Nombres de utensilios de cocina

Tipos de equipos de cocina

El equipo de cocina se puede clasificar en tres grupos principales. Estos grupos se pueden subdividir en diferentes subgrupos para proporcionar una comprensión más amplia de los diversos equipos de cocina utilizados.

• Equipo de cocción

  Las herramientas y equipos de cocción son esenciales para preparar alimentos. El equipo de cocción viene en muchas formas diferentes, como hornos, quemadores, ollas, sartenes, cuchillos y otras herramientas de cocina. Este equipo de cocina se puede clasificar en las siguientes subcategorías:

  Las máquinas de cocción son electrodomésticos utilizados para cocinar alimentos, incluidos rangos, estufas, hornos y parrillas. Son equipos que generan calor y ayudan a preparar las comidas.

  Herramientas como ollas, sartenes, cuchillos y tablas de cortar son parte del equipo de cocción. Son algunos de los artículos de mano esenciales necesarios para la preparación de alimentos.

  Los pequeños electrodomésticos incluyen licuadoras, tostadoras, microondas, procesadores de alimentos y otros. Estos son dispositivos de cocina compactos diseñados para realizar tareas específicas que facilitan la cocción.

  El equipo de almacenamiento de alimentos ayuda a conservar los alimentos crudos y cocinados. Los refrigeradores y congeladores se encuentran entre los electrodomésticos de almacenamiento de alimentos que ayudan a preservar los alimentos para su uso futuro. También ayudan a prevenir que los alimentos se echen a perder.

  Los utensilios son recipientes y herramientas utilizados para servir alimentos. Incluyen platos, cucharas, tenedores, cuencos y otros.

  La vajilla abarca una gama más amplia de artículos utilizados en la cocina, incluidos utensilios de cocina, vajillas y pequeños electrodomésticos.

• Equipo de preparación de alimentos

  El equipo de preparación de alimentos se refiere a las máquinas y herramientas utilizadas para procesar alimentos antes de cocinarlos. Incluye desde lavar, pelar, picar y mezclar ingredientes. Algunos equipos comunes de preparación de alimentos incluyen:

  Los procesadores de alimentos son máquinas potentes con cuchillas afiladas utilizadas para picar, rebanar, rallar y hacer puré de alimentos.

  Las licuadoras se utilizan para mezclar, hacer puré o emulsionar alimentos y líquidos.

  Las rebanadoras son máquinas utilizadas para cortar carnes, verduras y frutas.

  Las batidoras son máquinas utilizadas para mezclar ingredientes.

  Los peladores de vegetales son herramientas manuales utilizadas para quitar la piel de las verduras.

  Los ralladores y trituradores son herramientas utilizadas para rallar y triturar queso y otros alimentos sólidos.

  Las básculas se utilizan para medir el peso de los ingredientes.

  Los abrelatas son herramientas útiles utilizadas para abrir productos enlatados.

• Equipo de refrigeración

  El equipo de refrigeración es esencial para preservar alimentos y bebidas. Crea un ambiente frío para prevenir el crecimiento de bacterias y mantener los productos frescos. Algunos equipos de refrigeración esenciales incluyen:

  Los refrigeradores comerciales son unidades grandes diseñadas para negocios con necesidades de almacenamiento de alto volumen.

  Los congeladores son electrodomésticos de refrigeración utilizados para almacenar alimentos congelados a bajas temperaturas.

  Las máquinas de enfriamiento, como las enfriadoras rápidas y los congeladores de choque, reducen rápidamente la temperatura de los alimentos cocinados, ayudando a conservar el sabor y los nutrientes.

  Los refrigeradores para bebidas son refrigeradores especializados diseñados para almacenar y exhibir bebidas.

  Las máquinas de helados son equipos especializados utilizados para hacer y almacenar helados.

Diseño del equipo de cocina

• Tijeras

  Las tijeras de cocina incluyen una hoja, un mango, un pivote y un talón. Las hojas vienen en pares y están afiladas a lo largo de los bordes para cortar materiales alimenticios cuando se juntan. Los mangos se sostienen en la mano para operar las tijeras. El diseño y la forma de las tijeras de cocina determinan su uso previsto, como cortar carne, pescado o verduras. El pivote de las tijeras es la característica principal del par, que sirve como eje de su movimiento. El talón conecta la hoja al mango y, junto con el pivote, hace que el par de tijeras sea operable.

