Clasificador de champiñones

Tipos de clasificadores de setas

• Clasificador de setas de cinta transportadora

  El clasificador de setas de cinta transportadora es el tipo más común de máquina clasificadora de setas utilizada en la producción de setas a gran escala. Esto se debe principalmente a que son fáciles de usar, familiares para todos y económicos de operar. Funcionan igual que cualquier otra cinta transportadora en las industrias; transportan productos de un punto a otro, en este caso, moviendo las setas bajo una serie de clasificadores y sorters donde se evalúan las setas, y solo las de calidad se seleccionan y se colocan en envases adecuados.

• Clasificador de setas de clasificación óptica

  Los alimentadores de clasificación óptica para setas funcionan mediante el análisis de imágenes y el procesamiento informático para identificar y segregar automáticamente las setas en función de características específicas como el tamaño, la forma, el color y la calidad. Una vez que se identifican las setas no deseadas, se rechazan o se eliminan mediante mecanismos específicos designados. Son preferidos por la mayoría de los cultivadores porque aseguran la uniformidad; son rápidos y eficientes y se puede confiar en que proporcionen resultados objetivos, al igual que la clasificación por cinta transportadora.

• Clasificador de setas de pantalla vibratoria

  El clasificador de setas de pantalla vibratoria es un tipo de clasificador de tamizado que se basa en el principio de disparidad de impedancia; clasifica las setas según las diferencias de peso y tamaño. Tiene una plataforma vibratoria que aprovecha las propiedades físicas y los movimientos de las setas para separarlas en diferentes grados. El clasificador tamiza las setas que caen dentro de los rangos específicos de peso y tamaño, y solo estas selectas se procesan y envasan para su venta.

• Bandeja de clasificación de revisión manual

  Este tipo de bandeja ofrece la forma más básica de clasificación de setas. Las setas se colocan en una bandeja donde los clasificadores se pueden dividir en varias categorías. Las personas que realizan la clasificación pueden clasificar las setas según el tamaño, el color, la forma y otras características. Este método se utiliza principalmente cuando no hay otras tecnologías disponibles y se puede utilizar junto con otras para obtener mejores resultados.

Especificaciones y mantenimiento del clasificador de setas

Especificaciones

• Capacidad: La capacidad de una máquina clasificadora de setas puede variar mucho en función del diseño y el propósito de la máquina. Pueden diseñarse para clasificar desde unos pocos kilogramos hasta varias toneladas de setas por hora. Por ejemplo, la capacidad de clasificación de la 1R de Bandit Industries es de hasta 2.000 libras/hora, y la 5R es de hasta 4.000 libras/hora.
• Tamaños: Los tamaños de una máquina clasificadora de setas difieren desde un ancho de cinta de clasificación de al menos 300 mm/12'' y pueden llegar hasta los 1200 mm/48''. La altura de la máquina varía de 36'' a 84'' dependiendo de si tiene que ser móvil o fija. La longitud puede ser de más de 18 pies.
• Requisitos de potencia: Los mecanismos de clasificación suelen funcionar eléctricamente. La capacidad es de 110/220 voltios con un motor de 1/2hp-5hp. La cinta transportadora suele ser opcional con un motor diésel. Por ejemplo, los mecanismos diésel de la excavadora Bandit Beast tienen una capacidad de 175 hp.
• Materiales: El cuerpo principal puede estar hecho de acero dulce o aluminio. Al mismo tiempo, las cintas transportadoras son de plástico de grado alimenticio con suficiente espacio para evitar el desbordamiento.

