de mortero y mano se utilizan para compuestos de medicamentos en las farmacias. Ayudan a triturar y mezclar medicamentos sólidos para obtener una dosis uniforme y hacer polvos y emulsiones.

• Medicina herbal

  Los curanderos tradicionales utilizan la herramienta para triturar hierbas en polvos y hacer pastas y tés medicinales con fines curativos.

• Laboratorios de química

  Algunos laboratorios de química utilizan la herramienta para triturar productos químicos sólidos para experimentos. Esto aumenta la superficie de las partículas para mejores reacciones.

• Cosméticos

  Los fabricantes de cosméticos naturales utilizan la herramienta para triturar ingredientes como hierbas, aceites esenciales y minerales para formular cremas y polvos.

• Artes y manualidades

  El mortero y la mano se pueden utilizar para triturar y moler materiales como tiza, carbón vegetal y pigmentos para diversos proyectos artísticos.

• Fabricación de joyas

  Se utiliza para triturar piedras preciosas e incorporar piedras en polvo en diseños únicos de joyería.

Cómo elegir un mortero y mano

Hay varios factores que deben tenerse en cuenta al elegir la herramienta adecuada. Incluyen:

• Material

  El granito es muy popular y funciona bien para la mayoría de las aplicaciones. Una opción de cerámica o vidrio puede ser mejor si el enfoque está en moler especias. La madera puede ser excelente para ingredientes más suaves como ajo o hierbas.

• Tamaño

  Para tareas pequeñas como moler especias, un mortero de 5 a 10 cm será suficiente. Un mortero más grande de 15 a 20 cm es mejor para trabajos más grandes o múltiples ingredientes. Es importante tener suficiente espacio en el cuenco y evitar que las cosas se derramen por los lados.

• Forma

  El cuenco debe tener una ligera curva para que las cosas se muelan de manera uniforme. Una mano que sea 1/3 del diámetro del mortero funciona bien. La forma de la mano debe permitir un triturado y machacado efectivos.

• Textura

  Se necesita una textura rugosa en el cuenco para ayudar en el triturado. El granito de grano fino o la porcelana no funcionarán bien, ya que son demasiado suaves. La rugosidad crea la fricción necesaria para triturar las cosas.

• Manijas

  Si uno tiene fuerza de mano limitada, busque un mortero con manijas. Proporcionan palanca para el triturado. Algunas manos también tienen perillas o agarres para facilitar el triturado en las muñecas.

• Flexibilidad

  Los morteros de granito se pueden utilizar para muchas tareas, desde hacer pesto hasta moler café. Los de madera son mejores para hierbas y ajo. Los morteros con tapas retienen bien los sabores al hacer pastas.

Preguntas y Respuestas

Q1. ¿Qué especias deben evitarse al usar un mortero y mano?

A1. Es mejor evitar especias grandes, como la nuez moscada entera o granos de pimienta negra. Pueden dañar el mortero o la mano.

Q2. ¿Cómo se puede limpiar un mortero y mano?

A2. Los métodos de limpieza difieren según el material. Para el granito, se aconseja moler arroz sin cocer para eliminar impurezas, luego enjuagar y secar. Para la madera, debe lavarse con jabón suave y agua, y luego engrasarse. La porcelana se puede limpiar de manera similar al granito, mientras que el mármol debe limpiarse con una pasta de bicarbonato de sodio y agua.

Q3. ¿Se puede usar una mano de metal en un mortero de cerámica?

A3. Generalmente no se recomienda, ya que el metal puede astillar o dañar la cerámica. Use una mano del mismo material que el mortero.

Q4. ¿Cómo se puede almacenar un mortero y mano?

A4. Guárdelos en un lugar seco. Mantenlos alejados de la luz solar directa para evitar daños en los materiales. Se pueden almacenar juntos, pero es mejor mantener la mano dentro del mortero para ahorrar espacio.

Q5. ¿Se pueden usar ingredientes ácidos en un mortero y mano de mármol?

A5. El mármol puede ser grabado por ácidos, por lo que es mejor evitar alimentos muy ácidos como los cítricos. Pueden dañar el mármol con el tiempo.