• Tabla de cortar

  Una tabla de cortar es una superficie plana hecha de madera, plástico u otro material sintético. Tradicionalmente, las tablas de cortar se hacían de madera gruesa o piedra y estaban diseñadas para durar mucho tiempo y soportar un uso intensivo. La tabla de cortar moderna tiene surcos a lo largo de sus bordes para recolectar el jugo que se escapa de la carne y las aves, y se adapta a un fregadero para facilitar la limpieza. Está hecha de plástico u otro material sintético.

• Licuadora

  Los componentes principales de una licuadora incluyen la base, el jarro, las cuchillas y el motor. El jarro, también conocido como contenedor, es donde se colocan los ingredientes para mezclar. El jarro está hecho de vidrio, plástico o acero inoxidable y viene en varios tamaños y capacidades para acomodar diferentes necesidades de mezcla. La base de la licuadora sostiene todos los componentes y alberga el motor. El motor es la fuente de energía de la licuadora y se encuentra en la base. Impulsa las cuchillas, dando a la licuadora su acción de mezcla. El diseño de una licuadora puede ser estético y funcional, influyendo en qué tan bien mezcla.

• Sartén

  Las sartenes generalmente están hechas de materiales como acero inoxidable, hierro fundido, aluminio o recubrimientos antiadherentes. Las sartenes de acero inoxidable son duraderas y ofrecen una distribución uniforme del calor, mientras que las de aluminio son ligeras y proporcionan una rápida conducción del calor. El recubrimiento antiadherente de las sartenes, como el Teflón o la cerámica, permite cocinar de manera más saludable con menos aceite y evita que los alimentos se peguen a la sartén.

• Pelador de vegetales

  El pelador de vegetales tiene una cuchilla, un mango y un cuerpo. La cuchilla es la parte más crucial del pelador de vegetales; es afilada y está hecha de acero inoxidable para quitar la piel de los vegetales y frutas. La cuchilla generalmente está en ángulo para facilitar el pelado. El cuerpo del pelador está hecho de metal o plástico y tiene una forma que permite un manejo fácil. El mango se sostiene en la mano para operar el pelador de vegetales. Está diseñado para ser cómodo y fácil de sostener, de modo que el pelador pueda usarse de manera fluida y eficiente.

Escenarios del equipo de cocina

• Restaurantes:

  Todas las cocinas comerciales necesitan equipos de cocina comercial para preparar comida para los clientes.

• Hoteles:

  Los hoteles requieren herramientas y equipos de cocina para su cocina y servicio a la habitación para atender a los huéspedes que ordenan comida desde sus habitaciones.

• Cafés:

  Las cocinas en los cafés utilizan herramientas y equipos de cocina para cocinar y servir comidas a los clientes.

• Empresas de catering:

  Estas empresas utilizan equipos de cocina de catering para preparar alimentos para eventos fuera del sitio o para catering tanto en el sitio como fuera de él.

• Camiones de comida:

  Los camiones de comida necesitan equipo de cocina para cocinar y servir comida a los clientes en diferentes ubicaciones.

• Cocinas escolares:

  Todas las cocinas escolares, desde la primaria hasta la terciaria, necesitan equipo de cocina para preparar comidas para los estudiantes.

• Cocinas hospitalarias:

  Los hospitales necesitan herramientas de cocina para preparar alimentos para pacientes y personal del hospital.

• Instalaciones para eventos:

  Estas instalaciones necesitan electrodomésticos de cocina para preparar comidas para los invitados durante eventos como bodas, conferencias y fiestas.

• Instalaciones de investigación o laboratorios:

  Algunos laboratorios con instalaciones de investigación requieren electrodomésticos de cocina específicos para llevar a cabo experimentos que involucran la preparación de alimentos.

• Instalaciones comerciales de producción de alimentos:

  Las plantas de procesamiento de alimentos y otros grandes fabricantes de alimentos comerciales requieren tipos específicos de equipo de cocina diseñados para procesos de producción en masa.

• Cafeterías corporativas:

  Las grandes corporaciones que operan sus propias cafeterías para las comidas de los empleados requieren diversas herramientas y electrodomésticos de cocina.

• Sitios históricos o museos con restaurantes:

  Estos lugares pueden tener restaurantes donde los visitantes pueden comer, por lo que necesitan ciertos tipos de herramientas y equipos de cocina.

• Servicios de catering para aerolíneas:

  Las empresas de catering que suministran comidas a las aerolíneas utilizan herramientas y equipos de cocina específicos para este propósito.