Mantenimiento

• Limpieza de la máquina: Es esencial eliminar cualquier residuo o seta que pueda quedar en la superficie de la máquina. La limpieza se puede realizar con agua y un detergente apto para setas. También es esencial limpiar los cubos, las tuberías y los grifos que se utilizan para el agua. Todas las cintas de alimentación, incluidas las de plástico, deben cepillarse, incluidas las partes ocultas. Al final, solo se deben utilizar desinfectantes de grado alimenticio. La limpieza de todos los componentes eléctricos y electrónicos para eliminar el polvo forma parte del proceso de limpieza. Por último, la máquina debe secarse con una pistola de aire para eliminar el exceso de agua. Garantizar que todos los clasificadores estén limpios antes de entrar en la instalación de clasificación es tan importante como proteger la salud de las setas.
• Mantenimiento: Deben identificarse los componentes críticos, incluidos los rodamientos, el motor/generador, la caja reductora, las cadenas, los clasificadores y las correas. Se puede utilizar un aerosol lubricante con un lubricante compatible con setas para los clasificadores y las correas. Los motores eléctricos deben ser revisados según las instrucciones del fabricante. En el caso de los motores de accionamiento de la cadena y el clasificador, se debe comprobar su alineación para asegurar que no hay desgaste excesivo. Generalmente, los sujetadores mecánicos y los pernos deben revisarse periódicamente para detectar cualquier aflojamiento, y la alineación debe revisarse para detectar cualquier desgaste excesivo de la correa.
• Reparaciones ocasionales: Es posible que sean necesarias reparaciones mecánicas después de largos períodos de clasificación. Se debe identificar cualquier desgaste en las correas del clasificador de setas, y es posible que haya opciones de corte o empalme para un desgaste limitado. Si el desgaste excesivo está en la cinta transportadora, debe ser reemplazada. Del mismo modo, las cadenas se pueden reparar mediante reemplazo o lubricación, dependiendo del desgaste.

Aplicaciones de un clasificador de setas

Un clasificador de setas tiene muchos usos en la agricultura, el procesamiento de alimentos, la hostelería y el comercio minorista. En las granjas, ayuda a clasificar las setas de diferentes tamaños para su envasado según las normas locales del mercado. El dispositivo ahorra tiempo en comparación con la clasificación manual de las setas, lo cual es especialmente útil para las granjas que producen grandes volúmenes.

En las plantas de procesamiento de alimentos, el clasificador es útil para el control de calidad, ya que las setas se clasifican según el tamaño y se separan en categorías distintas. Esto asegura que solo las setas del tamaño adecuado se envasen. Además, cuando se envasan diferentes tipos de setas juntas, los clasificadores pueden distinguir entre ellas para evitar la contaminación cruzada.

La industria hotelera utiliza el clasificador cuando prepara comidas que incluyen setas. En restaurantes y hoteles donde las setas son una parte importante de la cocina, los chefs piden setas de un tamaño determinado para mantener el estándar y la consistencia. Cuando se sirve a eventos y bufés que implican un gran número de clientes, las setas deben ser clasificadas para un servicio más fácil, eficiente y rápido. Un clasificador puede utilizarse para satisfacer las necesidades de los clientes y reducir el desperdicio y garantizar la satisfacción del cliente.

En los supermercados, el clasificador se puede utilizar en los mostradores de atención al cliente cuando se preparan bandejas para la exposición. Las setas se pueden clasificar según el tamaño y disponerse en bandejas para atraer a los clientes. Es una forma sencilla y rentable de comercializar diferentes tipos de setas en un entorno minorista. Las vitrinas independientes se pueden clasificar con un clasificador de setas para que los consumidores puedan encontrar lo que buscan en los tamaños exactos que desean.

El clasificador de setas facilita el proceso de envasado, mejora la uniformidad del producto y mejora la presentación, lo que aumenta las ventas en los supermercados.

Cómo elegir un clasificador de setas

Es importante considerar varios factores al seleccionar una máquina clasificadora de setas para su compra. El clasificador elegido debe estar en consonancia con las demandas del proceso de clasificación.

• Capacidad y volumen

  Esta es probablemente la consideración más importante al elegir un clasificador de setas. Tanto la capacidad como el volumen del clasificador deben estar sincronizados con la capacidad de producción de la granja. Sería inútil comprar un clasificador que sea inferior o superior a la capacidad de producción de la granja. Esto podría provocar un cuello de botella en la cadena de suministro o un desperdicio excesivo de energía y recursos.

• Criterios de clasificación y flexibilidad

  Al elegir un clasificador de setas, es importante asegurarse de que puede clasificar las setas en función de los criterios deseados, como el tamaño, el peso, el color y la calidad. El clasificador también debe tener la flexibilidad de adaptarse a diferentes variedades de setas.

