Cilindro de pasta

Tipos de cilindros de pasta

Las máquinas para hacer pasta a menudo se llaman cilindros de pasta debido a su forma cilíndrica. Estas máquinas están disponibles en dos tipos principales: manual y eléctrica. Dentro de los modelos eléctricos, hay opciones de sobremesa, de pie y portátiles.

• Manual

  Una máquina manual para hacer pasta requiere la intervención del operador para enrollar la masa y cortar la pasta. Estas máquinas funcionan con una manivela, que enrolla la masa a través de rodillos y cortadores de ancho variable. Las máquinas manuales son simples cajas de metal con dos o tres botones de ajuste para el grosor deseado y la selección del cortador. Normalmente están hechas de aluminio con mangos de plástico para facilitar su manejo y almacenamiento.

• Eléctrica

  Una máquina de cilindros de pasta eléctrica tiene las mismas características que el modelo manual, pero con un motor eléctrico para el enrollado y corte automático de la masa. La capacidad motorizada ofrece un uso más amplio en la industria alimentaria que la versión manual. Son posibles velocidades variables para que el operador pueda cortar una pasta más ancha o más fina. La masa también se puede estirar hasta un tamaño mayor, lo que aumenta la capacidad de producción. Las máquinas eléctricas son más voluminosas, más pesadas y más caras para hacer espacio y energía para el motor eléctrico.

  Dentro de los modelos eléctricos, se distinguen tres tipos: de sobremesa, de pie y portátiles.

  • Sobremesa

    Esta máquina se coloca sobre una mesa o un mostrador y se utiliza para estirar la masa para hacer una pasta más hojaldrada. Esta unidad tendría el tamaño y el peso de un artículo pequeño para que pueda guardarse cuando no se utilice. Algunas de estas unidades tienen los componentes eléctricos integrados en la máquina.

  • De pie

    Este tipo de máquina para hacer pasta se consideraría una unidad fija debido a su volumen y peso. Está diseñada para estar de pie sola y requeriría una mayor potencia de procesamiento que el modelo de sobremesa. Se utiliza en operaciones comerciales donde se necesitan producir grandes cantidades de pasta, y una persona podría pulsar más botones para realizar los cambios en la configuración.

  • Portátil

    A menudo llamada máquina para hacer fideos, esta máquina portátil es lo suficientemente pequeña como para operarla con ambas manos y almacenarla en cualquier lugar. Este dispositivo asequible es accesible para los cocineros caseros y se utiliza para hacer varios tipos de fideos, incluyendo fideos de huevo, de arroz y de trigo.

Especificaciones y mantenimiento del cilindro de pasta

Especificaciones

• Ancho de los fideos: El ancho de los fideos de un cilindro de máquina para hacer pasta se puede dividir en 2 mm, 3 mm, 4 mm y otros anchos de fideos. El ancho de los fideos que deben comprar los compradores de negocios debe satisfacer las necesidades de ventas del negocio.
• Grosor de los fideos: El grosor de los fideos se puede dividir en 0,5 mm, 1 mm y otros espesores. Los compradores de negocios pueden elegir según los requisitos de la receta y las preferencias de los clientes.
• Longitud de los fideos: La longitud de los fideos producidos por la máquina para hacer pasta puede alcanzar hasta 1 m o más. Algunas máquinas están equipadas con dispositivos de corte que pueden personalizar la longitud de los fideos según las necesidades comerciales.
• Formas de los fideos: Las máquinas para hacer pasta pueden producir varios tipos de fideos, incluyendo fideos rectos, fideos redondos, fideos planos, etc. La forma de los fideos debe decidirse en función de la línea de productos del negocio y la demanda de los clientes.
• Capacidad de producción de fideos: La producción de la máquina para hacer pasta se representa por la cantidad de fideos producidos por hora. Esto debe tenerse en cuenta para satisfacer las necesidades empresariales y la escala comercial.
• Las máquinas para hacer pasta se dividen en tres tipos: manual, eléctrica y de gas.

Mantenimiento

Para el mantenimiento de la máquina para hacer pasta, normalmente se incluyen las siguientes sugerencias de mantenimiento:

• Limpiar: Limpie la máquina a fondo después de cada uso. Limpie con un paño húmedo y detergente suave para eliminar cualquier residuo o suciedad. Evite los limpiadores abrasivos o las herramientas para evitar dañar la superficie de la máquina.
• Lubricar: Aplique aceite lubricante de grado alimenticio a las partes móviles de la máquina con regularidad, como los rodamientos y los ejes, para asegurar un funcionamiento suave y reducir la fricción.
• Inspección: Inspeccione periódicamente la máquina para comprobar si hay piezas sueltas, piezas desgastadas o componentes dañados. Apriete o reemplace cualquier área defectuosa según sea necesario para garantizar el correcto funcionamiento y la seguridad de la máquina.
• Evitar la sobrecarga: Evite sobrecargar la máquina durante su uso. Siga la capacidad de procesamiento recomendada para evitar una presión excesiva sobre el motor y los componentes, lo que provocaría daños en la máquina.
• Almacenamiento adecuado: Almacene la máquina correctamente cuando no se utilice. Mantenga la máquina alejada de la humedad y de la luz solar directa. Almacene en un lugar fresco y seco para evitar el moho y los daños.

Escenarios de los cilindros de pasta

Las máquinas para hacer pasta se utilizan principalmente en restaurantes y otras unidades de producción de alimentos donde se necesitan grandes cantidades de pasta con frecuencia. La máquina se puede utilizar en los siguientes entornos de negocio de alimentos para ayudar a estirar la masa para pasta o crepes.