Cómo elegir equipos de cocina

El equipo y las herramientas de cocina son elementos esenciales que ayudan en el proceso de cocción. Al elegir equipos de cocina, hay varios factores importantes a considerar para asegurarse de que cumplan con las necesidades y requisitos de la cocina. Aquí hay algunos puntos clave a tener en cuenta:

• Propósito y tipo de cocina

  Determinar el propósito del equipo de cocina es el primer paso para elegir el equipo adecuado. ¿Cuál es el uso principal de la cocina? ¿Es una cocina comercial que necesita preparar grandes cantidades de comida o una cocina de restaurante con una variedad de platos? Para una cocina comercial, se necesitan cosas como hornos, estufas, freidoras, vaporeras y refrigeradores. Una cocina de restaurante puede necesitar un equipo más versátil que se pueda usar para diferentes tipos de comida.

• Capacidad y volumen

  Se debe considerar la capacidad y el volumen del equipo de cocina para asegurarse de que pueda manejar las necesidades de la cocina. Por ejemplo, una cocina comercial puede requerir un refrigerador de gran capacidad, mientras que una cocina más pequeña podría conformarse con uno de tamaño medio. Elegir un equipo que tenga suficiente capacidad y volumen para las necesidades de la cocina ayudará a que todo funcione sin problemas.

• Calidad y durabilidad

  Dado que el equipo de cocina se utiliza a menudo a diario y necesita durar muchos años, se deben considerar la calidad y la durabilidad al elegir herramientas de cocina. Debe estar hecho de materiales de alta calidad, tener una construcción sólida y ser capaz de soportar el uso regular y el desgaste. Aunque el equipo de calidad puede tener un costo inicial más alto, ahorrará dinero a largo plazo al reducir la necesidad de reemplazos o reparaciones.

• Eficiencia energética

  Con el aumento de los costos de energía, elegir herramientas de cocina energéticamente eficientes es una buena idea. Puede que sean un poco más caras al principio, pero ahorrarán dinero a largo plazo en las facturas de electricidad. Para averiguar cuánta energía utilizará un equipo de cocina, se deben buscar etiquetas o certificaciones de eficiencia energética.

• Presupuesto

  El presupuesto es otro factor crítico a considerar al elegir equipos de cocina. Se debe determinar cuánto dinero se puede gastar y tratar de mantenerse dentro de ese presupuesto sin excederse. Recuerde que, al igual que con cualquier otra cosa, las herramientas de cocina de calidad son más caras que las promedio, y no se debe comprometer la calidad por ahorrar unos pocos euros.

• Facilidad de uso y mantenimiento

  Al elegir equipos de cocina, también se debe considerar la facilidad de uso y mantenimiento. Debe ser fácil de operar y mantener, con instrucciones claras y partes accesibles para la limpieza y el servicio. El equipo complejo y difícil de mantener puede llevar a la frustración del operador y aumentar el tiempo de inactividad, por lo que es esencial seleccionar herramientas que sean fáciles de usar y sencillas de cuidar.

• Seguridad y cumplimiento

  Por último, la seguridad y el cumplimiento también deben considerarse al elegir equipos de cocina. Todas las herramientas de cocina deben cumplir con las regulaciones locales de salud y seguridad para garantizar la seguridad de los usuarios y la calidad de los alimentos servidos. Además, el equipo de cocina debe tener características de seguridad, como interruptores de apagado de emergencia, protecciones y escudos para prevenir accidentes o lesiones.

Preguntas y respuestas

Q1. ¿Cuáles son las tendencias en el equipo de cocina?

A1. Las tendencias son la sostenibilidad, las herramientas multifuncionales, la tecnología inteligente, los gadgets enfocados en la salud y la estética.

Q2. ¿Cuál es el tamaño del mercado para equipos de cocina?

A2. El tamaño del mercado fue de $ 132 mil millones en 2022 y se espera que alcance $ 225 mil millones para 2032.

Q3. ¿Cómo se puede asegurar la calidad del equipo de cocina?

A3. Se deben verificar las certificaciones, leer reseñas y evaluar garantías para asegurar la calidad.

Q4. ¿Cuál es la importancia del equipo de cocina comercial?

A4. Asegura eficiencia, productividad y consistencia en la preparación y servicio de alimentos.

Q5. ¿Cómo se puede cumplir con las normas de seguridad de equipos de cocina?

A5. Cumpliendo con los códigos de salud locales y consultando las directrices de seguridad de las autoridades.