• Opciones tecnológicas

  Hay varios clasificadores de setas diferentes disponibles, cada uno con su propia tecnología. Al elegir un clasificador, es importante considerar las ventajas y las limitaciones de cada tecnología de clasificación. Intente seleccionar un clasificador que satisfaga las necesidades específicas de la cadena de suministro de setas.

• Facilidad de uso

  Entre los diferentes tipos de clasificadores de setas, es una buena idea elegir una máquina que sea fácil de usar. El clasificador elegido debe ofrecer controles intuitivos e instrucciones de funcionamiento claras. Esto ayudará a facilitar el proceso de formación y reducirá el tiempo dedicado a formar a los empleados sobre cómo utilizar el clasificador.

• Durabilidad y mantenimiento

  El clasificador elegido debe estar hecho de materiales y componentes que sean duraderos y capaces de resistir el uso frecuente. También es importante que el clasificador sea fácil de mantener. Esto facilitará que el personal realice las rutinas de mantenimiento y limpieza periódicas para garantizar un rendimiento óptimo.

• Soporte del proveedor

  Los clasificadores suelen ser fabricados por empresas de terceros. Al elegir un clasificador de setas, es una buena idea considerar la reputación del proveedor, la calidad del producto y la red de asistencia. Asegúrese de que el proveedor tiene una red de asistencia sólida. Esto significa que la ayuda estará disponible cuando las setas necesiten asistencia técnica o piezas de repuesto.

Preguntas y respuestas

P: ¿Por qué es importante la clasificación en la industria de las setas?

R: En la industria de las setas, la uniformidad es crucial para garantizar las necesidades de los consumidores en cuanto al atractivo estético, el ajuste y la comodidad. Cuando se empaquetan juntas setas de diferentes tamaños, las setas más grandes pueden cocinarse demasiado, mientras que las más pequeñas pueden cocinarse poco. Además, la mayoría de los minoristas prefieren las setas que pueden ajustarse a ciertas categorías de precios, y esto a menudo incluye un rango específico de tamaños. Las setas clasificadas facilitan a los productores el suministro de grados específicos de setas requeridos por los minoristas, incluidos los restaurantes de granja a mesa.

P: ¿Qué tipos de setas requieren clasificación durante la cosecha?

R: Todas las setas cosechadas comercialmente se clasifican durante la cosecha, incluidas las setas shiitake, ostra, rebozuelo, botón, porcini, rebozuelo y de campo. La clasificación es muy importante para garantizar los especímenes de mayor calidad para la venta y minimizar los riesgos de reputación de los compradores asociados con productos de baja calidad.

P: ¿Cuáles son los criterios de clasificación de setas más comunes?

R: Los criterios de clasificación más comunes incluyen el tamaño, la forma, el color, la firmeza, las manchas y la calidad. En el mercado, las setas se clasifican normalmente en diferentes categorías según estos criterios. Solo los especímenes de mayor calidad son aptos para la venta bajo etiquetas premium, mientras que los hongos de calidad inferior se utilizan para hacer polvo de setas.

P: ¿Cuál es el papel del software de clasificación de setas?

R: Con el advenimiento de los avances tecnológicos en la industria de las setas, se han desarrollado varias aplicaciones de software para ayudar en la clasificación de las setas. Ahora es posible automatizar la detección y clasificación de las setas en función de varias características, como la forma, el color, el tamaño y la calidad. Estas aplicaciones de software han mejorado la eficiencia y la precisión en la clasificación de las setas, reduciendo la necesidad de intervención manual y ahorrando tiempo.

P: ¿Cómo se puede mejorar la precisión de las máquinas clasificadoras de setas?

R: La precisión de cualquier clasificador de setas suele depender de lo bien que esté calibrado. Se puede mejorar la precisión de las máquinas clasificadoras asegurándose de que esté configurada correctamente para que coincida con las características de las setas que se están clasificando. Además, el mantenimiento regular y la recalibración periódica también son importantes para garantizar el rendimiento preciso del clasificador.