Las máquinas para hacer pasta son útiles en:

• Restaurantes italianos

  Los restaurantes italianos que hacen pasta fresca tienen que utilizar máquinas para estirar la masa. Necesitarán una máquina que pueda manejar una mayor capacidad de producción, ya que hacen pasta a diario.

• Hoteles

  Los hoteles que tienen diferentes zonas de comedor, normalmente incluyen cocina italiana, pero tienen que atender a muchos huéspedes. Es muy probable que estos hoteles tengan muchas máquinas para hacer pasta en el lugar para ayudar a preparar la pasta para sus huéspedes.

• Cafés y restaurantes

  Los cafés y las cafeterías también sirven platos de pasta hechos especialmente. Pueden tener una máquina para hacer pasta que les ayude a desarrollar opciones de cocina únicas para sus clientes.

• Empresas de procesamiento de alimentos

  Las empresas de procesamiento de alimentos pueden producir pasta para la reventa en supermercados y tiendas de comestibles. Estas empresas tendrán máquinas para hacer pasta a gran escala para ayudarles a producir masa desarrollada que se cortará en diversas formas de pasta.

• Supermercados y tiendas de comestibles

  Muchas cadenas de supermercados y tiendas de comestibles venden productos de pasta. Algunos de ellos incluso están planeando volverse orgánicos y vender productos orgánicos frescos ofreciendo productos de pasta fresca en sus pasillos para satisfacer las diferentes demandas de la clientela.

• Institutos de enseñanza

  Los institutos de enseñanza culinaria también tendrán rodillos para pasta para ayudar a enseñar a los estudiantes a hacer pasta casera y otros platos de pasta especiales. Las máquinas se utilizarán para ayudar a los estudiantes a practicar el estirado de la masa en preparación para hacer pasta desde cero.

Cómo elegir cilindros de pasta

Al elegir máquinas para hacer pasta, se debe tener en cuenta el propósito de la máquina y a quién se la van a vender. Identifique el mercado objetivo y sus necesidades y preferencias, y luego seleccione una adecuada. Un mercado focalizado facilitará la elección de la máquina correcta. Considere la capacidad de la máquina y cuál se alinearía con la mayor parte de la demanda del mercado. Si se vende a una entidad comercial, es posible que prefieran una máquina de mayor capacidad. Una máquina pequeña y sencilla puede ser ideal para el uso doméstico.

Esta demanda desequilibrada del mercado se debe a la alta competencia en las cocinas comerciales, donde se necesita un volumen de producción significativo. Compare en detalle las diferentes máquinas antes de comprarlas. Compruebe las funciones ajustables del cilindro y cuántas formas y tamaños de pasta más pueden hacer además de las más conocidas. Los cortadores de tiras suelen incluirse en los cilindros comerciales, pero no siempre en los modelos domésticos. Son preferibles los accesorios útiles como los cortadores y los rodillos.

Los usuarios preferirán máquinas fáciles de usar, que también estimen los costes y los márgenes de beneficio. Las máquinas que no requieren experiencia previa y habilidades manuales para manejarlas serán más rentables y tendrán periodos de formación más cortos para el personal. Considere las necesidades de mantenimiento y la limpieza sin esfuerzo para que los fabricantes puedan proporcionar asistencia técnica cuando sea necesario. Piense en el espacio de almacenamiento que necesitará la máquina. Las máquinas robustas y bien construidas ocuparán más espacio y serán más pesadas. Los modelos más delgados y ligeros pueden ser más adecuados si el espacio es limitado.

Como principio rector para cualquier otra compra, la seguridad y la salud del usuario final deben ser la primera prioridad a la hora de elegir cilindros de pasta. Todas las máquinas que se están considerando deben fabricarse según las normas internacionales de salud y seguridad para eliminar cualquier riesgo de lesiones. Además, el material de grado alimenticio utilizado en la construcción debe ser seguro y verificado para evitar la contaminación en los alimentos que se procesan.

Una vez que se han identificado las máquinas necesarias, se deben buscar proveedores adecuados con buena reputación. Deben proporcionar productos que cumplan las normas de calidad reconocidas internacionalmente. También deben contar con servicios postventa de calidad como ofertas de garantía y capacidades de atención al cliente. Las cadenas de suministro sólidas y la capacidad de entrega a tiempo deben ser requisitos que el vendedor tenga. Para garantizar mejor todas estas cualidades, compruebe la opinión de los clientes del proveedor para poder tomar decisiones informadas.

Preguntas frecuentes sobre los cilindros de pasta

P1: ¿Por qué la gente utiliza cilindros al hacer pasta?

A1: El cilindro para hacer pasta se utiliza para enrollar la masa en láminas finas. La masa se puede aplanar hasta obtener una forma aproximada antes de pasarla por la máquina en varios ajustes de grosor.

P2: ¿Cuáles son las ventajas de las máquinas para hacer pasta?

A2: La principal ventaja de utilizar una máquina para hacer pasta es enrollar la masa de forma uniforme para obtener el grosor deseado sin el laborioso estiramiento y enrollado manual. Otras ventajas incluyen la creación de diversas formas de pasta y el ahorro de tiempo y energía.

P3: ¿Hay alguna desventaja en el uso de una máquina para hacer pasta?

A3: Las desventajas incluyen la necesidad de electricidad y la necesidad de cortar la masa en secciones más pequeñas antes de pasarla por la máquina.

P4: ¿Qué tipos de máquinas para hacer pasta hay?

A4: La máquina para hacer pasta plana es la más común, pero otros tipos incluyen el cortador de pasta y la máquina para hacer raviolis. De cada tipo hay variaciones eléctricas y manuales.